1樓：幕暮
扣碗不是講究，是一道四川，河南等地的特色菜，扣碗的做法更是種類繁多，味道更是妙不可言。在大部分都是肉類原料製作，一般採用先炸後蒸的方式製作。扣碗數開封扣碗最出名，扣碗種類有蒸排骨，黃燜雞，肘子，芥菜肉，海帶肉等。
擴充套件資料：
若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側的右位為主客。如果不正對大門，則面東的一側右席為首席。然後首席的左手邊坐開去為2、4、6、8，右手邊為3、5、7。
如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席,右邊為3、5、7席，根據主客身份、地位，親疏分坐。
讓長輩先動碗筷用餐，或聽到長輩說：「大家一塊吃吧」，你再動筷，不能搶在長輩的前面。吃飯時，要端起碗，大拇指扣住碗口，食指、中指、無名指扣碗底，手心空著。
不端碗伏在桌子上對著碗吃飯，不但吃相**，而且壓迫胃部，影響消化。
2樓：終極鬥士
吃飯時忌諱扣飯碗，恐易生病將不能進食。河北一帶禁忌吃飯時把碗扣在桌上，據說扣碗會得噎食病。還有一些地區忌飯時扣碗是因與吃藥相類。
吃湯藥時，喝完後常將藥碗扣於桌上，以示今後不再生病服藥。
3樓：雨後落葉
按照老說法呢，飯桌上筷子插在碗中，是祭品，筷子橫放在碗口，也是祭品的意思。用筷子敲碗口，是驅散的意思，意思就是這是活人的食物你們不要來搶啦，倒扣碗口，常見於南方沿海一帶的老結拜儀式，有點幫派的意思，比如喝完碗中的酒水會倒扣，就是不回頭做事一定到頭會成功的意思，老一輩的洪門火併前會搞搞這種，還有一種民間的說法，是圖飽肚子的吉利，不會餓死有飯吃，健康能吃的意思，餓，這樣說有點饒，但是大致如此了。
4樓：字澤語席驕
你好，樓主。
按照老說法呢，飯桌上筷子插在碗中，是祭品，筷子橫放在碗口，也是祭品的意思。用筷子敲碗口，是驅散的意思，意思就是這是活人的食物你們不要來搶啦，倒扣碗口，常見於南方沿海一帶的老結拜儀式，有點幫派的意思，比如喝完碗中的酒水會倒扣，就是不回頭做事一定到頭會成功的意思，老一輩的洪門火併前會搞搞這種，還有一種民間的說法，是圖飽肚子的吉利，不會餓死有飯吃，健康能吃的意思，餓，這樣說有點饒，但是大致如此了。
5樓：匿名使用者
佛說頭髮有講究啊啊，子子都放桌子桌子上
吃飯時飯碗扣到桌面上,有什麼說法嗎
6樓：匿名使用者
在部分少數民族地區，可以用來表示吃飽了、不再吃了，因為有些地方，據說草原上，待客很熱情，會不停給客人添飯，客人必須要吃完，表示對主人尊重，要是實在吃不下了，就把碗扣起來，主人就知道你是真的不能吃了。
不過每個地方的習俗不一樣，有的地方忌諱扣碗。
傳統民俗忌諱吃完飯把飯碗扣在桌子上,倒扣飯碗似墳墓,表示永遠不再吃飯之意,不吉利。 漁民忌諱吃完飯把飯碗扣在桌子上,倒扣飯碗表示翻船
7樓：匿名使用者
漢族的傳統習慣上，這種行為是一種不尊重做飯人，及對同桌就餐人不友好的表示，是一種想**的表現。
把碗扣在筷子上有什麼說法嗎?
8樓：匿名使用者
在部分少數民族地區，可以用來表示吃飽了、不再吃了，因為有些地方，據說草原上，待客很熱情，會不停給客人添飯，客人必須要吃完，表示對主人尊重，要是實在吃不下了，就把碗扣起來，主人就知道你是真的不能吃了。
不過每個地方的習俗不一樣，有的地方忌諱扣碗。
傳統民俗忌諱吃完飯把飯碗扣在桌子上,倒扣飯碗似墳墓,表示永遠不再吃飯之意,不吉利。 漁民忌諱吃完飯把飯碗扣在桌子上,倒扣飯碗表示翻船
採納哦謝謝
客人吃完飯把碗倒扣在桌上，有人說是禁忌表示碗像墳墓，那這是說客人還是餐廳呢？到底啥意思？
9樓：蕭峰
看過港產片粵語bai版的都清楚，經du常可以在電
zhi影裡聽到dao這樣一句臺詞：專吃碗麵反碗底；意思就是說屬一個人是反骨仔，叛徒，忘恩負義，吃裡扒外；所以這是一個很大的禁忌，千萬不要為之，酒桌上倒扣酒杯也是同理，都是看不起人的意思，切記！
10樓：他來家裡
就是說碗像一個墳墓啊，所處的地方就是墳場
11樓：匿名使用者
bai您好！
沒事，只不過du
是客人表示不滿zhi的做法。
dao我就看到過有
的餐館裡桌上有倒扣內的碗，是客人容不滿發洩的做法，那家餐館據此改進了服務，現在紅火得很啊。（我就常去吃飯的哦）
應該說明，這個客人太沒素質，吃飯把碗倒扣在桌上，既不文明，也不衛生。至於禁忌呢，大概以前的人為了制止這種行為的一種說辭，並不足以為慮。
在飯桌上扣碗有什麼說法和講究嗎
12樓：楊必宇
扣碗不是講究，是一道四川，河南等地的特色菜，扣碗的做法更是種類繁多，味道更是妙不可言。在大部分都是肉類原料製作，一般採用先炸後蒸的方式製作。扣碗數開封扣碗最出名，扣碗種類有蒸排骨，黃燜雞，肘子，芥菜肉，海帶肉等。
要酒桌上倒扣著杯子,有什麼特殊的**嗎?
13樓：瀋陽三爺
扣杯是中國酒桌上一種工作。表示一個人將酒杯裡的酒喝光後，不在繼續喝的示意動作。
但在中國的禮節上，扣杯是強烈不滿的表示。是一種對當事人極不尊敬的行為，意思是不跟你們喝了，跟大拇指往下指一樣的意思，所以一般的人很少扣杯的，即使喝不了，也是說好話，或者把杯子裝在口袋裡。
14樓：匿名使用者
酒桌上倒扣著杯子，說明不喝了。
除非你是酒桌上唯一一個最大輩分的，否則千萬不要做這樣的動作，那太不禮貌了。
15樓：匿名使用者
上來就倒扣杯子的人，如果你瞭解他沒有既往病史，那麼他的心境就需要你來猜了，有可能他情緒不好，桌上有他不願意應對的人，也有可能他需要別人勸一勸才喝，這種人比較少見的。如果他真的有禁忌而不能喝酒，他會主動把杯子讓服務生撤下的。
16樓：爺是座山雕
不喝酒了 一般除非長者 領導 或者特殊情況的時候才這樣作 倒扣了以後 記得千萬不能在反過來倒酒 這樣別人會鄙視你的為人的
17樓：甜蜜的心跳
倒扣著杯子說明你不喝了，除非你是真的喝不下，酒精過敏或者有胃病什麼的，否則千萬不要倒扣酒杯，因為別人會覺得你不尊重他，和長輩，領導喝酒是千萬不能這樣的。
18樓：祁玉卿
這是很不禮貌的行為，如果你真的不能喝了可以把酒杯讓服務員悄悄撤下去
19樓：匿名使用者
就是不喝了，這樣做很不禮貌。
20樓：櫻楓渡
倒扣著杯子說明你不喝了，最好不要輕易做，有些不好
中國在飯桌上的禮儀都有哪些？忌諱什麼？
21樓：匿名使用者
祭品的碗盆上面才豎插筷子，而平常生活中如果將筷子豎插在碗或盆上，就算是犯了忌諱。
禁忌用筷子頭叩打嬰兒和小孩的頭部面部等，以防誤傷。如把筷子平放碗口，叫「碗口筷」，宴請賓客時這麼做等於在下逐客令。使用的筷子一長一短謂之「短命筷」，民間俗信「孕婦若使用長短筷，生下的孩子會跛腳」。
平時忌用筷子敲碗盒。此謂「討飯筷」，因乞丐討飯時常敲碗盆伴有哀求聲。挾菜時，忌湯汁淌滴餐桌，這種情形狀如流淚，故稱「淚筷」；挾了菜又放下，謂之「半途筷」；挑精揀肥亂翻菜餚俗稱「亂筷」。
辦喪事進餐時，使用的筷子必須是白色的，如用紅色筷則是對死者大不敬，但也有例外，如死者有了五代孫的，用紅筷吃喪席，則表示這位老人有福氣，俗稱「吃福」。
餐桌上擺放筷子要放在碗的右邊，筷子頭朝座位，而祭禮時擺筷，則要將筷子頭朝神位，忌倒過來放。入坐筵席後，要看坐在首席位上的人什麼時候動筷，其它人才能動筷，這也是一種尊老敬賢的做法。席間，掉落筷子會被視為不吉利，可易換一雙，不要俯身去撿。
特別是喜筵或正月餐飯時，不慎碰落了筷子，宜說聲「快樂」（與筷落同音）或「快快樂樂」以取回好兆頭。
俗以為拿筷子的位置要適中，忌諱拿得過高或過低。因為從手拿筷子的位置可以占卜出未來孩子找物件離家是遠還是近，筷子拿得過高，物件必定離家遠，拿得過低，物件必定離家近。一忌舔筷；二忌迷筷，拿不定主意，手握筷子在餐桌上亂遊尋；三忌移筷，剛吃過一個菜接著又吃另一個菜，中間不停頓，不配飯，四忌粘筷，用粘了飯的筷子去夾菜；五忌插筷，把筷子插在飯萊上；六忌跨菜，別人夾菜時，跨過去夾另一菜；七忌掏萊，用筷子在菜中間扒弄著吃；八忌剔筷，用筷子剔牙。
中國人用餐排坐的講究
飲食禮儀因宴席的性質、目的而不同；不同的地區，也是千差萬別。古代的飲食禮儀是按階層劃分：宮廷，官府，行幫，民間等。
而現代飲食禮儀則簡化為：主人(東道)，客人了。 作為客人，赴宴講究儀容，根據關係親疏決定是否攜帶小禮品或好酒。
赴宴守時守約。抵達後，先根據認識與否自報家門，或由東道進行引見介紹，聽從東道安排，然後入座：這個「排座次」，是整個中國飲食禮儀中最重要的一部分。
從古到今，因為桌具的演進，所以座位的排法也相應變化。總的來講，座次是「尚左尊東」、「面朝大門為尊」。家宴首席為輩分最高的長者，末席為最低者。
家庭宴請，首席為地位最尊的客人，主人則居末席。首席未落座，其餘都不能落座，首席未動手，大家都不能動手。
巡酒時自首席按順序一路敬下。若是圓桌，則正對大門的為主客，左手邊依次為2、4、6……右手邊依次為3、5、7……直至匯合。
若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側的右位為主客。如果不正對大門，則面東的一側右席為首席。然後首席的左手邊坐開去為2、4、6、8，右手邊為3、5、7。
如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席,右邊為3、5、7席，根據主客身份、地位，親疏分坐。
防止誤坐了主人位子，你一定要等主人邀請之後再入席，懂禮貌的你當然也應該等長輩們落座之後，再坐下
幾天前你收到朋友的邀請函，邀請你週末參加他的生日宴會，是一次中餐聚會。6點，你準時赴約，客人們也都到齊了。中餐講的是熱鬧，所以一般都用圓桌，這和西方的長形餐桌不一樣，主人的身份不容易通過位置來辨認，為了防止誤坐了主人位子，你一定要等主人邀請之後再入席，懂禮貌的你當然也應該等長輩們落座之後，再坐下
中餐的食物一般都放在圓盤轉桌上，方便大家取菜。一道菜餚上桌，也許它正好在你面前，那你也不必太拘泥，可以先夾一筷在自己碗裡。而如果上來的菜不在你面前，你可千萬不能掄起圓盤轉桌就轉到自己面前，或者起身跨過半張桌子去取民以食為天，中國的飲食文化馳名世界，中餐禮儀當然也聲名遠播。
但隨著時代的變遷，飲食文化正向多元化發展，西風東移的現象也日漸看漲，中餐中的很多古老禮節早已消失殆盡，但作為禮儀之邦，決不能只為了口腹之慾，而忽略了起碼的禮貌，我們應該維繫優雅的用餐禮節，這除了體現個人的素養之外，更能提升中餐的品質與內涵。
那麼今天來和大家一起對中餐禮儀溫故而知新
幾天前你收到朋友的邀請函，邀請你週末參加他的生日宴會，是一次中餐聚會。6點，你準時赴約，客人們也都到齊了。中餐講的是熱鬧，所以一般都用圓桌，這和西方的長形餐桌不一樣，主人的身份不容易通過位置來辨認，為了食物，這樣不但妨礙了其他客人用餐，也會給人留下不好的印象。
不要急，主人會按順序一一分配給在座各位的。
當然你也不能太客氣了，偶爾主動轉動圓盤轉桌也是必要的，這也是你表現出對菜餚的滿意。中國人吃飯圖的就是熱鬧，客人吃的高興了，主人當然有面子。因為餐桌上餐具、食物比較多，所以轉動圓盤轉桌的時候一定要看清楚周圍是不是有碗筷杯子，否則很容易出現擊倒一排多米諾骨牌的尷尬場面。
還有，圓盤轉桌一般要按照順時針轉，而且要看清楚有沒有其他客人正在夾菜，否則別人以為你要搶他的菜呢。
中餐料理，色香味各異，最好一次夾一種菜，並且等吃完後再夾另一道，千萬別在碗裡堆太多食物，這樣不但混淆了你的味覺，也會給人吃相**觀的壞印象。
當遇到湯菜等一些要用到公筷母勺的菜餚時，一定要記得放下自己的筷子或湯勺，改用公筷母勺來取菜，如果你想給主人或者長輩夾菜，也一定要用公筷母勺，這不但符合中餐禮儀，還有公共衛生的禮節在裡面哦。
筷子是中餐中最具有中國色彩，也是最講究的餐具。筷子是作為用餐工具的，所以千萬不能拿在手裡把玩或者敲打碗碟，這是非常不禮貌的。如果菜餚用筷子不容易夾住，可以用勺子來輔助一下，這樣，湯湯水水的不會到處亂流，滾圓的一個丸子也不會蹦得滿桌跑。
夾好的菜，最好在自己面前的接碟中過渡一下，這樣，你的吃相看起來不會太急切。如果遇到別人也來夾菜，要謙讓，避免「筷子打架」。還有啊，千萬不要在一個菜裡用筷子刨地三尺，這樣不但不衛生，其他客人也會很反感。
筷子的禮儀和文化實在太博大精深了，我在以後的節目中會專門講到筷子的文化。如果你吃完了，應該把筷子恢復原狀，放回筷座上。
在西方的餐桌上當然找不到牙籤，而在中餐餐桌上，一般都會備有牙籤，其實最禮貌的應該不要在餐桌上剔牙，但實在需要的話，一定要用餐巾或者手遮擋一下。我想這一點不用說你也應該是這樣做的了。
中餐如果沒有茶，那就稱不上是一道正宗的中餐了。如果你正好離茶壺最近，那你就應該擔起斟茶的責任，先從最年長者開始，依次排列下來，最後才輪到自己。而如果是別人為你斟茶時，禮節上應該用手指輕敲桌子，這樣做是對斟茶者表示感謝和敬意，如果不習慣的話，也一定要用語言或者手勢來表達你的謝意。
同食共餐，能很好的增進感情，而吃中國菜則為此提供了一條捷徑。一道菜大家吃，我為你盛菜，你勸我喝酒，大家其樂融融，這是中餐的氣氛。但是在用餐過程中也要講究一定的禮儀，不能高興過了頭，要不就亂作一團了，在和諧融洽、井然有序中享受團聚的熱鬧，這是中餐的文化。
如果你看過紅樓夢，或其它明清**，一定對裡面繁複的用餐禮儀記憶尤深，小小一桌席，可以說凝結了中華千百年的文化積澱。現代用餐雖然用不著這些繁文縟節，但必要的禮儀還是少不了的。相信，只要我們多一些尊重和細心，中餐的禮儀文化一定能流傳千古，而我們的用餐心情也會更加愉快和諧。
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