1樓：大咖聊點娛樂
魚在老百姓餐桌上佔有重要的地位，常見的魚的吃法很多：有紅燒魚、有清蒸魚、有煎魚……在所有的魚類吃法中，清蒸魚最能吃到魚的原汁原味。不過，說到清蒸魚，很多人都說清蒸魚的做法太難了，自己在家做，一不小心就把魚蒸老了，魚肉吃起來難以下嚥。
那麼，清蒸魚有什麼方法與竅門嗎？我們就以清蒸鱸魚為例，介紹一下蒸魚的幾個小技巧：無論蒸什麼魚，蒸好後多加一個步驟，魚肉更鮮美，而且一點兒也不老。
第一步：去市場買一條新鮮的鱸魚，讓老闆收拾乾淨。注意，一定要仔細刮掉鱸魚的魚鱗，否則蒸出來的鱸魚很難吃。
第二步：將鱸魚清洗乾淨之後兩面各切上幾刀，之後將鱸魚從中間切開，讓鱸魚趴在盤子上面。
第三步：取適量的香蔥，洗淨之後打成蔥結塞入魚腹內；生薑清洗乾淨之後切成薑片，同時塞入魚腹內。另外的生薑切成絲，把薑絲放入鱸魚的兩面。
第四步：起鍋，鍋中加入適量的清水，大火燒開後將擺好盤的鱸魚放入鍋中，大火蒸七到九分鐘後關火。
第五步：關火後不要掀開鍋蓋，讓鱸魚繼續留在鍋中虛蒸三到五分鐘，這樣蒸出的鱸魚才又鮮又嫩，吃起來一點也不老。
第六步：時間到後將蒸好的鱸魚取出，倒掉盤子內的水，同時將鱸魚身上的薑片、薑絲與蔥結取出。另準備新鮮的蔥花與薑絲，放入盛放鱸魚的盤中，同時倒入適量的蒸魚豉油。
第七步：準備一個炒鍋，加入適量的食用油，加熱片刻後將食用油淋到鱸魚表面，一道美味可口的清蒸鱸魚就做好了。
最後總結一下清蒸魚的要點：不管蒸什麼魚，我們一定要記得蒸完魚後多加一個步驟，這個步驟就是虛蒸。把魚虛蒸三五分鐘，可以使得蒸出的魚又鮮又嫩，吃起來一點都不老。
2樓：善良的小羅
處理魚的時候要用油抹魚全身，油可以鎖住魚本身的水分，也防止蒸魚的時候，魚的水分也蒸發，這樣魚會更嫩。
3樓：來自採石磯銷魂的長勁鹿
肯定是這一步，改刀和放上蔥段和蔥段，還有祕製的醬油調料，控制好火候就可以了。
4樓：愛吃菜菜的吖小胖
蒸魚之前，把蒸魚的盤子蒸熱，然後放魚，這是魚肉和盤子的溫度一樣，魚肉中的蛋白質可以快速凝結，還要在魚肉中撒適量的油，這樣可以減少魚肉的水分流失
少了哪一步驟做出來的清蒸魚味道會差很多？
5樓：眾拓前程似錦
魚是非常受歡迎的一種食物，它肉質爽滑、口感鮮嫩，而且還有豐富的營養物質，因此是餐桌上最常見的一道美食。說起關於魚的菜餚，那真的多到數不清，因為魚類的品種本身就很多，大多都是可以吃的。
魚肉主要以鮮嫩為主，一定要最大程度地儲存肉質的新鮮和q彈，這樣才能品嚐到最讓人回味無窮的美味。所以相對於煎魚、炸魚、炒魚來說，清蒸魚是最受歡迎的，因為這樣的做法能直接讓人體會到魚肉最原始的味道。
但是這種方法看似簡單卻十分講究，一定要恰到好處，才能去掉魚肉的腥味，但是卻能讓魚肉保持鮮嫩。今天就跟大家來分享一下如何製作出一道完美的清蒸魚肉，保證讓你吃了回味無窮。
步驟一：首先要去買一條新鮮的魚，清蒸魚一般適合選擇鯉魚、鱸魚等，這兩種魚肉質比較嫩，不容易變柴。一定要選擇鮮活的魚，現殺現蒸，這樣蒸出來的魚口感更好。
殺魚的時候也有講究，要魚腥線和魚肚裡面的黑膜以及黏液都挖乾淨，因為這些都是魚身上最腥的地方，如果留著蒸的話，會加重腥味。
步驟二：準備好魚之後還要稍微處理一下，最好是將它從魚肚對半破開，讓魚肉充分暴露在上面，這樣蒸起來會更均勻。還要在魚背上面多劃幾刀，這樣更入味。
然後要用蔥姜水調成的料汁澆灌幾遍魚肉，這樣可以更好地去腥。很多人都會用鹽和酒來給魚去腥，但其實這是非常錯誤的做法。因為鹽多了很容易就會讓肉質變幹。
而料酒會蓋住魚肉本身的鮮味，所以不建議大家這麼做。
步驟三：準備一些蔥薑蒜、辣椒等，加入一些糖、蒸魚豉油之後一起醃製魚肉。大概半個小時左右就可以裝盤蒸了，蒸的時候在盤底可以鋪些生薑，這樣不僅能去腥，還能增鮮。
蒸的時候要注意火候和時間，太久了肉質可就老了，一般蒸上七八分鐘就夠了。
步驟四：蒸好之後要及時把蒸出來的水倒掉，然後在魚肉裡面加上蔥薑蒜，再均勻地淋一層熱油。別忘了再加點蒸魚豉油，這樣完美的蒸魚就做好了。
6樓：刈清
最後一步，魚蒸好後淋上蒸魚豉油，放上蔥絲，鍋中大火燒少許油，大火燒至8成油溫，出鍋把油淋在魚身表面爆香，這一步至關重要，少了這步清蒸魚的味道會差很多。
7樓：友如偉業
不放雞精。魚快熟的時候，放點雞精，味道會很鮮美，雞精有很好的提鮮作用。
8樓：永老師玄學解答
少了最後的澆醋環節味道會差很多，出鍋的時候一定要澆一下醋。
魚肉鮮嫩無腥味的蒸魚是怎樣做出來的？
9樓：匿名使用者
蒸魚時只放「料酒去腥」還不夠，多加這一樣，魚肉鮮嫩無腥味！隨著豬肉的**，買魚肉的人就越來越多了，因為魚肉便宜，更重要的是魚肉營養價值豐富，含豐富的蛋白質、維生素、鐵、鈣等，像鱸魚還含有膠原蛋白，所以常吃魚肉也比較好，對比皮也是比較好的，魚的種類很多，有淡水魚和海水魚，淡水魚有鯽魚、草魚、鯉魚等，就是平時常吃的幾種魚，海水魚有黃魚、帶魚等，無論哪一種魚含脂肪都是比較少的，所以大家常吃點魚肉也是非常不錯的。
魚肉不但營養價值高，**便宜，其肉質細嫩鮮美，像老年人牙齒不好的，吃魚肉也非常不錯，魚肉的烹飪方法更是多種多樣，每一種做法都有獨特的味道，常做的有紅燒魚、水煮魚、清蒸魚、糖醋魚等，這些做法都比較有特色。
首先，去除鯽魚的腥味，去掉腥線是很重要的，很多人都忽略了，新鮮去除了，無論是燉湯還是清蒸都非常的鮮美，腥線是一條白顏色的，在鯽魚的頭部下面切上一道口，魚尾再切一道口，然後把魚腥線抽出來就可以了，這樣也能有效去除魚肉的腥味。
還有一種去腥的方法，就是用白酒和鹽來去除腥味，在魚身上抹上白酒和鹽醃製一會，記住魚肚子裡也要抹上，不然魚肉也會腥，魚肚子裡黑色的膜也是要去掉的，這些細節千萬不能忽略了，要想烹飪出好吃的菜餚，一定要用心，才能做出美味的美食來。
魚處理乾淨後，就是蒸魚了，在去腥步驟做好後，就是往魚上面放上幾片檸檬，或者擠入檸檬汁都是可以的，這樣蒸出來的魚肉會更鮮香，也無腥味，蒸魚的味道也根據自己的口感來做，可以調清淡的調料，也可以調成麻辣的調料，你都是怎麼給魚肉去腥的呢！
10樓：蕭雪
首先先把魚洗好然後放在碗裡面，魚上面放點料酒生薑蔥按摩一下，醃製一會兒。鍋裡熱水煮開，把魚放上去蒸蒸，大概10分鐘把魚拿出來，把那個水倒掉。然後再放一點魚池，然後放鍋裡蒸個5分鐘就可以了。
11樓：孤巷裡遇見你
醃魚是最重要的一步。魚肚裡面放蔥、薑絲、抹一點料酒去腥，出鍋的時候擺盤熱油潑上去。
12樓：宛贍
先把魚用料酒用鹽給它醃一下，然後放在盤子裡面切點生薑大蔥一起放在鍋裡面蒸，蒸熟了在鍋裡面燒點油加點花椒生抽大蒜這些。澆在魚身上那樣又香又嫩。
蒸魚最好蒸多長時間？
13樓：莦
蒸魚根據魚的種類和做法不同，蒸的時間也不同。一般情況下蒸15分鐘左右即可。
清蒸魚是熱水蒸。魚的肉質細膩，脆嫩，一般只需要幾分鐘的蒸煮就會熟透，若是蒸煮的時間太長反而會肉變老，口感下降，因此，蒸魚時一般都是先將水燒開，然後放上魚，大火蒸幾分鐘即熟透，再關火燜幾分鐘就能很好入味。
清蒸魚蒸的時間和魚的品種有關。鱸魚的肉質細、稀，蒸煮的時間最短，一般在水滾開後上過，蓋上鍋蓋蒸5~8分鐘即可。而草魚、鯉魚等魚的肉質相對老一些，需要蒸12分鐘左右。
清蒸魚蒸煮的時間最好控制在15分鐘以下，以免肉質過老，影響口感。清蒸魚一般是要用熱水蒸，具體蒸多久是要看魚的品種了。
蒸魚是一道以魚，花椒，蔥薑蒜，鹽，糖，料酒，生抽，凍豆腐，黑木耳，蒸魚豉油等作為食材蒸出來的美食。口味鮮香。
將蒸好的魚放一邊在上面澆生抽，熱鍋放油，多放一些，油熱之後把姜蒜辣椒末放進去炸加鹽（回多一些鹽，因為魚沒有加鹽醃），待變色之後，澆到魚身上就可以了。
14樓：ad楊柳依依
清蒸魚一般蒸多長時間
鱸魚的肉質細、稀，蒸煮的時間最短，一般在水滾開後上過，蓋上鍋蓋蒸5~8分鐘即可。
而草魚、鯉魚等魚的肉質相對老一些，需要蒸12分鐘左右。
清蒸魚蒸煮的時間最好控制在15分鐘以下，以免肉質過老，影響口感。
清蒸魚用什麼魚最好
1、鱸魚
鱸魚是清蒸魚中最為適合的，鱸魚和其他魚不同，魚刺相對比較少，魚肉細膩，香味獨特、鮮味比較淡，清蒸能更加成分的發揮其獨特的特點，增加食慾。
2、多寶魚
多寶魚和鱸魚從肉質上來說比較相似，肉食屬於魚刺較少，肉相對細膩的，唯一不同在於多寶魚的外皮含有大量的膠原蛋白，清蒸出來更加的糯、香，但從口味上來說，多寶魚又不如鱸魚。
3、刀魚
刀魚是一種比較特殊清蒸魚類，這種魚屬於海魚，但在每年的2~3月份會進入長江流域，這種魚雖然刺比較多，但肉質細嫩、肉味鮮美、肥而不膩、色香味俱全，這類魚清蒸最能體現其肉嫩的特點。
4、青鱔
青鱔屬於鱔魚的一種，去體型比一般的黃鱔要大很多，能長到1斤左右，肉質細膩，軟而無刺，清蒸後細嫩，香味十足，注意：青鱔要半斤以上的才適合清蒸，太小清蒸，肉質、口感都不是很好。
清蒸鱸魚一定要水開之後放入鱸魚，中火蒸10分鐘左右關火，關火之後先不要揭蓋，用餘溫再蒸1-2分鐘即可出鍋了；
醃好後，把部分的蔥絲和薑片放置魚背，水開後再將魚放入鍋中中火蒸10分鐘關火，關火後2分鐘再揭蓋將魚端出鍋；
鱸魚比較鮮嫩，根據魚的大小，通常需要開水下鍋，蒸鍋上汽後大火蒸8-10分鐘，關火。不要取出魚；
火後端出魚，趁熱把蒸魚豉汁澆上，口味重的還可以再澆點耗油。一盤味鮮肉嫩的清蒸鱸魚大功告成。
15樓：匿名使用者
清蒸魚七大祕決
祕訣一：魚的重量控制在600克左右，這樣大小的體積，擺在魚盤中，看上去美觀，而且生熟火候好把握；
祕訣二：收拾魚時，可將魚脊骨從腹內斬斷（用刀尾鋸斷），以防魚蒸熟後由於魚骨收縮而使魚的整體變形，但如果您的手藝比較生疏，不斬也行，免得還沒開始蒸，就把魚糟蹋變形。將魚收拾乾淨後，在魚體兩側抹勻豬油（清油也湊合啦），再沾少許白酒（你也可以嘗試沾些洋酒，也許又開創出新口味）；
祕訣三：將約50克肉餡拌入一點醬油、麻油、鹽、薑末、香菇末後放入魚腹中，既可使魚味更鮮又可撐起魚腹，使蒸出的魚形體飽滿；
祕訣四：取大塊老薑，取最長段切成均勻漂亮的細長絲，將大蔥取中段（不清不白處，與薑絲等長）切絲，（為了美觀，誘發食慾）鋪在魚盤上，將魚入盤後再在魚身上撒些蔥薑絲；
祕訣五：一定要在蒸鍋水開後，再將魚入鍋（千萬別涼水將魚上鍋蒸，那就砸鍋了。很多清蒸菜的祕訣都是水開後食物入鍋蒸）；
祕訣六：蒸6-7分鐘即關火（火候是頂級祕訣）；
祕訣七：關火後，別開啟鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內餘溫「虛蒸」5-8分鐘後立即出鍋，再將預先備好的調料（醬油、醋、清油、很少的鹽或不放鹽）淋遍魚身（不能放味精，以求清淡、鮮嫩），再隨意擺上幾根散香菜後上桌開吃。
特色：此魚嫩如豆腐、香如蟹肉，清淡爽口。如果吃的時候有旁人在座，您要將筷子儘快悄悄對準魚腹（最嫩最香的精華之處），先下手為強！
螺母是怎麼一步步做出來的，一個螺母是怎麼一步步做出來的
呵呵，沒人回答，或許是感到無聊吧。我來給你說下普通六角螺母吧，有三種e68a8462616964757a686964616f31333262376631生產工藝，冷鐓和熱鐓，在比較特殊的情況下，也有機加工的，是效率最慢的一種，不得已才會選擇。先說冷鐓吧，規格通常在m3 m30，先選好線材，經過酸洗冷...
為什麼自己做出來的清蒸魚一點味道都沒有？
因為你沒有加入調料，所以沒有味道是很正常的事情，因為清蒸魚蒸出來本來就是沒有味道，是需要你後期去調汁的。因為自己做出來的清蒸魚放的料沒有放的到位。所以導致了清蒸魚沒有完全的入味。然後我們做出來的清蒸魚就感覺沒有味道。可能是你忘記放鹽了，忘記放鹽了，清蒸魚就是一點味道都沒有，所以可能是忘記放鹽了。魚在...
會計分錄這步怎麼做出來的，出完會計分錄下一步做什麼
本年利潤結轉四部曲 一 先結轉收入 借 主營業務收入 其他業務收入 營業外收入 貸 本年利潤 二 結轉成本 費用和稅金 借 本年利潤 貸 主營業務成本 主營業務稅金及附加 其他業務支出 營業費用 管理費用 財務費用 營業外支出 所得稅 三 結轉投資收益 淨收益的 借 投資收益 貸 本年利潤 淨損失的...