大米里含有砷也就是砒霜,大米含砷,寶寶還怎麼愉快地吃米粉?

2021-05-23 19:22:30 字數 3137 閱讀 3876

1樓:文化永生

大米里含有砷,但無需擔心,砷在食物中很普遍,其含量在相關標準範圍內就不會對人體健康產生危害。

砷是地殼中的元素,存在於空氣、水和土壤中,所有植物從土壤中吸收養分的同時都會吸收一些砷。因此,砷在穀物、水果等食物中很常見。這些砷分為兩種,一種是無機砷,一種是有機砷。

砷的毒性與它在食物中的存在形態高度相關,無機砷的毒性較大,它是一種致癌物,對人體尤其是嬰幼兒、孕婦的危害較大,影響嬰幼兒的生長髮育、智力等。與其他穀物相比,稻米比較容易從土壤和水中吸收砷並形成累積,尤其容易在表面聚集。

2樓:

這條新聞沒有聽到過,水稻在生長過程中從土壤中吸取到微量砷元素也有可能,但不至於吃死人吧,從古到今還沒有聽說過因吃大米中毒而死的.

3樓:我最愛歆歆

現在這世道,什麼沒毒啊?連個金華火腿都用84洗,反正吃不死人就行了.難道有毒就不吃了?不要想太多了,不然你活不下去!

4樓:貝貝小西瓜

有砷不一定有砒霜,砒霜是as2o3(三氧化二砷)

5樓:營養

如果大米里含砷,因為劑量低,所以不會造成急性中毒。但是長期低劑量的砷攝入可能會增加膀胱癌、肺癌和**癌發病的風險,還有可能導致不育、糖尿病和心臟病等疾病。據美國的研究報道,在多種含有機糙米糖漿的食品中也檢出較高水平的砷,說明砷的危害方面有機大米也不一定是安全的。

——伯克利大學健康資訊

6樓:楚璇

食物中含有砷這些物質是由於環境汙染造成的,主要來自使用過含砷農藥的土壤和殺蟲劑,當人體攝入砷後,砷會很快分佈到身體的所有的器官和細胞組織中,吸入體內的砷經過數天後,大部分的器官砷的含量降低,而在**,指甲,頭髮等中積累量有所增加,**,骨骼,肌肉,肝,腎,肺是體內砷的主要貯存處,長期的使用含砷的食物會引起慢性中毒,慢性中毒的變現為食慾下降,導致體重下降,常委障礙,末梢神經炎,結膜炎,角膜硬化和**變黑。攝入含量高的食物還會引起皮癌,肺癌。(摘自食品安全學)

7樓:

明明知道吃火腿腸、油條、方便麵不好可偏偏有人愛吃,那就沒辦法了。

人活著為啥?

別太當真,否則會餓死的

現在吃的菜裡面哪一種沒有農藥,怎麼辦?難不成餓死??

8樓:匿名使用者

砒霜含有汞和砷劑,運用砷劑(三氧化二砷)作為藥物以毒攻毒**疾病有著悠久的歷史。早在東漢時期,砷劑就在中國被用來入藥。西方醫學界從17世紀也開始研究砒霜中有效成份的藥用價值。

直到上世紀90年代,砷劑**白血病得到國際血液學界的重視,美國fda在經過驗證後批准了砷劑的臨床使用。

砷差不是全砒霜,並且大米里量及小,所以當然不會吃死人啊.並且也無害的.

大米含砷,寶寶還怎麼愉快地吃米粉?

9樓:科普中國

訊息稱,英國廣播公司bbc的節目最近做了一個實驗,結果顯示中國人最常用的煮米飯方法,會讓我們吃掉更多的「砒霜」。而且長篇大論後,這篇文章「語重心長」地告訴大家,現在唯一能做的,就是儘量讓自己身體裡的砷含量越少越好,並對比了不同的煮飯方式,提出所謂的建議。至於對結果的「科學解釋」是,砒霜是三價無機砷,而大米里面主要是毒性很低的有機砷。

大米是中國人的主食,是我們飲食中出鏡率最高的主角,大米跟「砒霜」粘上了關係,這讓很多朋友不淡定了。

其實在去年,美國的食品藥品監督管理局就提出要控制孕婦和嬰幼兒飲食中米制品的比重,理由是米粉中含無機砷,需要用其他穀物來平衡。當時也在食品圈裡引起了不小的風波。

中國家長給嬰幼兒新增輔食時,無論是從超市買還是自己在家做,都是以大米為主。如果大米含砷,還能不能給孩子吃米粉?孕婦還能不能吃大米飯?我們究竟該怎麼辦?

砷是什麼東東?

砷是地殼中的元素,存在於空氣、水和土壤中。所有植物從土壤中吸收養分的同時都會吸收一些砷。

這些砷分為兩種,一種是無機砷,一種是有機砷。其中,無機砷的毒性較大。

無機砷是一種致癌物,對於孕婦來說,無機砷還可能影響胎兒的發育。

砷vs大米

砷可以通過飲食進入我們體內。大米是中國人的主食之一,而水稻吸收砷的能力比其他農產品都強,砷汙染的地下水或地表水灌溉也會導致水稻砷含量較高。

雖然,大米在經過加工後的無機砷含量大大地降低了,我們還是需要關注砷在大米中的殘留量。

我們安全嗎?

由於砷無處不在,不可能從食物中完全排除掉,因此只能設定一個限量,既確保我們能有飯吃,又不至於受到太大的健康影響。

這個限量的選擇基本上是按照alara的原則,也就是「as low as reasonable achievable」,即「在合理可行的前提下儘量的低」。

可以安心的是,中國對無機砷,包括大米中砷的控制是走在世界前列的。

目前,中國對無機砷的控制主要在兩方面:

一是飲用水方面,生活飲用水以及包裝飲用水無機砷控制的標準和歐盟、美國、國際標準一致;

二是食品方面,中國對穀物、水產、肉、奶、油、菜等多個食品品種均制定了無機砷的限量標準,是目前全世界最嚴格、最全面的。

官方資料顯示,2023年和2023年食藥總局的抽查中,沒有在糧食及其製品和嬰幼兒輔食中發現砷超標的情況。從文獻報道的資料來看,近年來大米無機砷超標的比例也非常低。

所以,總的說來,我們是安全的。

孕婦和寶寶怎麼辦?

對於普通人而言,並沒有需要特別的注意的,注意均衡膳食即可。不過,為了保護孕婦和嬰幼兒的健康,採取一些預防性措施也未嘗不可。

對於寶寶,有如下建議:

寶寶6個月開始新增輔食時,可以給予鐵強化的麥片製品;

新增鐵強化米糊的時候要注意,不要讓米糊成為唯一的穀類輔食,可以輪換搭配一些龍鬚麵或燕麥片,保持口味的多樣化;

如果自制米糊,可以用精米稍稍淘洗一下,煮得軟爛些,配少量的肝泥或者肉泥;

幼兒則需要注意食物的多樣化,不要讓米飯成為幼兒唯一的主食;

儘量給寶寶吃水果,而不是榨汁。

對於孕婦,需要注意:

媽媽主食可以用米飯、麵條換著吃;

由於水生動物的內臟和腺體中會聚集較多的汙染物,如果吃蝦蟹和貝類建議去掉內臟和腺體(比如蟹黃);

海藻類(如紫菜)的砷含量也較高,需要控制攝入量。

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