1樓：花花
原料：魚頭、蔥、姜、蒜。
調料：精鹽、老抽、料酒、白糖、豆瓣醬、花椒粉、粉芡、色拉油、高湯。
製作過程：
1.將魚頭洗淨，拍上粉芡入油鍋炸熟撈出待用。
2.鍋內留底油，下蔥、姜、蒜炒香後，放入高湯、調料燒開，再放入魚頭燒透即可裝盤食用。
1.魚頭不宜太大，收汁時間要長。
2.此菜不宜太淡。
烤泰風麻辣魚頭
材料:鮭魚頭1顆，薑汁2大匙，檸檬半顆，泰國辣椒粉2小匙，白胡椒粉1小匙，20度米酒2小匙，魚露2小匙，細砂糖1小匙
做法:1.將鮮魚頭洗淨放入容器中，加入薑汁、泰國辣椒粉、白胡椒粉、20度米酒、魚露、細砂糖繳拌後，送進冷藏室冰醃3小時（如果切味道醃不進去，可以將魚頭切成對半）。
2.烤箱溫度設定為上火200度、下火150度，放入作法1的魚頭，烤30分鐘
3.將作法2的魚頭取出，在魚頭表面撒上少許辣椒粉（份量外）加強辣味，食用時擠上檸檬汁即可。
2樓：吉寒天
麻辣剁椒魚頭怎麼做？
3樓：同年小夏夏
麻辣魚頭的做法，5分多鐘看會，麻辣鮮香很美味！3個魚頭不夠吃
怎樣製作麻辣魚頭？
4樓：瀛洲煙雨
主料bai：花鰱魚
頭（500g）
調料用du品：精鹽、老抽、料zhi酒、白糖dao、豆瓣醬、花版椒粉、辣椒權，粉芡、色拉油、高湯。
製作步驟：
1，魚頭去鱗，魚鰓清洗乾淨，斬成兩片碼入盆內放料酒、薑片醃漬30分鐘。
2，辣椒切段、蔥切長段、姜蒜切末、香菜切大段。
3，熱鍋涼油放辣椒段、蔥薑末煸炒出香。
4，放入香水魚調料、蔥段翻炒。
5，鍋內加水，放如魚頭片，水開煮10分鐘即可小貼士：花鰱魚頭肉質細嫩適合燒湯或紅燒。
5樓：懶人美食
麻辣剁椒魚頭怎麼做？
麻辣魚頭怎麼做如何做好吃
6樓：爵爺的網路
用料 ：魚頭，麻椒，花椒，辣椒段，蔥薑蒜，糖，鹽，雞精，豆瓣醬，蠔油。。。
麻辣魚頭的做法
1、準備好材料備用
2、鍋熱倒入油，可以多一些，油熱放入一勺豆瓣醬，把花椒麻椒辣椒蔥姜一起倒入國內扁炒出味
3、加入水，淹沒魚頭，調入鹽，雞精（可以出鍋放）蠔油，燉20分鐘足以
7樓：year幸運寵兒
1、將材料準備好。
2.將蔥白，姜，蒜，蔥花各切好。
3. 肥膘肉剁成末。
4. 洋蔥半個切成小塊狀。
5. 將魚頭洗淨後瀝乾水分，用澱粉拍均勻，油鍋燒熱後，放入炸。
6. 炸至金黃色即可撈出控油。
7. 鍋內留餘油，把蔥白，薑絲，蒜片放入爆香。
8. 爆香後把豬肉末放入翻炒變色。
9. 然後再把洋蔥末放入，就愛如一大勺的豆瓣醬和辣椒醬翻炒。
10.加入料酒1勺，醬油半勺，白糖少許，胡椒粉適量，清水沒過魚頭的一半。（豆瓣醬有點鹹了，就沒加鹽）
11.蓋上鍋蓋，中小火10分鐘。
12.最後撒上蔥花即可。(可按個人口味加入點雞精)13.
加了豬肉末的麻辣魚頭，大冬天的吃著過癮啊！
溫馨小提示
【如何挑選魚頭】：***的鮮活魚在水中游動自如，呼吸均勻，對外界刺激敏感，表面黏液清潔透明，無傷，不掉鱗。如果發現魚肚皮朝上不能直立，或是遊動緩慢、反應遲鈍，黏液脫落，則是魚即將死亡的徵兆。
【魚頭的儲存方法】：儲存鮮活魚頭時，可以往魚嘴裡灌3-4滴白酒和白醋，置於陰涼處，每天換一次水，可以儲存兩週左右。如果是已死處理過的魚，不水洗，將內臟掏空，放在淡鹽水中，可以儲存數天，或著冰箱冷藏儲存。
麻辣魚頭怎麼做好吃，麻辣魚頭的家常做法
8樓：習文瑞邶婧
主料魚頭1000克
輔料bai
魚肉適量
du西紅柿
zhi適量調料蔥
適量姜dao適量蒜
適量八角
適量花椒專適量
幹辣椒適量
香葉屬適量
麻辣魚頭的做法
1.燒一鍋熱水，這時用另一口鍋**燒熱豬油炒香花椒（撈起），放入其它的火鍋料一起爆香後倒入燒好的白開水放魚頭和番茄，用大火煮幾分鐘後調味，放上蒜葉這時就可以開始吃麻辣魚頭火鍋了
2.先吃魚頭，再慢慢涮魚片。蘸料是每次吃火鍋必備的（蒜油辣椒圈醬汁），炸腐竹（是自己用油炸的），還有一些蔬菜（豆苗、生菜和香菜）
9樓：彭君麗資意
食材花鰱魚頭500g
油適量鹽適量
乾紅辣椒適量
大蔥適內量
生薑適量
大蒜適量
料酒1勺
香菜適量
製作時間：30分鐘-1小時
用餐容人數：步驟1
魚頭去鱗，魚鰓清洗乾淨，斬成兩片碼入盆內放料酒、薑片醃漬30分鐘2辣椒切段、蔥切長段、姜蒜切末、香菜切大段3熱鍋涼油放辣椒段、蔥薑末煸炒出香
4放入香水魚調料、蔥段翻炒
5鍋內加水，放如魚頭片，水開煮10分鐘即可
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用料 魚頭，麻椒，花椒，辣椒段，蔥薑蒜，糖，鹽，雞精，豆瓣醬，蠔油。麻辣魚頭的做法 1 準備好材料備用 2 鍋熱倒入油，可以多一些，油熱放入一勺豆瓣醬，把花椒麻椒辣椒蔥姜一起倒入國內扁炒出味 3 加入水，淹沒魚頭，調入鹽，雞精 可以出鍋放 蠔油，燉20分鐘足以 1 將材料準備好。2.將蔥白，姜，蒜，...
麻辣魚頭火鍋的做法，麻辣魚頭火鍋怎麼做好吃
主料花鰱魚頭 zhi500g 輔料油適量dao鹽適量乾紅辣 回椒適量大蔥適量生薑適量大蒜適量料答酒1勺香菜適量步驟1.魚頭去鱗，魚鰓清洗乾淨，斬成兩片碼入盆內放料酒 薑片醃漬30分鐘 2.辣椒切段 蔥切長段 姜蒜切末 香菜切大段3.熱鍋涼油放辣椒段 蔥薑末煸炒出香 4.放入香水魚調料 蔥段翻炒 5....
魚頭火鍋怎麼做好吃麻辣魚頭火鍋的
用料胖頭魚頭 1斤半 娃娃菜 6瓣 金針菇 3兩 海鮮丸雜燴 半斤 火鍋底料 3勺 辣椒花椒 若干 麻辣魚頭火鍋的做法 首先把魚頭洗乾淨，用3勺料酒醃製10分鐘去腥麻辣魚頭火鍋的做法 步驟1 醃製魚頭時，準備其他配菜麻辣魚頭火鍋的做法 步驟2準備火鍋底料，用的是重慶橋頭底料，是男朋友重慶總部發的，味...