1樓：夢中雨滿羅蘭玉
三十度的天氣只要二三十天就可以過濾裝瓶，可以飲用用料：葡萄10斤；冰糖2斤
葡萄酒自制的做法
1、挑選紫紅色葡萄，最好是自己去葡萄園採摘2、成串的清洗，這樣避免召小蟲子，乾淨衛生。放到通風地方晾乾製作過程全程不能有水
3、葡萄捏碎，放到洗淨晾乾的玻璃缸中，一層葡萄一層冰糖，最上層多放些冰糖
4、三十度的天氣只要二三十天就可以過濾裝瓶，可以飲用，也可以放在瓶子裡二次發酵
2樓：奔走族
選擇葡萄時，最好選擇深紫紅色的，熟透的，這樣做出的葡萄酒顏色，才會好看，味道也會更好。將葡萄剪下，清洗幾遍，然後清水泡一到兩個小時，不過葡萄皮上的那層白色，不要洗掉了。
將葡萄從水裡撈出，自然晾乾，或是開啟風扇吹，也可以。
容器最好選用瓷的，玻璃的也可以，因為發酵是要一個漫長的過程，瓷的或玻璃的不易壞，這樣保持了葡萄的味道，洗淨，晾乾水分，葡萄每個去蒂，捏碎放入容器裡。
放好葡萄後，撒入白糖，一兩葡萄，撒一層白糖，比例是10 : 0.7左右，容器不能放的太滿，要留出空隙來，因為葡萄發酵需要空間的。
全部做好後，密封好，防止蚊蟲之類的進入。
然後每天或隔個一兩天攪拌一次，這時還是葡萄的味道，還沒發酵，發酵的速度和天氣、溫度有關，七月份的天氣，一般10天左右，是發酵的高峰期，近點聽，能聽到發酵的聲音，等這個聲音小了，沒有了，就可以倒出液體了。
倒出的葡萄酒，選用玻璃容器的，將瓶口密封，同樣也要留出空隙。還要進行第二次發酵的。飲用的最好時間是六個月後。
自己家做的葡萄酒能放幾年再喝嗎？ 20
3樓：匿名使用者
葡萄酒的保質期，都在一年以上。
1、葡萄酒的保質期，都在一年以上。儘管如此，葡萄酒雖然沒有保質期，但有個最佳飲用期。
2、白葡萄酒和桃紅葡萄酒的最佳飲用期限是1~3年內。紅葡萄酒則是3年以後，但也並非是越老越好。因為葡萄酒不是白酒或其它國外的白蘭地，伏特加，金酒，郎母酒等蒸餾酒。
但自己做的，大都密封不好，不易長久飲用。三年內為最佳！
3、自釀的葡萄酒最好在1年內喝完。時間長了口感會變淡，但不會危害身體健康。貯存時最好將瓶子斜放，瓶塞受潮膨脹，不透氣，避免與空氣接觸、氧化。
將酒放置在0℃左右的溫度下更利於貯存。
4樓：鼎輝酒業
自己家做的葡萄酒精度稍高的也只能存放1-2年左右，再長就不能喝了。
自釀葡萄酒經過澄清後的酒，已經接近成品酒了。但是想要儲存時間長一點和口感更佳、更香醇的話，那就需要陳釀了。陳釀時建議小容量容器，因為陳釀時的酒開啟後最好是短期喝完。
容器可以選用可樂瓶，另外也可以用舊紅酒瓶等等。陳釀時間最好是過了冬天。因為冬季的低溫可以把葡萄酒裡的酒石酸結晶析出，酒的酸度有所降低。
另外就是這麼長時間的陳釀，雜醇類物質基本已經得到分解，果香會有所增加。所以陳釀的酒品質肯定更好 更香醇。陳釀時需要注意的是要滿瓶，密封;低溫(8-10度最好)；避光儲藏。
可以採用黑塑料袋遮蓋以達到避光目的。另外值的一提的是陳釀裝瓶前，一定要確定所有發酵都完全終止。一般家庭自釀的葡萄酒因為沒有新增任何防腐劑，所以如果按照程式嚴格操作，且酒精度稍高的保質期也只能存放1-2年左右，所以最好在這期間飲用完畢，以免發生變質。
5樓：短小資
家裡的葡萄酒「過期」了，還能喝嗎？這些情況要注意了！
6樓：匿名使用者
一般不可能，你溫度和溼度達不到儲藏要求，容易滋生有害微生物，，還有就是你放1年其中的酒精含量可能就會高到你受不了。
7樓：廣宇教育
應該是沒有問題，但是注意儘量避光，保持存放地方的溫度和溼度，關鍵必須保持酒不要和氧氣接觸！我們家10年暑假做的酒現在倒在玻璃杯裡看上去感覺是粘稠的，口感也好酸酸甜甜的！
8樓：龍魂淚狼
最好不要，因為你無法做到密封等條件，對溫度和溼度的要求也很難保證
9樓：李家大山小學
一年吧，因為沒有專業的放壞處理
10樓：l雁南飛
我家的葡萄酒釀製有六年多了，顏色幾乎變成無色透明的，酒味十足，已經沒有任何甜味，可以做白酒喝了。除了感覺度數遠高於葡萄酒，沒有其他任何不適。
11樓：
自己家做的葡萄酒，能喝幾年？
家庭自制葡萄酒發酵多長時間可以喝？
12樓：匿名使用者
自制葡萄酒發酵多久才能喝？原來經過發酵，還需過濾，味道如何？
自己在家怎麼做葡萄酒啊 ？
13樓：東北小廚來哥
葡萄放入盆中洗淨，抓碎，放入瓶中一個月。
14樓：_一_徐浩軒_一
自己在家制作葡萄酒的材料，與過程：
1.新鮮上市的葡萄，洗好，晾乾。
2.普通綿白糖。葡萄和綿白糖的比例：10：2。
3.玻璃罐，或者橡木小酒桶、酒罈子。
4.晾乾的葡萄粒倒入準備的器皿，放平整。把綿白糖直接鋪在葡萄上面。葡萄無需特地擠破。罈子口的溝槽內放水，蓋好蓋子。罈子裡留要有1/3左右的空間。
5.等待葡萄發酵。**月份，約需要20天左右。
天氣冷，需要的時間長。天氣很冷，發酵不完全，出酒量少，味道也不好。發酵過程中，可以看到葡萄汁逐漸的析出，越漫越高；可以聽到冒氣泡的聲音，發酵越厲害，冒的越多。
發酵完成，基本就不冒氣泡了。這時酒已經把葡萄基本上全淹沒了。
6.把酒倒出來，用準備好的乾淨紗布擠壓罈子裡的葡萄粒，直至液體全部榨出。酒要放在玻璃的器皿裡。
7.酒沉澱兩三天，就可以喝了。
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