1樓：小傳君
瘦肉鮑魚湯： 功效：由於夏枯草有清肝明目、清熱散結的作用；瘦豬肉有滋陰補肌的作用，再配合具有育陰潛陽作用的鮑魚，使煲成的這一款「夏枯草瘦肉煲鮑魚湯」有平肝熄風、止頭痛、除煩躁的作用，對於肝腸亢盛的血壓高病症的**，是有一定的作用的。
原料：鮑魚(連殼) 500克，夏枯草50克，瘦豬肉20克。 做法：
只要揀選新鮮鮑魚，將鮑魚殼和鮑魚肉分離。鮑魚殼用清水擦洗乾淨，去掉泥汙；鮑魚肉去掉汙穢粘連部分，再用清水洗乾淨，切成片狀。再加上夏枯草、瘦豬肉，一齊放入已經用猛火煲滾了的清水內，改用中火，繼續煲3小時左右，以少許幼鹽調味，即可佐膳飲湯吃肉了 紅燒活鮑魚以色澤紅亮、肉質軟潤、味香濃郁而被專家評委評為海鮮名菜。
現將做法介紹如下： 原料：青島本地活鮑魚；配料：
老雞、老鴨、脊骨、火腿、蔥、姜；調料：鮑魚醬、上湯、雞汁、雞粉、生油、鹽、雞油、溼澱粉。做法：
將活鮑魚宰殺去內臟，留肉用牙刷刷乾淨、清淨，取沙鍋底部墊雞、鴨骨塊加湯，上面將處理乾淨的鮑魚擺上以水沒過鮑魚為準，中火燒開，小火煨8－9小時即可，將煨透入味的鮑魚裝盤；另起鍋加上湯、加調味品，調準口味及色澤，用生粉勾芡加明油澆在煲好的鮑魚上即成。特點：色澤紅亮、肉質軟潤，鮑魚味香醇濃郁。
注意事項：鮑魚必須鮮活，死鮑魚和冰凍的鮑魚其色澤口感都無法達到要求。煲時必須用小火
2樓：抗琨元弘義
我們店裡就是切成薄片下火鍋(打邊爐)，或者切成坨燉湯。還可以切成片爆炒。
活鮑魚可不可以直接煮著吃？
3樓：末你要
活鮑魚別煮著吃，那樣營養會流失。正確是可以做成爆炒活鮑魚，具體做法是：
1、準備食材：新鮮小鮑魚6個、大蔥1根、小蔥90克、洋蔥2個、小紅椒4個、生抽12毫升、xo醬2小勺、料酒適量、白胡椒粉適量，粗鹽。
2、首先處理鮑魚、將鮑魚洗淨、用勺子挖出鮑魚肉、外殼洗淨待用，將鮑魚肉用粗鹽反覆搓揉，然後用小刷子將鮑魚邊側的黑色粘液刷去，在用清水沖洗乾淨待用。
3、取一個碗，放入xo醬、適量生抽攪拌均勻待用。
4、熱鍋燒油，轉大火燒至五成熱放入、大蔥、洋蔥爆香至香味撲鼻，下入小紅辣椒段煸炒幾下，在放入小蔥，攪拌均勻鋪平，用筷子醬鮑魚平放在食材上。
5、將調至好的醬料均勻的倒入鮑魚中，適量料酒、然後蓋上鍋蓋焗最多三分鐘，開啟鍋蓋撒上少許白胡椒、小蔥花，就可以出鍋享用了。
4樓：匿名使用者
一、煮鮑魚
二、食材
主料：鮑魚3000g
輔料：清水
三、步驟
1.鮑魚用牙刷清洗乾淨。
2.將殼和肉分離。
3.剪去鮑魚的嘴巴。
4.清水放入鍋中 ,將清洗好的鮑魚放入鍋中。
5.大火煮開。
6.撇去上面的浮沫。
7.煮到鮑魚打卷。
8.全部撈出控幹水份晾涼。
9.放入冰箱裡冷凍儲存,吃的時候加熱即可。
四、"鮑魚"營養價值：
1.鮑魚 含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素a等營養元素。
2.鮑魚營養價值極高，富含豐富的球蛋白。
3.鮑魚肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質，有保護機體免疫系統的作用。
5樓：手機使用者
瘦肉鮑魚湯： 功效：由於夏枯草有清肝明目、清熱散結的作用；瘦豬肉有滋陰補肌的作用，再配合具有育陰潛陽作用的鮑魚，使煲成的這一款「夏枯草瘦肉煲鮑魚湯」有平肝熄風、止頭痛、除煩躁的作用，對於肝腸亢盛的血壓高病症的**，是有一定的作用的。
原料：鮑魚(連殼) 500克，夏枯草50克，瘦豬肉20克。 做法：
只要揀選新鮮鮑魚，將鮑魚殼和鮑魚肉分離。鮑魚殼用清水擦洗乾淨，去掉泥汙；鮑魚肉去掉汙穢粘連部分，再用清水洗乾淨，切成片狀。再加上夏枯草、瘦豬肉，一齊放入已經用猛火煲滾了的清水內，改用中火，繼續煲3小時左右，以少許幼鹽調味，即可佐膳飲湯吃肉了 紅燒活鮑魚以色澤紅亮、肉質軟潤、味香濃郁而被專家評委評為海鮮名菜。
現將做法介紹如下： 原料：青島本地活鮑魚；配料：
老雞、老鴨、脊骨、火腿、蔥、姜；調料：鮑魚醬、上湯、雞汁、雞粉、生油、鹽、雞油、溼澱粉。做法：
將活鮑魚宰殺去內臟，留肉用牙刷刷乾淨、清淨，取沙鍋底部墊雞、鴨骨塊加湯，上面將處理乾淨的鮑魚擺上以水沒過鮑魚為準，中火燒開，小火煨8－9小時即可，將煨透入味的鮑魚裝盤；另起鍋加上湯、加調味品，調準口味及色澤，用生粉勾芡加明油澆在煲好的鮑魚上即成。特點：色澤紅亮、肉質軟潤，鮑魚味香醇濃郁。
注意事項：鮑魚必須鮮活，死鮑魚和冰凍的鮑魚其色澤口感都無法達到要求。煲時必須用小火
6樓：美食界奇談
鮑魚的做法及清洗：活鮑魚的做法超級簡單，味道還很獨特
買來的活鮑魚怎麼做啊？請說詳細點、謝謝謝謝！ 30
7樓：情感解憂站
所需材料：大蒜一個、鮑魚適量、蔥適量、香油適量、醬油適量、糖適量、鮑汁適量。
步驟：1、將鮑魚清除內臟、清洗乾淨。
2、用刀在鮑魚肉面上交錯打上十字花刀，然後把鮑魚肉擺放回殼中。
3、將蒜切成蒜末，然後加入鮑汁3勺，香油2勺，醬油1勺，糖半勺，攪拌均勻。
4、將調好的醬汁兒用小勺子均勻地澆在鮑魚上。
5、然後上蒸鍋蒸，待水沸騰後蒸3分鐘撒上蔥花即可出鍋。
8樓：
鮑魚死後極易變質，但剛剛變質時又不像其他海產原料那樣容易鑑別，因此選購時應當特別注意，選用新鮮、無汙染、無毒、外殼完整、肉質肥美、形狀正常、底部寬厚、色澤相近、有光澤、無腐敗變質的鮑魚，並可通過以下方法來鑑別：
1、手掂鮑魚，感覺較重的一般是鮮活鮑魚，否則是不新鮮或已變質的。
2、搖動鮑魚，沒有響聲多為鮮活鮑魚，有響聲則說明不新鮮。
3、用鼻聞鮑魚表面，鮮活品有腥鮮味，不新鮮的有異味，變質的有惡臭味。
4、用手指按壓鮑魚肉，有彈性的為鮮活鮑魚，無彈性則說明不新鮮或已變質。
初步加工
昂貴的身價和自身的特點，使鮑魚的初加工成為製作鮮活鮑魚菜餚的一個關鍵，下面以一隻250克重的澳洲活鮑為例，簡述鮮活鮑魚的初加工步驟。
宰殺。先洗淨其外殼的泥沙及藻類，需要用鮑魚殼的還要用牙刷將殼刷洗乾淨。為了保證鮑魚肉的完整，宰殺活鮑時要用力均勻，切忌用力過猛，常用手法是以餐刀刀刃緊貼在鮑魚內殼，輕輕地來回划動，使其鮑魚的殼與肉完全分離，然後輕輕取出鮑魚肉，摘去不可食用的外殼和內臟，切去中間與周圍的堅硬組織，用粗鹽將附著的黏液清洗乾淨，然後再將鮑魚肉放入清水中洗淨備用。
浸泡。由於鮑魚肉的外面包裹著一層薄薄的黑色半透膜，因而一般的加工方法是將鮑魚肉放入小蘇打水中浸泡約4-6小時，然後再進行刷洗。一般小蘇打的濃度為16％-2％，生長期短、個頭小的鮑魚應選用濃度低的小蘇打水，反之則應選用濃度偏高的小蘇打水。
經小蘇打水浸泡後的鮑魚肉，更容易進行刷洗。
刷洗除澀。先用軟毛刷輕輕將黑膜刷洗掉，搓洗去足周邊殘留的黑膜和黏液，再將鮑魚肉放入清水中浸泡約1.5-2小時，其間換三次以上的溫水，以洗淨鮑魚肉中殘留的小蘇打，除去苦澀味，增加鮑魚的鮮美。
如果用純淨水（軟水）浸泡，食用時鮑魚的口感會更好。
定形防裂。定形就是將治淨的鮑魚肉下入冷水鍋中慢慢加熱，煮至鮑魚形態完整飽滿。需注意的是，定形時一定要冷水下鍋，不能熱水下鍋，否則鮑魚肉會因突然受高溫加熱而使表皮出現小裂口，並使成形後的鮑魚肉出現軟心，影響到鮑魚的正式烹調。
鮑魚肉在定形完畢進行剪頭時，切忌不要剪破枕邊，以免在下一步煲制時枕邊開裂而影響到外形的美觀和菜餚的口感效果。
煲制調味。將定形後的鮑魚肉放在特製的高湯中，以文火煲制8-10小時，然後輕輕撈出，密封后放入冰箱內儲存，煲鮑魚的湯汁也應保留，供烹調時使用。
烹製成菜
由於鮑魚本味極鮮，所以，鮮活鮑魚的烹調工藝必須以水為傳熱介質，以生食、煮、拌、熗、氽、爆、蒸、涮等烹調方法為宜，調味以鹹鮮為主，以突出本味。同時，操作要迅速，以保證原料鮮活的特點。為保持鮮活鮑魚質脆的特點，多用於爆、炒、熗等短時加熱的方法成菜，也可煮後白灼，以保持其風味特色，達到最佳的食用效果。
鮮活鮑魚的代表菜式有白汁鮑魚、鮑魚炒三絲、鮑魚爆蘆筍、鮑魚熗西芹等。
9樓：羅普
扒鮑魚冬瓜球
【所屬菜系】魯菜
【特點】質地柔軟潤滑，口味鮮嫩香醇。
【原料】水發鮑魚肉300克。冬瓜50克、火腿20克、水發冬菇30克、冬筍20克、青豆10克。花生油50克、蔥姜、蒜各15克、清湯20克、溼澱粉30克、味精5克、雞油25克。
【製作過程】將鮑魚先用直刀法每0.2釐米寬剞一刀（深度為2／3）然後轉換一個角度劈成大片。冬瓜去皮切成1.
5釐米見方的塊，修成圓球形。冬菇、冬筍、火腿均切象眼片。炒鍋加水，旺火燒沸放入冬腸煮熟，撈出控淨水分。
炒鍋內花生油、用中火燒至六成熱（約1s0℃〕時，放入蔥薑蒜出香味後、加入清湯（撈出蔥、姜、蒜不用）、鮑魚、冬菇、火腿、青豆、冬瓜球，燒沸後用溼澱粉勾芡，用微火扒透，放味精、淋上雞油出鍋即成。
三、龍井鮑魚
所屬菜系川菜
所屬型別地方特色
基本特點四川名菜,此菜由杭州名菜龍井蝦仁演變而來,做法別緻,淡雅爽口,帶有濃郁的龍井反芳香
基本材料鮑魚，龍井茶葉，菜心，清湯
特點：四川名菜,此菜由杭州名菜龍井蝦仁演變而來,做法別緻,淡雅爽口,帶有濃郁的龍井反芳香
用料：鮑魚200克，龍井茶葉料酒各15克，菜心50克，清湯300克，雞蛋2個，水豆粉30克，幹豆粉10克，精鹽，味精，胡椒麵適量
烹飪方法：將鮑魚用料酒，精鹽，胡椒麵碼味，將雞蛋幹豆粉調成糊拌勻。用開水沖泡茶葉，取第二道茶，將茶葉帶水翻扣在深圓盤正中，並將茶水倒入盤中。
把鍋內清湯燒開，將鮑魚，菜心，味精放入裝盤即可。
四、一品鮑魚
所屬菜系閩菜
所屬型別地方特色
基本特點汁白，蛋黃，菇黑，鮑魚紅，口味鹹鮮，口感嫩滑滋潤。
基本材料鮑魚（罐裝）50克，水髮香菇25克，鴿蛋5個，蛋鬆16克，雲腿末5克，鹽1克，味精1克，胡椒粉0.1克，糖0.5克，料酒2毫升，植物油40克，雞油10克，蔥10克，姜6克，澱粉0.
5克，玉米粉1克，雞湯200克。
[製作過程]
1、鮑魚切成薄片。鴿蛋煮熟去殼粘上玉米粉入熱油炸成金黃色，一分為二備用。
2、鍋上火入油，煸蔥段、薑片出味後加雞湯，下入香菇調味，小火煨數分鐘，裝盤圍邊。
3、鴿蛋加雞湯調味蒸透，取出圍盤。
4、鍋上火入油，煸蔥段、薑片，入雞湯調味，開鍋後去除浮沫，放入水澱粉勾二流芡，加入鮑魚燒透，盛入圍好香菇、鴿蛋的盤中，在鮑魚和香菇間鑲上蛋鬆。
5、鍋內汁放入雞油澆到菜面上，再撒上火腿末即成。
五、鮑魚裙邊
配料：鮑魚肉300克，裙邊300克，淨老母雞2公斤，乾貝25克，豌豆苗50克，鹽10克，白糖10克，胡椒麵3克，芝麻油15克，水澱粉5克，大蔥15克，生薑10克，料酒15克
特色：湯濃味鮮，軟爛適口，柔軟嫩糯
菜系：hanguo
操作：裙邊，又叫「魚裙」，就是黿魚背蓋周圍的軟邊，是很珍貴的烹飪原料。有幹、鮮之分。
鮮者是直接從活宰後的魚身上取得。幹者則需先進行發制，方法是：坐一鍋開水，將幹裙邊放入，水沸後改小火，將其燜軟，取出，撈出，撈在涼水內，颳去表面黑皮和底面粗皮，再用水加蔥、姜、料酒煮到能去骨時，撈出拆去骨，修去腐朽變質部分，用水沖泡，去除腥味。
1、將鮑魚撕去毛邊，每個鮑魚用坡刀片成3片（小的片2片，大的片4片），豌豆苗擇好洗淨
2、再將裙邊改刀切成5釐米的段，用溫水洗一下，撈出，放入盤內
3、把老母雞用開水氽透，撈出，洗淨血沫，再加入2.5-3公斤清水煮成2公斤雞湯；乾貝剝去硬筋，洗淨泥沙，加入200毫升雞湯，上籠蒸爛，取出，潷去湯，待用
4、鍋內墊入箅子，將洗淨的裙邊放在箅子上，加入雞湯、蔥、姜，上火燒開後，加入料酒、鹽、白糖，少許胡椒麵，用小火煨。鮑魚先用開水氽透，然後，換雞湯煨。
5、將裙邊煨20分鐘至透；鮑魚煨透，離火
6、再將裙邊和鮑鱝放一個鍋內，加入鹽、白糖、胡椒粉，燒開，放入水澱粉勾薄芡，淋上芝麻油，盛入盤內
7、再將裙邊取出，揀去蔥姜，加入乾貝湯及適量鹽和白糖，用水澱粉勾薄芡，淋芝麻油，盛入盤四周，撒上豌豆苗，即成。
六、紅燒鮑魚
特點：汁濃厚，味鮮，軟嫩。
原料：幹紫鮑、老母雞、淨火腿、乾貝、烤魚翅湯、乾貝湯、白糖、精鹽、醬油、料酒、澱粉、雞油等。
製法：將幹紫鮑用水發制好，加入雞肉，火腿，乾貝，上火燜3小時後，將鮑魚取出，原湯過羅備用；將鮑魚剞上花刀，再斜切成半釐米厚的片；將100克燜鮑魚的原湯和kao魚翅的湯，乾貝湯一起放進雙耳鍋，煮沸後放入鮑魚片，滾煮10分鐘，加入白糖、精鹽、醬油、料酒等調料，以澱粉調成濃汁，出鍋前加少許雞油。
七、瘦肉鮑魚湯
功效：由於夏枯草有清肝明目、清熱散結的作用；瘦豬肉有滋陰補肌的作用，再配合具有育陰潛陽作用的鮑魚，使煲成的這一款「夏枯草瘦肉煲鮑魚湯」有平肝熄風、止頭痛、除煩躁的作用，對於肝腸亢盛的血壓高病症的**，是有一定的作用的。原料：
鮑魚(連殼)500克，夏枯草50克，瘦豬肉20克。
做法：只要揀選新鮮鮑魚，將鮑魚殼和鮑魚肉分離。鮑魚殼用清水擦洗乾淨，去掉泥汙；鮑魚肉去掉汙穢粘連部分，再用清水洗乾淨，切成片狀。
再加上夏枯草、瘦豬肉，一齊放入已經用猛火煲滾了的清水內，改用中火，繼續煲3小時左右，以少許幼鹽調味，即可佐膳飲湯吃肉了
現在可不可以直接考b照，現在可不可以直接考B照
可以直接考b駕照的。但是，必須符合以下條件公安部頒發的 機動車駕駛證申領和使用規定 機動車駕駛證申領和使用規定 1 年齡條件 申請城市公交車 中型客車 大型貨車 無軌電車或者有軌電車準駕車型的，在21週歲以上，50週歲以下。2 身體條件 a 身高 申請大型客車 牽引車 城市公交車 大型貨車 無軌電車...
大專想學獸醫可不可以,中專畢業可不可以直接讀大專
可以的,很多大學的獸醫學都開有獸醫學專業,最好的比如中國農業大學,南京農業大學的獸醫學都是本一級學科,還有很多比如揚州大學,吉林大學,東北農業大學等等 中專畢業可不可以直接讀大專 我是學校老師。我告訴你 1 從中專跨越大專直接讀本科,你只有一條路,就是參加全國的普通高考,除此之外,包括自考 高考等你...
產後脫髮可不可以吃黑豆，產後脫髮可不可以吃核桃
多數情況下產後脫髮都是屬於正常現象，屬於 生理性脫髮 產後脫髮尤其在3 4個月後顯著，可持續數月，通常在產後6 12個月內可自行恢復 是不需要採取特殊的 就可以自行恢復的！可以，量不要太多，少吃點，不必太過擔心，過段時間就好啦 產婦是可以食用黑豆 的。產婦生產後，會感覺身體疲勞，胃口不佳，因而影響心...