1樓：匿名使用者
國家重點文物保護單位石家河新石器時代文化遺址出土文物表明，那裡有很好的地理條件。
湖北名菜有那些
2樓：蜜桃子手作
湖北特色美食有哪些？
3樓：匿名使用者
湖北名菜 鄂菜是我國傳統菜系之一。湖北各地名師大廚循歷史上鄂菜特色,集南北各派之精華,形成了熔武漢風味、荊宜風味、襄鄖風味、鄂東南風味於一爐的鄂菜魚饌特色。以烹製淡水魚鮮技藝見長,以「味」為本,講求鮮、嫩、柔、滑、爽,富有濃厚的江南水鄉特色,自成體系,被列為全國十大菜系之一,在中國烹飪百花園中獨樹一幟。
武漢菜是鄂菜的典型代表,它以漢陽、武昌、黃陂、天門、漢川、孝感、沔陽等地風味為基礎,吸收了省內外各種風味流派之所長,逐漸形成了自己的獨特風格:選料嚴格、製作精細、注重刀工、火候,講究配色和造型。以烹製山珍海味見長,淡水魚鮮與煨湯技術獨具特點。
主要名菜有清蒸武昌魚、天門三蒸、紅燒義河蚶、紅燒木琴魚、天門滑魚、氽蛔魚、八卦湯、紅扒魚翅、蝦子海蔘碗魚、茄汁桂魚、黃陂三合、沔陽三蒸、全家福、芙蓉雞片、黃燜甲魚、桔瓣魚元等。
荊宜菜包括荊州、宜昌地區的風味佳餚。它是鄂菜的本源,以烹調淡水魚鮮技藝見長,有眾多的美饌佳餚在國內聞名。諸如冬瓜鱉裙羹、萬壽羹、蟠龍菜、千張肉、清燉全甲魚、荊沙魚糕、二回頭,雞茸筆架魚肚、八寶海蔘、散燴八寶等獨具特色。
襄鄖菜是湖北菜系的北味菜,特點是以豬、牛、羊肉為主要原料,製作方法以紅扒、熱燒、生炸、回鍋、涼拌居多。其代表菜有古今聞名的峴山槎頭鯿魚和漢江白魚類菜餚,更有武當猴頭、太和雞、蜜棗羊肉、神農熊掌等山珍類佳餚,以及牛羊肉等菜餚。
鄂東南菜以黃州菜為代表,特點是用油寬,火勁足,擅長大燒、油燜、幹灸,口味偏重,富有濃厚的鄉土氣息。名菜有黃州東坡肉、金包銀、銀包金、銀魚燴乾貝、西塞山鱖魚、田鎮鰣魚、時珍藥膳、春魚鬆蛋、密汁甜藕、瓦罐雞湯、梅花牛掌等。
此外,鄂西土家族自治州還有百花蓴菜、薇菜燴肉絲、紅燒大鯢、小米年肉等特產名菜。
鄂菜與其他菜系比較,具有其鮮明的特色:在品種上,它以淡水魚鮮見長,山珍海味兼備;在口味上,清蒸、清燉、清炒菜甚多,注重突出名貴食物原料的本味,講求熱、嫩、清、鮮,而燒、燜、滷、醬之類佳餚,則十分注重複合味的醇厚濃郁。從總體上看,湖北菜在味型上是鹹甜適中,兼南北味之所長,更適合四方客人的口味。
清蒸武昌魚 湖北兩大名菜之一。因產於武昌梁子湖而得名。頭小體高,面扁背厚,呈菱形,脂肪豐叟,肉味鮮美,湯汁清香,營養豐富,堪稱淡水魚中的珍味佳餚。
2023年***主席《水調歌頭.游泳》發表,詩詞中「才飲長沙水,又食武昌魚」,引起人們對武昌魚的興趣。隨著時代的發展,烹飪武昌魚的製作技術不斷改進和提高,從傳統的蒸、煮、炙三種,發展到清蒸、油燜、網衣、滑溜等多種方法,其中尤以武昌大中華酒樓的清蒸武昌魚別具一格,常作為該店筵席大菜,其特點是:
口感滑嫩,清香鮮美,馳名中外。
天門三蒸 至少有2023年曆史。2023年,天門石河鎮出土了東漢陶甑,這是江漢平原首次出土陶甑,東漢陶甑的出土,說明,天門三蒸已在江漢平原飄香了2000餘年了。 紅燒義河蚶 義河蚶是湖北天門水產名品,本名車鰲、亦作硨螯。
唐詩人皮日休《送從第崇歸復州競陵》詩句「車螯近岸無妨取」,即詠此物。蚶為淡水蛤屬,具金黃色狹長貝殼兩枚,肉味極其鮮美,紅燒、氽湯均可。
義河蚶之名始於宋代,《天門縣誌》載,宋太祖趙匡胤微服逃脫郭延成的追逼,過竟陵縣河,舟子不收渡費。他登基後,詔封天門縣河小板至截河河段為「義河」,並免除漁課,該河段所產蚶蠣,特冠以「義河」二字。義河亦即唐茶聖陸羽所讚譽的「西江」河段,水質明淨,流速悠緩,兩岸林木蔥鬱,河床為粘土礫石結構,天然餌料豐富,最適於蚶子穴居繁衍,故義河所產蚶子最佳,冬季與孟春,是食蚶季節,在當地視為席上珍品。
紅燒木琴魚 又名「紅燒瓦塊魚」,湖北天門人稱為「紅燒木琴魚」。相傳,此佳餚的創制與明朝文學家譚元春有關。 譚元春(1586-1637)字友夏,湖廣竟陵(今湖北天門)人,與鍾但共創意陵學派。
「竟陵學派」是明代後期文學流派。因譚元春、鍾惺皆為竟陵人而得名。繼明代公安派文學流派之後極力反對擬古文風,要求抒寫性靈,其主張和公安派基本相同,但又認為公安派的作品有膚淺之弊,企圖以幽深孤峭的風格矯之,以致流於艱澀。
但對小品文的發展有不少貢獻。
譚元春著有《譚友夏合集》二十三卷。譚元春不光喜好詩文,還酷愛絲竹之音,對嶺南木片琴尤為鍾愛。一日,他突然發現去掉頭尾的青魚段酷似木片琴。
於是命人順著肋製出花紋後紅燒佐酒。眼觀佳餚,如聞木片琴的叮略雅韻而心曠神怕。此案後來傳至民間,因形似屋瓦,故稱「紅燒瓦塊魚」。
沔陽三蒸 湖北沔陽一帶有「無菜不蒸」的食俗,被稱為「蒸菜之鄉」。沔陽的蒸傳說是元末義軍首領陳友諒之妻羅娘娘所創。三蒸通常指蒸肉、蒸魚、蒸雞,使用扣碗,其中「茼蒿蒸田螺」是三蒸菜裡最具特色和最好吃的一道蒸菜。
由於較好地保持了菜餚的原汁,深受民間喜愛。
黃陂三合 黃陂縣的傳統佳餚,已有數百年的歷史,它以一菜多樣,風味名異而廣泛流傳。所謂「三合」是以魚丸、肉丸、肉糕三菜合一而得名。三種合燒,一菜多樣魚有肉味,內滲魚香,別具風味。
湖北魚饌 湖北盛產淡水魚蝦,富有江南水鄉風味的湖北魚饌,是鄂菜的一大特色。武漢雲鶴酒樓鄂菜品種繁多,尤以各種淡水魚餚為拿手好菜,採用蒸、炒、溜、炸等20多種烹飪方法,製作出色味香名異的楚鄉魚饌。
紅菜薹炒臘肉 紅菜薹色紫紅,莖肥壯,質脆嫩,每年春節前後上市,以武昌洪山出產的質量最佳。舊時傳為貢品。紅菜薹單獨素炒,口感鮮香脆嫩,輔以臘肉片,姜米,用芝麻油爆炒,其味更佳,與武昌魚同為湖北兩大名菜。
皮條鱔魚 荊州、沙市一帶的皮條鱔魚已有二百餘年的歷史,膾炙人口。選用二百克左右的活鱔魚,洗淨去骨,切成二寸長、四分寬的鱔魚條,裝碗後,撒上少許食鹽揉搓幾下,用水豆粉調勻掛糊,經過三次不同火候氽炸,投入醬油、白糖、薑末、大蒜、蔥花等,用稀溼澱粉勾芡即成。其特點是:
色澤金黃透明,外酥內嫩,酸甜爽口,味道醇厚。
紅燒野鴨 洪湖野鴨素以個大、肉肥、味鮮著稱。紅燒野鴨以青頭對鴨作原料為佳。將整理後的全鴨切成四十小塊,入鍋炸幹血水,脫生後取出入另鍋,投入姜、蒜、醬油、精鹽等,用清水燜燒鴨肉至八成熟,放白糖燒至能拉絲時,出鍋盛盤,撒上蔥花、胡椒粉即成。
此菜色澤黃亮,烹調精細,講究火功,肉質肥嫩香酥,鮮甜爽口。
煎蝦餅 湖北傳統名菜。湖北素稱「千湖之省」,盛產湖蝦,顏色青中帶白,殼薄而肉質豐腴飽滿,鮮嫩細膩,烹製菜餚則味道香醇,鮮美可口。蝦餅煎制是用去殼的蝦肉剁成茸泥,加配料打勻,煎成圓形小餅。
肉色雪白,外衣金黃,味道異常鮮美。
千張肉 以豬五花肉為主料,刀工精細,每斤肉切片80張以上,1-5寸長的肉片。肉片薄如千張皮,故名千張肉,是荊州江陵的名菜。佐料有金醬、紅方、豆豉、花椒、蔥段、薑片等,經過煮、炸、預蒸,待吃時再回籠蒸透。
千張肉質地柔潤,香醇濃郁,鮮美可口,是蒸肉中獨具一格的美味佳餚。
老會賓葵花豆腐 這道老會賓樓獨創的名菜已有60多年的歷史。早在上世紀40年代,當時在老會賓樓司廚的宗良植、宗良鬆兄弟,根據胡承藩師傅的傳授,製作出別具風味的「一品豆腐」。其製作方法是把鮮嫩豆腐去皮擦碎,然後摻入魚茸、蝦仁、火腿等配料製成,名曰豆腐,實為上等佳餚。
此菜一經推出即轟動武漢三鎮,深受顧客歡迎。此後,老會賓樓的廚師又在「一品豆腐」的基礎上,對外型加以改進,用雞蛋皮切成絲條貼在豆腐上,旁邊鑲以綠菜葉,形同葵花,故取名「葵花豆腐」。
黃燜九宮石雞 通山縣九宮山是湖北旅覽避暑勝地之一。在長滿綠苔的岩石間,生長著一種石雞(青蛙),每隻重250克左右,肉質細嫩肥美。黃燜九宮石雞選用肥嫩腿肉,配以蔥、姜、高湯等調料,用小火燜至酥爛。
加味精、胡椒粉、糖、澱粉勾芡,起鍋裝盤即成。系佐酒佳餚。
桔瓣魚元 魚元又名魚丸、魚氽,是湖北民間的傳統佳餚。相傳魚元大致起源於楚文王時代。因楚文王在一次吃魚時被魚刺扎喉,當即怒斬司宴官。
從此,文王吃魚,廚師必先斬魚頭剝皮剔刺,剁成魚茸,做成魚元。經過歷代相傳,魚元的烹調和製作有了很大的提高和改進。桔瓣魚元就是把魚元做成桔瓣形,再加入雞汁、香菇、味精、胡椒、豬油、精鹽、蔥花等調料氽煮而成,顏色潔白,形狀奇異,味道鮮美。
武漢大中華酒樓、老會賓酒樓等處均有**。
乾燒銅魚 宜昌以上長江干支流中盛產的銅魚與鯿魴齊名。魚身呈古銅色,身體 圓,頭小肉厚,肉質特別細嫩,味道異常鮮美。乾燒銅元是將一斤多重的銅魚配以肉丁、辣椒、蒜、姜、醬油、高湯、白糖等佐料製作,色澤紅亮,紅油包汁,味香鮮嫩。
萬壽羹 又名龜鶴延年湯,是以龜肉和雞肉合烹的湯菜,營養價值極高。菜名吉祥,喜慶壽筵均宜。選用荊門出產的斷板龜與母雞經過加工處理,剁成3釐米見方塊,用豬油爆炒後,倒入沙鍋或瓦罐,在旺火上煨至湯汁乳白,肉質八成熟時,端鍋離火,待涼後置於中火上煨至酥爛,調好味品即成。
此菜特點為湯麵黃亮,湯汁乳白,湯味甘鮮,食後口留餘香。
東坡肉 湖北傳統名菜。相傳北宋文學家蘇軾(號東坡)謫居黃州時所創,其特點是湯肉交融,肉質酥爛如豆腐,吃起來肥而不膩,別有風味。後人為了紀念這位大詩人,遂取名為「東坡肉」,並加上冬筍和菠菜兩種佐料,寓意「東坡」.
「龍鳳配」是古荊州的傳統名菜,有千餘年曆史,後傳入武漢。相傳三國時劉備往東吳招親後,偕孫夫人回荊州,當地人民為慶賀這一段「龍鳳呈祥」的佳話,便用了以鱔魚為龍,以雞喻鳳的形象手法,烹飪出這道千百年來一直流傳的名菜。在喜宴特別是婚宴上,必不可少,以象徵吉祥如意。
4樓：匿名使用者
馬平豬腳不知道算不算。還有白鶴上面搞龍蝦的……
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湖北天門有祛痣的嗎？一般多少錢，湖北天門有祛痣的嗎？一般多少錢？
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湖北天門至河南魯山有多少路程
駕車路線 全程約431.3公里 起點 天門市 1.天門市內駕車方案 1 從起點向正西方向出發，沿陸羽大道行駛1.5公里，左轉進入狀元路 2 沿狀元路行駛2.3公里，右轉進入鍾惺大道 3 沿鍾惺大道行駛1.1公里，左轉進入西環路 4 沿西環路行駛2.5公里，右轉進入天仙大道 5 沿天仙大道行駛340米...