1樓：小布最強推薦
自己自制的不太靠譜，因為現在工業技術發達，食品醫藥製作的技術也趨於成熟，買現成的會更好
2樓：e時光再燃
自己製作的酵素是不靠譜的，因為製作酵素的過程需要特別的嚴格，而且手法也要相當專業。
3樓：尕軋
自制的是不太靠譜的，因為製作酵素的環境要求是比較嚴格的，不然的話可能會出現危險
4樓：_七彩
這個一定要衛生，注意過敏之類的東西，網上也有自己做酵素喝的，有的沒事，但是有的人不行，出現了一些症狀
5樓：匿名使用者
我們自制水果酵素是想讓其中的有益菌生長，但是自制時衛生狀況不樂觀版，所以也許雜菌權
會無限繁殖。
即使是沒有黴變的「 水果酵素」，其中也含有對人體健康不好的物質，比如亞硝酸鹽，這也是我們平時不建議吃醃菜而推薦吃新鮮蔬菜的原因。此外，這種類似於酒的發酵過程還可能產生有毒的甲醛，所以說自己做要非常謹慎，喝的話要喝酶多的，沐瀾秋，就可以了，複合型的，希望可以幫助到你，掏寶有的。
6樓：費莫語桃
酵素是所有生命抄活動中襲不可缺少的物質。bai
各種酵素的分工合作能夠du分解老化壞zhi
死的細胞，dao
7樓：老友心貼心
水果酵素教你自己在家做，排毒養顏，一週喝3次氣色好
8樓：聽見你的心事
不靠譜。自制的酵素沒辦法保證細菌和安全問題，所以還是不要自己做。
在家裡自制酵素到底安全麼？
9樓：匿名使用者
不安全，可以說外面copy賣的酵素也不一定安全。
其實自制「酵素」並不能稱之為「酵素」，包括市面上銷售的大多數「酵素」產品。
「酵素」是酶的舊稱，**於日本。某些酶對人的確很重要，但是人並不能通過口服攝取酶。酶是強效催化劑，是生物大分子，一定要消化了才能吸收。
也就是說，吃「酵素」其實並沒什麼用處，經過消化後它就不是酶了。
市面上銷售的和你做的，其實和「酵素」沒什麼關係，大概因為是發酵的，所以借了這麼個名字（外面賣的酵素，大部份沒什麼實際功用，效果全靠吹）。實際上和自制的水果醃菜和水果酒沒多大區別。
另外，自制的水果酵素其中的發酵菌並不是很明確，而且自家畢竟比不上工廠的消毒，自制「酵素」很可能會被雜菌汙染。被雜菌汙染的酵素很可能會產生有毒、有致癌性的物質（有些醃菜也有）。
總結一下，自制酵素就是營養不一定會好，但可能含有有害物質的醃水果（蔬菜、藥材）。有水果什麼的，還是直接吃吧。
10樓：月壇
應該還算是安全的，現在空氣當中的細菌也沒有那麼嚴重，其實我們身體裡各個部分都是有細菌的。
11樓：小jinjinjin啊
我覺得是可以的，這就是水果做的。如果這個你擔心有風險，那朝鮮族的泡菜、東北的酸菜，南方各種泡姜泡菜、臭豆腐、臘肉啥的都都是自己做的嗎？也沒見誰因為害怕有菌，更沒人吃壞身體
12樓：匿名使用者
自制bai酵素理論上是du
安全的。自制酵素zhi使用果蔬、蜂dao蜜等原材料，在一定時回間內密封進答行發酵，而且在自制酵素時，自己可以選擇更多種類的果蔬進行加工，這樣在形成酵素中儲存的果蔬本身的營養可以更豐富一些。但是因為在製作酵素過程中，溫度、時間、密封度等影響，很容易導致自制酵素中含有較多的有害菌、亞硝酸鹽、甲醛等有害物質，影響健康。
13樓：匿名使用者
家裡自制酵
素不安全，容易滋生細菌,不建議自己製作。
家裡自制酵素的方法是利版用空氣中的雜菌,進行厭權氧發酵。如果有致病菌在其中,口服反而是有害的。水果上的微生物及環境中的微生物都非常複雜,在家裡難以控制菌種的種類及生長條件,容易產生對人體有害的物質。
14樓：匿名使用者
自制酵素容易滋生細菌，不建議自己製作。黑白膜只是檢驗發酵的狀態，出白膜也不一定可以健康的食用，可能也存在對人體有害的細菌。還是買些大品牌的粉末成品吧
15樓：匿名使用者
酵素有貢獻，選擇無新增的
16樓：匿名使用者
自已怎麼樣做酵素才安全
17樓：乾元
自己制bai作酵素
安全嗎du
自己製作酵素的安全性，取決於zhi你自己對製作過程的了dao解。酵回素就是發酵的過程。瓜果蔬菜放到答專業製作的酵素桶裡的安全性比放到大玻璃瓶中的發酵更有保障。
發酵的過程中用普通 的玻璃瓶會有殺菌的要求，不能沾水，不能有油。晾乾的過程也要防止不好的菌的進入。發酵過程中需要攪拌。
這個時候就要認真觀察。看看黴菌有沒有產生。不同的器皿發酵的過程需要學習專業的知識。
最好是有專業人士或者是有經驗的朋友的指導。
如何正確在家做水果酵素
18樓：皮蛋粯子粥
準備材料：
火龍果1個、獼猴桃1個、蘋果1個、桃子2個、純淨水4l、白糖400g、黑加侖幹1把。
具體步驟：
1、準備酵素桶一個，做酵素前先用清水洗淨，再加入適量的清水，活化6小時。最後用純淨水過一遍內桶壁。但不要用洗潔精什麼的。
2、純淨水4升和白糖大概400g（如圖）。
3、將白糖倒入桶底。
4、一玻璃瓶白糖全倒入
5、水龍果、蘋果和桃子去皮去核後隨意切塊。
6、抓一把黑加侖幹，去掉硬枝。
7、黑加侖乾和以上水果全倒入桶內
8、加水，不要全滿。
9、將桶放到乾淨沒有太陽晒到的几案上，輕輕蓋上蓋，不要蓋嚴實。
10、之後每天早晚用長木勺（木勺不能有油，用開水燙後使用）攪拌一下，還是輕輕蓋上，還是不要嚴實。
11、等到產生的白氣泡應是酵母產生的二氧化碳。
12、準備好乾淨無水的空瓶子。
13、發酵好的酵素過濾入瓶（過濾用的漏斗也要保證無油乾淨）並放入冰箱儲存。
14、想喝時，取出即可飲用。
19樓：戒為良藥
自制混合水果酵素的做法
準備食材
**糖 4公斤、火龍果 3個 、藍莓 750g、哈密瓜 1個 、獼猴桃 5個、檸檬 8個、高硼矽玻璃儲釀器 1個
操作步驟：
1.準備高硼矽玻璃釀酒器1個，洗淨並且晾乾，其實玻璃的也可以啦，但是普通玻璃易碎也不耐高溫這個我們都是知道的吧~~高硼矽的玻璃不僅薄、輕，水果放進去，發酵過程中也是很漂亮的，而且這種玻璃耐熱、不易碎，用開水消毒也是ok的！我用的這個是容量8l的哦~
2.準備水果：藍莓、火龍果、哈密瓜、獼猴桃總重共4公斤、檸檬10左右。
這是按照8l的玻璃容器估算的量，做的時候要根據自己所用的容器酌情增減，水果儘量選擇新鮮沒有腐爛變質的，這樣製作出來的酵素更健康
3.準備冰糖：紅糖或**糖4公斤，我這次用的是**糖，也是我自己認為做酵素最好用的糖了(這次忘了拍，圖是上次做山楂酵素時候拍的哈)
4.用過濾過的淨水將水果洗淨後充分瀝乾，手充分洗淨，將水果去皮切片，每種水果鋪一層、一層檸檬、一層冰糖依次碼放，最後一層放冰糖，注意整個過程不要沾一滴水！
5.前兩週，每天用沸水燙過並完全瀝乾的竹筷，將罐中的水果和冰糖充分攪拌，密封發酵，我用的容器上面有排氣閥，發酵過程中會產生大量氣體，每天要記得排氣哦~3個月後便可飲用，這樣直接用水龍頭接就可以啦，喝多少接多少，剩下的還是處於密封環境中，不得不說這個儲釀器的設計還是不錯的！
20樓：匿名使用者
在製作過程中，避免選購外皮受損的水果，確保所有的容器乾淨並晒乾或風乾，應儘量選用蔗糖或冰片糖，避免用普通的白糖。釀製的過程不能碰到水,油，需保持乾淨，以免發黴，水果洗淨，如有噴農藥的水果則應去皮，若糖分不足，可在兩個星期內酵素尚發酵活躍時加入，若要置放愈久的酵素，則應放更多的糖分，以免酵素變質發臭。不過自制的果蔬酵素可能存在安全、不衛生等隱患，推薦購買專業企業生產的**，如賽貝露酵素，紅棗、枸杞產品嚴選當地天然材料，可美容養顏、去紋抗皺。
21樓：匿名使用者
器選擇：大型乾淨玻璃瓶，8-10升容量。
材料準備：木瓜兩個、檸檬一個、紅蘋果三個、青蘋果兩個(水果總量約3-4斤即可);純淨水5升(10斤)、蜂蜜三百克、黑糖兩百克。
做法步驟：
將木瓜洗淨，切片;
將蘋果洗淨，切片;
(木瓜和蘋果無需去皮去核)
所有切片的水果放入容器;
將純淨水倒進容器;
將蜂蜜加入水裡，拌勻;
將黑糖倒進容器，拌勻。
容器的蓋子輕輕上緊即可;
容器與蓋子之間如有膠封請取掉。
注意事項：
容器需置於陰涼乾燥處，恆溫穩定發酵(建議溫度20-35°c)，放在小孩不易碰觸的位置;
前一個月每天稍微擰鬆容器的蓋子一兩次，讓發酵產生的氣體排出(不要開啟蓋子);
發酵期一般需要三至六個月，不建議超過一年。緊記在完成發酵之前不要隨意將容器的蓋子開啟，以免空氣中的雜菌偷跑跑進去(雖然可能會被益生菌殺滅，但是其存在的時間可能會有少許毒素產生);
在發酵期間，如發現水果表層有黑色的東西(像黴菌)，要立刻把它們清理掉;如無法清理或不斷出現，則表示製作失敗，必須整瓶倒掉，不可服用(如果不捨得，可以在家歇糖，做成環保酵素，可外用於家居清潔、抗菌消炎);
22樓：有嗨咩
日本上千元一瓶的酵素或許你會理智的不跟風剁手，但竟然可以用水果diy酵素，女主播也心動得不要的不要的！
23樓：每日技巧
自制水果酵素的小技巧
24樓：宇宙美少女君
建議不要在家做酵素，在家做酵素衛生，益生菌等條件均不達標，容易形成汙染，服用後，輕者發生腹瀉，重者食物中毒，選擇酵素時，要選擇正規的生產商進行購買，他們有專業的工廠，專業的技術人員，這樣產品安全，你才能放心
25樓：匿名使用者
是否什麼玻璃瓶都可以做酵素？
26樓：匿名使用者
這個水果酵素還真的沒有做過具體的你看看別人怎麼說的吧
在家如何做水果酵素
27樓：百壽大揭祕
水果酵素教你自己在家做，排毒養顏，一週喝3次氣色好
28樓：匿名使用者
在家裡是無法自制酵素的，需要水果高溫烘焙磨粉，自己在家做，水果基本都爛了壞掉了，也做不出來的。祝開心。
29樓：我是麗妹
在家自制水果酵素，殺蟲卵澆菜澆花爆盆，種菜再也不用買肥料了
自己在家做章魚小丸子怎麼做啊，自己在家裡能做章魚小丸子嗎？
主料 低粉 150克 泡打粉 1 2小匙雞蛋 1個 水 225 300克醬油 1小匙 味啉 1小匙 輔料 章魚腳200克 圓白菜1 4個洋蔥1 2個 胡蘿蔔1 2個魷魚 章魚燒醬適量 沙拉醬適量 海苔粉適量 木魚花適量 章魚小丸子的做法步驟 1.將章魚腳 圓白菜 洋蔥 胡蘿蔔切成小丁備用 2.將麵粉...
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