螃蟹變黑了能吃麼，請問螃蟹發黑能吃嗎？

1樓：有錢哥哥

不能吃了，螃蟹變質導致蟹黃髮黑變苦。如果沒注意買到了死螃蟹，而螃蟹在死亡之後的十幾分鍾內就會被毒素和寄生蟲侵蝕，很快就變質了，這種螃蟹再蒸熟，就會出現蟹黃淤黑髮苦的現象。

蒸螃蟹的做法

準備材料：螃蟹、白酒、姜、鹽

步驟：1、把活的螃蟹噴上白酒，等到螃蟹不太動的時候，把上面的膠皮套剪掉，把螃蟹放在清水中洗乾淨，放入盤中。

2、把適量的姜切成絲，備用。

3、盤中先放入的螃蟹撒上適量的鹽，再放上薑絲。

4、再把其餘的螃蟹鋪放在上面，再撒上適量的鹽，放上適量的薑絲。

5、蒸鍋中加入適量的水後，把準備好的螃蟹放在蒸鍋的鍋簾上面。蓋上鍋蓋。

6、**，燒開水後，再大火蒸15分鐘即可。

2樓：匿名使用者

完全可以吃。我們家買的或朋友送的洋澄湖大閘蟹每次都太多，一下吃不完，不管生的還是熟的都放入冰箱中冷凍儲存（注意，一定要冷凍，不能冷藏）。過幾天再吃時，上籠蒸熟、蒸透再吃就可以。

只要蒸透就不會鬧肚子，只是口味稍差點，不如鮮活現蒸的好吃。這是一點小經驗，供您參考。

再給你補充一條重要經驗：淋過雨水的死螃蟹，千萬不能吃。這種螃蟹即使再怎麼蒸煮加工，也不能吃。

吃了一定會拉肚子，甚至於上吐下瀉。因為螃蟹靠食腐爛食物為生。當它死亡後再淋了雨水，體內就會很快被細菌侵蝕而產生大量的毒素。

這些毒素用高溫也無法消除。但如果螃蟹剛死又沒有淋雨，只要經過徹底蒸煮，仍然可以食用。

3樓：匿名使用者

海鮮一定要吃新鮮的死蝦死蟹千萬不能吃螃蟹肉變肉應該是變質了立刻丟棄

請問螃蟹發黑能吃嗎？

4樓：

不能吃。因為螃蟹蟹黃中間的黑色物質是蟹胃，中間還包含有砂石、昆蟲、水草等食物殘渣，很不乾淨衛生，不建議食用;但這些物質在胃內，將蟹胃去掉，並不影響蟹黃的食用。

螃蟹屬於食腐動物，其食物繁雜多樣，大多數螃蟹體內都存在毒素和寄生蟲，因此，螃蟹在死亡之後的十幾分鍾內就會被毒素和寄生蟲侵蝕，這種螃蟹再蒸熟，就會出現蟹黃淤黑的現象，不適合食用。

但還有部分人是吃母蟹才會出現蟹黃變黑的現象，這種有些是正常的，螃蟹受精卵在母蟹體內發育一段時間，在即將排出體外時整個蟹黃都會出現變色，一般為黑色或灰色，這種蟹黃可以食用。

5樓：鵝子野心

如果你的螃蟹煮熟了以後沒有腥臭的味道，那麼就不考慮到螃蟹的變質問題。螃蟹變質以後會在螃蟹開啟殼後的蟹黃中以及身上的蟹腮部分出現黑灰色。這樣的螃蟹聞起來很腥，屬於變質的螃蟹，不建議食用。

如果沒有變質，還可以吃，但是發黑，那麼就是螃蟹死於缺氧，因為缺氧導致體內發黑，食用不會傷害身體，但是會影響螃蟹的風味。出現這種原因是螃蟹在銷售期間沒有及時的打氧或者海螃蟹接觸到了淡水，都會導致螃蟹體內發黑的出現。

6樓：慕桖白楣

不要吃了。因為鋁鍋中的氫氧化鋁滲到螃蟹裡對人體有害。

螃蟹放在冰箱裡身體一部分變黑了還能吃嗎

7樓：一首歌一個人

不能吃了。

死蟹、隔夜蟹應丟棄。螃蟹有高含量的蛋白質，死蟹及隔夜蟹中的蛋白質會分解成組胺而導致過敏反應，即上吐下瀉或起包瘙癢甚至水腫。

忌吃久存熟蟹：存放的熟螃蟹極易被細菌汙染，因此，螃蟹宜現燒現吃。萬一吃不完，剩下的一定要儲存在乾淨、陰涼通風的地方（最好是冰箱中），吃時必須回鍋再煮熟蒸透。

死蟹體內的細菌迅速繁殖、擴散到蟹肉中，分解蟹肉中的氨基酸，產生大量有害物質，食用死蟹可能誘發嘔吐、腹痛、腹瀉。除此之外，垂死的蟹也不宜購買。

8樓：匿名使用者

不能吃了。

螃蟹儘量吃新鮮的，活的螃蟹放在保鮮中一般是不會出現區域性黑了的情況。如果螃蟹已經死掉了，而且又區域性發黑的話，是定不能吃的，死的螃蟹體內會有毒素的，死的時間久了，體內的毒素會累積很多，為了安全、健康考慮還是不要吃了吧。

9樓：二力河蟹

放在冰箱裡時間久了的螃蟹，呈現鮮味的氨基酸就會變性，味道不新鮮了。其中的組氨酸在冷凍後高溫會變成組胺，有較強的毒性。一般不吃變色的螃蟹。二力河蟹養殖基地提供。