武漢人家裡的蓮藕排骨湯是怎麼做的 謝謝

2021-05-21 19:39:08 字數 1097 閱讀 4587

1樓:

暈,哪有這樣複雜學的。

程式很簡單:

1、選材:排骨,(可以適當加一根豬大腿骨,不想太油膩的可以不加)蓮藕粗短的為好,不要細長的,可以問賣的說要粉的藕,一般 冬天的藕好些。

2、工具:要用吊子煨(武漢特有的砂鍋)。

3、排骨剁成一到寸長的段,在鐵鍋中加油加姜最好加排骨剪炒,目的是出去排骨中的血水,到有姜香味出來,排骨變白色時就關火,切不可過頭。

4、排骨放到吊子裡,加清水到吊子容量的一半,用大火剪開。(因為煤氣爐一般不能承受一個吊子的重量,而且煤氣爐的小火難控制,建議用小蜂窩煤爐為宜)

5、水開後,繼續半小時左右,可以下切成滾刀開的蓮藕(不要告訴我你沒有刨乾淨,沒有洗好)等水重新開後,就用小火慢慢燉。

6、一般一小時左右,用筷子可以輕易插進藕裡就差不多好了(mm,不是插到藕洞裡,那生的都插得進)

7、可以加鹽了,沒經驗的話,就慢慢加。

8、在添湯的碗里加味精的胡椒(胡椒非常重要,沒這就沒那正宗的味道),不要直接把調料下到吊子裡,因為一次做得多,喝不完,加到裡面下次添的時候沒味道了。

2樓:

你要學習真正做這個湯的辦法好簡單的,如果你願意按我說的去做,保證你學得會,我就是這樣學會的

大清早,跑到菜市場(記得,不是為了買菜而來),用你的眼睛看看,哪些人像家庭主婦(一般大清早會到菜市場買菜的人,多半是專職的,一手做菜的功夫那完全不在話下),接著,找準你的目標後,告訴他,你想學的東西(面容和藹的好好講),如果方便的話,請她到家裡親自教你,並告訴他教學一次50-100元教學費(家庭主婦對錢比較敏感,我當時只給了50元),或者,當時如果沒有時間,下午也行,關鍵你要打得動他

我是這樣做的,呵呵,是不是很神奇?哈哈

藕湯怎麼做

3樓:妙技生活

懶人版蓮藕湯,用電飯鍋也能熬出來。

4樓:匿名使用者

1、蓮藕排骨湯:排骨涼水下鍋,水沸後撇去浮沫,撈出排骨,藕切塊。鍋中水沸後加入排骨、藕塊,大火煮沸。小火繼續煮兩三個小時,加鹽調味,再煮沸即可。

2、玉米排骨蓮藕湯:選擇豬肉排是因為既可以喝湯,又可以吃肉,而且不需要花太多的時間燉湯。

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