1樓：妙招姐
教你涼拌茄子簡單又美味的做法
2樓：魯姐美食
涼拌茄子怎麼做才能又香？茄子上鍋蒸熟，一勺醋，兩勺生抽，一勺油，加入鹽，雞精，辣椒油，把茄子撕成一小塊，倒入湯汁即可。
3樓：大雁做美食
涼拌茄子怎麼做？把茄子上鍋蒸熟搗碎，加入蔥薑蒜末，生抽老抽醋，鹽胡椒粉攪拌均勻。
4樓：
冰凍的茄子拿出撕成條 放辣椒淋上熱油
5樓：東北小廚來哥
茄子洗淨蒸八分鐘，撕成條，加入香蔥，香菜蒜末辣椒末，熱油榨香，澆上熱油。精鹽雞粉。
6樓：雨後落葉
材料主料：茄子200g；
輔料：油適量、鹽適量、青椒適量、胡蘿蔔適量、辣椒醬1勺、生抽1勺、香油適量、醋適量
涼拌茄子
1茄子一根，上鍋蒸熟，如果是長茄子的話5-6分鐘就熟透了。
2青椒、胡蘿蔔切小丁，蒜拍碎，乾紅辣椒切段。
3一勺辣椒醬、一勺生抽、適量香油調成汁。
4鍋內放少許油，倒入蒜碎炒香，然後再倒入青椒、胡蘿蔔丁炒熟。
5趁熱倒在調好的醬汁裡拌勻。
6茄子晾涼後，用手撕成條。
7將剛才調好的醬汁倒入茄子裡拌勻，放少許醋即可。
小貼士1、青椒和胡蘿蔔是為了配色，你也可以換成青椒和紅椒。
2、茄子最好用手撕啊，用刀切會有刀鏽味兒。
如何做涼拌茄子怎麼做好吃 涼拌茄子的做法大全
7樓：獨手f天下
材料茄子1根、大蒜、醋、醬油、香蔥、紅油、花椒油、鹽、白糖做法1.提前將原料準備好
2.將茄子洗淨，一分為二切開，放入蒸鍋內蒸熟後放涼待用3.將鍋燒熱後倒入花椒油，將燒熱的花椒油澆在蒜末上拌勻待用4.
將茄子手撕成條狀，將醋、醬油、紅油、蒜泥花椒油、鹽、白糖拌勻淋在茄子上，撒上蔥花即可食用
8樓：狂暎
涼拌茄子，巴適得板。
涼拌茄子的家常做法
9樓：魯姐美食
涼拌茄子怎麼做才能又香？茄子上鍋蒸熟，一勺醋，兩勺生抽，一勺油，加入鹽，雞精，辣椒油，把茄子撕成一小塊，倒入湯汁即可。
10樓：大雁做美食
涼拌茄子怎麼做？把茄子上鍋蒸熟搗碎，加入蔥薑蒜末，生抽老抽醋，鹽胡椒粉攪拌均勻。
11樓：妙招姐
教你涼拌茄子簡單又美味的做法
12樓：
冰凍的茄子拿出撕成條 放辣椒淋上熱油
13樓：東北小廚來哥
茄子洗淨蒸八分鐘，撕成條，加入香蔥，香菜蒜末辣椒末，熱油榨香，澆上熱油。精鹽雞粉。
14樓：位專哀羽彤
前言【小常識】
茄子是為數不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜，它的紫皮中含有豐富的維生素e和維生素p，這是其他蔬菜所不能比的，維生素p可軟化微細血管，防止小血管出血，對高血壓、動脈硬化、咯血、及壞血病患者均有益。茄子中所含的維生素c和皁草甙,具有降低膽固醇的功效。此外，茄子所含的b族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等有一定輔助**作用。
另外吃茄子，最好不要削皮，茄子皮中含有大量的營養成分和有益健康的化合物。
專家還認為，茄子的吃法雖然很多，
但是做成茄子泥的食療效果是最好的。這是因為茄子非常吸油。尤其是過油的茄子，不僅營養成分容易流失，而且進食之後，難以消化吸收。
尤其是胃口不好的人，吃完一頓過油茄子，會感覺腹部長時間飽脹。而容易消化吸收的茄子泥不僅能夠調理脾、胃、大腸三大經絡，而且對清熱解毒、緩解便祕也有較好地輔助**作用。
材料主料：長茄子2根；
輔料：紅辣椒1根、蔥1根、蒜泥1大匙、美極鮮醬油2大匙、香油2大匙、醋1大匙
涼拌茄子
1紅辣椒洗淨，去籽切絲；蔥洗淨切末；調味料拌勻待用。
2茄子洗淨對半切開，入蒸鍋蒸熟（大約7-8分鐘），取出放涼後，用手撕成條狀。
3將茄子、紅辣椒絲、蒜泥、蔥末與調味料一起拌勻至入味即可。
小貼士1、蒸茄子的時候要注意讓茄子皮在下，肉在上。這樣蒸出來的茄子才不至於太軟爛。
2、蒸好的茄子取出來後最好放在漏水的容器裡面，並輕輕用手按壓茄子，以去除茄子中的水分。否則會影響成菜味道。
3、調料中已經有了美極鮮醬油，鹹味足夠了，不建議再加鹽。如果一定要加鹽的話，就酌情減少美極鮮醬油的量，並且鹽先與茄子拌勻後再加入其它調味料。
4、因為茄子比較軟，所以拌的時候不建議用筷子亂攪動，以免影響成菜的外形。建議倒入一個大點的容器內，採用「顛」的方式拌勻茄子，並稍微醃10分鐘後上桌。
5、如果沒有美極鮮醬油，可以用生抽代替。但不建議用老抽。
6、此道菜餚也是韓式料理中常見的。
涼拌茄子的做法大全，涼拌茄子怎麼做
15樓：妙招姐
教你涼拌茄子簡單又美味的做法
16樓：大雁做美食
涼拌茄子怎麼做？把茄子上鍋蒸熟搗碎，加入蔥薑蒜末，生抽老抽醋，鹽胡椒粉攪拌均勻。
17樓：魯姐美食
涼拌茄子怎麼做才能又香？茄子上鍋蒸熟，一勺醋，兩勺生抽，一勺油，加入鹽，雞精，辣椒油，把茄子撕成一小塊，倒入湯汁即可。
18樓：狂暎
涼拌茄子，巴適得板。
19樓：
冰凍的茄子拿出撕成條 放辣椒淋上熱油
20樓：東北小廚來哥
茄子洗淨蒸八分鐘，撕成條，加入香蔥，香菜蒜末辣椒末，熱油榨香，澆上熱油。精鹽雞粉。
21樓：高雅大氣很有笵
材料茄子1根、大蒜、醋、醬油、香蔥、紅油、花椒油、鹽、白糖做法1.提前將原料準備好
2.將茄子洗淨，一分為二切開，放入蒸鍋內蒸熟後放涼待用3.將鍋燒熱後倒入花椒油，將燒熱的花椒油澆在蒜末上拌勻待用4.
將茄子手撕成條狀，將醋、醬油、紅油、蒜泥花椒油、鹽、白糖拌勻淋在茄子上，撒上蔥花即可食用
涼拌茄子的家常做法簡單
22樓：妙招姐
教你涼拌茄子簡單又美味的做法
23樓：魯姐美食
涼拌茄子怎麼做才能又香？茄子上鍋蒸熟，一勺醋，兩勺生抽，一勺油，加入鹽，雞精，辣椒油，把茄子撕成一小塊，倒入湯汁即可。
24樓：大雁做美食
涼拌茄子怎麼做？把茄子上鍋蒸熟搗碎，加入蔥薑蒜末，生抽老抽醋，鹽胡椒粉攪拌均勻。
25樓：
冰凍的茄子拿出撕成條 放辣椒淋上熱油
26樓：東北小廚來哥
茄子洗淨蒸八分鐘，撕成條，加入香蔥，香菜蒜末辣椒末，熱油榨香，澆上熱油。精鹽雞粉。
27樓：甕冰藍
涼拌茄子的家常做法，我覺得涼拌茄子的家常做法是比較簡單的，只要先把剪紙跟蒸熟。然後再放入各種調料就可就可以
28樓：
將茄子洗乾淨之後，用過高壓鍋蒸熟後瀝乾水分，加入生抽醋和食用鹽！
29樓：以陽德
自洗好起鍋燒水水漲後放上茄子，這樣把茄子蒸出來，加姜蔥蒜末，這樣涼拌的茄子非常好吃
30樓：滴水穿石
茄子的家常做法簡單，我覺得你把茄子切好騙，然後加點鹽醃製，十分鐘左右脊柱水了，然後調佐料
31樓：99626久
我們夏天一般的就是做蒜茄子，把長茄子買回來之後清洗放入鍋中蒸。然後拿出來涼涼，之後把蒜剁碎，香菜切成碎丁兒直接加到茄子裡面，醃製1-2天就可以吃。
32樓：果子狸
涼拌茄子的話，你需要先把那個茄子，然後焯一下水，然後再把它弄出來。調點醬料就可以了
33樓：
涼拌茄子的家常做法簡單。把茄子先用蒸鍋給他整好，放到一邊晾著備用。然後把蒜用搗蒜缸倒成泥狀。
放到茄子裡放些醬油。你再放，少放一些辣椒油，香菜，各種調料都倒在茄子裡面。一攪拌就可以使用了。
東北涼拌茄子的家常做法大全都有哪些
34樓：匿名使用者
主料茄子4根 香菜適量
小辣椒適量 小蔥幾根
大蒜一頭 海鮮醬油祕密**
超下飯的東北涼拌茄子的做法步驟
1. 準備好配菜，香菜、小蔥、小辣椒和大蒜瓣2. 茄子蒸熟，用筷子弄成一條一條的！放涼備用！
3. 把所有食材統統放在一起
4. 倒入祕密**→海鮮醬油
5. 拌勻哦！
6. 完成！裝盤！超級無敵下飯的涼拌茄子，做好了！準備好肚子！吃撐別找我啊！
涼拌茄子的做法，涼拌茄子怎麼做好吃，涼拌茄子的家常
35樓：魂牽夢縈
食材明細
茄子500g
尖椒半個
蒜頭三個
醬油適量
蒜香口味
拌工藝半小時耗時
簡單難度
涼拌茄子的做法步驟
1備好茄子及蒜頭。
2茄子上蒸鍋，蒸至熟。
3蒜頭壓成蒜頭泥備用。
4將蒸好的茄子出鍋。
5用筷子劃散筷子。
6加入蒜頭。
7加入適量醬油調味既可。
8一份涼拌茄子完成。
36樓：狂暎
涼拌茄子，巴適得板。
37樓：大雁做美食
涼拌茄子怎麼做？把茄子上鍋蒸熟搗碎，加入蔥薑蒜末，生抽老抽醋，鹽胡椒粉攪拌均勻。
38樓：魯姐美食
涼拌茄子怎麼做才能又香？茄子上鍋蒸熟，一勺醋，兩勺生抽，一勺油，加入鹽，雞精，辣椒油，把茄子撕成一小塊，倒入湯汁即可。
39樓：妙招姐
教你涼拌茄子簡單又美味的做法
40樓：重慶巴南區劉光芬
用水把茄子洗乾淨放鍋裡煮熟後撈出瀝乾。拌佐料，大蒜泥，油辣子，花椒麵，香油，醬油蔥花吃得來醋可以適量加點，鹽味精。
涼拌茄子怎麼做好吃，家常涼拌茄子的家常做法
41樓：南寧西京專業
食材明細
茄子500g
尖椒半個
蒜頭三個
醬油適量
蒜香口味
拌工藝半小時耗時
簡單難度
涼拌茄子的做法步驟
1備好茄子及蒜頭。
2茄子上蒸鍋，蒸至熟。
3蒜頭壓成蒜頭泥備用。
4將蒸好的茄子出鍋。
5用筷子劃散筷子。
6加入蒜頭。
7加入適量醬油調味既可。
8一份涼拌茄子完成。
使用的廚具：蒸鍋
42樓：大雁做美食
涼拌茄子怎麼做？把茄子上鍋蒸熟搗碎，加入蔥薑蒜末，生抽老抽醋，鹽胡椒粉攪拌均勻。
43樓：狂暎
涼拌茄子，巴適得板。
44樓：魯姐美食
涼拌茄子怎麼做才能又香？茄子上鍋蒸熟，一勺醋，兩勺生抽，一勺油，加入鹽，雞精，辣椒油，把茄子撕成一小塊，倒入湯汁即可。
45樓：妙招姐
教你涼拌茄子簡單又美味的做法
46樓：日落於清晨
長茄子焯水煮熟，放涼後撕成條狀，放上蒜末辣椒，用滾油潑上，然後加入醋、鹽，拌勻即可。這種做法同樣適用於小白菜、豆角等時蔬。
47樓：東北小廚來哥
茄子洗淨蒸八分鐘，撕成條，加入香蔥，香菜蒜末辣椒末，熱油榨香，澆上熱油。精鹽雞粉。
涼拌洋姜的家常做法，洋姜的做法大全
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