1樓：匿名使用者
豬肉一直都是我們日常生活中攝入營養物質的主要食物之一，它含有豐富的蛋白質，鐵，維生素，煙酸等營養物質。常吃豬肉不僅能夠為人體提供充足的營養物質，還具有很好的滋陰補腎，補血養顏，潤澤肌膚等功效。平時豬瘦肉我們常作為一個配菜來使用，主要增加食物的香味和營養。
不過今天要給大家分享一個豬瘦肉最好吃的做法，不用炒不用燉，外焦香裡鮮嫩，孩子特喜歡吃。
豬瘦肉裡面搭配一塊豆腐，營養更加豐富。而且它們的做法也特別的簡單，一次做上一斤豬瘦肉，上桌就光碟。豬瘦肉吃起來一點都不柴，外面焦香，裡面肉質鮮嫩，大人小孩都很愛吃。
豆腐也吸收了湯汁的鮮味，特別的好吃又下飯。夏天沒有胃口的朋友，可以試試這樣做來吃，讓你食慾大開，常吃身體更健康。
【豬瘦肉豆腐煲】
一，食材：豬瘦肉1斤，豆腐1塊，雞蛋2個，大蔥1段，姜2塊，青椒1個，紅椒1個，洋蔥半個，蒜5瓣，生抽2勺，老抽1勺，蠔油1勺，料酒2勺，白砂糖1勺，澱粉2勺，胡椒粉適量，鹽適量，食用油適量。
二，豬瘦肉豆腐煲的做法：
1.將所有的食材都準備好，豬瘦肉清洗乾淨，然後切成1釐米厚的肉片。取一片，用刀背輕輕拍打，讓豬瘦肉鬆弛。
這樣能夠讓豬瘦肉更加入味，吃起來口感也更鮮嫩。翻過來，兩面都要敲打。全部處理好了，裝入盤裡備用。
2.重新取一個碗，把雞蛋打入碗裡，先用筷子攪散。然後先淋一半雞蛋液在豬瘦肉盤子裡面，另外一半留著。
把大蔥清洗乾淨切成小段，再切點薑片，放入豬瘦肉裡面。再放入少許鹽，少許胡椒粉去腥，然後用手抓拌均勻，醃製半個小時入味。
3.豆腐稍微用流水沖洗一下，然後切成小塊，裝入盤子裡面，再把剩下的一半雞蛋液倒入豆腐塊裡面，稍微抖動一下，讓雞蛋液均勻裹在豆腐塊上面。現在來切一些配菜，青紅椒切成小塊，裝入碗裡。
洋蔥切成小塊，也裝入碗裡。然後調一個料汁，取一個碗，2勺生抽，1勺老抽，1勺蠔油，2勺料酒，少許白胡椒粉，1勺白砂糖提鮮，一起攪拌均勻備用。
4.起一鍋，裡面放入適量的食用油，油熱後，把豆腐塊倒入鍋裡。先煎至一面金黃色，然後翻一面，繼續煎成兩面都是金黃色，就可以出鍋裝入碗裡備用。
5.這時候豬瘦肉也醃製好了，把裡面的姜蔥挑出來。然後放入2勺澱粉，用手抓拌均勻。繼續用煎豆腐的鍋，把豬瘦肉片放進去，把豬瘦肉也煎至兩面金黃，然後盛出鍋備用。
6.準備一口砂鍋，裡面加入少許的食用油，然後大蒜直接切成兩半，姜切成片，和洋蔥塊一起放入鍋裡，先翻炒出香味來。接著再放入1勺黃豆醬，繼續翻炒出醬香味。
這時候再把煎好的豆腐塊和豬瘦肉塊一起放進來，然後把調好的料汁倒進來，最後加入適量的清水，蓋上蓋子。先大火燒開，然後調成小火，繼續煮8分鐘。
7.時間到了，揭開鍋蓋，把青紅椒塊也倒進來，不用蓋上蓋子，直接這樣煮2分鐘，把青紅椒斷生就可以出鍋了。這樣做出來的豬瘦肉外面焦香，裡面鮮嫩，特別的好吃。
豆腐也非常的入味下飯，上桌全家人都愛吃。
小貼士：
今天給大家分享的這個豬瘦肉豆腐煲的做法，大家學會了嗎。豬瘦肉這樣來做，沒有一點腥味，而且吃起來一點也不柴，外焦裡嫩，好吃又下飯。
2樓：夏小易
可以做豬肉丸子、五香滷肉，孩子都愛吃，豬肉丸子適合小一點的寶寶，拒絕功能還不完善的也可以輕鬆咀嚼，五香滷肉，香氣十足味道可口
3樓：小小凸凸
可以把豬裡脊用適量的麵粉與雞蛋、鹽等等炸成酥肉，可以用豬五花肉做粉蒸肉，還可以做成東坡肉，還可以用白水把豬肉煮好涼拌（涼拌白肉）。
4樓：橋艾
粉蒸肉料包和米粉要放在排骨、豬肉上多攪拌幾次，在攪拌之前，粉蒸肉調料放裡面醃一下，蒸出來的粉蒸肉更入味。
豬肉除了可以炒肉絲還有哪些好吃的做法？
5樓：匿名使用者
豬肉準備好後，把肥肉和瘦肉都切成末，由於我用了絞肉機，所以先切成了小塊，如果自己切，可以先切成片，再切成絲，最後切成丁後再剁碎，自己切的口感會好一些，絞肉機做的有些肉末大有些肉末細，會影響口感，肉末切好後，把香菇丁放進肉末裡一起剁碎，再把姜蒜切末，蔥切成蔥花，就開始炒肉末了。
鍋裡放油，再加上一勺豬油，這樣炒出來會更香更好吃一些，油燒熱後，再往鍋裡放入切好的姜蒜末和蔥花炒香，炒香後放入剁好的豬肉末，然後煸炒，把肥肉裡面的油煸炒出來，做出來的雜醬就會更香更好吃，肉末煸炒好後，加入豆瓣醬炒均勻。
再加入兩勺甜麵醬炒均勻，接下來加入適量的蠔油、生抽、老抽繼續炒，炒香後，可以加入適量的水慢燉，如果不喜歡湯湯水水的雜醬，就不用加水，雜醬炒好後自己出鍋即可，做出來的雜醬非常好吃。
早上吃麵條的時候，舀上一勺雜醬，又香又美味，除了吃麵條，還可以做一些醬肉包，每天早上吃幾個，又好吃又衛生，一碗雜醬可以吃上一週，你喜歡吃雜醬嗎？
6樓：職場小白南瓜
紅燒肉，辣炒回鍋肉，菠蘿咕咾肉，這些都很好吃，最喜歡的就是水煮肉片，做法簡單，用鮮辣椒，蔥蒜放上豆瓣醬炒鍋底，然後把切好的肉片放水煮，熟了之後在最上面墊上幹辣椒和花椒，用熱油一過。
7樓：拿下小灰灰
買的豬肉除了我們家常把它做成肉絲炒著吃，還可以做紅燒肉，粉蒸肉，做烤串吃。這些做著吃個人感覺味道還是可以的，比做成肉絲要好吃的多。
8樓：宿命半白半陰
可以做紅燒肉，做回鍋肉，熬湯，做幹鍋，做臊子吃麵吃粉之類的，做肉餡，做豬肉丸子，做酥肉，做豬肉混沌等。
9樓：曼徹斯特
推薦梅菜扣肉。準備好梅菜、帶皮的五花肉、蔥蒜、八角、姜和各種調料。先將五花肉放薑片如果煮熟，撈出再肉皮上扎孔，用老抽上色、晾乾，放入鍋中油榨，冷卻後切成肉片（注意別切斷了），將調味汁淋在肉片上，蓋上處理好的梅乾菜，用碗蓋住，放入鍋中蒸，之後將碗倒扣在盤中，淋上湯汁。
炒豬肉的做法有哪些？
10樓：匿名使用者
青椒肉絲做法一 主料 ：
豬肉 青椒
調料 ：
油、鹽、味精、醬油、澱粉、豆瓣醬、料酒
做法 ：
1、豬肉切成肉絲，加入料酒、鹽、味精（可選）澱粉拌勻。
2、青椒切成絲，加入鹽拌勻。
3、鍋內加油八成熱，加入豆瓣，炒香後加入肉絲。
4、肉絲斷生後加入料酒和醬油拌勻 。
5、加入青椒絲炒勻，出鍋加明油。
要點 ：
1、肉一定要先抹味。
2、青椒要先放鹽。
3、肉絲不要炒太久，否則口感不好。做法二 原料：
豬肉200克，青椒100克，精鹽4克，味精0.5克，醬油5克，水豆粉30克，鮮湯35克，豬油75克。
做法：1、青椒摘洗乾淨，切成約3毫米粗的絲，淘洗去籽。豬肉切10釐米長、3毫米粗的二粗絲，放入碗內，加鹽、水豆粉拌勻。
2、鹽、醬油、味精、水豆粉、鮮湯兌成芡汁。青椒入鍋加適量油、鹽炒至斷生盛盤。
3、炒鍋置旺火上，放油燒至六成熱，下肉絲炒散籽，放青椒炒勻，烹入芡汁，翻炒幾下起鍋裝盤即成。
11樓：匿名使用者
白蘿蔔炒肉材料： 白蘿蔔、豬肉、大蒜 做法：1、先將蘿蔔肉切成塊，切點大蒜備用； 2、把肉放入鍋內用熱水稍煮一下，時間不要太長，撈起後切成小塊； 3、鍋內放油，放生薑炒出香味後再放肉炒，加點燒酒，再加點醬油，然後放蘿蔔炒。
4、等炒到半熟放適量的鹽，可以根據個人喜好加豆瓣醬調味。然後放水煮熟透，最後加點大蒜即可。 黃瓜炒豬肉片【原料】
五花豬肉150克，黃瓜250克，芝麻油75克，水發木耳5克，雞湯50毫升，辣椒醬10克，精鹽2克，醬油25克，大蔥25克，生薑15克，大蒜15克，澱粉100克。
【製作過程】
1、將豬肉洗淨，去筋膜，切成2釐米寬的薄片，加1克鹽、10克醬油，50克澱粉，攪拌均勻。 2、再將黃瓜洗淨，去皮，籽，切成薄片；蔥切成2釐米長的絲，生薑、大蒜均切成片；幹辣椒洗淨，去蒂，切絲；水發木耳摘洗乾淨，撒成小片。 3、 取小碗，放入15克醬油、1克鹽、50克澱粉，少許雞湯勾兌成芡汁。
4、 炒鍋淨後燒熱，放入芝麻油，燒至七成熱時下入豬肉片，劃散，加姜、蒜、蔥、辣椒醬及黃瓜片，拌炒片刻，倒入芡汁，汁熟，出鍋，入盤，即可。
12樓：匿名使用者
青椒炒豬肉 配料：豬瘦肉150克，青椒200克，醬油30克，香油50克，雞湯75毫升，澱粉75克，芝麻5克（焙好），鹽3克。
特色：色澤美觀，肉嫩椒鮮，味美爽口 操作：1、 將青椒去蒂、籽，洗淨，切成3釐米長的細絲，放入鹽醃漬片刻。
2、 再將豬肉切成長3釐米，寬5毫米，厚5毫米的絲，與鹽、40克澱粉攪拌均勻，醃漬入味。
3、 把醬油、35克澱粉放入碗內，加雞湯勾兌成芡汁。
4、 炒鍋燒熱，放入25克香油，燒至七成熱時下青椒絲，煸炒幾下，取出，再放入25克香油，燒熱，放入肉絲，煸炒幾
下，倒入青椒絲，翻炒幾下起鍋，撒上焙好的芝麻，即可。
水煮肉片的做法:
主料：豬通脊肉250克
輔料：芹菜、萵筍葉、青蒜
調料：姜、蔥、蒜、豆瓣辣醬、醬油、澱粉、鹽、味精、花椒粒、乾紅辣椒、食用油
做法：1．豬通脊肉切成片後用少許醬油和水澱粉漿一下；
2．芹菜洗淨切成段,青蒜拍鬆斜切成小段,萵筍葉洗淨切成段；
3．蔥、姜、蒜切絲，豆瓣辣醬用刀剁碎；
4．坐鍋，放少量油，待油燒熱後放入豆瓣辣醬，炒出紅油後放入蔥、姜、蒜翻炒幾下，放入少量水，開鍋放入少許鹽、味精，然後放入青菜，斷生後撈出裝入碗內，將漿好的肉一片一片滑入鍋內，待肉變色熟透後連湯一起裝入碗內；
5．將鍋洗淨燒熱，將花椒粒、乾紅辣椒倒入鍋內翻炒焙脆後，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上；
6．坐鍋，倒入少量油，燒熱後淋在肉片上即可。
13樓：匿名使用者
年輕人，建議你少吃豬肉，多吃白肉，吃腿越少的動物越好
14樓：經玉蓉賽風
醃菜炒肉、榨菜肉絲、魚香肉絲、水煮肉片、回鍋肉、小米辣吵肉末、紅三多、木耳肉絲、傣味大燒、炸酥肉
炒豬肉有哪些做法？
15樓：漫閱科技
(1)晚加鹽炒法：炒肉時要晚些加鹽，這樣可縮短鹽對肉的作用時間，減少肉的脫水量(脫水是肉變老的主要原因)，炒時火適當加大，就可使肉炒得鮮嫩。
(2)加澱粉炒法：將切好的肉片或肉絲用澱粉調和後再下鍋炒，炒出來的肉顏色發白，鮮嫩可口。
(3)開水燙炒法：將切好的肉片或肉絲放在漏勺裡，浸入開水中燙1～2分鐘，等肉稍一變色立刻撈出來，然後再下鍋炒3～4分鐘，即可炒熟。由於炒的時間短，吃起來鮮嫩可口。
(4)熱鍋油涮法：先把空鍋燒熱，再倒入油涮一下鍋後，立即下入肉絲或肉片煸炒，這樣炒制的肉菜就不會粘鍋了。
(5)滴冷水炒法：將肉片或肉絲快速倒入高溫的油鍋裡翻動幾下，等肉變色時，往鍋裡滴幾滴冷水，讓油爆一下，然後再放入調料煎炒，這樣炒出的肉就會鮮嫩可口。
(6)勾芡炒法：炒肉片或肉絲時，先在肉片或肉絲上拌好醬油、鹽、蔥、姜、澱粉等作料，若適量加點涼水拌勻，效果會更為理想。油熱後，將肉倒入鍋內，先迅速拌炒，然後再加少量水翻炒，並加入其他菜炒熟即可。
這樣就彌補了大火爆炒時肉內水分的損失，炒出的肉比不加水的要柔嫩得多。
(7)滴醋炒法：炒肉時，放鹽過早肉熟得慢，最好在肉要熟時放鹽，在出鍋前加幾滴醋，將會鮮嫩可口。
(8)加啤酒炒法：炒肉片或肉絲前，先用啤酒將澱粉調稀，拌在肉片或肉絲上，當啤酒中的酶發揮作用時，肉的蛋白質就會分解，可增加肉的鮮嫩程度，若用此法炒牛肉效果最佳。
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