1樓：桑葉孤吉
工具/原料
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牛肉 (500克)
咖哩 (2塊)
麵條 (200克)
蔥 1根
姜 1塊
八角 3個
生抽 1勺
料酒 2勺
鹽 少許
雞精 少許
水 適量
香菜 少許
步驟/方法
1/13 分步閱讀
牛肉切小塊泡水30分鐘去血水
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蔥切成小段，薑切片
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準備好麵條
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準備好咖哩
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鍋裡燒些熱水焯下牛肉撈出
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清洗乾淨後放入碗中備用
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高壓鍋倒入適量的熱水，放入牛肉，蔥段，薑片，八角，生抽，料酒，壓30分鐘
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牛肉九分熟時，另起鍋撈出適量的牛肉和牛肉湯，在放入兩塊咖哩燉一會9/13
燉好後加入少許鹽和雞精調味
10/13
鍋裡燒點熱水煮下面條
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煮好後撈出
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放入碗中，澆上咖哩牛肉湯
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撒些蔥花和香菜既可
2樓：生活達人
回答烹飪步驟 6步
步驟1準備材料。蔥頭，土豆，切塊，豆角切小段。
步驟2有燒熱發蔥姜爆香，放入蔥頭炒香。
步驟3將土豆，豆角放入鍋中，加適量的水。
步驟4鍋開後，稍燉一會兒，放入咖哩，等咖哩化開後，稍煮一下，湯汁濃稠後出鍋。
步驟5麵條煮熟，過涼水撈出。
步驟6將煮好的咖哩澆在麵條上就可以了。
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咖哩牛肉麵的做法
3樓：微言悚聽
咖哩牛肉麵是上海的著名小吃，這裡教大家咖哩牛肉麵的兩種做法，吃不到正宗美食的朋友可以嘗試自己動手做出正宗的味道啦。
做法一材料：牛裡脊肉、麵條
調料：咖哩塊、生薑、精鹽、八角、桂皮
步驟：1、牛肉洗淨，切塊用焯水，撈出。一般是把牛肉1/2 切麻將塊大小，1/2切大塊煮好後用來切片。
2、砂鍋裡添足夠的清水，放入薑片八角、桂皮。
3、放入焯過水的牛肉塊。
4、大火煮開後改小火煮60分鐘後放入咖哩塊，咖哩塊的數量根據個人喜好酌情增減。小火煮20分鐘即可出鍋，牛肉連湯帶牛肉裝入乾淨的容器裡備用。
5、把煮好的牛肉塊晾涼後切薄片。
6、鍋裡水開後，放入麵條、菜葉煮熟後盛入麵碗，麵條澆上一勺牛肉湯、蓋上牛肉片。
7、麵條澆上一勺牛肉湯、蓋上牛肉片。
做法二材料：牛肉片、麵條、雞蛋、青椒、咖哩塊、牛肉湯、鹽
步驟：1、先把雞蛋放入水中，大火煮開後加點鹽可以防止雞蛋裂開，小火煮5分鐘。把煮好的雞蛋剝殼。
2、切好青椒。
3、熱鍋，稍微倒入點橄欖油。
4、放入青椒絲煸炒一下。
5、把一些煮好的碎牛肉也放入鍋裡炒一下。
6、放入煮牛肉後留下的湯水，不夠可以再加點水
7、放入咖哩塊。
8、麵條事先在滾水中燒一會後把水倒掉再用開水沖洗一邊，去掉裡面的鹼。 然後在放入這個湯水裡稍微煮一會就可以了，這樣更加入味。
9、刀在火苗上燒熱一下，一刀切下去會是很完整的兩塊雞蛋，放入碗裡即可
正宗上海咖哩牛肉麵的做法大全
4樓：匿名使用者
1.牛肉洗淨，切塊用焯水，撈出。
2.砂鍋裡添足夠的清水，放入薑片八角、桂皮。
3.放入焯過水的牛肉塊。
4.大火煮開後改小火煮60分鐘後放入咖哩塊，咖哩塊的數量根據個人喜好酌情增減。小火煮20分鐘即可出鍋，牛肉連湯帶牛肉裝入乾淨的容器裡備用。
5.把煮好的牛肉塊晾涼後切薄片。
6.鍋裡水開後，放入麵條、菜葉煮熟後盛入麵碗，麵條澆上一勺牛肉湯、蓋上牛肉片。
咖哩牛肉麵的做法 40
5樓：kk鋼槍
咖哩牛肉麵
咖哩要在油裡炒一下，油溫不能太高，會糊。
牛肉大塊放在水裡煮熟（爛），切片裝盤；牛肉湯里加鹽、油咖哩、小蔥末、胡椒、少量味精，加入下好的面（少許硬一點），放入切好的牛肉片。這就是咖哩牛肉麵。
6樓：匿名使用者
菜系及功效：精品主食 脾調養食譜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 術後食譜 工藝：拌咖哩牛肉麵的製作材料：主料：麵條(標準粉)500克,牛肉(肥瘦)250克
調料：大蔥10克,姜5克,大蒜（白皮）6克,鹽5克,味精2克,料酒10克,咖哩10克,香油20克
咖哩牛肉麵的特色：此面色澤橙黃，味道微辣，鮮美開胃。咖哩牛肉麵的做法：
1.將蔥去根，洗淨，切成段；姜颳去皮，洗淨，用刀拍鬆；蒜去皮，洗淨後，切成末，備用。
2.將牛肉洗淨瀝水，放入鍋裡，加入適量清水，放入蔥段、薑片、料酒，燒沸後，改用小火煮至肉爛，放入精鹽、味精、咖哩粉，煮全入味，撈出牛肉，晾涼後切成片，牛肉湯備用。
3.將麵條煮熟撈起，分裝到碗裡，放入熟牛肉片，撒上蒜末，倒入適量牛肉湯，淋入麻油，即可食用。
咖哩牛肉麵的製作要訣：麻油即為香油。
7樓：小田
咖哩牛肉的做法 （飯菜網）
原料主料：麵條(標準粉)500克牛肉(肥瘦)250克調料：大蔥10克 姜5克
1.將蔥去根，洗淨，切成段；姜颳去皮，洗淨，用刀拍鬆；蒜去皮，洗淨後，切成末，備用。
2.將牛肉洗淨瀝水，放入鍋裡，加入適量清水，放入蔥段、薑片、料酒，燒沸後，改用小火煮至肉爛，放入精鹽、味精、咖哩粉，煮全入味，撈出牛肉，晾涼後切成片，牛肉湯備用。
3.將麵條煮熟撈起，分裝到碗裡，放入熟牛肉片，撒上蒜末，倒入適量牛肉湯，淋入麻油，即可食用。大蒜（白皮）6 克鹽5克 味精2克 料酒10克
咖哩牛肉麵的做法
8樓：**娃娃
咖哩牛肉麵/粉(湯)
咖哩要在油裡炒一下，油溫不能太高，會糊。
牛肉大塊放在水裡煮熟（爛），切片裝盤；牛肉湯里加鹽、油咖哩、小蔥末、胡椒、少量味精，加入下好的面/粉（少許硬一點），放入切好的牛肉片。這就是咖哩牛肉麵/粉。不加面/粉，就是咖哩牛肉湯。
9樓：生活達人
回答烹飪步驟 6步
步驟1準備材料。蔥頭，土豆，切塊，豆角切小段。
步驟2有燒熱發蔥姜爆香，放入蔥頭炒香。
步驟3將土豆，豆角放入鍋中，加適量的水。
步驟4鍋開後，稍燉一會兒，放入咖哩，等咖哩化開後，稍煮一下，湯汁濃稠後出鍋。
步驟5麵條煮熟，過涼水撈出。
步驟6將煮好的咖哩澆在麵條上就可以了。
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10樓：原姍塔凝海
而且要炒一下,燒的時間長一點,因為牛肉要嫩酥才好吃!面不能放到湯裡煮!,麵條要用水煮,不能放到牛肉湯裡煮,因為這樣子會使牛肉湯變味,湯色也會邊混濁
面煮好了,放牛肉就好了!,撈起來!!
記住,盛一碗湯放進去您最好先用鍋子燒一鍋咖哩牛肉湯,咖哩要選用油咖哩,放寫調味料,如果不燒,牛肉就會老.
然後在下面條
11樓：鬱兒楓
您最好先用鍋子燒一鍋咖哩牛肉湯,咖哩要選用油咖哩,而且要炒一下,燒的時間長一點,因為牛肉要嫩酥才好吃,如果不燒,牛肉就會老.
然後在下面條,放寫調味料,麵條要用水煮,不能放到牛肉湯裡煮,因為這樣子會使牛肉湯變味,湯色也會邊混濁
面煮好了,撈起來,盛一碗湯放進去,放牛肉就好了!!!
記住!面不能放到湯裡煮!!
牛肉麵的做法
12樓：青海新東方烹飪學校
課程學習內容
從牛肉麵的理論知識及選麵粉、和麵、揉麵、拔面劑子、拉麵手法練習。
到煮肉熬湯、兌湯、調料單的配方、辣椒油等技術的製作練習。
在學校學習的優勢
教師教學學得快
專業老師面對面教學，實踐操作師範演示，傳授從廚心德，不用擔心學不會學不好。
實操課程
每天上課都有大量的食材用來練習，學廚師從來都是多學多練，熟能生巧，只有重複的練習才能更好掌握。
實訓模擬練習
學校建立了標準化、流程化和規範化教學，保證學員真刀實槍實操練習。
13樓：魯姐美食
牛肉麵怎麼做？牛肉切塊，下鍋後加入料酒，撈出後在另一鍋中準備，蔥薑蒜，花椒八椒香葉，辣椒幹檸檬等，翻炒均勻。
義大利咖哩牛肉麵怎麼做（簡單些）
14樓：匿名使用者
主料：麵條(標準粉)(500克) 牛肉(肥瘦)(250克)
調料：大蔥(10克) 姜(5克) 大蒜(6克)鹽(5克) 味精(2克) 料酒(10克) 咖哩(10克) 香油(20克)
1.將蔥去根，洗淨，切成段；姜颳去皮，洗淨，用刀拍鬆；蒜去皮，洗淨後，切成末，備用。
2.將牛肉洗淨瀝水，放入鍋裡，加入適量清水，放入蔥段、薑片、料酒，燒沸後，改用小火煮至肉爛，放入精鹽、味精、咖哩粉，煮全入味，撈出牛肉，晾涼後切成片，牛肉湯備用。
3.將麵條煮熟撈起，分裝到碗裡，放入熟牛肉片，撒上蒜末，倒入適量牛肉湯，淋入麻油，即可食用。
15樓：匿名使用者
[原料/調料]
義大利麵 150公克
豬絞肉 50公克
牛絞肉 50公克
洋蔥 1/2顆
蕃茄 1顆
巴西里 少許
咖哩粉 1大匙
紅酒 2大匙
蕃茄醬 2大匙
鹽 1/2大匙
胡椒粉 少許
義大利綜合香料 1大匙
高湯 1杯
[製作流程]
(1)洋蔥及番茄、蒜頭全部切細末，巴西里也切細末備用。
(2)鍋內放入2大匙橄欖油，先將蒜末、洋蔥末炒香，放入豬、牛絞肉炒熟，再放入番茄丁及所有調味料，用小火煮20分鐘後即為肉醬。
(3)義大利麵煮熟後放在盤上，再將肉醬淋上，最後撒上少許巴西里末即可。
16樓：匿名使用者
咖哩牛肉麵/粉(湯)
咖哩要在油裡炒一下，油溫不能太高，會糊。
牛肉大塊放在水裡煮熟（爛），切片裝盤；牛肉湯里加鹽、油咖哩、小蔥末、胡椒、少量味精，加入下好的面/粉（少許硬一點），放入切好的牛肉片。這就是咖哩牛肉麵/粉。不加面/粉，就是咖哩牛肉湯。
番茄牛肉麵的做法，咖哩番茄牛肉麵怎麼做好
17樓：爵爺的網路
番茄牛肉麵
食材明細
牛肉和西紅柿，麵條適量
番茄醬，蔥姜，大料，香葉，料酒適量
原味口味
燉工藝數小時耗時
普通難度
番茄牛肉麵的做法步驟
1主料牛肉
2西紅柿不能少
3牛肉洗淨切小塊，方清水中浸泡，去除血水。
4泡好的牛肉，放入冷水，蔥姜，大料，香葉 料酒，煮制。
5大火煮開，撇去浮沫，改小火燉2-3小時，燉到牛肉軟爛。
6西紅柿切塊。
7鍋中放油，炒番茄醬。
8然後放入西紅柿煸炒出紅油。
9放入牛肉湯和牛肉，開鍋後放入鹽雞精。
10開水下鍋煮麵條，煮熟後，盛碗中備用。
11香菜切段備用。雞蛋煮熟剝皮切開，放在麵條上。
12將煮好的牛肉番茄湯澆在麵條上，撒上香菜即可。
黃花牛肉麵怎麼做（只要黃花牛肉麵的做法）
細麵條500克，黃牛肉400克，明筍 芹黃 姜 豆瓣 花椒 料酒 菜籽油 精鹽 甜醬油 鹹醬油 味精 紅油辣椒 高湯各適量。1.將牛肉洗淨，用刀切成綠豆大小的粒。明筍也切成與牛肉同樣大小的粒，用沸水煮後撈起。芹黃切細花。姜與花椒用刀剁細末，豆瓣剁細。2.鍋內加菜籽油少許，放入牛肉炒幹水分，吐油後放入...
紅燒牛肉麵好吃還是香辣牛肉麵好吃
都差不多，我覺得老壇好吃些 各有各的的特色，各有各的味道，個人喜好紅燒牛肉麵 個人覺得香辣牛肉麵好吃耶，很喜歡 為什麼康師傅紅燒牛肉麵沒香辣牛肉麵好吃？您好，我是康師傅江蘇區的工作人員。紅燒牛肉麵是大眾口味，不辣，康師傅方便麵口味因地而異，你喜歡香辣，可能你口味偏重，我做了那麼多年康師傅。從來不吃紅...
做牛肉麵用牛肉哪部分比較好，做牛肉麵用牛肉哪部分比較好
牛腩用的多，醬的話是腱子肉。牛肉麵，分為臺北牛肉麵，內江牛肉麵，蘭州牛肉麵，襄陽牛肉麵，美國加州牛肉麵。牛肉拉麵是蘭州的傳統名食，它具有 一清 二白 三綠 四紅 五黃 的特徵，且色香味美，譽滿全國。然而，在全國各地都會有 蘭州正宗牛肉拉麵 的招牌，但其實都並不正宗，都還填加了些其他蔬菜 如菠菜 因此...