1樓：
酵母菌能在ph值為3.0～7.5的範圍內生長，最適ph值為4.5～5.0。
酵母無害，容易生長，空氣中、土壤中、水中、動物體內都存在酵母。有氧氣或者無氧氣都能生存。酵母像細菌一樣，酵母菌必須有水才能存活，但酵母需要的水分比細菌少，某些酵母能在水分極少的環境中生長，
如蜂蜜和果醬，這表明它們對滲透壓有相當高的耐受性。在低於水的冰點或者高於47℃的溫度下， 酵母細胞一般不能生長，最適生長溫度一般在20～30℃。
2樓：被緈諨追逐
酸 度:酵母菌能在ph 值為3-7.5 的範圍內生長，最適ph 值為ph4.5-5.0
3樓：匿名使用者
酵母菌6.0-6.5
釀酒酵母菌除外：釀酒酵母屬(s. cereviae)變異株和粟酒裂殖酵母屬(s.
pombe)變異株進行屬間原生質體融合得到融合株spsc,該融合株比s. cereviae具有強的自身絮凝能力。以葡萄糖濃度150g/l的底物在30～44℃的溫度範圍內進行搖瓶厭氧發酵,獲得最佳溫度範圍為34～38℃,最高發酵溫度為40℃。
在有效容積2.35l懸浮床反應器中,在ph值3.0～5.
0範圍內進行連續發酵,獲得最適發酵ph為3.5～4.5。
酵母菌生存的最適ph值是多少?
4樓：姜昊磊
酵母菌生復存的最適ph值是5.0~6.0。
酵母是制一些單細胞真菌bai，並du非系統演化分類的單元。是子zhi囊菌、擔子菌等幾
dao科單細胞真菌的通稱，一般泛指能發酵糖類的各種單細胞真菌，可用於釀造生產，有的為致病菌，是遺傳工程和細胞週期研究的模式生物。酵母菌是人類文明史中被應用得最早的微生物。可在缺氧環境中生存。
目前已知有1000多種酵母，根據酵母菌產生孢子（子囊孢子和擔孢子）的能力，可將酵母分成三類：形成孢子的株系屬於子囊菌和擔子菌。不形成孢子但主要通過出芽生殖來繁殖的稱為不完全真菌，或者叫“假酵母”（類酵母）。
5樓：雪者
釀酒酵母菌喜歡在較酸的環境中生長,其生長最適ph值最好在4.2-5.0之間
6樓：匿名使用者
和動物一樣，6.5-8
7樓：納藝類麗澤
酵母菌6.0-6.5
釀酒bai酵母菌除外du
：釀酒酵母屬(s.
cereviae)變異株和粟zhi酒裂殖酵dao母屬(s.
pombe)變異株進內
行屬間原生質體融合容得到融合株spsc,該融合株比s.
cereviae具有強的自身絮凝能力。以葡萄糖濃度150g/l的底物在30～44℃的溫度範圍內進行搖瓶厭氧發酵,獲得最佳溫度範圍為34～38℃,最高發酵溫度為40℃。在有效容積2.
35l懸浮床反應器中,在ph值3.0～5.0範圍內進行連續發酵,獲得最適發酵ph為3.
5～4.5。
酵母菌在發酵過程中始ph下降，對他有什麼影響？？也就是他適宜的ph是高還是低
8樓：
酵母來菌能在ph值為3.0～7.5的範圍內生長源，最適ph值為4.5～5.0。
一般在開始時ph值為中性，即7.0左右，此時處於氧氣充足條件，酵母菌代謝產物為二氧化碳，使ph值開始下降，酵母菌數量呈對數增長；
ph降值至4.5～5.0時，酵母菌繁殖達到頂峰，發酵效果也最好；
之後ph繼續下降，且氧氣含量較低，酵母菌代謝產物除二氧化碳之外還會出現酒精，酵母菌開始逐漸降低活性，繁殖速度也逐漸放緩，ph值降至3.0以下，酵母菌會大量死亡。
酵母菌有何特點，酵母菌有何特徵？怎樣防治？
1 酵母是bai單細胞微生物du。它屬於高等微生物的真菌類。zhi有細dao 胞核 細胞膜 細胞壁 線粒內體 容相同的酶和代謝途經。酵母無害，容易生長，空氣中 土壤中 水中 動物體內都存在酵母。有氧氣或者無氧氣都能生存。2 酵母是兼性厭氧生物，未發現專性厭氧的酵母，在缺乏氧氣時，發酵型的酵母通過將糖...
酵母菌的生物學定義，酵母菌的分子生物學研究進展有哪些
酵母菌是一些單細胞真菌，並非系統演化分類的單元。酵母菌是人類文明史中被應用得最早的微生物。可在缺氧環境中生存。目前已知有1000多種酵母，根據酵母菌產生孢子 子囊孢子和擔孢子 的能力，可將酵母分成三類 形成孢子的株系屬於子囊菌和擔子菌。不形成孢子但主要通過出芽生殖來繁殖的稱為不完全真菌，或者叫 假酵...
為什麼溫度對酵母菌酒精發酵的影響很大，PH影響不大嗎
因為酵母菌的生活環境要在適宜的溫度下進行，溫度越高酵母菌的存活率就下降，相同溫度越低存活同樣下降，只有在適宜的條件下才能保持最佳的反應速率。ph的過酸過鹼同樣也會影響反應速率 影響大可以再時間上縮短 在酵母菌發酵產生酒精的過程中ph會發生變化嗎 酵母菌在發酵過程中始ph下降，對他有什麼影響？也就是他...