1樓：匿名使用者
主料：豬的扇子骨500克,直通骨1000克,尾脊骨500克,碎骨500克,蔥結1小扎,生薑1小塊,酒50克,清水5公斤。
做法：1. 把骨頭放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫裡的血沫、雜質，都要抹掉清洗.
2. 把直通骨劈斷，劈開兩片，放入鍋中(最好是沙鍋）加入蔥、姜,然後放入冷水，冷水最好一次性加足.
3. 用大火燒開，撇去浮沫(根據肉質,可能要撇1-2次)，轉小火慢慢加溫燉。
4. 撇去浮沫(根據肉質,可能要撇1-2次)後，轉小火燉,然後倒入酒適量，50k左右。
5. 從營養獲取角度考良,在水燒開後可適量加醋，因為醋能使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯內；同時，不要過早放鹽，因為鹽能使肉裡含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美。
6. 燉到2- 3小時後出湯，一般豬肉骨頭湯能連續用，家裡可以煮1-3小時左右，可用2次，等到扇子骨酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質鮮味、脂肪營養已用盡為止。
2樓：匿名使用者
俗話說「骨頭的精華在湯裡」。生活中，大棒骨湯、排骨湯、鴨架子湯等各種骨頭湯也的確隨處可見。 「骨頭燉湯肯定比純肉有營養，也更利於吸收。
」 豬骨頭的分類，怎麼挑選豬骨頭，豬骨哪個部分做湯最好喝。 豬骨頭的分類：龍骨、大棒骨湯、排骨湯、腳骨，頭骨，腰骨，關節骨，尾龍骨， 做豬骨湯都有配料：
白蘿蔔、白菜、萵筍、青筍、藕、蘑菇、海帶、酸菜、玉米、黃豆、冬瓜 豬骨湯營養價值: 排骨 - 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣 海帶排骨湯
原料：豬排骨、海帶，蔥段、薑片、精鹽、黃酒、香油
做法：（1）將海帶浸泡後，放籠屜內蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發後，洗淨控水，切成長方塊
（2）排骨洗淨，用刀順骨切開，橫剁成約4釐米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗乾淨
（3）淨鍋內加入1000克清水，放入排骨、蔥段、薑片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去薑片、蔥段，加精鹽調味，淋入香油即成
3樓：匿名使用者
可以放茶樹菇，也可以放些補氣補血的藥材，比如紅棗、黨蔘、北芪，枸杞。
大骨頭湯怎麼煲才好喝，大骨頭湯怎麼熬 裡面都放什麼佐料
大骨頭湯煲法 1 先把材料都準備好，洗乾淨，備用。然後先把排骨放鍋裡，加水。2 大骨頭在裡面煮了一會後，把姜和胡蘿蔔放進去。3 把海帶洗乾淨。4 過一會，把海帶切成絲，放到鍋裡，再加一點水。5 開大火煮15至20分鐘，轉小火煮幾分鐘，然後用筷子插一下胡蘿蔔，看看煮熟了沒有。最後放鹽。煮骨頭湯時加一小...
大骨頭湯怎麼做好喝又營養，大骨頭湯怎麼煲最好喝，又有營養？
大骨頭，剁好洗乾淨，然後冷水下鍋焯下水，往裡面加入亮點就行。大火燒開後煮兩分鐘左右關火，我都撈出來後再次清洗乾淨。誰知把洗乾淨的大骨頭放進鍋裡。再加入冷水進去，味道才會更鮮美。這個水要一次性加夠，往裡面加入生薑片和蔥段，再加入少量的醋，醋可以促進骨頭裡面的營養物質的釋放。蓋上鍋蓋大火煮開後轉最小火慢...
木瓜煲湯怎樣煲才好喝，木瓜怎麼煲湯才好喝？
準備材料 木瓜兩個 紅棗五個 排骨50克 枸杞20克 姜一塊 鹽5克1 木瓜洗乾淨把外皮削去，排骨洗乾淨備用。2 將排骨倒入洗乾淨的砂鍋裡。3 將排骨倒入洗乾淨的砂鍋裡。4 倒入適量的水，大火燒開，去除表面的血末。5 然後轉小火慢熬45分鐘下木瓜。6 熬煮到木瓜軟爛後放入枸杞，然後下適量的鹽調味即可...