越甜的水果含糖量越高嗎,水果越甜,含糖量越高嗎?

2021-05-04 01:42:18 字數 5404 閱讀 4426

1樓:

對同一種水果,這種說法基本是正確的,但對不同種類的水果,就未必正確了。因為甜度不但與含糖量高低有關,還與糖的種類(比如果糖比蔗糖甜)、酸味有關

2樓:匿名使用者

是的。一般評價水果的品質其中一點是測定可溶性固形物含量,是根據百分比來計算的,這個指標直接影響了水果的酸甜程度。放一段的水果澱粉會慢慢分解成糖類,但也有其他的東西。

有些水果,如秋子梨一類(例如南果梨),需要後熟才能食用,一方面增加它的甜度,另一方面是它的石細胞比較多,後熟能改善口感。通常水果越放越甜就是因為物質分解的原因,水分也是其中的產物,但水分和糖也是在不斷分解的,所以放置是有一定的時間期限的,不然不但口感不好,還會慢慢產生酒味,甚至腐爛。

3樓:超級女神傳奇

應該跟水果的含糖量有關吧。如果水果本身含糖量高那自然就高咯,本身含糖量不高的話應該是沒有什麼問題, 不高吧。

4樓:大漠孤煙直在哪

說法1:水果越甜,含糖量越高

對同一種水果,這種說法基本是正確的,但對不同種類的水果,就未必正確了。因為甜度不但與含糖量高低有關,還與糖的種類(比如果糖比蔗糖甜)、酸味有關。

說法2:飯前不要吃水果

錯誤。飯前吃水果既不會影響消化吸收,也不會增加進食總量,完全可以。

說法3:飯前吃水果有助**

正確。與主食、肉類等相比,水果體積大,能量少,有助於減少正餐能量攝入,故有助於**。當然,到底減不**,最終還取決於總進食量以及運動量。

說法4:飯後吃水果易發胖

正確。正餐已經吃飽,之後再強吃一些水果,增加了能量攝入,把胃撐大,容易導致肥胖。

說法5:睡前不要吃水果

大致正確。臨睡前不要吃任何食物,包括水果。但睡前一兩個小時吃水果應該是可以的,尤其是那些在其他時間顧不上吃水果的人。

說法6:吃飯時不宜吃水果

沒根據。吃過水果沙拉的人都知道,吃飯時吃水果沒有任何問題。

說法7:上午的水果是金,中午的水果是銀,下午的是銅,晚上的是鋁

沒有根據。水果還是水果,人還是那個人,上午和下午有那麼大區別?完全不合常理。

說法8:水果顏色越深,營養價值越高

基本正確。水果的色素大多是胡蘿蔔素、葉黃素、類黃酮等,這些物質具有很好的營養作用。深色水果含這些物質更多一些。

說法9:水果升血糖比較快,糖尿病人不宜食用

錯誤。只有部分水果,如西瓜、香蕉、菠蘿等升糖指數(gi)較高,升血糖較快,而其餘大部分水果,如蘋果、梨、葡萄、桃、橘子等,升血糖不快。糖尿病防治指南鼓勵患者攝入水果。

5樓:嘻嘟嘟

不會的 主要是看水果的含糖量

越甜的水果含糖量越高嗎?

6樓:孟子我的湯呢

水果的主要成分主要是水分、膳食纖維、糖分以及適量的有機酸、單寧等風味物質。

在這其中,主要決定水果熱量高低的的確為其含糖量的多少。這也就是說,水果中糖分所佔的比率越高,它的熱量也相對更高。

水果越甜,熱量就越高嗎?

水果的含糖量越高,其熱量就越高,那是否越甜的水果,它的含糖量也越高,對應的熱量也越高呢?

其實不然。比如,日常常被大家認為是**佳品的山楂,其含糖量高達22%;嚐起來甜度不高的火龍果,其含糖量也達13.3。

相反,西瓜大家都認為它的甜度高,含糖量一定不低,但實際上它的含糖量僅為6.2%,還不如山楂的1/3。

那為什麼嚐起來甜的水果,熱量反而低;而嚐起來寡淡的水果,反而熱量那麼高呢?主要有兩個原因:

① 水果中的糖分組成不同

水果中的糖分主要有三類:果糖、蔗糖、葡萄糖,他們不僅在化學結構上有所區別,且甜度也各不相同。

從高到低依次為:果糖(1.7倍蔗糖甜度)>蔗糖>葡萄糖(0.7倍蔗糖甜度)。由此可見,在水果中,果糖含量的佔比過高,則其味道更甜。

② 水果中的風味物質不同

水果的甜度不僅由其含糖量決定,還與其風味物質的組成有關。如檸檬酸、蘋果酸等有機酸,具有一定澀味的單寧類物質,以及鉀鹽、鈉鹽等無機鹽類物質,前兩者可以使水果變得酸甜可口,有效降低其糖分帶來的甜味,而鉀鹽、鈉鹽則可以顯著提升水果的甜度。

哪些水果含糖高,哪些水果含糖低?

由上文可見,單靠品嚐甜度來判決水果的含糖量並不靠譜。

7樓:

對同一種水果,這種說法基本是正確的,但對不同種類的水果,就未必正確了。因為甜度不但與含糖量高低有關,還與糖的種類(比如果糖比蔗糖甜)、酸味有關

8樓:

應該跟水果的含糖量有關吧。如果水果本身含糖量高那自然就高咯,本身含糖量不高的話應該是沒有什麼問題,

不高吧。

9樓:匿名使用者

不一定是啊!是因為你時間放長了,水分散失了很多,吃起來感覺就比較的甜,但是水果的含糖的兩並沒有因此而改變啊!

10樓:時鬆雨

比如黃蘋果放的時間長了就會更甜,原因是蘋果中的澱粉轉化成了糖,所以含糖量變高了

梨則相反,放的時間越長,含糖量越低。但你說的哪個煙臺梨的情況可能是梨的後熟過程,梨肉中的石細胞變少

11樓:斂雨凝

糖類包括的東西太多了。一般有甜味的是單糖和雙糖,寡糖有的有的甜味,有的就不甜。

糖類包括單糖,雙糖,寡糖,麥芽糊精,藍糊精,澱粉。

澱粉是不甜的,像饅頭,大米,糯米里面都含很多的澱粉,雖然不甜,但屬於糖類,也成為碳水化合物。

梨放的時間長了,是因為裡面的東西發生了變化,比如長鏈的糖連變短了,多糖變成了雙糖或者單糖,吃起來就感覺甜了。在放置的過程中,發生的反應可能會產生很多的水,所以感覺越放水越多,越放越甜。具體的反應有那些,我不是專業的,希望 有更專業的回答。

12樓:田埔提勒試管

一般評價水果的品質其中一點是測定可溶性固形物含量,是根據百分比來計算的,這個指標直接影響了水果的酸甜程度。放一段的水果澱粉會慢慢分解成糖類,但也有其他的東西。有些水果,如秋子梨一類(例如南果梨),需要後熟才能食用,一方面增加它的甜度,另一方面是它的石細胞比較多,後熟能改善口感。

通常水果越放越甜就是因為物質分解的原因,水分也是其中的產物,但水分和糖也是在不斷分解的,所以放置是有一定的時間期限的,不然不但口感不好,還會慢慢產生酒味,甚至腐爛

13樓:匿名使用者

但是放的時間長了就會甜一點

14樓:3658農民網

水分沒了,糖濃度就升高了

15樓:lgs58415綠色戰士

水果的含糖量越高就越甜。但水果的含糖量是會變化的。放置時間長了,水果內的澱粉在些轉化酶的作用下,就變為葡萄糖,當然就更甜了。

但也要注意,時間過放長了,由於水果進行呼吸作用,也會消耗糖份,從而使水果變得味很淡了。

一般是吃起來越甜的水果,含糖量就越高。

但也有一種叫甜葉菊的植物的葉子,吃起來相當地甜,但不是因為含糖量高,而是含一種很甜的,叫甜甙菊的物質,使人感覺到很甜的。

還有水果一般都有個後熟的過程。

16樓:

對,是的。一般來講,越甜的水果含糖量越高。

含糖量是會變的。因為時間放長了,裡面的澱粉有些轉化成了糖份,當然就更甜了。但也要注意,時間放長了,由於水果進行呼吸作用,也會消耗糖份,從而使水果變得味很淡了。

一般是吃起來越甜的水果,含糖量就越高。

但也有一種叫甜葉菊的植物的葉子,吃起來相當地甜,但不是因為含糖量高,而是含一種很甜的,叫甜甙菊的物質,使人感覺到很甜的。

還有水果一般都有個後熟的過程。

17樓:晁季慶覓露

一般來說水果越甜所含的糖分就越高,其實這種說法只是對了一半,甜度不僅與含糖量高低有關,還與糖的種類有關。所以這個說法只能適用於同一種水果來比較!

水果越甜,含糖量越高嗎?

18樓:**

炎炎夏日,對於熱飯熱菜實在是沒什麼胃口,各種水果成為大家的心頭好,特別是急於**的人群,對水果總是格外熱愛。

但是在大部分人的認知中,水果越甜,含糖量越高,**者和糖尿病患者應該避而遠之。

實際上,水果的甜度與很多因素相關。並非我們所知的甜度越高,含糖量越高。

首先和可溶性糖的含量、和糖的種類有關。

水果中可溶性糖大多為葡萄糖、果糖、蔗糖,這三種可溶性糖的甜度不同。果糖是一種最甜的天然甜味劑,其甜度大約為蔗糖的1.8倍,葡萄糖大約為蔗糖的70%。

所以這三種糖在水果中含量的高低對水果的甜度有很大的影響。

果糖比例高的水果,甜度也會相對較高,如蘋果、香蕉等。另外有些水果口感不太甜但含糖量不低,很甜的水果含糖量卻較低,如火龍果的含糖量為14%,而公認的很甜的西瓜含糖量為5.5%。

其次,水果的甜度還與有機酸的含量有關,如蘋果酸、檸檬酸、酒石酸等。含酸量很高的水果,無論含糖量高低,水果的風味都會較差。比如一些品種的橙子含酸量較高,吃起來會覺得酸度大於甜度。

對於需要**的人來說根據含糖量選擇水果才是最靠譜的。

首選的應該是低糖水果:(含糖量<10%)

青瓜、西瓜、橙子、柚子、檸檬、桃子、李子、杏、枇杷、菠蘿、草莓、櫻桃等。

其次也可以嘗試中糖水果:(含糖量11%-20%)

香蕉、石榴、甜瓜、橘子、火龍果、蘋果、梨、荔枝、芒果等。

最後偶爾吃一吃高糖水果:(含糖量》20%)

紅富士蘋果、柿子、哈密瓜、玫瑰香葡萄、冬棗、甘蔗、黃桃等。

水果越甜糖分越高嗎?

19樓:孟子我的湯呢

水果的主要成分主要是水分、膳食纖維、糖分以及適量的有機酸、單寧等風味物質。

在這其中,主要決定水果熱量高低的的確為其含糖量的多少。這也就是說,水果中糖分所佔的比率越高,它的熱量也相對更高。

水果越甜,熱量就越高嗎?

水果的含糖量越高,其熱量就越高,那是否越甜的水果,它的含糖量也越高,對應的熱量也越高呢?

其實不然。比如,日常常被大家認為是**佳品的山楂,其含糖量高達22%;嚐起來甜度不高的火龍果,其含糖量也達13.3。

相反,西瓜大家都認為它的甜度高,含糖量一定不低,但實際上它的含糖量僅為6.2%,還不如山楂的1/3。

那為什麼嚐起來甜的水果,熱量反而低;而嚐起來寡淡的水果,反而熱量那麼高呢?主要有兩個原因:

① 水果中的糖分組成不同

水果中的糖分主要有三類:果糖、蔗糖、葡萄糖,他們不僅在化學結構上有所區別,且甜度也各不相同。

從高到低依次為:果糖(1.7倍蔗糖甜度)>蔗糖>葡萄糖(0.7倍蔗糖甜度)。由此可見,在水果中,果糖含量的佔比過高,則其味道更甜。

② 水果中的風味物質不同

水果的甜度不僅由其含糖量決定,還與其風味物質的組成有關。如檸檬酸、蘋果酸等有機酸,具有一定澀味的單寧類物質,以及鉀鹽、鈉鹽等無機鹽類物質,前兩者可以使水果變得酸甜可口,有效降低其糖分帶來的甜味,而鉀鹽、鈉鹽則可以顯著提升水果的甜度。

哪些水果含糖高,哪些水果含糖低?

由上文可見,單靠品嚐甜度來判決水果的含糖量並不靠譜。

水果的甜度和熱量有關嗎,越甜的水果含糖量越高嗎

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