鮮雞蛋與土雞蛋的區別,土雞蛋和鮮雞蛋有什麼區別

2021-07-17 05:30:23 字數 5687 閱讀 3568

1樓:青島爵士牛排餐飲****

你這個提法有誤。

土雞蛋對應洋雞蛋,鮮雞蛋對應陳雞蛋。

陳雞蛋當然不想要,自然是買鮮雞蛋了。超市的雞蛋流通比較快,基本是新鮮的。菜場有些小店少量地賣點雞蛋,銷量小,流通慢,這裡的雞蛋就別買,碰到陳雞蛋的可能性比較大。

土雞蛋和洋雞蛋,營養成分基本一樣,區別是:土雞蛋含膽固醇高些,所以老人要少吃土雞蛋。

土雞蛋因為民間地位比較高,所以貴些。

市場上有好多假的土雞蛋和半土的土雞蛋。

假的土雞蛋:有些老太太到雞蛋批發點,挑選小個的洋雞蛋,拿去倒賣,冒充自家產的土雞蛋。

半土的土雞蛋:介於土雞蛋和洋雞蛋之間,一般當土雞蛋來賣。

紅雞蛋和白雞蛋,營養成分一樣,看自己看哪個順眼就成。

2樓:匿名使用者

在市場上,普通雞蛋賣到2元一斤時,土雞蛋卻賣到4元。消費者認為,土雞蛋味道香、蛋黃顏色漂亮。這是為什麼呢? 原來,差別全在飼料上面。

雞場所養蛋雞吃的都是科學配方的飼料,其中營養十分全面,但是卻不可能像自然中的飼料那樣“口味”豐富。人們都知道,食物影響著動物的味道,就像吃肉的人和吃素食的人體味不同,吃牛羊肉的人與吃魚的人體味也不同。雞蛋也是同樣的道理:

自由取食的散養雞可以吃到青草、小蟲、穀粒和草籽等天然的“風味食品”,蛋中產生的風味物質自然比較豐富。雞場飼養的雞一年四季吃一種混合飼料,自然風味單調。

再說蛋黃的顏色。散養雞經常吃青草和菜葉,而綠葉中富含類胡蘿蔔素,它們積累在蛋黃中,把蛋黃的顏色染成漂亮的橙紅色。吃飼料的雞沒有吃青草的機會,所以蛋黃只有核黃素髮出的淺黃色。

不過,也不能單憑蛋黃顏色來判斷飼養方法,因為目前國內外已經開發出一些“加麗素”類的飼料新增劑,把它們新增到飼料當中,蛋黃的顏色就會變得非常美麗。當然,這類新增劑是安全無害的。

營養學研究發現,散養雞與喂飼料的雞所下的蛋相比,其中蛋白質、碳水化合物、鈣、鐵等成分沒有明顯差異。由於雞飼料中新增了充足的維生素,所產蛋中b族維生素和維生素a的含量往往高於散養雞所產蛋。但是,其脂肪含量、維生素e含量、長鏈多不飽和脂肪酸含量是有明顯差異的,散養雞產的蛋高於飼料雞產的蛋。

因此可以說,它們的營養價值各有千秋,很難說孰優孰劣。

3樓:

如今生活水平越來越高,每天吃一兩個雞蛋實在算不了什麼。然而,隨著雞蛋的生產量越來越大,消費者對雞蛋的要求也越來越高。農貿市場中有人賣散養雞生的“ 土雞蛋”,大超市中有貼著小標籤的品牌雞蛋。

許多消費者都在問:土雞蛋和雞場的雞蛋有什麼不同?普通雞蛋和品牌雞蛋有什麼不同?

在市場上,普通雞蛋賣到2元一斤時,土雞蛋卻賣到4元。消費者認為,土雞蛋味道香、蛋黃顏色漂亮。這是為什麼呢? 原來,差別全在飼料上面。

雞場所養蛋雞吃的都是科學配方的飼料,其中營養十分全面,但是卻不可能像自然中的飼料那樣“口味”豐富。人們都知道,食物影響著動物的味道,就像吃肉的人和吃素食的人體味不同,吃牛羊肉的人與吃魚的人體味也不同。雞蛋也是同樣的道理:

自由取食的散養雞可以吃到青草、小蟲、穀粒和草籽等天然的“風味食品”,蛋中產生的風味物質自然比較豐富。雞場飼養的雞一年四季吃一種混合飼料,自然風味單調。

再說蛋黃的顏色。散養雞經常吃青草和菜葉,而綠葉中富含類胡蘿蔔素,它們積累在蛋黃中,把蛋黃的顏色染成漂亮的橙紅色。吃飼料的雞沒有吃青草的機會,所以蛋黃只有核黃素髮出的淺黃色。

不過,也不能單憑蛋黃顏色來判斷飼養方法,因為目前國內外已經開發出一些“加麗素”類的飼料新增劑,把它們新增到飼料當中,蛋黃的顏色就會變得非常美麗。當然,這類新增劑是安全無害的。

營養學研究發現,散養雞與喂飼料的雞所下的蛋相比,其中蛋白質、碳水化合物、鈣、鐵等成分沒有明顯差異。由於雞飼料中新增了充足的維生素,所產蛋中b族維生素和維生素a的含量往往高於散養雞所產蛋。但是,其脂肪含量、維生素e含量、長鏈多不飽和脂肪酸含量是有明顯差異的,散養雞產的蛋高於飼料雞產的蛋。

因此可以說,它們的營養價值各有千秋,很難說孰優孰劣

簡單來說就是土雞蛋是指家禽吃的都是草啊 蟲啊之類的 不是飼料養成!

鮮雞蛋就是指沒有經過存放的!也是比較新鮮的!

4樓:海站堂

土雞蛋是農村裡放養雞生的,營養價值比普通雞蛋高把蛋對著光線看,如果蛋的透光度很好,同時蛋的外表摸起來粗糙,這個雞蛋就可能比較新鮮。真正的土雞蛋的雞群中有不同年齡的新、老母雞,產的蛋會大小不一樣。 如果賣雞蛋的雞蛋的顏色看上去顏色差別不大,那麼,你就要考慮了。

而且,由於每個生蛋的雞不一樣,雞蛋大小也不一樣。

現在土雞蛋很難買到,大部分都是假的,土雞蛋一個是比較的小,因為土雞本身就長的不大,第二點就是煮出來以後蛋黃顏色要明顯黃一些,這是因為食料的緣故,土雞吃很多粗糧,綠葉菜,蛋黃中的類胡蘿蔔素和維生素b2含量高,因此蛋黃更大,顏色更深。還有土雞蛋的味道更香,更好吃。

說實話,還是比較難以鑑別,主要是裡面的區別。

5樓:給愛起個銘

土雞蛋是散養的,常吃綠草青菜,綠色植物含有大量的胡蘿蔔素,胡蘿蔔素可以將土雞蛋的蛋黃轉化為橙紅色,營養價值比較高,鮮雞蛋是普通的雞食用飼料,所含營養成分不同。土雞蛋對應洋雞蛋,鮮雞蛋對應陳雞蛋。

陳雞蛋當然不想要,自然是買鮮雞蛋了。超市的雞蛋流通比較快,基本是新鮮的。菜場有些小店少量地賣點雞蛋,銷量小,流通慢,這裡的雞蛋就別買,碰到陳雞蛋的可能性比較大。

土雞蛋和洋雞蛋,營養成分基本一樣,區別是:土雞蛋含膽固醇高些,所以老人要少吃土雞蛋。

土雞蛋因為民間地位比較高,所以貴些。

市場上有好多假的土雞蛋和半土的土雞蛋。

假的土雞蛋:有些老太太到雞蛋批發點,挑選小個的洋雞蛋,拿去倒賣,冒充自家產的土雞蛋。

半土的土雞蛋:介於土雞蛋和洋雞蛋之間,一般當土雞蛋來賣。

紅雞蛋和白雞蛋,營養成分一樣,看自己看哪個順眼就成。

6樓:匿名使用者

土雞蛋對應洋雞蛋,鮮雞蛋對應陳雞蛋。

陳雞蛋當然不想要,自然是買鮮雞蛋了。超市的雞蛋流通比較快,基本是新鮮的。菜場有些小店少量地賣點雞蛋,銷量小,流通慢,這裡的雞蛋就別買,碰到陳雞蛋的可能性比較大。

土雞蛋和洋雞蛋,營養成分基本一樣,區別是:土雞蛋含膽固醇高些,所以老人要少吃土雞蛋。

土雞蛋因為民間地位比較高,所以貴些。

市場上有好多假的土雞蛋和半土的土雞蛋。

假的土雞蛋:有些老太太到雞蛋批發點,挑選小個的洋雞蛋,拿去倒賣,冒充自家產的土雞蛋。

半土的土雞蛋:介於土雞蛋和洋雞蛋之間,一般當土雞蛋來賣。

7樓:畫渣花小烙

土雞蛋比普通雞蛋貴那麼多,其實營養沒有什麼差別。

8樓:水果和沙拉

土雞蛋和洋雞蛋,營養成分基本一樣,區別是:土雞蛋含膽固醇高些,所以老人要少吃土雞蛋。

土雞蛋因為民間地位比較高,所以貴些。

市場上有好多假的土雞蛋和半土的土雞蛋。

假的土雞蛋:有些老太太到雞蛋批發點,挑選小個的洋雞蛋,拿去倒賣,冒充自家產的土雞蛋。

半土的土雞蛋:介於土雞蛋和洋雞蛋之間,一般當土雞蛋來賣。

9樓:匿名使用者

鮮雞蛋與土雞蛋不能混為一談,鮮雞蛋也包括土雞蛋,土雞蛋通常要比飼料雞蛋小一圈,如果一斤飼料雞蛋有10個,那麼同樣重量的土雞蛋會有12到13個。

10樓:風趣幽默男人

土雞蛋是家裡飼養的雞所生的蛋,而外面超市賣的鮮雞蛋就是人工造的蛋或者是吃飼料雞所生的蛋,希望可以幫助到你,如有幫助請採納

11樓:

鮮雞蛋可以是土雞蛋,土雞蛋也可以是鮮雞蛋,這兩個沒有可比性啊。

12樓:大戰鴻圖之歌

我們本地的土方法,就是開啟一個看 土雞蛋的蛋黃比一般的飼料雞蛋要黃(飼料雞的蛋黃慘黃),呈黃紅色,這是因為土雞蛋沒有喂飼料,是吃五穀的它的蛋黃就比飼料雞的顏色深且營養價值高.希望可以幫到你,如果不是土雞蛋 你就給他一個雞蛋的錢就是了

13樓:好這一口

就**上有區別,口感和營養價值幾乎沒有什麼區別。

14樓:匿名使用者

一種是養殖廠的雞生的,一種是散養的雞生的。其實從科學的角度 來說 兩個雞蛋在營養上,和口感上的差距幾乎沒有。但現在的人偏偏 就信這一套。

15樓:歷珈藍茂

鮮雞蛋就是母雞剛下時間不久的,土雞蛋不喂飼料。

16樓:心夢之巔

一般生土雞蛋的雞都沒有餵養過飼料,蛋黃比較黃,飼料餵養的雞生的蛋,蛋黃髮白

17樓:小杜

土雞蛋多數放養,個頭鮮雞蛋小些厚重一些,土雞蛋吃起來腥味沒那麼重,而且營養高,**相對高些

18樓:匿名使用者

鮮雞蛋一般是飼養雞生出來的,可能帶有殘留。土雞蛋是指走地雞生出來的蛋,走地雞吃天然的東西不人工餵養,而且活動量大下的雞蛋比較健康。

19樓:匿名使用者

鮮雞蛋是指新下的雞蛋,與什麼雞無關。土雞蛋是指一種雞下的蛋,與新不新鮮無關。

20樓:召優

土雞蛋和鮮雞蛋營養價值是一樣的

21樓:匿名使用者

鮮雞蛋大小差不多,土雞蛋大小不同,一般小的佔多數,不要認為他小,它是子雞下的蛋,土雞蛋的蛋黃,比鮮雞蛋顏色更深。鮮雞蛋蛋黃是淺黃雞,土黃雞的蛋黃比鮮雞蛋要稍稍小一點。如果是吃起來的味道好肯定比鮮雞蛋的味道要鮮香。

土雞蛋和鮮雞蛋有什麼區別

22樓:blackpink_羅捷

1、從雞蛋的外觀上看:

土雞蛋個稍小、色淺,較新鮮的有一層薄薄的白色的膜。而洋雞蛋殼色深。

如果還不能確定,可在購買後開啟蛋殼,蛋黃呈金黃色的是土雞蛋;

蛋黃呈淺黃色的為洋雞蛋。通過幾次對比,你就會積累出經驗,以後很容易就能把兩類不同的雞蛋鑑別出來。

2、從雞蛋的個頭上看:

土雞蛋雖然個頭小,但是蛋黃並不比洋雞蛋小。洋雞蛋個頭大,蛋清多——水分多,煎雞蛋時就看出來了,一下油鍋哧哧拉拉的直響。

3、從雞蛋的蛋液上看:

土雞蛋蛋清清澈粘稠,略帶青黃,蛋黃色澤金黃,浮在蛋青之上,不沉底,一根牙籤插在蛋黃中間可以直立起來,它的蛋殼堅韌厚實,含鈣量高,不像其它雞蛋殼那樣脆薄。

將熟雞蛋剝殼放在手中揉捏,這種雞蛋即使被捏的扁扁的,蛋白也不會開裂,還是一隻完整的雞蛋。

23樓:

一、產量不同

普通母雞每年可產鮮雞蛋300多枚,平均一天左右就一個,而土雞產蛋率只有普通雞的1/3,也就是平均3甜才有一個蛋,按照物以稀為貴的定律,土雞蛋的**自然就比普通鮮雞蛋貴了。

二、外形區別

普通鮮雞蛋大小勻稱而且蛋殼顏色統一,都是淺棕色,整體個頭也比土雞蛋大,5-6個雞蛋就有一斤了,而土雞蛋個頭偏小,蛋殼顏色粉色或者深棕色,一斤土雞蛋大概有10個左右。

三、蛋黃大小

普通鮮雞蛋個頭更大,但是蛋黃卻比土雞蛋小,而且顏色也更淺,因普通雞蛋吃的都是飼料,所以口感上會略帶腥味而且水分更多,土雞蛋相對口感更好。

擴充套件資料

挑選新鮮雞蛋的方法:

1、外 觀

新鮮蛋,蛋殼乾淨、紅潤,有光澤;不新鮮的蛋,蛋殼無光澤、有白霜,甚至有黴斑。

2、手 感

將蛋放在手掌上翻轉,新鮮蛋,手感光滑,重量適當;不新鮮蛋,重量減輕,手感粗糙不光滑。

3、耳 聽

將蛋在耳邊晃動,新鮮蛋有實體感,無晃動聲;不新鮮蛋,有液體與蛋殼的撞擊聲(時間過久),或物體與蛋殼撞擊聲(孵化蛋)。

4、鼻 嗅

用嘴向蛋殼上輕輕哈一口氣,再用鼻子嗅蛋體氣味,新鮮蛋有輕微的生石灰味。

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