1樓：匿名使用者
羊肉怎麼燉才容易爛：
一、使用高壓鍋燉爛得比較快。
材料：羊肉；調料：料酒、鹽、八角、蔥姜等。
1、羊肉洗乾淨，冷水下鍋，大火，鍋開後，撇請血沫。
2、重新下鍋，加料酒、鹽、八角、蔥姜等，小火燉20-30分鐘，羊肉出鍋.
二、其他方法：
材料：羊肉；調料：料酒、鹽、八角、蔥姜等。
1、烹製前先把羊肉切成方形塊，用旺沸水焯一下，清除血沫和雜質。
2、移中火，加入料酒、鹽、八角、蔥姜等。稍煮片刻再移小火上，通過小火燒煮，使羊肉收縮的纖維逐漸伸展。當羊肉快熟時，再放入調料燉煮至熟，這樣作出來的清燉羊肉，色香味形俱佳。
2樓：匿名使用者
將羊肉和冷水一起放入鍋裡出水:做完這個你再加涼水的話肉就老了。
建議你用大火燒開持續20分鐘，佐料不可以一起下，枸杞，姜一起下，出鍋前1分鐘放蒜和蔥。
3樓：元寶
羊肉洗乾淨，冷水下鍋，大火；
鍋開後，撇請血沫，加作料（料酒 八角 蔥姜等）一小勺小蘇打，用水調開，加入鍋中。
小火，蓋蓋子，20分鐘，羊肉出鍋
鬆軟 可口，老人和孩子都可以吃！
4樓：匿名使用者
不是羊肉吧？羊肉很容易燉的，您看樓上的回答20分鐘左右。
應該是肉的問題。
羊肉怎麼燒容易爛
5樓：啥名字好呢呢
1將羊肉切塊,洗乾淨,焯水備用;
2 炒鍋燒熱,加30ml油,8成熱後下入蔥薑蒜,出香味後倒入羊肉,翻炒1分鐘;
3 加入料酒翻炒,加入生抽和老抽,翻炒均勻,衝入熱開水1000ml,加入孜然大料等香料.煮開後,轉移到燉鍋裡.
4 蓋上蓋子,轉小火,燉1個半小時,期間注意翻動幾次,防止鍋底焦掉.
大概煮到一個小時多一點的時候,就要觀察水位了,看看是否還有很多水,如果湯還是很多,可以開大火燒,這樣湯汁收乾的快一點.一般在這個時候,如果是我們江浙人吃的話,可以加點冰糖,或者白砂糖,這樣煮出來的羊肉特別的鮮美,但是如果是做給北方人吃,那就不要放糖了.
5 接近1個半小時的時候,開大火,將湯汁收到很少略剩的樣子,撒點雞精,撒點香菜,出鍋裝盤即可.
清燉羊肉怎麼樣能快速燉爛
6樓：匿名使用者
1. 羊肉切小塊冷水浸泡1小時泡出血水，燒開水，倒入羊肉並倒入一匙料酒，焯燙至羊肉變色撈出，過冷水去淨血沫，備用
2. 將花椒粒、八角、桂皮肉蔻、草果全部放在調料盒內擰緊或用紗布包好備用；海帶結洗淨，白蘿蔔去皮切滾刀塊備用
3. 將焯燙過的羊肉放入高壓鍋，倒入適量冷水，將蔥、姜、調料盒放入鍋內，加入一匙料酒，蓋好高壓鍋蓋和限壓筏，大火燒開上汽後，轉中火20分鐘，關火，待高壓鍋自然排盡汽。（如沒有高壓鍋可用普通鍋代替燉至肉爛）
4. 將羊肉連湯倒入砂鍋，放入海帶結和白蘿蔔，調入適量鹽，大火燒開，轉小火燉至海帶、蘿蔔酥爛即可，吃時可撒少許胡椒粉調味兒。
以上是清燉羊肉的方法，滿意請採納。
7樓：阿爾法
你直接用高壓鍋壓 很快的
燉羊肉放什麼容易爛
8樓：大野瘦子
1、芥末：燉肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，燉肉前用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質鮮嫩。
2、茶葉：將少量茶葉用紗布包好，放入爐中和羊肉一起燉煮，羊肉不僅熟得快，而且味道還含有羊肉清香。
3、酒或者醋加些酒或醋，按1公斤牛肉放2到3湯匙酒或1到2湯匙醋的比例，燉牛羊肉，可使肉更加的軟嫩。
4、山楂：在肉中放幾個山楂，可以讓羊肉熟得快，而且還可以驅除羊肉特有的羶味，湯也會酸甜可口。
5、蘿蔔：把蘿蔔切片或切塊，放入羊一起燉，也可以讓令羊肉熟得更快，並且湯底味道清甜。
9樓：覺覺
燉肉又熟又爛有訣竅烹調羊肉、牛肉和豬肉時各有一個竅門，那就是「羊肉蘿蔔牛肉茶，豬肉文火加山楂」。為了使羊肉燉得快，燉得爛，往羊肉鍋放點蘿蔔，很快就可以把羊肉煮爛。
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