1樓：豆包一號必勝
古代的酒的酒精度較低，後來發明蒸餾技術，提高酒的酒精含量，就是燒酒
2樓：
古代的bai白酒酒精度數低 古代的只是將酒du過濾後， 取出zhi
飲用； 現在dao都是將酒蒸餾出後， 經過勾兌
版，權 然後方可飲用。 應該是古代的酒精度更高，因為它們一般都是多年沉釀。再說古代的沒有工業酒精和食用酒精，不存在勾兌問題，都是糧食釀造的，純綠色天然哦。
古代白酒的叫法？
3樓：仁昌居士
古代白酒的叫法有燒酒、老白乾、燒刀子等。早在2023年前，這裡的新石器文明就有了釀酒的歷史。樟樹市內築衛城遺址（新石器時代）出土的大量陶皿、酒器，以及吳城遺址（殷商時代）精美的青銅器。
分為醬香型、清香型、濃香型、老白乾香型、米香型、鳳香型、兼香型、其它香型。
4樓：匿名使用者
你好！關於酒的話題，其實很豐富的，下面我就從幾個方面說下：
第一： 酒的別稱：
酒有很多叫法， 比如， 歡伯、杯中物、金波、秬鬯、白墮、凍醪、壺觴、壺中物、酌、酤、醑、醍醐、黃封、清酌、昔酒、縹酒、青州從事、平原督郵、麴生、麴秀才、麴道士、曲居士、麴櫱、春、茅柴、香蟻、浮蟻、綠蟻、碧蟻、天祿、椒漿、忘憂物、掃愁帚、釣詩鉤、狂藥、酒兵、般若湯、清聖、濁賢， 等等。
第二： 最早的酒字：
傳說發明酒的人，名叫杜康。他當長工時，有一次偶然把高粱米飯放在樹洞中，時間久了，發酵成了酒。所以開始名叫「久」，後來才有「酒」字。
增加「酒」的歷史典故。酒產生於何時，現已無可考證啦。
第三： 我國最早的酒的叫法：
我國最早的釀成的酒精飲料叫：醴。
第四： 皇家和尋常百姓家對酒的稱呼：
這個是有區別的，皇家的叫法用詞比較艱澀， 比如：秬鬯、凍醪、壺觴等等。
老百姓的叫法比較通俗，比如，杯中物，麴生等等。謝謝~
5樓：匿名使用者
通常就叫燒酒,另外不同的白酒會起個自己的名字就象現在的商標一樣.
同時對我國白酒,也就是高度滴蒸餾酒滴具體出現年代,現在有很多說法.有的說唐有的說漢有的說宋元,當然絕大多人是贊同大約是明末清初才開始出現白酒滴.(反正寫武松或者說明代滴時候還不大有,所以武松喝的三碗不過崗還不是白酒)
以前的就都是低度的酒有很多種類比如分清和濁等等.一會說不清,自己搜尋看看唄!
還有所謂女兒紅也不是白酒,現在紹興還有呢,現在叫紹興黃酒,其實就是中國古代酒之一
6樓：匿名使用者
皇家稱瓊漿玉液。百姓就稱老窖、大麴和水酒，多呼其名，如女兒紅、紹興黃、竹葉青、十里香、七步倒等等。
7樓：打傘和尚
女兒紅 是黃酒.
真正的白酒,明末元初才有。（也是有爭議）但歷史短，沒爭議。
古代酒的叫法
8樓：種花家的小米兔
杜康、歡伯、杯中物、金波、秬鬯、白墮、凍醪、壺觴、壺中物、酌、酤、醑、醍醐、黃封、清酌、昔酒、縹酒、青州從事、平原督郵、麴生、麴秀才、麴道士、曲居士、麴櫱、春、茅柴、香蟻、浮蟻、綠蟻、碧蟻、天祿、椒漿、忘憂物、掃愁帚、釣詩鉤、狂藥、酒兵、般若湯、清聖、濁賢。
我國釀酒歷史悠久，品種繁多，自產生之日開始，就受到先民歡迎。人們在飲酒贊酒的時候，總要給所飲的酒起個饒有風趣的雅號或別名。這些名字，大都由一些典故演繹而成，或者根據酒的味道、顏色、功能、作用、濃淡及釀造方法等等而定。
酒的很多綽號在民間流傳甚廣，所以文在詩詞、**中常被用作酒的代名詞。這也是中國 酒俗文化的一個特色。
白墮：這是一個善釀者的名字。 蘇轍在《次韻子瞻病中大雪》詩中寫道，「殷勤賦黃竹，自勸飲白墮」。
凍醪：即春酒。是寒冬釀造，以備春天飲用的酒。據《詩·豳風·七月》記載，「十月獲稻，為此春酒，以介眉壽
壺觴：本來是盛酒的器皿，後來亦用作酒的代稱， 陶潛在《歸去來辭》中寫道，「引壺觴以自酌，眄庭柯以怡顏」。
壺中物：因酒大都盛於壺中而得名。 張祜在《題上饒亭》詩中寫道，「唯是壺中物，憂來且自斟」醇酎這是上等酒的代稱。
酌：本意為斟酒、飲酒，後引申為酒的代稱，如「便酌」「小酌」。李白在《 月下獨酌》一詩中寫道，「花間一壺酒，獨酌無相親」
酤：據《詩·商頌·烈祖》記載，「既載清酤，齎我思成」。[傳」： 酤
我國是酒的故鄉，也是 酒文化的發源地，是世界上釀酒最早的國家之一。酒的釀造，在我國已有相當悠久的歷史。在中國數千年的文明發展史中，酒與文化的發展基本上是同步進行的。
大體上，古酒約分兩種：一為果實穀類釀成之色酒，二為蒸餾酒。有色酒起源於古代，據《 神農本草》所載，酒起源於遠古與神農時代。
《世本八種》（增訂本）陳其榮謂：「儀狄始作，酒醪，變五味，少康（一作 杜康）作秣酒。」
儀狄、少康皆夏朝人。即夏代始有酒。餘以為此種酒，恐是果實花木為之，非穀類之酒。
穀類之酒應起於農業興盛之後。陸柞蕃著《粵西偶記》關於果實花木之酒，有如下記載：（廣西）平樂等府深山中，猿猴極多，善採百花釀酒。
9樓：汾陽阿鑫
麴生、麴秀才、麴道士、曲居士、麴櫱、春、茅柴、香
蟻、浮蟻、綠蟻、碧蟻、天祿、椒漿、忘憂物、掃愁帚、釣詩鉤、狂藥、酒兵、般若湯、清聖、濁賢。
歡伯、杯中物、金波、秬鬯、白墮、凍醪、壺觴、壺中物、酌、酤、醑、醍醐、黃封、清酌、昔酒、縹酒、青州從事、平原督郵。
中國以酒聞名的地方不少，但以有「酒都」之譽的地方屈指可數。酒都不僅僅現在是以酒名揚四海，重要的得有酒文化的底蘊和悠久的歷史。
可惜由於幾千年滄海桑田地變化，歷史上產酒的名地逐漸都成了一個遙遠的符號，而綿延千年相傳承延續下來的名酒更可謂鳳毛麟角。
貴州仁懷、江蘇宿遷、山西汾陽、四川宜賓四座有著悠久釀酒歷史的古都最終被評為「中國四大酒都」。
酒的化學成分是乙醇，一般含有微量的雜醇和酯類物質，食用白酒的濃度一般在60度（即60%）以下（少數有60度以上），白酒經分餾提純至75%以上為醫用酒精，提純到99.5%以上為無水乙醇。
酒是以糧食為原料經發酵釀造而成的。我國是最早釀酒的國家，早在2023年前就發明了釀酒技術，並不斷改進和完善。
現在已發展到能生產各種濃度、各種香型、各種含酒的飲料，併為工業、醫療衛生和科學試驗製取出濃度為95%以上的醫用酒精和99.99%的無水乙醇。
由於酒的盛行，犯罪率急劇上升。喝酒讓人容易麻痺，不清醒從而進行失去理智的行為。
杜康：杜康是古代高粱酒的創始人，後世將杜康作為酒的代稱。「唯有杜康」出自曹操《短歌行》：何以解憂，唯有杜康。
歡伯：因為酒能消憂解愁，能給人們帶來歡樂，所以就被稱之為歡伯。這個別號最早出在漢代焦延壽的《易林·坎之兌》，他說，「酒為歡伯，除憂來樂」。
杯中物：因飲酒時，大都用杯盛著而得名。始於孔融名言，「座上客常滿，樽（杯）中酒不空」。陶潛在《責子》詩中寫道，「天運苟如此，且進杯中物」。
金波：因酒色如金，在杯中浮動如波而得名。張養浩在《普天樂·大明湖泛舟》中寫道，「杯斟的金濃灩灩」。
秬鬯：這是古代用黑黍和香草釀造的酒，用於祭祀降神。據《詩經·大雅·江漢》記載，「秬鬯一卣
白墮：這是一個善釀者的名字。蘇轍在《次韻子瞻病中大雪》詩中寫道，「殷勤賦黃竹，自勸飲白墮」。
凍醪：即春酒。是寒冬釀造，以備春天飲用的酒。據《詩·豳風·七月》記載，「十月獲稻，為此春酒，以介眉壽。
壺觴：本來是盛酒的器皿，後來亦用作酒的代稱，陶潛在《歸去來辭》中寫道，「引壺觴以自酌，眄庭柯以怡顏」。
壺中物：因酒大都盛於壺中而得名。張祜在《題上饒亭》詩中寫道，「唯是壺中物，憂來且自斟」醇酎這是上等酒的代稱。
酌：本意為斟酒、飲酒，後引申為酒的代稱，如「便酌」「小酌」。李白在《月下獨酌》一詩中寫道，「花間一壺酒，獨酌無相親」。
酤：據《詩·商頌·烈祖》記載，「既載清酤，齎我思成」。[傳」：酤。
10樓：sc瘦臉**
1、杜康：傳說中是最早釀酒的人，後故以其名代稱酒。
例子：曹操《短歌行》：「何以解憂？惟有杜康。」
譯文：靠什麼來排解憂悶？唯有酒方可解脫。
2、觴酌：原為兩種飲酒器具，後亦用作酒的代稱。
例子：《簡寂觀西澗瀑布下作》：「茶果邀真侶，觴酌洽同心。」
譯文：飲茶是和伴侶一起，酒可以談心。
3、綠蟻：酒面上漂浮的綠色泡沫，因似蟻狀，故名。也用作酒的代稱。
例子：白居易《問劉十九》：「綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。」
譯文：新釀的米酒，色綠香濃；小小紅泥爐，燒得殷紅。
4、流霞：對美酒的喻稱。
例子：李商隱《花下醉》：「尋芳不覺醉流霞，倚樹沉眠日已斜。」
譯文：懷著殷切的心情去尋花，併為之吸引為之陶醉，不覺因迷花而沉醉；於是倚在樹下睡著了；不知不覺間日已西斜。
5、椒漿：用椒浸製而成的酒，古代多用以祭神。
例子：李嘉祐《夜聞江南人家賽神》：「雨過風清洲渚閒，椒漿醉盡迎神還。」
譯文：大雨過後清新的微風在小島上悠閒地吹過，大夥喝的醉醺醺地迎接神仙歸來。
11樓：匿名使用者
在蒙元以前，我國古人喝得酒基本是未蒸餾的低度白酒及黃酒（南方人較多），也就是醪糟。
通過蒸餾工序獲得的高度酒精烈性酒是元代通過蒙古遊牧民族引入中國（中原本部）的－－－這麼說的原因是迄今為止也只是北方人偏愛引用烈性酒，而南方人不甚習慣，這於蒙元統治重心在北方有很大關係。李時珍「燒酒非古法也，自元始創」－－－－－《本草 綱目》
但在唐時，我國也曾經一度流行西域（高昌）傳來的蒸餾法葡萄酒（呵呵，亦即類如今日的干邑）。但自唐後，似乎此法失傳（？）----或者說蒸餾出來的烈酒本就不符合國人中庸平和的性格，因此從唐到元，很長一段時間，中國酒的製造工藝沒有太大改進，一直採用人工發酵的方式獲得低度酒。
以下附上酒的歷史
公元前4000－2023年，即由新石器時代的仰韶文化早期到夏朝初年，這個段落，經歷了漫長的2023年，是我國傳統酒的啟蒙期。用發酵的穀物來泡製水酒是當時釀酒的主要形式。
酒聖杜康
從公元前2023年的夏王朝到公元前200年的秦王朝，歷時2023年，這一段落為我國傳統酒的成長期。在這個時期，由於有了火，出現了五穀六畜，加之酒麴的發明，使我國成為世界上最早用曲釀酒的國家。醴、酒等品種的產出，儀狄、杜康等釀酒大師的湧現，為中國傳統酒的發展奠定了堅實的基礎。
就在這個時期，釀酒業得到很大發展，並且受到重視，官府設定了專門釀酒的機構，酒由官府控制。酒成為帝王及諸候的享樂品，「肉林酒池」成為奴隸主生活的寫照。這個階段，酒雖有所興，但並未大興。
飲用範圍主要還侷限於社會的上層，但即使是在上層，對酒也往往存有戒心。因為商、周時期，皆有以酒色亂政、亡國、滅室者；秦漢之交又有設「鴻門宴」搞陰謀者。酒被引入政治鬥爭，遂被正直的政治家視為「**」。
因此使酒業的發展受到一定影響。
公元前200年的秦王朝到公元2023年的北宋，歷時2023年，是我國傳統酒的成熟期。在這一段落中，《齊民要術》、《酒法》等科技著作問世；新豐酒、蘭陵美酒等名優酒開始湧現；黃酒、果酒、藥酒及葡萄酒等酒品也有了發展；李白、杜甫、白居易、杜牧、蘇東坡等酒文化名人輩出。各方面的因素促使中國傳統酒的發展進入了燦爛的**時代。
酒之大興，是始自東漢末年至魏晉南北朝時期。這主要是由於當時長達兩個多世紀的戰亂紛爭，統治階級內部產生了不少失意者，文人墨客，崇尚空談，不問政事，借酒澆愁，狂飲無度，使酒業大興。到了魏晉，酒業更大興起來了，飲酒不但盛行於上層，而且普及到民間的普通人家。
這一段落的漢唐盛世及歐、亞、非陸上**的興起，使中西酒文化得以互相滲透，為中國白酒的發明及發展進一步奠定了基礎。
公元2023年的北宋到公元2023年的晚清時期，歷時840年，是我國傳統酒的提高期。其間由於西域的蒸餾器傳入我國，從而導致了舉世聞名的中國白酒的發明。明代李時珍在《本草綱目》中說：
「燒酒非古法也，自元時起始創其法。」又有資料提出「燒酒始於金世宗大定年間（2023年）」。時已迅速普及了酒度較高的蒸餾白酒。
從此，這800多年來，白、黃、果、葡、藥五類酒競相發展，絢麗多彩，而中國白酒則欣欣深入生活，成為人們普遍接受的飲料佳品。
自公元2023年到現在，歷時150年，是我國傳統酒的變革期。在此期間，西方先進的釀酒技術與我國傳統的釀造技藝爭放異彩，使我國酒苑百花爭豔，春色滿園；啤酒、白蘭地、威士忌、伏特加及日本清酒等外國酒在我國立足生根；竹葉青、五加皮、玉冰燒等新酒種產量迅速增長；傳統的黃酒、白酒也琳琅滿目，各顯特色。特別是在這一時期的後期，即新中國建立的40多年來，中國釀酒事業進入了空前繁榮的時代。
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