1樓：風吹流雲漣漪起
你好：做 法：烤口 味：
甜味難 度：中級人 數：1-2人
準備時內
間：容20分鐘烹飪時間：1-2小時
紅寶石蛋糕卷的主料：低筋麵粉70克、雞蛋黃110克紅寶石蛋糕卷的輔料：雞蛋白150克、淡奶油175克、覆盆子50克紅寶石蛋糕卷的調料：
白砂糖105克、蜂蜜15克紅寶石蛋糕卷的做法：
1、蛋黃中加入白砂糖混合.
2、蜂蜜隔熱水加熱到約40度,加入到蛋黃中,攪拌至蛋黃顏色變白.
3、蛋白分三次加入細砂糖打到小尖角。
4、將打好的蛋黃糊加入到蛋白中,用刮刀切拌均勻。
5、篩入過篩二次的低筋麵粉,繼續用刮刀切拌均勻.
6、倒入加熱至快要煮沸的淡奶油輕輕混合.
第2步紅寶石蛋糕卷的家常做法**
7、倒入鋪有油紙的烤盤中,抹平後均勻地放上小塊的冷凍覆盆子。
8、放入預熱好180度的烤箱中，烤15分鐘後取出，將烤好的蛋糕片放到晾網上先剝開四周的油紙，翻面後將油紙揭掉，稍涼後將打發好的淡奶油塗在蛋糕片上。
9、底部墊一張油紙用擀麵杖輔助著慢慢地將蛋糕捲起來，包好放入冰箱冷藏定型，食用時切片即可
注意翻拌的手法不要劃圈拌，要不規則切拌。有覆盆子也可以用草莓來代替。打發好的淡奶油我塗在了蛋糕的的表層，也可塗於內層。
蛋糕的各種尺寸有多大
2樓：生活達人妙招小妹
6英寸蛋糕：2-3人左右食用，8英寸蛋糕：3-5人食用，16英寸蛋糕：12人以上食用。
3樓：芣苢
蛋糕英寸（吋） 6寸 8寸 10寸 12寸 14寸 16寸 18寸 20寸 22寸 24寸
蛋糕尺寸（cm） 15 20 25 30 35.5 40.5 45.5 50.5 55.5 61
對於生日尺寸的選擇其實是根據場合和人數決定的。
如果是兩個人人過的話應該是一個六寸的就合適；
如果人很多在家一起過，好好吃，不用來鬧著玩的話，五六個人的話，一個八寸的足以；
如果是**個人的話12寸差不多。如果還有更多的人就酌情加大尺寸就行；
生日蛋糕一般不需要太大，每人也就是吃一塊，吃多了會膩；
當然如果是和朋友一起聚，一塊鬧著玩的話，就需要訂的大一點，不然一邊吃一邊鬧就會不夠；
所以五六個人的話需要訂一個10寸或者更大點的；
以此類推的話七八個人最好定個十二寸的；
十個人以上就訂個14寸或者是更大點的。
參考資料
4樓：小忄楊
蛋糕重量 1磅 2磅 2.5磅 3磅 4磅 5磅 6磅 7磅 8磅 9磅
蛋糕英寸（吋） 6寸 8寸 10寸 12寸 14寸 16寸 18寸 20寸 22寸 24寸
蛋糕尺寸（cm） 15 20 25 30 35.5 40.5 45.5 50.5 55.5 61
蛋糕食用人數 2人 4人 6人 8人 12人 16人 24人 30人 40人 55人
( 說明：因為蛋糕現狀、蛋糕材料、蛋糕做法、地區差異、使用的蛋糕模具不同等，資料可能有所變化，2磅蛋糕是指蛋糕的重量有2磅，也就是1.8斤《除蛋糕包裝》，8寸蛋糕是指蛋糕的直徑有8英寸，也就是20cm ）
如何選擇蛋糕尺寸
6英寸蛋糕：2-3人左右食用，適用於生日聚會、情人節、母親節等各種節慶。
8英寸蛋糕：3-5人食用，適用於生日聚會、各種節慶，探親訪友。
10英寸蛋糕：5-8人食用，適用於生日聚會、各種節慶，探親訪友。
12英寸蛋糕：8-10人食用，適用於生日聚會、各種節慶，探親訪友。
14英寸蛋糕：10-12人食用，適用於公司、同學聚會。
16英寸蛋糕：12人以上食用，適用於各類中型慶典活動
蛋糕英寸（吋）和釐米的換算關係是：1（寸）英寸=2.54cm
蛋糕重量換算關係是：1磅=0.4535924公斤=0.9071847斤
多層蛋糕尺寸，上下兩層的尺寸相差最少4英寸。如:8寸至少疊12寸，而不能疊10寸，**按各層的**之和計算。 希望對你有幫助，來個好評吧！
5樓：匿名使用者
蛋糕的尺寸非常多。如八寸、十寸、12寸、20寸。可以依據你的需求進行選擇供參考。
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材料 麵粉 80g，泡打粉 5g，雞蛋 2只，牛奶 80ml 白糖80g，油少許 麵粉用最普通的就可以，不要用餃子粉或是高筋麵粉 步驟 1。麵粉和泡打粉混合好。2。蛋黃和蛋白分開，蛋黃 牛奶 40克白糖，少許油混合，攪拌均勻，注意最好不要產生太多的泡泡 3。把麵粉和泡打粉的混合物，倒進蛋黃混合液中，...
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