1樓：叫張碧晨
蓮藕是很多人都非常喜歡的菜，不論是蒸炒炸煮燉還是涼調有非常多的形式，我平時非常喜歡做蓮藕排骨湯或者蓮藕盒子，有機會我們再交流這兩個菜的做法，今天我們談談如何區分蓮藕的脆和麵。
主要的方式還是通過看、摸、嘗、掂四種方式。
一，看看的方式主要看這三個地方
1.看蓮藕的表皮
表層一般不太光澤的就是面藕（也叫粉藕），而且表皮顏色偏深一點，一般重點的粉色或者深黃色可能就是面藕。
如果是脆藕表皮就比較光澤，色澤白亮一些。
2.看切開蓮藕的絲
如果蓮藕切開裡面的藕絲較多，就是面藕了（想象拔絲蘋果或芝士披薩的那種絲的感覺）。
如果切開後發現藕絲很少，那就應該是脆藕了。
3.看切開的藕孔數量
這點是大部分人都常用的方法，如果蓮藕切開橫面上的孔數是7個或11個，大多是面藕。
如果是9個孔，大多就是脆藕。
二，摸我也會選擇用摸的方式來初步判斷。
面藕摸的時候會有粗糙的感覺，不光滑。
脆藕在摸的時候感覺是很順滑的。
三，嘗如果在外表不好分辨的時候可以用嘴去區分，掰一點下來放入嘴裡，
面藕會有些許的澀感，口感也比較軟糯。
脆藕嚐起來就比較清脆了，也會有點甘甜味。
四，掂也可以用掂重量的方法去初步判斷，因為面藕裡面含有的澱粉量較高，所以重量就會相對重一些。
脆藕的重量相對就會輕一些。
2樓：
蓮藕脆的會比較好吃，買的時候顏色是不一樣的。
3樓：匿名使用者
這個可以看他們的外觀和他們摸起來的手感，買的時候顏色是不一樣的。
4樓：淘淘淘奇
面藕的外表一般沒有什麼光澤，顏色呈發黃的。
5樓：轉身回眸之間
可以通過它們的外觀還要摸起來的手感就可以判斷了。
6樓：不羨仙
你可以看他的蓮藕絲長短問題然後挑選我喜歡脆的。
7樓：c2百賬號
它們的顏色和外形應該有一定的差別，可以細心挑選。
8樓：他咯兔卡
買的時候應該看看蓮藕的大小和光澤度。
9樓：你罵我我吃虧
這個可以直接問老闆，老闆肯定會告訴你哪個是什麼樣的。
10樓：四十隻獅
這個可以看他們的外觀和他們摸起來的手感。
購買時如何區分蓮藕是粉的還是脆的？
11樓：晨曦小常識
買蓮藕有訣竅，粉不粉、脆不脆看這裡就知道，別再傻傻分不清了
12樓：木尾浦由記
可從外形上看，粉藕外表呈白色，每節的長度較長；而脆藕則呈紅色，節長較短。還可通過看藕孔來識別，粉藕大多是11個孔，孔眼較小；而脆藕多是9個孔，孔眼偏大。
或者問售貨員。
一般脆藕炒菜粉藕煲湯。
怎麼分辨脆藕還是粉藕
13樓：掌秀榮藩緞
在廣東，一整根蓮藕，末端第一節一頭大、另一頭小的（長度比下面的藕節要長），稱作“藕筒”，是脆藕，下面藕節稍短的是粉藕。也就是說一整根蓮藕有脆藕也有粉藕，形狀不一樣。
14樓：饒遠耿己
粉藕有11個孔，脆藕有9個孔（這裡的孔指的是切面全部的孔）
也可以吃一點的，如果是粉的，那麼，口裡會有澱粉的感覺，如果不是粉藕，掰開的時候絲也多，口感也脆一些。
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環境條件 1.溫度 蓮藕喜溫暖。15 以上種藕才可萌發，生長旺盛期要求溫度20 30 水溫21 25 結藕初期要求溫度亦較高，以利於藕身的膨大，後期則要求晝夜溫差較大，白天25 左右，夜晚15 左右，以利養分的積累和藕身的充實。休眠期要求保持5 以上，低於5 藕易受凍。2.光照 蓮藕為喜光植物，不耐...