重慶酸辣粉怎麼做,重慶酸辣粉做法

2022-01-29 05:36:29 字數 6303 閱讀 3469

1樓:請叫我蘑菇娘娘

酸辣粉應該怎麼做?快來get吧~

2樓:兔八哥

在家做一個酸辣粉,大哥直接不當飯吃了

3樓:a做飯的小哥

酸辣粉起源於四川川西一帶,是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統特色小吃,屬於川菜、渝菜、貴州小吃。

4樓:超超

蔥蒜香菜生抽耗油醋小米椒鹽辣椒油,在放入煮好的土豆粉花生米

5樓:小廚神美食

胃口不好,來份最愛的酸辣粉開開胃…

6樓:左岸美食記

酸辣粉的做法,超級簡單好吃

7樓:育兒教育張老師

酸辣粉怎麼做?把紅薯粉下鍋煮熟後撈出,倒入鍋中加入蔥薑蒜生抽耗油攪拌均勻,加入香菜,花生醬。

8樓:你頭髮亂了喔

學會它,再也不用吃外面買來的,這個配料超好吃

9樓:愛星空的煩惱

食材明細

紅薯粉絲適量

油潑辣子適量

酸豆角適量

炒花生適量

香菜適量

幹尖椒末50克

花椒20克

植物油80克

鹽3克蒜末適量

薑末適量

陳醋適量

濃湯寶適量

酸辣口味

燒工藝十分鐘耗時

簡單難度

重慶酸辣粉的做法步驟

1鍋中熱油,稍微加熱後,轉小火;

2倒入花椒與幹尖椒,小火慢炒;

3再加入鹽炒勻,炒至幹尖椒變色,即可!

4用不完的油潑辣子可存在罐子裡,炒菜時也可用上5鍋中熱油,倒入姜蒜末酸豆角翻炒;

6加入油撥辣子煸炒;

7倒入開水,加濃湯寶攪拌,大火煮沸

8倒入粉絲,再次沸騰後,改小火,煮至粉絲熟軟,將煮好的粉絲撈出置於碗中,將酸豆角、花生米、香菜葉撒在表面;最後依個人口味調入陳醋,澆上湯汁,即可。

10樓:肖瑤吖

懶人酸辣粉教程來啦,炎炎夏日酸辣口味的太開胃了!

11樓:大雁做美食

酸辣粉怎麼做?準備生抽陳醋小米辣,蒜末蔥花鹽白糖雞精辣椒油,把煮好的粉絲加入水,加入準備好的湯汁攪拌均勻。

12樓:柚子廚房

美味的酸辣粉怎麼做?

13樓:魯姐美食

酸辣粉怎麼做才好吃?首先準備好蒜泥小米辣生抽陳醋鹽等調料再加入一碗煮粉的湯,最後加入煮好的粉即可。

太爽了,正宗四川重慶酸辣粉的做法怎麼做視

14樓:匿名使用者

1.將粉條放入碗裡,倒入開水,蓋好蓋浸泡20分鐘左右,浸泡軟2.浸泡的時候就可以將姜蒜切成碎末,放入碗中,然後放入鹽和味精3.

倒入醋和醬油,水煮開後放入粉絲煮至透明狀就可以撈出4.然後倒入開水或者高湯,放入紅油,也可以直接用辣椒油代替,然後攪拌一下

5.放入花生米,香菜以及榨菜,拌勻就可以吃啦。

重慶酸辣粉做法

15樓:請叫我蘑菇娘娘

酸辣粉應該怎麼做?快來get吧~

16樓:兔八哥

在家做一個酸辣粉,大哥直接不當飯吃了

17樓:a做飯的小哥

酸辣粉起源於四川川西一帶,是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統特色小吃,屬於川菜、渝菜、貴州小吃。

18樓:小廚神美食

胃口不好,來份最愛的酸辣粉開開胃…

19樓:左岸美食記

酸辣粉的做法,超級簡單好吃

20樓:你頭髮亂了喔

學會它,再也不用吃外面買來的,這個配料超好吃

21樓:育兒教育張老師

酸辣粉怎麼做?把紅薯粉下鍋煮熟後撈出,倒入鍋中加入蔥薑蒜生抽耗油攪拌均勻,加入香菜,花生醬。

22樓:超超

蔥蒜香菜生抽耗油醋小米椒鹽辣椒油,在放入煮好的土豆粉花生米

23樓:僪淑琴慕亥

1.配料:生抽、醋、小蔥、香菜、油(平時炒菜用的)、油炸黃豆、幹辣椒麵。

將小蔥少許切成蔥花,香菜切碎,待用。

油炸黃豆少許,稍微弄碎待用。

辣椒麵放在不怕燙的碗裡,將燒辣的油倒入碗中,製成油辣子待用。

燒開水,下紅薯粉,將紅薯粉煮軟。紅薯粉本來就制過,不存在熟不熟的問題,但一定要煮軟,才好吃。將煮好的粉條挑入碗內,然後加入調料。

調料:生抽少許、油辣子、醋(稍微多放點)、碎花生、油、蔥花、香菜通通放入。量用多少看各人口味了。

2.酸辣粉的地道做法

做酸辣粉的步驟是非常簡單的,關健就在於放料。

原料:粉條,蔥末、薑末、蒜泥,豌豆尖、香菜、炸菜絲、香芹末、醬油、醋、辣椒油、香油,豬油、炸酥的花生豆和黃豆,花椒粉、胡椒粉、味精、雞精,鹽、芝麻,還有用雞湯或骨頭煲的老湯。

首先,把乾粉條放進50到60度的的水中,泡10分鐘,把粉條泡軟。

然後,再燒上一鍋水,燒水的時候,拿一個大碗把芝麻、薑末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中,再放入高湯、蔥花和豬油,用來打底。當鍋裡的水開時,把泡軟的粉條放進鍋內湯一下,大約半分鐘就可以了,盛出放進有底料的碗中,最後再把豌豆尖放到熱水中湯一下,加上炸菜、炸酥的花生豆和黃豆,還有香菜,地道的四川小吃酸辣粉就算做完了。

3.酸辣粉。這個肯定是重慶特產了,已經走到了祖國各地,不過大略也變了味道。

歸根到底還是重慶的正宗。酸辣粉這東西其實非常簡單,碗裡放上鹽、味精、紅油辣椒、醋、芝麻、榨菜顆兒、芹菜顆兒、花生碎等調料,然後把煮好的紅薯粉絲和青菜葉放進去,再澆上高湯就成了,其實與小面有些許類似,只不過這裡要放很多醋,另外就是不知什麼緣故沒有小面那麼油,頗為爽口。

24樓:大雁做美食

酸辣粉怎麼做?準備生抽陳醋小米辣,蒜末蔥花鹽白糖雞精辣椒油,把煮好的粉絲加入水,加入準備好的湯汁攪拌均勻。

25樓:魯姐美食

酸辣粉怎麼做才好吃?首先準備好蒜泥小米辣生抽陳醋鹽等調料再加入一碗煮粉的湯,最後加入煮好的粉即可。

26樓:美食主播杆子哥

家庭版酸辣粉味精缸缸滴,酸辣過癮,沒誰了

重慶酸辣粉怎麼做?

27樓:大雁做美食

酸辣粉怎麼做?準備生抽陳醋小米辣,蒜末蔥花鹽白糖雞精辣椒油,把煮好的粉絲加入水,加入準備好的湯汁攪拌均勻。

28樓:超超

蔥蒜香菜生抽耗油醋小米椒鹽辣椒油,在放入煮好的土豆粉花生米

29樓:小廚神美食

胃口不好,來份最愛的酸辣粉開開胃…

30樓:你頭髮亂了喔

學會它,再也不用吃外面買來的,這個配料超好吃

31樓:a做飯的小哥

酸辣粉起源於四川川西一帶,是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統特色小吃,屬於川菜、渝菜、貴州小吃。

32樓:魯姐美食

酸辣粉怎麼做才好吃?首先準備好蒜泥小米辣生抽陳醋鹽等調料再加入一碗煮粉的湯,最後加入煮好的粉即可。

33樓:育兒教育張老師

酸辣粉怎麼做?把紅薯粉下鍋煮熟後撈出,倒入鍋中加入蔥薑蒜生抽耗油攪拌均勻,加入香菜,花生醬。

34樓:左岸美食記

酸辣粉的做法,超級簡單好吃

酸辣粉怎麼做?

35樓:

鍋中放入紅薯粉浸泡20分鐘,花生米炸熟待用,鍋內放油爆香,放入老抽,雞精,辣椒醬,醋和水,煮開後放入花椒粉和紅薯粉,再煮開後倒入碗裡,加香菜末,香油,花生米,酸辣粉做好了。具體做法如下:

需要提前準備好的材料包括:紅薯粉 100克、辣醬 2湯匙、醋 2湯匙、花生米 30克、蔥 1段、姜 1塊、香菜 1根、香油 半茶匙、老抽 半茶匙、雞精 1小勺、花椒粉 1小勺。

1、煮鍋等水開後放入粉條,蓋住鍋蓋後立即關火,浸泡20分鐘。

2、花生米涼油下鍋,小火炸。

3、花生米炸熟後後撈出備用。

4、炒鍋倒入少許油,放入蔥,姜炒香。

5、倒入老抽,雞精,辣椒醬,醋和水,煮開。

6、水開後放入花椒粉,泡好的紅薯粉。

7、煮開後倒入碗中,撒香菜末,香油,花生米,這樣就完成了。

注意事項:浸泡好的紅薯粉不要煮的時間過長,會影響口感。

36樓:青青書童

先將紅薯粉放水裡煮好,撈出過水,然後將蒜末、生抽、雞精等調味料調好料汁,將煮好的紅薯粉翻入調好的料汁中攪拌均勻即可。

用料:地瓜粉適量、鹽適量、白糖適量、辣椒油1勺、雞精1勺、陳醋1勺、香菜適量、醬油1勺、生抽1勺、蔥適量、花生米適量

1、鍋中燒水,水開放入提前泡好的地瓜粉。

2、碗中加蒜末、1勺生抽、1小勺雞精、1勺醬油、1勺陳醋。

3、加入鹽、白糖適量、祕製辣椒油,放入香菜、蔥花、花生米。

4、將煮好的地瓜粉放入調好的料汁中攪拌均勻即可。

5、成品圖。

注意事項1、酸辣粉的粉條選用紅薯粉為好。

2、粉條提前用溫水泡軟再煮。

37樓:請叫我蘑菇娘娘

酸辣粉應該怎麼做?快來get吧~

38樓:輝寒煙酆尹

1.配料:生抽、醋、小蔥、香菜、油(平時炒菜用的)、油炸黃豆、幹辣椒麵。

將小蔥少許切成蔥花,

香菜切碎,待用。

油炸黃豆少許,稍微弄碎待用。

辣椒麵放在不怕燙的碗裡,將燒辣的油倒入碗中,制

成油辣子待用。

燒開水,下紅薯粉,將紅薯粉煮軟。紅薯粉本來就制過,不存在熟不熟的問題,但一定要煮

軟,才好吃。將煮好的粉條挑入碗內,然後加入調料。

調料:生抽少許、油辣子、醋(稍微多放點)、碎花

生、油、蔥花、香菜通通放入。量用多少看各人口味了。

做酸辣粉的步驟是非常簡單的,關健就在於放料。

原料:粉條,蔥末、薑末、蒜泥,豌豆尖、香菜、炸菜絲、香芹末、醬油、醋、辣椒油、香油,豬油、炸酥

的花生豆和黃豆,花椒粉、胡椒粉、味精、雞精,鹽、芝麻,還有用雞湯或骨頭煲的老湯。

首先,把乾粉條放進50到60度的的水中,泡10分鐘,把粉條泡軟。

然後,再燒上一鍋水,燒水的時候,拿一個大碗把芝麻、薑末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、

鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中,再放入高湯、蔥花和豬油,用來打底。當鍋裡的水開時,把泡軟

的粉條放進鍋內湯一下,大約半分鐘就可以了,盛出放進有底料的碗中,最後再把豌豆尖放到熱水中湯

一下,加上炸菜、炸酥的花生豆和黃豆,還有香菜,就好

39樓:載飛翮羿茜

正宗四川酸辣粉做法

酸辣粉是四川城鄉間廣為流傳的傳統小吃之一,由於價廉物美,長期以來一直受人喜愛。酸辣粉主要採用紅薯粉加工而成。酸辣粉分為兩種:

一種為「水粉」,即用紅薯澱粉自己調配製作的;另一種為「乾粉」,即加工成粉條狀的乾粉條。由於乾粉條製作的酸辣粉較為簡易方便,一般都採用乾粉的製作方式。而「水粉」的調製操作就相對複雜一些。

下面是「水粉」的製作方法:

原料紅薯澱粉5000克、明礬35~40克、熟芡糊125~130克。

注熟芡為紅薯澱粉先用清水調散,再用沸水衝入,攪成稀糊狀,俗成「打熟芡」。

做法1.將明礬研成細粉,加水100克攪勻製成明礬水。

2.熟芡糊倒入盆內,加入紅薯澱粉、清水2000克、明礬水,揉成軟硬適度的粉團待用。

3.用一大鋁瓢將其用工具做出黃豆般大小的孔,將粉團裝水瓢內,用手掌拍粉團使之成線條漏入開水鍋內燙熟,再挑入涼水內漂涼即成「水粉」。

酸辣粉調味料的調製和澆苕的種類:

酸辣粉所用澆苕,如同麵條澆苕一樣製作,主要有「肥腸苕」、「涼粉苕」、「排骨苕」等,其中尤以「肥腸苕」最為著名。「肥腸苕」分為「酸辣肥腸粉」和「原湯肥腸粉」,即酸辣口味和鮮鹹口味。調味主要用胡椒粉、紅油辣椒、蔥花、醬油、芽菜、芹菜粒、醋、香菜、大頭芽粒(四川的一種蔬菜)、油酥黃豆、味精等組成。

燙氽酸辣粉的湯,以煮肥腸、豬耳等熬製成的濃白色的原湯。

具體操作是:將醋、紅油辣椒、醬油、味精、芽菜放入湯碗中,注入原湯。將粉入鍋中燙制後挑入碗內,撒上芹菜、香菜、大頭芽、酥黃豆即可。

40樓:a做飯的小哥

酸辣粉起源於四川川西一帶,是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統特色小吃,屬於川菜、渝菜、貴州小吃。

紅燒酸辣粉怎麼做,粉怎麼做最好 酸辣粉的做法 酸辣粉紅燒排骨酸辣粉

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酸辣粉怎麼做,最正宗的酸辣粉做法學習

1.牛肉洗淨切成大塊,大蔥切段,生薑切片。2.把牛肉放入冷水鍋內,大火燒開至血末浮起,撈出洗淨。3.把焯好的牛肉放入高壓鍋內。4.加入適量的水沒過牛肉,再放入蔥段和薑片。5.再放入黃酒 6.高壓鍋放到火上,大火燒開撇去浮沫後加蓋,上汽後轉小火煮30分鐘關火。7.粉條放入溫水中泡軟。8.蒜苗切小段。9...

正宗小吃酸辣粉怎麼做,正宗酸辣粉怎麼做

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