1樓：專業***
我們都知道，食物新鮮吃最好的。不過有時候板栗儲存不當，那麼板栗發黴長毛了還能吃嗎？板栗怎麼儲存比較好？接下來和我瞭解下！
板栗（學名：castanea mollissima bl.），又名：
慄（通稱），板栗（事類合璧），魁慄（河北等省），毛慄（河南），風慄（廣東），素有「乾果之王」的美譽，在國外它還被稱為「人蔘果」。板栗的分類地位是被子植物門 angiospermae，雙子葉植物綱 dicotyledoneae，原始花被亞綱 archichlamydeae，山毛櫸目 fagales，殼鬥科 fagaceae，慄屬 castanea。慄，在古書中最早見於《詩經》一書，可知慄的栽培史在我國至少有二千五百餘年的歷史。
板栗是殼鬥科（山毛櫸科）慄屬中的喬木或灌木總稱，約有7-9種。我國一般分為2種：野生板栗和雜交改良板栗。
我國普遍種植的是雜交培養後的改良品種，因個大、味甜、抗病性強被我國廣泛種植。板栗原生於北半球溫帶地區，大部分板栗樹高20~40米，為落葉喬木，只有少數是灌木。各種板栗樹都結有可食用的堅果，單葉、橢圓或長橢圓狀，長10~30釐米，寬4~10釐米，邊緣有刺毛狀齒。
雌雄同株，雄花為直立柔荑花序，雌花單獨或數朵生於總苞內。堅果包藏在密生尖刺的總苞內，總苞直徑5~11釐米，一個總苞內有1~7個堅果。花期5~6月，果熟期9~10月。
板栗發黴長毛了還能吃嗎
不能吃了。
一、板栗是乾果，實際上板栗怕幹、怕水、怕熱和怕凍，是比較嬌氣的，特別是不能晒乾後**。
二、板栗出現受潮發毛、發黴時，趕緊處理，不能吃，會中毒。
慄，即栗子，又名大慄，板栗。板栗性溫，味甘，入腎經和脾胃經。具有補腎氣、強筋骨的作用。可**腎虛所致的腰膝痠軟，小便頻數等症。還可健脾止瀉，用於**脾胃虛寒所致洩瀉。
板栗發黴吃了怎麼辦
不小心吃了發黴的栗子，吃發黴的食物的確有致癌的可能，但是偶爾吃一點對身體不會有太大的影響，不需太過擔心，但是需要預防急性腸胃炎等疾病發生，可以吃一些胃藥，突發胃痛是迅速就醫。
栗子含有大量澱粉、蛋白質、脂肪、b族維生素等多種營養素，素有「乾果之王」的美稱。它富含維生素、胡蘿蔔素、氨基酸及鐵、鈣等微量元素，長期食用可達到養胃、健脾、補腎、養顏等保健功效。
栗子還有較高的藥用價值。栗子有健脾胃、益氣、補腎、壯腰、強筋、止血和消腫強心的功用，適合於**腎虛引起的腰膝痠軟、腰腿不利、小便增多，和脾胃虛寒引起的慢性腹瀉，以及外傷後引起的骨折、瘀血腫痛和筋骨疼痛等症。主治反胃、**、便血等症，老少咸宜。
栗子富含柔軟的膳食纖維，血糖指數比米飯低，只要加工烹調中沒有加入白糖，糖尿病人也可適量品嚐它。
栗子的儲存方法
新鮮栗子含有豐富的水分、糖和澱粉，很容易在短時間內發酵、黴變或蛀蟲。因此，儲存得當至關重要。下面介紹幾個簡單可行的方法：
1、布袋風乾
將新鮮栗子用容器攤開，在陰涼通風處晾2～3天，然後裝入布袋，布袋透氣性好，千萬不可以用塑料袋。吊放在陰涼通風處，每天搖動撞擊1～2次。這種方法一般可使可栗子存放4個月之久。
2、冰箱貯存
取涼開水半盆，加1小匙鹽，然後將栗子浸泡其中3～5分鐘，進行簡單的殺菌消毒。浸泡後再用不加鹽的涼開水沖洗一次，放在容器裡攤開晾晒1～2天，待搖晃時栗子發出乾燥的聲響，就可以用塑料袋裝好，紮緊袋口放進冰箱的冷藏室貯存。這種方法則強調是塑料袋而不用布袋子，這是因為冰箱會吸乾栗子內所有的水分，使之乾癟、堅硬。
這種方法可以存放栗子1個多月，並且經過這樣處理過的栗子，肉質甜而脆，生吃也別有風味。
3、沙土埋藏
這種方法比較適用於大批量的栗子貯存。做法是將收穫的栗子晾晒1～2天后，深埋在沙土中，踩緊壓實，密不透風。此法可儲存2～3個月，而且吃起來如同新鮮的。
信陽板栗
河南省信陽市位於中國南北地理分界線上，優越的自然條件適宜於多種農作物和動植物生長繁育，農副土特產種類多，產量大。其中尤以信陽板栗的歷史最為悠久，據說信陽縣長臺關楚王城出土的戰國初期祭盤內就有板栗的殘骸。信陽區內年產板栗達數百萬斤，具有個大、肉嫩、皮薄、味甜、色澤鮮豔、顆粒飽滿等特點，產於羅山、**兩縣的油慄個小、皮薄、肉厚、香味獨特，不易生蟲，便於儲運，頗受消費者的青睞。
邵店板栗
板栗是新沂市邵店鎮沭河村名特產品，是全國板栗重點產區之一，已有數百年曆史。邵店鎮被稱為「中國板栗第一鎮」。積極引進焦扎、青扎、處署紅、十月紅等一批優質板栗品種，組織板栗專家根據國際、國內行業先進技術，結合本地實際，制定和完善了《無公害精品板栗示範園標準》、《優質板栗重點生產技術》、《板栗病蟲害無公害防治日曆》、《板栗標準化生產管理技術操作規程》等四個板栗生產標準。
按照典型示範、規模發展的原則，建立市、鎮、村**示範園；組織科技人員深入田間地頭，進行面對面培訓；對各專案區生產的板栗進行隨機抽查，全面建立監控體系，從而促進了專案區板栗標準化生產的不斷髮展。無公害農產品，邵店鎮被中國林科院專家譽為「中國平原板慄第一鎮」。
2樓：惠華小知識
板栗發黴以後會產生毒素，這些毒素是無法清除的。因為這些毒素生長在板栗內部，一旦將這些毒素清除掉板栗也會被破壞。
3樓：畫畫的北鼻
板栗發黴後會產生黃麴黴素，不能食用，如果只是表面有黴點可以放在太陽下晾晒，然後扒掉外殼，高溫煮熟還是可以吃的。
4樓：沁爾雨目
發黴的板栗容bai易受du到黃麴黴菌的汙染髮zhi生黴變，由此產生一種
dao劇專毒物質——黃麴黴毒
屬素，它會導致人發燒、嘔吐，嚴重的還會危及生命。黃麴黴毒素還有強大的致癌能力，對人體臟器的損害極大。因此，發黴板栗一定不能吃，也不可以用開水煮了吃，這種毒素抗高溫，且不融水，沒什麼好的方法除去，發黴了就扔掉。
板栗外殼發黴還能吃嗎
5樓：111111前的
板栗不宜食用太多，生吃太多不易消化，熟吃太多容易滯氣。栗子生吃難消化，熟食又易滯氣，所以，一次不宜多食。
最好在兩餐之間把栗子當成零食，或做在飯菜裡吃，而不是飯後大量吃，以免攝入過多的熱量，不利於保持體重。新鮮栗子容易發黴變質，吃了發黴的栗子會引起中毒，所以，變質的栗子不能吃。
6樓：匿名使用者
板栗外殼發黴不能食用。
發黴的堅果、花生與玉米里面有機率出現黃麴黴，這是強烈的致癌物質，已經被國家藥監局定為一級的致癌物，會直接對肝臟以及腎臟帶來嚴重的損害，導致患者出現急性的中毒，當毒素堆積越來越多時就會出現肝纖維化甚至肝癌。凡是發現了堅果出現了輕微的變黃或者發黑味苦就不能吃。
我們所能看到食物發黴的部位已經被黴菌菌絲完全的腐蝕，但是附近有一些是肉眼所看不到的黴菌。黴菌產生大量的細胞毒素會在食物裡面繼續擴散，擴散的範圍主要是和食物的質地沒變的嚴重程度以及含水量有著直接的關係。有一些黴菌即使通過高溫加熱也不能徹底的去除，最好的方法是把發黴的食物全部扔掉。
7樓：佳尼斯
板栗發黴，切掉髮黴部分也是不能夠食用的哦，食品發黴時，相連的其餘好的部分也會受其黴菌感染的，只是黴菌還未完全長出來，肉眼是看不見的，會讓人誤認為未受黴菌感染；再者是，誤食發黴的食品就相當於吃了過期變質的食物，一般為安全起見，都是建議把變質的食品處理掉，不宜食用的。
8樓：中國板栗產業網
如果是生的裡面沒壞可以吃， 一定要看看裡面是否也壞掉了。 熟的就肯定不能吃 。
在這個板栗上市的季節，街邊的糖炒栗子，飯店裡的栗子羹、板栗燒白菜，超市裡的栗子糕等，都讓人一望而生食慾，而板栗的營養價值又如何呢?中國農業大學食品學院的範志紅博士解釋說，板栗屬於堅果類，但它不像核桃、榛子、杏仁等堅果那樣富含油脂，它的澱粉很高。幹板栗的碳水化合物達到77%，與糧穀類的75%相當;鮮板栗也有40%之多，是馬鈴薯的2.
4倍。鮮板栗的蛋白質含量為4%～5%，雖不如花生、核桃多，但略高於煮熟後的米飯。
但某些方面板栗的營養更高於糧食。栗子的維生素b1、維生素b2含量豐富，維生素b2的含量至少是大米的4倍，每100克還含有24毫克維生素c，這是糧食所不能比擬的。人們恐怕很難想到，鮮板栗所含的維生素c比公認含維生素c豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍!
栗子所含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達不到榛子、瓜子那麼高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。
亮油油的栗子還有較高的藥用價值。板栗有健脾胃、益氣、補腎、強心的功用，主治反胃、**、便血等症，老少咸宜。栗子富含柔軟的膳食纖維，血糖指數比米飯低，只要加工烹調中沒有加入白糖，糖尿病人也可適量品嚐它。
栗子的營養保健價值雖然很高，但也需要食用得法。範博士說：栗子不能一次大量吃，吃多了容易脹肚，每天只需吃6～7粒，堅持下去就能達到很好的滋補效果。
範博士還建議，人們最好在兩餐之間把栗子當成零食，或做在飯菜裡吃，而不要飯後大量吃。這是因為栗子含澱粉較多，飯後吃容易攝入過多的熱量，不利於保持體重。範博士提醒消費者，選購栗子的時候不要一味追求果肉的色澤潔白或金黃。
金黃色的果肉有可能是經過化學處理的栗子，相反，如果炒熟後或煮熟後果肉中間有些發褐，是栗子所含酶發生「褐變反應」所致，只要味道沒變，對人體沒有危害。
北京中醫藥大學營養教研室碩士研究生導師周儉老師說：「栗子?周老師說，栗子含有大量的澱粉和豐富的蛋白質、脂肪、維生素。
性味甘溫，能厚胃腸、補腎氣，有養胃、健脾、補腎、強筋、活血、消腫等功效。適用於腎虛所致的腰膝痠軟、小便多和脾胃虛寒引起的慢性腹瀉，也能強筋健體。
板栗發黴長毛了還能吃嗎
9樓：佳尼斯
發黴的東西里面有大量的黴菌孢子。黴菌孢子對人體的危害很大，如果人體攝入的黴菌孢子過多，容易引起嘔吐、腹瀉、頭暈等症狀。嚴重的甚至會誘發癌症，所以千萬要引起重視。
榴蓮外殼發黴了還能吃嗎，板栗外殼發黴還能吃嗎
榴蓮發黴後不能食用 因為它變質以後會產生大量的黴菌，這種物質進入人體以後會產生一些致癌物質，會讓細胞癌變，讓癌症高發。另外榴蓮變質以後會產生一些酒精類的物質，會直接傷害人們的神經，會讓人們出現一些嗜睡和頭暈的症狀，嚴重時還能誘發昏迷，所以說榴蓮變質以後不能再吃。吃不完的榴蓮怎麼儲存 1 最原汁原味。...
發黴的大米還能吃麼，糯米發黴了還能吃嗎
不能吃。大米粒上生的黴菌，是黃麴黴。已經確定，黃麴黴的毒素 黃麴黴素具有強烈的致癌作用。能誘發肝癌 這就是為什麼東南沿海一帶，肝癌的發病率較高的原因。花生米，是最容易生黃麴黴的。糧食的含油量越高，黃麴黴就越易滋生。花生米 葵花籽 西瓜籽 開心果 核桃 杏仁 桃仁 等乾果，容易黴變，是最危險的。不建議...
大蒜髮黴了，但沒有爛，還能吃嗎，大蒜髮黴還能吃嗎 發黴的大蒜吃了會怎麼樣
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