1樓：感冒了阿嚏阿嚏
薏米有黴味說明已經是發黴變質的了，所以是不可以再度食用，應該及時扔掉，食用是會導致出現食物中毒的情況的。而且平時一定要注意自己的飲食安全，不要食用變質的食物，新鮮的薏米最好是用冰箱冷凍處理好。穀類物可以經常晒晒太陽，避免潮溼的地方。
正常的薏米有淡淡的藥香味，並沒有發黴的味道。下面介紹一下薏米的營養價值：
薏米，. 又叫：薏苡仁、苡仁、六穀子，為禾本科植物薏苡的種仁。
其性涼，味甘、淡，入脾、肺、腎經，具有利水、健脾、除痺、清熱排膿的功效。薏米生於溫暖潮溼的十邊地和山谷溪溝，海拔2000米以下較普遍。
由於薏米的營養價值很高，被譽為「世界禾本科植物之王」；在歐洲，它被稱為「生命健康之禾」；在日本，最近又被列為防癌食品，因此身價倍增。薏米具有容易被消化吸收的特點，不論用於滋補還是用於醫療，作用都很緩和。
藥用價值
米仁入藥有健脾、利尿、清熱、鎮咳之效。葉與根均作藥用。稈葉為家畜的優良飼料。
【別名】六穀米、藥玉米、薏苡仁、菩提珠。
【性味】甘淡、微寒、無毒。
【歸經】入脾、胃、肺、大腸。
【功效】清熱利溼，除風溼，利小便，益肺排膿，健脾胃，強筋骨。
【主治】風溼身痛，溼熱腳氣，溼熱筋急拘攣，溼痺，水腫，肺萎肺癰，咳吐膿血，喉痺癰腫，腸癰熱淋。
【禁忌】孕婦及津枯便祕者忌用；滑精、小便多者不宜食用。
【說明】上述功效是指生薏米煮湯服食之而言；若用於健脾益胃，利腸胃，治脾虛洩瀉，則需炒熟應用。
食用價值
穎果又稱苡仁，味甘淡微甜，營養豐富，含碳水化合物52%-80%，蛋白質13%-17%，脂肪4%-7%，油以不飽和脂肪酸為主，其中亞麻油酸佔34%，並有特殊的薏仁酯；磨粉面食，為價值很高的保健食品。 米仁入藥有健脾、利尿、清熱、鎮咳之效。
食療方法
1、薏米煮粥食，治肺癰。
2、薏米60克（或根180克），水煎服，每日兩次，治黃疸。
3、薏米60克，白朮45克，水煎服，治溼重腰疼。
4、薏米、淮山、蓮子、大棗各40克，百合、沙蔘、茨實、玉竹各20克，共煮湯，加糖，連湯帶渣服食，是夏熱天及體虛火旺不受溫補之人的清涼補品。名曰：「八寶清補涼」。
有健脾止瀉，滋陰潤肺，除煩安神作用，適用於肺虛咳嗽，慢性腹瀉，體虛多汗，夜間口乾失眠，夢多，男子遺精夢洩，婦女白帶淋漓等症。
5、薏苡仁醪：薏米100克，煮成稠米粥。另用糯米500克煮成幹米飯，與苡米粥混合，待冷，加酒麴適量拌勻（與製作糯米酒方法相同），發酵成為酒釀，每日隨量佐飧食用。
有健脾胃，去風溼，強筋骨之作用，可治風溼性關節炎。
6、薏米蓮子百合粥：薏米50克，蓮子（去心）30克，百合20克，先煮爛，再與粳米50克同煮粥用適量紅糖（或蜂蜜）調味食用。有健脾祛溼，潤肺止瀉，健膚美容作用，適用於大便溏爛，下肢溼疹，面部痤瘡等症。
7、薏米粥：薏米50克煮粥，用適量白糖調味食用。每日一次，連續服用一個月。有健脾除溼作用，適用於脾胃虛弱，風溼關節炎，水腫，手腳伸屈不利，**扁平疣（瘊子）等症。
8、薏米粥：薏米30-60克，粳米50克，同煮粥，用適量白糖調味食用。有健脾和胃，除溼利水，抗癌消炎作用，適用於體虛或老年人浮腫，下肢腳氣，食慾不振，脾虛腹瀉，風溼痺痛，牛皮癬，溼疹，風溼腰病等症。
此方可作為防治癌腫的一種輔助食療孕施，但孕婦不宜食。
9、薏米白果湯：薏米60克，白果（去殼）8-12枚，同煮湯，用適量白糖（或冰糖）調味食用。有健脾除溼，清熱排膿作用。
適用於脾虛洩瀉，痰喘咳嗽，小便澀痛，糖尿病，水腫，青年扁平疣等症。
10、薏米美容酒：薏米粉100克裝瓶內，加入米酒400毫升浸泡，一週後即可飲用，每次服20毫升，若用橘汁、檸檬汁、蘋果汁等水果汁調和飲用效果更好。有健膚美容、美豔肌膚作用，可治**粗糙、**扁平疣等症。
2樓：葆嬰營養與健康
薏米是有自己的一個特別味道的。
只要存放得當是不會發黴的。
如果存放的環境比較潮溼導致薏米發黴，建議丟掉不要食用，以免影響身體健康。
有一個鑑別薏米是否發黴的方法，就是裝點家裡的薏米去超市，然後對比一下氣味，不放心可以對比多幾家。
3樓：天馬行空_小向
有黴味的不是新鮮的好薏米，可能是太陳的米。有清香味道的薏仁米才是好的，比較新鮮。薏米仁入藥有健脾、利尿、清熱、鎮咳之效。葉與根均作藥用。
4樓：牛牛2丫丫
正常的呀，我買的也是，煮出來的粥確實有股怪味，嘻嘻，我在想，是不是因為它是一味中藥，所以就有味道呀？^_^
5樓：匿名使用者
薏米本身就帶著一股子說不出來的味道
還有人說有中藥味
你是不是放的薏米太多了啊 少放點
薏米為什麼會有一股像黴味的味道？
6樓：感冒了阿嚏阿嚏
薏米有黴味說明已經是發黴變質的了，所以是不可以再度食用，應該及時扔掉，食用是會導致出現食物中毒的情況的。而且平時一定要注意自己的飲食安全，不要食用變質的食物，新鮮的薏米最好是用冰箱冷凍處理好。穀類物可以經常晒晒太陽，避免潮溼的地方。
正常的薏米有淡淡的藥香味，並沒有發黴的味道。下面介紹一下薏米的營養價值：
薏米，. 又叫：薏苡仁、苡仁、六穀子，為禾本科植物薏苡的種仁。
其性涼，味甘、淡，入脾、肺、腎經，具有利水、健脾、除痺、清熱排膿的功效。薏米生於溫暖潮溼的十邊地和山谷溪溝，海拔2000米以下較普遍。
由於薏米的營養價值很高，被譽為「世界禾本科植物之王」；在歐洲，它被稱為「生命健康之禾」；在日本，最近又被列為防癌食品，因此身價倍增。薏米具有容易被消化吸收的特點，不論用於滋補還是用於醫療，作用都很緩和。
藥用價值
米仁入藥有健脾、利尿、清熱、鎮咳之效。葉與根均作藥用。稈葉為家畜的優良飼料。
【別名】六穀米、藥玉米、薏苡仁、菩提珠。
【性味】甘淡、微寒、無毒。
【歸經】入脾、胃、肺、大腸。
【功效】清熱利溼，除風溼，利小便，益肺排膿，健脾胃，強筋骨。
【主治】風溼身痛，溼熱腳氣，溼熱筋急拘攣，溼痺，水腫，肺萎肺癰，咳吐膿血，喉痺癰腫，腸癰熱淋。
【禁忌】孕婦及津枯便祕者忌用；滑精、小便多者不宜食用。
【說明】上述功效是指生薏米煮湯服食之而言；若用於健脾益胃，利腸胃，治脾虛洩瀉，則需炒熟應用。
食用價值
穎果又稱苡仁，味甘淡微甜，營養豐富，含碳水化合物52%-80%，蛋白質13%-17%，脂肪4%-7%，油以不飽和脂肪酸為主，其中亞麻油酸佔34%，並有特殊的薏仁酯；磨粉面食，為價值很高的保健食品。 米仁入藥有健脾、利尿、清熱、鎮咳之效。
食療方法
1、薏米煮粥食，治肺癰。
2、薏米60克（或根180克），水煎服，每日兩次，治黃疸。
3、薏米60克，白朮45克，水煎服，治溼重腰疼。
4、薏米、淮山、蓮子、大棗各40克，百合、沙蔘、茨實、玉竹各20克，共煮湯，加糖，連湯帶渣服食，是夏熱天及體虛火旺不受溫補之人的清涼補品。名曰：「八寶清補涼」。
有健脾止瀉，滋陰潤肺，除煩安神作用，適用於肺虛咳嗽，慢性腹瀉，體虛多汗，夜間口乾失眠，夢多，男子遺精夢洩，婦女白帶淋漓等症。
5、薏苡仁醪：薏米100克，煮成稠米粥。另用糯米500克煮成幹米飯，與苡米粥混合，待冷，加酒麴適量拌勻（與製作糯米酒方法相同），發酵成為酒釀，每日隨量佐飧食用。
有健脾胃，去風溼，強筋骨之作用，可治風溼性關節炎。
6、薏米蓮子百合粥：薏米50克，蓮子（去心）30克，百合20克，先煮爛，再與粳米50克同煮粥用適量紅糖（或蜂蜜）調味食用。有健脾祛溼，潤肺止瀉，健膚美容作用，適用於大便溏爛，下肢溼疹，面部痤瘡等症。
7、薏米粥：薏米50克煮粥，用適量白糖調味食用。每日一次，連續服用一個月。有健脾除溼作用，適用於脾胃虛弱，風溼關節炎，水腫，手腳伸屈不利，**扁平疣（瘊子）等症。
8、薏米粥：薏米30-60克，粳米50克，同煮粥，用適量白糖調味食用。有健脾和胃，除溼利水，抗癌消炎作用，適用於體虛或老年人浮腫，下肢腳氣，食慾不振，脾虛腹瀉，風溼痺痛，牛皮癬，溼疹，風溼腰病等症。
此方可作為防治癌腫的一種輔助食療孕施，但孕婦不宜食。
9、薏米白果湯：薏米60克，白果（去殼）8-12枚，同煮湯，用適量白糖（或冰糖）調味食用。有健脾除溼，清熱排膿作用。
適用於脾虛洩瀉，痰喘咳嗽，小便澀痛，糖尿病，水腫，青年扁平疣等症。
10、薏米美容酒：薏米粉100克裝瓶內，加入米酒400毫升浸泡，一週後即可飲用，每次服20毫升，若用橘汁、檸檬汁、蘋果汁等水果汁調和飲用效果更好。有健膚美容、美豔肌膚作用，可治**粗糙、**扁平疣等症。
7樓：匿名使用者
你好：薏米除有輕微特殊的藥香味外不會有其他味道的，你說的黴味可能是在你購買前或後儲存不當受潮造成的，請你不要再食用了以免食物中毒。
剛買的薏仁米怎麼有種黴味啊？是不是就那個味兒啊？
8樓：潮潮
薏仁米有黴味，說明已經變質 或正在變質。
薏仁米辨別方法：
1、看一看。發黴的薏米從外觀很容易看出來，上面有很多黴點，而好薏米籽粒飽滿，有光澤。
對比圖如下：左邊為發黴的，右邊為新鮮的。
2、聞一聞。發黴的薏米聞著有苦腥味，新鮮的薏仁氣味新鮮清香。
3、捏一捏，發黴變質的薏米容易碎，而好的薏米硬度很高。
薏米食用禁忌
1、薏米所含的醣類黏性較高，所以吃太多可能會妨礙消化。腸胃虛弱的人可以用薏米與其他食材一起熬煮食用，但切忌不要單獨用薏米泡水喝。
2、因為薏米會使身體冷虛，所以虛寒體質不適宜長期服用。
3、懷孕婦女及正值經期的婦女不能食用薏米。
4、便祕者不宜食用薏米。
擴充套件資料
黃麴黴毒素存在於變質的薏仁中，黃麴黴是一種腐生真菌，常見於變質穀物中。穀物在生長過程中很容易被黃麴黴真菌汙染。如果處理不當，可能導致黃麴黴真菌的增殖。
黃麴黴毒素到期後也會從中國薏仁中釋放出來。
此外，黃麴黴在潮溼環境中釋放大量黃麴黴毒素。黃麴黴毒素在理化性質上相當穩定。它們不能在人體內降解，只能沉積在肝細胞內。
當黃麴黴毒素的沉積量超過人類的耐受量時，會造成肝臟損傷，甚至誘發肝癌，因此，從接觸量的角度來看，應減少發黴的薏仁攝入量。
新華網-如何選用薏苡仁
人民網-原來致癌物黃麴黴毒素離我們那麼近
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