1樓：阜寧縣碩集鎮
可以多放點油炒炒，也可以水裡煮一下再炒，這樣熟得快點，但是口感都是沒有油炸過的好吃的。
2樓：庚飛蘭
可以的，因為茄子比豆角好熟，可以先把豆角炒個半熟，然後再放入茄子翻炒均勻，放入佐料，然後出鍋即可
3樓：匿名使用者
茄子炒豆角，豆角可以不用油炸，要選不帶豆的嫩豆角，首先起鍋燒油，把豆角先放在鍋裡炒，要把豆角炒變色，直到把豆角里面的水分都炒出來，然後放入茄子，在煸炒，看到茄子的水分也炒出來了，放入蔥薑蒜耗油雞精即可。
4樓：一文壹心
【茄子燒豆角】
原料：長茄子或者山茄，嫩豆角，紅朝天椒，大蒜，蠔油，生抽，老抽，辣鮮露，蔥姜。
做法，1：茄子切成長條，豆角切長段，朝天椒切粒，大蒜子切粒，蔥姜分別切末。
2：鍋內加入足量清油，4成油溫下入豆角燜煮，再將油溫升至6成，下入茄子炸熟撈出控油。
3：另起鍋加入少許底油，放入大蒜粒小火炸制金黃，再放入朝天椒，蔥姜炒出香味。
4：烹入生抽，蠔油，辣鮮露炒出醬香味，加入清水燒開，先放入豆角燒至2-3分鐘，再放入茄子略燒。
5：加入白糖，少許老抽調色，再用水澱粉勾薄芡，翻勻即可出鍋。
5樓：焉建茗
來自炒豆角，豆角可以先炒，不用油炸的油炸食品吃多了不好
6樓：張姐心語
茄子炒豆角，最重要的是要把豆角炒熟，不然生的豆角吃了會中毒的。
茄子炒豆角是先炒茄子，還是豆角？怎麼炒？要有哪些東西？
7樓：
茄子炒豆角
材料主料：豆角，茄子，
調料：幹辣椒，蒜粒，薑末，生抽，雞精，鹽
做法1.先把茄子切成小長條，先放鹽水中浸泡，去除有毒物質.長豆夾洗乾淨，切成小拇指長的段.幾顆大蒜備用.
2.水燒開，把切好的豆夾放入，過水幾分鐘吧，撈起放冷水中淋一下。
3.鍋稍多放點油，放入薑末，幹辣椒再把撈起的漏幹水的茄子倒入鍋中.翻炒，待變色，有點軟時，放已過水的豆夾，大蒜，生抽，再翻炒後放少量的鹽，雞精起鍋.
8樓：
先炒茄子，因為茄子所需的油大，炒好茄子後在用鍋裡的油來炒豆角
9樓：
（一）食材：豆角200克，圓茄子1個，食用油適量，大蔥1段，老薑1塊，大蒜8瓣，生抽3勺，老抽半勺，蠔油2勺，鹽1勺，澱粉適量，雞粉1小勺，香油適量
（二）製作步驟：
1、準備食材。這道菜的主要食材，就是豆角和茄子。這道菜用長茄子最好，我沒有買到，只買到了圓茄子，湊合用吧!如果你能買到長的茄子那是最好不過了。
2、先把豆角擇去兩頭筋膜，清洗乾淨，鹽水中浸泡5分鐘，再用流動水洗淨，取出大部分殘留的農藥。然後炒鍋坐水燒開，把豆角焯燙至九分熟，撈出來備用。
3、圓茄子去掉外皮，切成長條。如果是長茄子，可以不用去皮，直接切成段，再切成條。放入微波爐裡，加熱3分鐘，取出來，翻個面，再加熱2分鐘。
4、取一個小碗，加入鹽1勺、生抽3勺、老抽半勺、蠔油2勺、水適量、澱粉適量，攪拌均勻待用。
5、豆角切成長一點的段，大約六七公分長。
6、炒鍋燒熱，放適量的食用油，把豆角放進鍋裡，小火慢慢煸炒至豆角出現皺褶，有淡淡的焦黃色，盛出來待用。接著把茄子也小火煸炒至軟取出待用。
7、另起鍋倒入適量的食用油，油熱後下入蔥花、薑末、蒜片爆香。蒜片要稍微多一點，味道濃一些這道菜才好吃。
8、炒香後把調好的碗汁倒進鍋裡，小火慢慢翻炒至湯汁濃稠。
9、把茄子放進鍋裡，翻炒均勻，加入適量的雞精、香油，出鍋裝盤就可以上桌了。學美食就去長沙新東方。
茄子炒豆角如何做比較好吃？
10樓：匿名使用者
先簡單和你說一下，
蒜末，蔥末，豆角比較難熟，焯水或者過油處理一下，調個碗汁，蠔油，生抽，鹽，糖少許，醋，看個人喜歡吃什麼味。先下茄瓜翻炒，再下豆角一起翻炒，茄瓜炒久了會出水，倒入碗汁調味。
這是一道非常簡單的自制菜。茄子和豆類是夏季餐桌上常見的蔬菜。茄子屬冷涼食品。
夏天吃有助於清熱解暑。特別適合夏季容易著火、長時間多刺的人。茄子能散血消腫，通腸。
因此，大便不好的人多吃茄子是有幫助的。這是一道非常美味的夏季家常菜，有豆子和茄子。
配料：茄子或茄子、嫩豆子、紅辣椒、大蒜、蠔油、醬油、醬油、辣醬、洋蔥和姜。
方法：1。茄子切成長條，豆子切成長段，辣椒切成穀粒，大蒜切成穀粒，洋蔥和姜切成片。
2.鍋中加入足夠的清油，在40%油溫下用豆子燉熟，然後將油溫提高到60%，放入茄子炒熟取出控油。三。
另一鍋加少許油，用小火煎大蒜，使之呈金黃色，然後加入朝天椒，炒洋蔥和姜，使之有香味。四。用醬油、蠔油、辣醬煮熟，加水煮沸。
先放入豆子煮2-3分鐘，再放入茄子煮開。5個。加糖，拌一點老醬油，用水澱粉調稠，攪拌均勻後出鍋。
注：1.茄子和豆子上油時必須分開。
他們被解僱時也應該分開被解僱。2.在平底鍋中煎炸時，一定要將大蒜炒至微黃，即炒出幹香，再加入其他原料。
三。烹調時，一定不能少朝天椒和辛辣鮮露。它們是這道菜的靈魂，很香很好吃。
四。這道菜必須用原材料烹調才好吃。最後，用薄薄的一層把它加厚。
11樓：五菱之角
.茄子洗淨後泡一下水.泡出茄子的澀水,同時讓茄子吸飽水份不吃油 2.
用生粉把茄子拌一下,油炸時鎖住水份,這樣茄子外幹裡軟好口感 3.大火燒開食用油.注意:
看油溫高不高可用筷子試一下,見筷子周邊冒泡表示油已熱
12樓：浪子一個寶寶
1.準備好豆角和茄子，豆角切段，茄子切條，豆角茄子油炸後撈出備用。
2.起鍋燒油，放入調味品嗆味。
3.倒入茄子，豆角，調味品，翻炒片刻，加入澱粉勾芡，翻炒均勻即可出鍋。
13樓：匿名使用者
茄子炒豆角就直接放在一起炒就很好吃了，不用特別炒的。
14樓：他咯兔卡
茄子炒豆角的話，你可以按照網上的教程來，炒出來就挺好吃的。
15樓：轉身回眸之間
我覺得茄子跟豆角搭配起來，口味還是有一點奇怪的。
16樓：不羨仙
豆角一定要炸透了炸的時候過一下熱水這樣很好吃。
17樓：長腿老頭
茄子炒豆角先把豆角炒熟了，再把茄子放上去炒。
18樓：四十隻獅
這個我感覺製作的時候不要放太多的鹽就可以了。
19樓：貓西北和狗東西
,茄子炒豆角是這個季節餐桌上最常見的家常菜了,就算...再倒入炸好的姜,豆角和茄子翻炒,倒入適量生抽調味兒。
20樓：淘淘淘奇
豆角要先煮一下，然後把茄子和豆角一起燜熟就可以了。
的做法，茄子炒豆角怎麼做好吃，茄子炒豆角的家常做法
茄子燒豆角好吃，特別是去皮了的茄子，選新鮮的豆角燒出來味道贊食材主料 豆角200g 茄子3根輔料蒜 適量姜適量老抽 適量調味鮮 適量白糖 適量雞精適量鹽 適量步驟 1.材料備好 2.茄子去皮，豆角摘段洗淨 3.茄子切條用鹽水泡瀝乾水份，蒜姜切末 4.鍋裡油燒至7成放入茄子過油，同樣豆角也過油5.鍋裡...
茄子炒肉的做法，豆角茄子炒肉怎麼做好吃
食材明細抄 豆角150g 茄子150g 瘦肉100g 幹bai辣椒10g 蒜5g 鹽3g 蠔 du油3g 雞3g 糖zhi2g 柱候醬3g 生粉3g 香dao麻油2g 豆角茄子炒肉末的做法步驟 1茄子切條，豆角切切段，瘦肉剁成肉末，蒜拍好切碎。2熱鍋熱油，茄子炸至表面微黃後，豆角炸1分鐘撈起。3熱鍋...
幹豆角怎麼炒好吃，清炒豆角怎麼炒好吃
幹豆角紅燒肉 材料 五花肉300克 幹豇豆適量 八角少許 蔥少許 姜少許 冰糖少許 生抽少許 老抽少許 鹽適量 做法 1 五花肉切成小塊，幹豇豆用溫水浸泡2小時，泡軟後，用水沖洗乾淨，剪成小段 長短隨意 薑切片，蔥切小斷。2 五花肉放入沸水中焯2分鐘後撈出，用水衝去浮沫，瀝乾水分。3 鍋中倒入少許油...