1樓：匿名使用者
1, 確定蘑菇無毒（有食用經驗的最好）；
2，將蘑菇去根，用剪刀或手掰，刀削都可以；
3，用清水浸泡半個小時後，再清洗；
燉雞，燉肉都行。
請問山上的叢菌怎麼做好吃！
2樓：波波大爺
所需食材/廚具
主料叢菌(適量)
調料大蒜(適量)食油(適量)食鹽(適量)廚具無製作步驟
1這就是選好洗淨的野生叢菌。本地從30元到50元一斤不等，今天在長沙一問價是160元至200元一斤不等，有點貴。
2清水洗好後大朵的分成四下，中朵的分成兩下，小朵的就不用分了。
3熱鍋放油
4等油熱後放叢菌進去炒一下。
5炒到水分都出來了，煮一分鐘。
6然後加熱水適量再煮十分鐘左右。
7出鍋時加入切好的大蒜子、食鹽就可以了。
3樓：烹飪江蘇新東方
答：可以炒臘肉哈；做法如下：
用料花椒 一把
臘肉 一塊
叢樹菌 看自己的量
大蒜 1個
青椒紅椒 各3個
大蔥 1根
叢樹菌燒臘肉的做法
臘肉用油炒軟炒出油
倒入鹽水泡好的叢樹菌翻炒
加入青椒紅椒大蔥大蒜花椒鹽豆瓣醬等佐料 無毒的叢樹菌大蒜不變色 大蒜變色了則不能吃
加入水微微燉
弄個鍋可以一直燉 越燉越好吃 特別是燙頭煮麵特別鮮
4樓：匿名使用者
原味叢菌湯
用料主料
大蒜適量
食油適量
原味叢菌湯的做法
1.選好洗淨的野生叢菌
2.清水洗好後大朵的分成四下，中朵的分成兩下，小朵的就不用分了。
3.熱鍋放油
4.等油熱後放叢菌進去炒一下。
5.炒到水分都出來了，煮一分鐘。
6.然後加熱水適量再煮十分鐘左右。
7.出鍋時加入切好的大蒜子、食鹽就可以了。
5樓：超級雞車
雨季節，我們這的山上矮松樹下會冒出各種菌類，到山上鍛鍊身體，呼吸新鮮空氣，孩子們可以到處跑，矮叢裡摘野生楊梅，大人們撿菌，一天到晚收穫是很豐盛的！
食材主料
野生菌300克
輔料大蒜適量
芹菜100克
青椒3-5個
步驟1.把菌用溫水加適量鹽泡一會，水要多。
2.洗時用海綿或者牙刷輕輕的擦洗菌面和菌腳，反面用流水沖洗3.火腿肉切片
4.將大蒜.芹菜.辣椒洗淨，蒜切片，芹菜.辣椒切段5.熱鍋，放入適量豬油，待油完全融化後放火腿爆炒至半分熟。
6.火腿撈到鍋一邊，放大蒜.芹菜.辣椒爆炒一會，在將火腿攪拌一起炒至全熟
7.將洗好的菌放入鍋裡，翻炒均勻，加適量鹽，翻炒至菌出水還上鍋蓋悶5分鐘即可
6樓：好莞家
清湯燉煮 只要放一點點鹽
7樓：匿名使用者
是不是可以小雞燉蘑菇啊
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