1樓：匿名使用者
為你推薦：清燉牛尾(原料:帶皮牛尾,南薑片,枸杞子,黃酒)原料：
帶皮牛尾一根（約750克），南薑片50克，枸杞子5克，黃酒25克，味精10克，蔥4根，鮮湯1500克，鹽、醬油各適量。
製法：1、將牛尾刮洗乾淨，斬成段，焯水後再洗淨。
2、將牛尾、南薑片、枸杞子放在瓦罐內，加鮮湯、黃酒、味精、醬油、蔥、鹽，用旺火燒開後，改用小火燉爛，除去蔥、南姜，連瓦罐上席即成。
2樓：盡心的云云老師
材料1. 新鮮牛尾1包。2.
料酒，鹽，幾片姜，蔥，整顆的黑胡椒一小把。做法1. 牛尾入冷水泡上2－3小時以上，中間換2次水。
2.用開水煮上2-3分鐘，把血泡泡啥的漂浮物全撈出扔掉。3.
加入少許料酒，3－5片姜，5－6蔥白段，整顆的黑胡椒，用小火慢燉，直到肉很容易就脫離骨頭為止。4. 吃之前，把漂在湯上的油去掉，放點鹽和蔥花。
小訣竅**加水多少由牛尾來定。比如1磅的牛尾，加入1 quart = 4 杯的水，熬出來的湯不錯。你要是用一般的鍋熬，氣散發得多，這水的量要多點。
團圓用慢燉鍋做時，是密封很好的鍋，所以這1磅牛尾加4杯水正好。**我是頭天晚上把牛尾燉了1個小時。第二天起來，湯涼下來了，油就在表面凝固著，用個勺子去掉這些油就好了。
比在湯熱的時候去油去得更徹底。 然後上班前放慢燉鍋裡，小火燉上，晚上回家就有湯喝了。）
美食天下牛尾的做法
3樓：凡妮莎卡卡
原料：牛尾、西紅柿、土豆、蘿蔔、木耳。
輔料：料酒，蔥，姜，蒜，燉肉包（八角，花椒，草果，肉寇，白芷，香葉，幹山楂片，桂皮），生抽，鹽，糖，郫縣豆瓣醬，味精，香菜等。
做法：1、鍋中燒開足量的水，下入牛尾，煮3分鐘左右出血沫，倒掉髒水不要，將牛尾洗淨。
2、將牛尾重新放入鍋中，加入足量的水沒過牛尾，大火燒開，撇去浮沫，倒入料酒，蔥，薑片和燉肉包，保持沸騰，倒入紫砂鍋，燉至肉爛。
3、將牛尾連湯撈出，將湯的油脂濾掉．土豆和蘿蔔分別去皮，切片．木耳提前泡發洗淨，撕成片。西紅柿去皮，切碎。蔥薑蒜切末。豆瓣醬剁細。
4、鍋中熱油，下入蔥薑蒜末炒香，下入豆瓣醬，小火炒香。
5、加入西紅柿碎，生抽，鹽，糖，大火翻炒成糊，再轉小火，蓋上鍋蓋，熬煮10分鐘。
6、開啟鍋蓋，加入牛尾湯，不夠的用熱水補充，加入牛尾，燉煮20分鐘。
7、加入土豆片，蘿蔔片，木耳，再煮15分鐘。
8、關火，調入味精，香菜即可。
小貼士:
牛尾是牛身上活動最頻繁的部位，因而其肉的味道最為鮮美。同時，牛尾性味甘平，富含膠質、多筋骨少膏脂，風味十足,能益血氣、補精髓、強體魄、滋容顏；現代營養學因其低脂肪高蛋白，富含多種營養物質，而視其為健康營養食品。
4樓：匿名使用者
沒吃過，不過可以介紹個**給你，做各種口味的都有，搜尋「美食天下」就出來了
廣式牛尾湯的做法大全
5樓：推書人湘雪
材料：山藥150克、牛尾250克。
輔料：胡蘿蔔50克、枸杞5克、蔥5克、鹽2克、胡椒粉5克。
具體做法：
1．準備好食材。
2．山藥胡蘿蔔切塊。
3．牛尾焯水。
4．鍋中加水，牛尾，胡蘿蔔，蔥，枸杞。
5．大火煮沸轉小火30分鐘。
6．加鹽，胡椒粉即可。
6樓：天方夜譚的哆啦a夢
材料：牛尾500克 白蘿蔔1根、香葉1片適量、蔥姜適量、香菜適量、鹽及適量、胡椒粉適量。
1、牛尾洗淨用冷水燒開煮3分鐘，撈出用清水沖洗乾淨；
2、洗乾淨的牛尾重新放入燉鍋，加入足量清水、薑片、蔥結和香葉；
4、蘿蔔去皮切塊，加入牛尾湯裡燉至蘿蔔酥軟；
3、煮開後轉小火燉2小時；
5、這樣牛尾湯就做好了。
7樓：匿名使用者
牛尾湯的用料
廣式牛尾湯的用料
牛尾 ，蔥，姜 ，胡蘿蔔 ，木瓜 ，紅棗 ，鹽 ，胡椒粉。
廣式牛尾湯的做法步驟
1、把買好的牛尾先泡水半天，去血水；
2、胡蘿蔔切成小塊；
3、把木瓜切小塊備用；
4、放生薑、紅棗、蔥、水入燉盅，隔水燉3小時；
5、 三小時後，放入鹽、胡椒粉。
成品圖：
8樓：
主料：牛尾500克、蔥1棵、姜1塊。
輔料：香菜適量、鹽適量、料酒適量。
牛尾湯的做法
1.牛尾放入盆裡面清洗，洗乾淨之後焯水，放一旁備用。
2.在為牛尾焯水的時候加一點料酒幫助牛尾去腥味。
3.牛尾焯水之後，將牛尾洗乾淨繼續放在一旁備用。
4.將牛尾放入砂鍋裡面，並在砂鍋裡面加入適量的水。
5.將剛剛準備好的配料蔥姜切好，準備下鍋。
6.將切好的蔥姜放入鍋裡煮開後，小火燉煮2小時。
7.蔥，香菜切碎放入大碗中，湯燉煮好後加入到碗中，加入鹽即可。
9樓：擾龍俊暉
廣式牛尾湯的具體制作步驟如下：
用料：山藥150克、牛尾250克、胡蘿蔔50克、枸杞5克、蔥5克、鹽2克、胡椒粉5克。
1、準備好食材。
2、山藥胡蘿蔔切塊。
3、牛尾焯水。
4、鍋中加水，牛尾，胡蘿蔔，蔥，枸杞。
5、大火煮沸轉小火30分鐘。
6、加鹽，胡椒粉即可。
7、出鍋完成。
10樓：
材料：牛尾、胡蘿蔔、生抽、老抽、鹽、八角、花椒、生薑、大蔥。
1、首先，買牛尾的時候，讓老闆把牛尾砍成小段，回家後把牛尾清洗乾淨，把血水泡洗乾淨。
2、然後在鍋裡放水，把牛尾放鍋裡焯水，水開後煮一下撈起瀝水，水倒掉。
3、接著準備好生薑、八角和花椒，還有大蔥。
4、高壓鍋裡放水，把焯過水的牛尾倒入，放入八角，生薑，花椒。蓋上高壓鍋蓋，壓30-40分鐘。大火壓10分鐘後改中火。
5、接下來，準備好胡蘿蔔，切成滾刀狀。
6、高壓鍋時間到了，壓好後，撈出牛尾到炒鍋，加胡蘿蔔。
7、加入生抽、醬油和鹽，再加上大蔥，這樣就完成了。
11樓：匿名使用者
用料：牛尾適量
輔料： 洋蔥1個 調料食鹽適量 蔥1根 姜適量 蒜適量 黑胡椒適量 芝麻適量
牛尾湯的做法
1.洋蔥，大蔥，姜，蒜洗淨改刀
2.牛尾洗淨後提前放入水中泡一會兒
3.鍋中放入適量的水，然後只放入牛尾大火煮開後再放入洋蔥，大蔥，姜，蒜，再開後轉小火熬製5-6個小時即可
4.喝的時候再加入鹽，黑胡椒粉，芝麻，蔥花
烹飪技巧
1、喝這個湯的時候一定要來一碗米飯，配上泡菜蘿蔔，絕對經典美味的吃法。
2、熬湯前泡牛尾，是要泡出它的血水，但有時水開後還會有浮沫，要將其撈出。
3、如果還是擔心浮沫撈不淨，可以先焯一下牛尾，再換水開始燉湯。
4、任何調味料都等湯熬好後再放。
5、鹽，黑胡椒粉，芝麻的量可根據自己的口味適量放置，但建議多放點黑胡椒，非常提味兒。
牛尾不能和什麼一起吃怎麼做好吃 牛尾的做法大全**
12樓：花開山外山
1.我們今天要準備的食材有山藥250克、牛尾500克、胡蘿蔔200克、白酒、姜、料酒、鹽少許。
2.首先將胡蘿蔔滾刀切塊、山藥滾刀切塊、牛尾砍成塊、薑切片。
3.鍋入小半鍋清水，下入牛尾，淋入少量白酒，焯去血水，撈出入涼水洗淨。
4.準備好牛尾，倒入電高壓鍋中，放入薑片，淋入適量料酒，倒入清水，以蓋過牛尾為宜。
5.按下煲湯模式，煲好之後，加入胡蘿蔔、山藥，繼續壓三十分鐘，然後加兩勺鹽調味，拌勻，即可出鍋
牛尾的做法 牛尾怎麼做更軟爛
13樓：星光貝貝
用料牛尾 一根
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
花椒 適量
桂皮 適量
香葉 兩片
八角 三個
幹辣椒 三個
味極鮮醬油（生抽） 適量
老抽 少許
白糖 適量
料酒 適量
醋 少許
鹽 少許
雞精 少許
紅燒牛尾的做法
牛尾放入冷水中浸泡三小時。中間換水三次。
將生牛尾冷水下鍋，漂去血沫撈出備用。
壓力鍋裡倒入開水，放入牛尾，將蔥、姜、花椒、桂皮、香葉、八角包好放入高壓鍋中，加少許醋，上汽後中小火壓30分鐘。高壓鍋放汽結束後撈出備用。
做鍋熱油，將蔥，姜，蒜，花椒、幹辣椒炒香，倒入牛尾翻炒，加料酒，適量味極鮮醬油調味，少量老抽上色，少許白糖翻炒均勻，倒入牛尾清湯（沒過牛尾），大火燒開，中火燉15～25分鐘入味，轉大火收汁成粘稠狀，加入適量鹽，（味道合適可以不加）加點雞精翻炒均勻出鍋即可。
成品！開吃！超下飯！
14樓：匿名使用者
牛尾煮湯。口感清香鮮美，容易煮爛的牛尾湯做法【特點】 配料鮮嫩，湯清透亮，醇美芳香
【原料】
牛尾750克，罐頭竹筍250克，松蘑75克，豌豆100克，熱雞湯1500毫升，花生油25克，精鹽10克，胡椒麵4克，味精2克，幹
辣椒2個，料酒50克，蔥頭50克，芝麻15克（焙好），大料3顆【製作過程】
1、將松蘑水發後洗淨，切成3毫米厚的傘形片；幹辣椒洗淨，去蒂根，去籽；蔥頭去頭洗淨，切成1.5釐米見方的丁；罐頭竹筍也切成與蔥頭同樣大小的丁 2、將牛尾去淨汙物，洗淨，剁成段，放入開水鍋內，燙出血沫，撈出，洗淨，再放入鍋內淨水，入牛尾，燒開，撇去浮沫，加大料、幹辣椒及胡椒粉，煮4個小時後，中間撇兩次浮油和浮沫，待牛尾段熟後，撈出，洗淨 3、煮鍋淨後放入熱雞湯，燒滾沸後，放入牛尾段，保溫 4、燜鍋內放花生油，燒五成熱，投入蔥頭丁，炒至斷生，放入松蘑片、竹筍片，稍煸炒後，把煮牛尾湯過濾後，倒入燜鍋裡，燒開，加豌豆粒，料酒、精鹽、白胡椒粉和味精，調好口味，放入牛尾和熱雞湯，燒開 5、食用時，分別盛入六個碗內，第碗各放1/6的牛尾段，每碗撒勻芝麻，即可
紅燒牛尾的做法，鴻賓樓紅燒牛尾的做法
將牛尾用電壓力鍋按肉類壓熟撈出備用 炒勺燒熱放入適量的油下入白糖翻炒至出泡 下入牛尾翻炒，加入適量的鹽 醬油 麻椒 加入少量的牛尾湯，大火翻炒收汁 加入少量的味精，出鍋即可 我用一句話來解釋何以一般股民敗多勝少，那就是 人性使然！說的全面些，就是這些永遠不變的人性 討厭風險 急著發財 自以為是 趕潮...
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牛尾500克 薑片8克 胡蘿蔔1根 洋蔥半個 番茄2個 鹽適量 味極鮮1湯勺 番茄醬1湯勺 黑胡椒適量 花椒 八角 香葉 番茄牛尾湯做法和步驟。將西紅柿洗淨，用開水燙過後去皮，切塊備用 將牛尾清洗乾淨，用開水焯過 焯好的牛尾用清水衝淨浮沫瀝乾 將牛尾放到高壓鍋中，加入姜 花椒 八角 香葉適量鹽，輕壓...
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西蘭花拌木耳 材料 西蘭花一大朵，黑木耳若干，胡蘿蔔幾片 做法 1 木耳冷水泡發 冷水泡比熱水泡更能保持營養不流失 把硬的根部剪掉，用手撕成小片 2 西蘭花切開小朵，洗淨瀝水分 3 切幾片胡蘿蔔 4 燒開一鍋水，倒幾滴花生油 一點鹽，把西蘭花放進去焯熟，然後撈起放入冰開水或涼開水中泡涼，再瀝乾水分 ...