1樓：江蘇新東方
菠蘿咕嚕肉的做法
用料豬肉
菠蘿雞蛋
小番茄青椒
番茄醬白醋鹽生粉
糖料酒豬肉切成小方塊，放進大碗
加入1小勺鹽
加入1小勺生粉
加入1小勺料酒，攪拌均勻，醃15分鐘
菠蘿切成小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘後撈起
小番茄和青椒切成小塊備用
醃好的肉裡磕進一個雞蛋
加入2大勺生粉（我用的是玉米澱粉）
攪拌均勻，讓每塊肉都掛到糊，沒有多餘的蛋液，如果感覺粉漿不夠粘稠，可以再加點生粉，理想的掛糊狀態是：粉漿全部粘在肉上，沒有多餘的蛋液
鍋裡倒油，燒至8成熱，逐塊肉放入用中火炸至定型後，轉小火炸熟撈起瀝油
肉放涼後，重新燒熱油鍋，倒入肉大火復炸1分鐘，撈起瀝油倒出鍋裡的油，把番茄醬、白醋、白糖倒進鍋裡，加一點點鹽，淋入水澱粉，小火煮開成為酸甜汁（酸甜度根據自己的口味來決定，感覺太甜就加點白醋，感覺太酸就加點白糖）
倒入菠蘿、小番茄、青椒，翻拌均勻後關火
倒入炸好放涼的肉
快速翻拌均勻，讓每塊肉都裹上酸甜汁即可
小貼士1、炸肉的時候要炸兩次，第一次中火下鍋，定型後轉小火炸熟；
2、撈起待肉放涼了以後，重新燒熱油鍋，倒進肉大火復炸一下讓肉香脆；
3、酸甜汁煮好先關火再倒入肉，快速兜勻，讓每塊肉都裹到酸甜汁馬上裝碟。
2樓：
菜系 廣東菜
歷史菠蘿古老肉的名稱經常會引起人們的好奇，菠蘿和肉均是食材本身的名稱，但是「古老」二字何來？有一種說法是，相傳早年間有一批出國移民的華人，因為在國外十分想念家鄉美食，但又苦於沒有國內食材，於是運用了當地的豬肉、菠蘿、醬汁和麵粉製成了以西餐食材為原料的具有中國菜品口味的「菠蘿肉」。
後來由於許多華人返回故鄉，這道中西結合的菜餚也就帶回了國內，但是由於沒有人知道它的中文名字，也沒有人記得它的創始人，只知道它是很久以前的華人移民智慧的結晶，歷史悠久，是很古老的一個菜品，於是就把它命名為「菠蘿古老肉」。
菠蘿咕咾肉的做法
1.豬裡脊兩面改刀，切小塊，用醬油、鹽、胡椒粉、雞蛋清醃半小時
2.醃肉的同時，把菠蘿切塊兒，加冰糖煮成冰糖菠蘿。煮好後大部分留著當水果吃，連菠蘿帶湯水的一小碗準備做菜用
3.醃肉的同時，把一個青椒和一個紅椒洗淨、切塊，再準備一盤澱粉和麵粉的混合物
4.炒鍋倒油，同時把醃好的裡脊肉在澱粉、麵粉裡滾一下，一塊一塊下熱油裡炸，稍定型，快速出鍋
5.把炸過一遍的肉塊再復炸一次，炸到想要的焦黃色
6.另起油鍋，炒青紅椒片，倒入一小碗冰糖菠蘿，倒入炸好的裡脊肉塊，加番茄醬一大勺，蓋蓋大火收汁，煮至湯汁粘稠，出鍋
烹飪技巧
1、裡脊肉切塊前改刀，更入味；
2、復炸一次更好吃，別怕肉厚炸不熟，後面還有燉煮的時間
3樓：一個世界的海角
菠蘿咕嚕肉。製作方法參考步驟如下。
4樓：木子添福
咕嚕肉！也有做菠蘿排骨的，酸酸甜甜的都挺好吃。
滿漢全席108道菜的菜名分別叫什麼？
求五個字的菜名
5樓：匿名使用者
牛肚炒大蒜 酸辣土豆絲 梅乾菜燒肉 紅燒青魚段 鴨肫炒青椒茄子西紅柿 魷魚炒洋蔥 糖醋炸香骨 洋蔥炒雞蛋 排骨蘿蔔湯
紅燒鯧扁魚 紅燒鯧扁魚 乾煸四季豆 蒜蓉娃娃菜、鯽魚豆腐湯
毛豆燒雞塊 爆炒圓白菜 麵筋包塞肉 皮蛋黃瓜湯 小雞燉蘑菇
6樓：哎呦小豆芽嗯哼
有菜名是五個字的有：
牛肚炒大蒜 、酸辣土豆絲、 梅乾菜燒肉 、 紅燒青魚段、 鴨肫炒青椒。
牛肚炒大蒜材料：牛肚、大蒜、薑片、料酒、醬油、雞精、幹辣椒段。
酸辣土豆絲材料：土豆1個、 紅椒1個、 鹽適量、 醋適量、 蔥適量、 姜適量、 蒜適量、 花椒適量、辣椒適量。
梅乾菜燒肉材料：五花肉，適量 ，梅乾菜，適量 。
紅燒青魚段材料：青魚塊，剁椒一些。
鴨肫炒青椒材料：鴨肫，青椒，桂皮。
7樓：匿名使用者
土豆茄子雞、小雞燉蘑菇、豬肉燉粉條
8樓：
清蒸大/小鱸魚。 奧爾良烤翅/雞腿 黃豆燉豬蹄……
求快餐選單100種菜名
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