1樓：戴桖柳
發芽變綠的土豆一定是不能吃，因為土豆發芽或變綠時是會含有毒素的，吃一點沒事，但超過量了是會致命的，還是不要嘗試。
馬鈴薯植物的莖和葉有毒，甚至馬鈴薯也有毒。如果仔細觀察土豆，可能會發現有些土豆呈綠色，這是由於生物鹼的毒性所致。過去，有一些死於馬鈴薯的有毒物質引起的死亡事件，儘管這種情況很少見，但大多數死於喝馬鈴薯葉茶或食用綠馬鈴薯。
致命事件並非突然發生：該類事件通常起初軟弱無力，然後陷入昏迷。
不要擔心偶爾吃發芽變綠的馬鈴薯，但一定要在皮上的綠芽或綠色皮去掉。請勿烹飪，特別是不能給兒童烹飪。野土豆的毒性更大，而茄鹼中毒會導致頭痛，腹瀉，癲癇發作，昏迷甚至死亡。
但是，一般種植的馬鈴薯毒性很低，幾乎沒有發生馬鈴薯中毒事件。
還有帶有黑點的馬鈴薯可能儲存不佳且發黴、聞起來像酒精的土豆被放壞了，不能食用；口中有苦味和麻木的土豆，不要吃！
2樓：夔穀子
只能說最好不要再吃這種土豆了，因為會有很多的毒素積累。
3樓：萌萌不知道
我覺得並不是一定不能吃，把有芽的地方切除就好了。
4樓：妙招慧生活
發芽的土豆千萬別亂吃，只需簡單一個方法，就能防止土豆發芽變綠
5樓：瓶蓋缺塞兒
一般來說的話要根據具體實際的情況來看待的。
6樓：拱靜曼
我覺得這個是不能吃的，這種土豆是含有毒素得。
發芽變綠的土豆還能吃嗎？？？？
7樓：千秋萬代
土豆發芽會產生一種叫龍葵素（又稱茄鹼）的毒素。***的土豆每100克中只含龍葵素10毫克，而變青、發芽、腐爛的土豆中龍葵素可增加50倍或更多。吃極少量龍葵素對人體不一定有明顯的害處，但是如果一次吃進200毫克龍葵素（約吃半兩已變青、發芽的土豆）經過15分鐘至3小時就可發病,胃部灼痛，舌、咽麻，噁心，嘔吐，腹痛，腹瀉，嚴重中毒者體溫升高，頭痛，昏迷，出汗，心悸。
兒童常引起抽風、昏迷。
，症狀較輕者，經過1～2小時會通過自身的解毒功能而自愈，如果吃進300～400毫克或更多的龍葵素，則症狀會很重，表現為體溫升高和反覆嘔吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鳴、抽搐、呼吸困難、血壓下降，極少數人可因呼吸麻痺而死亡。所以對於症狀較重的病人要儘早送醫院**。
必須重視預防土豆龍葵素中毒的發生。
*不吃未成熟的青皮土豆。
*對於土豆上已稍有發芽、發青的部位及腐爛部分應徹底清除。如果土豆發青的面積較大，發芽的部位很多，應把這個土豆扔掉。
*去皮後的土豆切成小塊，在冷水中浸半小時以上，使殘存的龍葵素溶解在水中。
*利用龍葵素具有弱鹼性的特點，在燒土豆時加入適量米醋，利用醋的酸性作用來分解龍葵素，可起解毒作用。
*烹飪土豆要燒酥、燒透，利用長時間的高溫，起到部分分解龍葵素的作用。
如果吃土豆時口中有點發麻的感覺，則表明該土豆中還含有較多的龍葵素，應立即停止食用，以防中毒。
有報道，孕婦若吃進太多的龍葵素，可能會使胎兒出現畸形，所以孕婦應特別小心。
預防措施
⑴土豆應貯存在低溫、通風、無直射陽光的地方，防止生芽變綠。
⑵生芽過多或皮肉大部分變黑、變綠時不得食用。
⑶發芽很少的土豆，應徹底挖去芽和芽眼周圍的肉。因龍葵素溶於水，可侵入水中泡半小時左右。
8樓：哎呀沃去
土豆植物的莖和葉是有毒的，甚至土豆本身也是有毒的。如果你仔細觀察過土豆，那你可能會發現有些土豆呈微綠色，這是配糖生物鹼的毒性所致。過去有過因為土豆毒性發作致死的案例，雖然很罕見，但多數是因為飲用土豆葉茶或者吃發綠的土豆。
致死的事件也不是突發的，當事人在食用後往往是起初虛弱無力，而後陷入昏迷。不用擔心偶爾吃到的綠色土豆片，但一定要把長了綠芽或表皮變綠了的土豆扔掉，不要再去燒煮食用，特別要小心別給兒童吃。野生的馬鈴薯毒性較高，茄鹼中毒會導致頭痛、腹瀉、抽搐，昏迷，甚至會導致死亡。
但一般栽培的馬鈴薯毒性很低，很少有馬鈴薯中毒事件發生。栽培馬鈴薯一般含生物鹼低於0.2毫克/克，一般超過200毫克才會導致中毒現象，相當於一次吃掉1.
4公斤生馬鈴薯。馬鈴薯儲存時如果暴露在光線下，會變綠，同時有毒物質會增加；發芽馬鈴薯芽眼部分變紫也會使有毒物質積累，容易發生中毒事件，食用時要特別注意。
9樓：
當然不能吃了，發芽的土豆會含有微量毒素，不能吃的。
10樓：鹿十五呀
還用說嗎，當然不能吃了，發芽了，就代表變質了，你說還能不能吃？
11樓：匿名使用者
不能吃，對身體不好。
12樓：匿名使用者
當然能吃，自然現象。沒事。
13樓：大神求賺錢
不能吃了。發芽的有毒
14樓：匿名使用者
他哥哥哥哥公公ggj
發芽的，變綠的土豆為什麼不能吃
15樓：植物網
土豆發芽了不能吃。土豆為了抵抗害蟲的侵襲，會產生一些有毒的物質來保護自己，其中就含有龍葵鹼。正常的土豆塊莖的龍葵鹼含量很低，但一旦襲悶開始發芽、變綠，龍葵鹼就會大量生成，超過安全食用的範圍。
所以吃發芽的土豆，很容易導致食物中毒。
如果土豆發芽了就扔掉，那也太可惜了，所以我們可以選擇性的食用。當土豆剛剛發芽、芽還生長得不大時，可以將芽和芽眼挖掉一塊，其餘部分還是可以吃的，因為這時的毒素還集中在芽眼及桐禪氏附近的部分，毒素還沒有擴充套件。
雖然經過上述處理，仍會殘留一部分毒素，加工時要挖去芽和芽根，削去皮，用水浸泡半小時後再加工食用。這種土豆不宜炒絲或炒片吃，可以紅燒、燉局散或者煮食。由於龍葵鹼遇酸易分解，所以烹調時可加些醋。
16樓：匿名使用者
土豆發芽後，外皮會變綠髮青，同時產生一種有毒的物質——龍葵鹼。人吃了含攔正有龍葵鹼的土豆，會出現頭暈、噁心、嘔吐、拉肚子等症狀，所以悶洞發芽螞衡枯外皮發青的土豆千萬不能吃。
17樓：一定要有基情
變綠的會很硬口感很難吃，還帶有某種毒素。
都說發芽的土豆不能吃，是真的嗎？
18樓：匿名使用者
土豆是人們常吃的蔬菜，平常不會引起中毒的。但是，當它顏色變綠或發芽的時候，會產生大量龍葵素，又叫茄鹼。這是一種毒性很強的物質。
這種毒素不僅存在於土豆的表層中，而且它的芽、芽眼和芽根及變綠的地方含量更多。有時我們在吃土豆時舌頭上發麻，就是由於土豆含有龍葵素的緣故。芽裡的龍葵素的含量比土豆內裡高50～60％倍。
如果人們吃了含有龍葵素的土豆，就會出現中毒：首先感到咽喉和口內騷癢，上腹部疼痛、噁心、嘔吐、腹瀉。症狀較輕的，可在停食後1～2小時自愈；重者有反覆嘔吐而造成失水、發高燒、呼吸困難、瞳孔散大、昏迷、抽搐，嚴重的還會中毒死亡。
我們在食用土豆的時候，一定要注意挑選，如發現土豆發了芽或是表皮變綠、皮肉青紫或是腐爛時，千萬不要食用。對於稍稍發芽發青的土豆，應把芽子、芽眼和發青的部分挖掉，並且還得把芽周圍多挖去一點，而且一定要煮熟再吃，不要吃半生不熟的土豆；更不要生吃土豆。在炒土豆絲、片、塊時，要加上點醋，充分炒熟，以加速龍葵素的破壞。
發芽的，變綠的土豆為什麼不能吃
土豆發芽了不能吃。土豆為了抵抗害蟲的侵襲，會產生一些有毒的物質來保護自己，其中就含有龍葵鹼。正常的土豆塊莖的龍葵鹼含量很低，但一旦襲悶開始發芽 變綠，龍葵鹼就會大量生成，超過安全食用的範圍。所以吃發芽的土豆，很容易導致食物中毒。如果土豆發芽了就扔掉，那也太可惜了，所以我們可以選擇性的食用。當土豆剛剛...
土豆變綠了還能不能吃，土豆變綠還能吃嗎
不能吃如果土豆皮發綠發芽，主要是土豆青色芽苞裡所產生的龍葵鹼。這種毒素可溶於水，而且不耐高溫。所以發了芽的土豆，除了切去肉眼可見的芽苞，還要把土豆去皮，或者把土豆切成小塊，在冷水中浸半小時以上，可使殘存的毒素溶解在水中。在烹飪時，經過高溫，水煮或者油炸可以進一步破壞其毒素，最後我們再加點醋，這樣毒素...
土豆綠了還能吃嗎，土豆變綠了還能不能吃？
土豆 黃皮 知識介紹 土豆屬茄科，多年生草本塊莖類蔬菜。土豆呈橢圓形，有芽眼，皮有紅 黃 白或紫色，肉有白色或黃色，澱粉含量較多，口感脆質或粉質。它原產於南美洲高山地區，十八世紀傳入我國，各地均有栽培，全年都有 土豆與稻穀 小麥 玉米 高梁一起被稱為全球五大農作物。在法國，土豆被稱作 地下蘋果 土豆...