青稞酒是什麼型別的酒

2021-06-02 23:12:56 字數 1665 閱讀 6192

1樓:飛喵某

青稞酒入口清香、落口醇厚,甜爽淨,飲後頭不痛、口不渴,屬於清香型酒。

青稞酒,藏語稱為“酉倉”,藏語康方言呼為“穹”(藏文:ཆོང,威利:chong),是**和尼泊爾以及喜馬拉雅山脈東部部分地區的一種酒。

青稞酒色澤橙黃,味道甜中帶酸,酒精成分低,口感佳。原料以青稞為主,釀造過程要衝水,青稞酒是用麥管、竹管吸咂,故又稱為“咂酒”。主要產地為尼泊爾和中國**,印度和不丹也有少量生產。

擴充套件資料:

藏族人民在敬酒、喝酒時也有不少規矩。比如在逢年過節等喜慶日子飲酒時,有條件的要用銀製的酒壺、酒杯,而且需要在壺嘴上和杯口邊上粘一小點酥油,這叫“嘎爾堅”,意思是潔白的裝飾。

主人向客人敬頭一杯酒時,客人應端起杯子,用右手無名指尖沾上一點青稞酒,對空彈灑。

按照藏族習俗,客人來了,豪爽熱情的主人要端起青稞酒壺,邊斟三碗敬獻客人。敬酒的時候要唱祝酒歌,歌詞豐富多彩,曲調優美動人。

藏族有一句笑話:“喝酒不唱祝酒歌,便是驢子喝水。”前兩碗酒,客人按自己的酒量,可喝完,也可剩一點,但不能一點也不喝。

第三碗斟滿後則要一飲而盡,以示尊重評價。等敬酒的人唱完祝酒歌,喝酒的人必須一飲而盡。如果客人不能喝酒,可用無名指蘸點酒,舉手向右上方彈三下,主人就不會勉強。

青稞酒屬於是清香型白酒,清香型白酒與醬香型、濃香型白酒相比,酒中的微量成分相對較少,在人體的代謝速度越快。

再因青稞酒中所含的酯類等的碳鏈較短,氧化分解時所用的氧氣就少,也就是說低分子的物質更容易通過氧化反應。

因此人們分別飲用同酒精度數,同數量的青稞酒和其他不同香型的酒差異很大,青稞酒能快速分解,酒精不會積累,對中樞神經的刺激較小,因而喝了酒後,有醒酒快等特點。

而且青稞酒中富含的葡聚糖能有效提高人體免疫力,膳食纖維具有潤腸通便等功能,青稞酒中含有的硒元素是聯合國衛生組織唯一認定的防癌、抗癌元素。

人民網——高原青稞醇 何日醉都市

2樓:習慣未語先笑

青稞酒按照白酒香型這一類來劃分的話屬於清香型白酒,清香型白酒的特點是入口綿、落口醇,青稞酒的主要產地在互助縣威遠鎮,這裡是青稞酒的發源地。

青稞酒作為在清香型白酒排名中也是比較靠前酒水,肯定具有一些其他清香型白酒所不具備的優點,那就是產品存在的價值,青稞酒的釀酒原料是青稞,青稞具備的許多對人體有益的元素,這是其他清香型白酒原料所不具備的,並且地處高原不存在一些方面的汙染。

3樓:不見常念

青稞酒有青稞黃酒、青稞白酒、青稞啤酒三種型別。青稞白酒主產區在青海互助,金稞銘露青稞酒,嚴格遵循天路酒酩餾工藝釀製而成:選用互助縣海拔2700米以上的祁連山脈東段達阪山平坦地帶種植的有機青稞,取祁連山脈北山冰川融雪層層滲透、凝聚天地山水精華的天然優質礦泉水浸泡蒸煮,用祁連山達阪山段有機青稞-高原優質白豌豆特製雙曲發酵,於祁連山產的條形花崗岩石特製的、釀酒微生物豐富的老窖池中充分發酵80天;經過嚴格控制時間、溫度、氣壓、酒醅量、酒精度、酸度的四蒸四燒出酒,掐頭去尾,分段取酒,將製得的酒液儲藏於可以自然呼吸的特製藤條酒海中,自然陳釀一到三年;老熟的酒液用生物膜過濾雜質,再用基酒分段勾調,經高效液相-氣相色譜氣質聯用定量檢測,品質分子含量達標後,進行無菌冷液灌裝,經層層質檢合格後,方成就凝聚高原精華的純美金稞銘露,成就天路酒多年來產品質量零投訴的好聲譽!

4樓:匿名使用者

青稞屬於大麥,青稞酒古稱羌其實就是一種威士忌。

青稞酒是怎麼釀造的,青稞酒的釀製

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