1樓：十年以後你和我
濃香型低度白酒在貨架期內由於酸與酯的動態反應,使酯含量降低,酸含量增加等,造成酒體的口感質量隨著時間的延長,出現口味變淡,酸、澀味增強以及諸味不協調的現象。為解決低度白酒在貨架期內出現的質量問題,從化學反應的平衡原理,對白酒中四大酸與酯的平衡常數以及不同酒度下酸
白酒中酸與酯之間存在著動態平衡,低度白酒中由於在貨架期內酸與酯之間重新平衡,對理化指標和口感質量都有較大影響。通過對酒中酸與酯的平衡常數及不同酒度下酸與酯的平衡比值的研究,為科學勾兌尤其是解決低度白酒在貨架期內出現質量問題提供了理論依據,旨在把酸酯平衡問題引向理論研討領域。
我是真找不到了
2樓：匿名使用者
四大酯折算成乙酸乙酯後略小於總酯
3樓：樑丘溫戰嬋
白酒中酸與酯之間存在著動態平衡，低度白酒中由於在貨架期內酸與酯之間重新平衡，對理化指標和口感質量都有較大影響。通過對酒中酸與酯的平衡常數及不同酒度下酸與酯的平衡比值的研究，為科學勾兌特別是解決低度白酒在貨架期內出現質量問題提供了理論根據，旨在把酸酯平衡問題引向理論研討領域
白酒中乙酸乙酯高總酸總酯就高嗎?
你好，用氣相色譜做白酒中的各種酯與滴定法所得的總酯有什麼轉換關係
4樓：伊森弓長
氣相色譜法只能測定特定的低沸點幾種酯如乙酸乙酯，丁酸乙脂，己酸乙酯之類的，定量的前提是有標準對照，並且不易揮發的酯類氣相是測不了的，而滴定法測定的總酯是不分化學結構的，也就是不管易不易揮發，它都測，從原理的角度來看，滴定法測定酯類含量是高於氣相色譜法的，所以嚴格來講二者並無相互的轉換關係。
5樓：匿名使用者
色譜做的要看你的混標
6樓：從珧承良弼
你好！色譜做的要看你的混標
如有疑問，請追問。
乙酸乙酯白酒加多少，白酒中新增乙酸乙酯對人體有害嗎
乙酸乙酯是清香型白酒的主要香味成分，至於酒中加多少需要根據你酒體情況及你喜歡的口感定。不同的香型 口感新增的量是不一樣的。白酒中新增乙酸乙酯對人體有害嗎 白酒中新增少量的乙酸乙酯對人體是無害的。白酒中能散發芳香氣味的功臣是乙酸乙酯，新酒裡它的含量微乎其微，酒中的醛 酸不僅沒有香味，還會刺激喉嚨。所以...
乙酸乙酯合成操作流程？ 有分哦！！
實驗室製取乙酸乙酯。乙酸乙酯的製取 先加乙醇，再加濃硫酸 加入碎瓷片以防暴沸 最後加乙酸，然後加熱 可以控制實驗 乙酸的酯化反應制乙酸乙酯的方程式 ch3cooh ch3ch2oh ch3cooc2h5 h2o 可逆反應 加熱 濃硫酸催化劑 吸水劑 1 酯化反應是一個可逆反應。為了提高酯的產量，必須...
碳酸鉀水溶液和乙酸乙酯會反應嗎，為什麼乙酸乙酯在碳酸鈉溶液中不會水解
不反應。碳酸鉀，白色結晶粉末。密度2.428g cm3。熔點891 沸點時分解，相對分子量138.21。溶於水，水溶液呈鹼性，不溶於乙醇 丙酮和乙醚。吸溼性強，暴露在空氣中能吸收二氧化碳和水分，轉變為碳酸氫鉀，應密封包裝。水合物有一水物 二水物 三水物。碳酸鉀水溶液呈鹼性。不溶於乙醇及醚。若是碳酸鉀...