1樓：匿名使用者
所謂甲魚有什麼什麼營養價值,那都是現在這個物慾社會的商家為了謀取經濟利益編的廣告詞為了賺錢編的騙人的話, 居此抬**格牟利！ 記得以前老一輩的人總是說沒有人吃甲魚，更不可用來待客，因為那不是什麼好食物。「甲魚不上桌」自古以來就如此。
其實甲魚是異蛋白,很多人吃了反而生病。且現在養殖的甲魚都是激素催大的, 野生的即使有也被汙染. 以食動物來補身體是一個很大的誤區，想想西方人根本不吃這些動物，反而身強力壯。
世上長壽的人都有一個共性就是都是吃素。我們的食物已經很豐富，只要均衡營養已經足夠了。
甲魚和龜類一樣都是極有靈性的動物有智慧的生命, 你放他他都會留戀你不捨得走幾步一回頭的，你感受到的快樂對你身體的益處比吃什麼都強, 他會回報你健康和長壽。
順便看看這個帖子，不是看他們五次回頭來感謝放他們的人，而是看看他們如何對恩人表達他們的感激之情。你會震撼，你會感動。動物皆有情，只有人無情！
《放生——（如龜般靈性的甲魚），它們五次上岸，誰說動物不知感恩？》
2樓：秋月久
殺甲魚的方法有很多種，一般我們殺甲魚主要採用以下方法：
將甲魚整體翻過來，這時甲魚的頭會自然伸出來（因為甲魚翻身時都會伸出頭），我們就卡住甲魚的頭，然後朝著甲魚的咽喉割下一刀。等甲魚窒息後，再用尖刀把甲魚的殼卸下。然後開膛破肚。
烹調甲魚的方法也有很多種，但我們為了吃的更加營養美味，一般都選擇清蒸或是燉。
3樓：芯9月11日
先煮一鍋開水，接著把生的甲魚放在桶裡，然後把開水倒進裝有甲魚的桶，儘量把甲魚全浸泡在水裡，浸泡時間為5-10分鐘左右，5-10分鐘後，把甲魚撈起來，將其身上的的皮剝落，接著拿刀沿著甲魚的甲最軟的部位（即甲魚的甲邊）用力地沿著邊上割開一個圓圈，分開即可。
4樓：匿名使用者
拿一根筷子逗他咬住，然後手起刀落迅速將其頭斬下，放血，即可。注意，死甲魚不可吃。活甲魚最怕蚊子咬，要注意防蚊
甲魚怎樣宰殺？怎樣處理？**能要，**不能要？ 50
5樓：枯井望天
1、首先把甲魚翻過來，等它的頭伸出來後，用刀在它脖子上切一刀。
2、甲魚宰殺後，放到85度左右的熱水燙一下。
3、撈出來把甲魚身的的表皮撕掉。
4、表皮撕好後，沿著殼的邊緣把甲魚切開。
5、把內臟取出來。
6、最後把甲魚剁成小塊即可。
6樓：lyj老尹家海蔘
甲魚的宰殺和處理方法
甲魚怎麼殺？甲魚怎麼處理？甲魚是很有營養的滋補佳品。
但是很多朋友不知道買回去的
甲魚的殺法，怎麼處理甲魚。其實只要找到方法，
甲魚的宰殺和處理很簡單。下面吃網小編
就告訴您甲魚怎麼處理，甲魚的法。
甲魚的殺法一
將甲魚翻過身來，背朝地，
肚朝天，
當它使勁翻身將脖子伸到最長時，
當甲魚伸長脖子
翻身時，用兩指抓住其頸部，用快刀在頭部割斷其頭骨，然後控血。
甲魚的殺法二
用筷子戳甲魚嘴巴，
甲魚凶猛，
會咬住筷子頭不放，
這時候只要用力把甲魚的頭拉出來，
然後用刀斬斷頸根，控血即可。
處理甲魚的**步驟1、
甲魚背朝地，
剪斷頭部宰殺控血後洗淨
,然後用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀
口，掏淨內臟後，用清水洗淨。2、
把甲魚放入
80度水中燙一會，
剝去甲魚身上的一層砂皮。這一步很重要哦，
因為這層
砂皮是不能吃的，很粗，必須要仔細處理乾淨，不然相當影響口感的。
甲魚的處理方法文字介紹
將宰殺後的甲魚放在熱水中，燙2
—5分鐘，溫度約70—
80度（具體時間和溫度根據甲
魚的老嫩和季節掌握）撈出。放涼後，（也可以用涼水浸泡降溫），用一小刀（如果燙好，
用手搓掉也可以）將甲魚全身的烏黑汙皮輕輕刮淨，特別是頭部、
四腳還有裙邊部分，
摸上去滑滑的，就行了。注意，別把裙邊（也叫飛邊，位於甲魚周圍，是甲魚身上滋味最香美的
部分）刮破或刮掉。刮淨黑皮後，再將甲魚清洗乾淨。
從甲魚的裙邊底下沿周邊割開，
將蓋掀起，去除內臟；還有一種方法，
是用剪刀或尖刀
在甲魚的腹部切開十字刀口，挖出內臟，用清水洗淨。內臟掏淨後，洗淨，斬掉四爪尖和尾
鞘，去掉四腳附著的黃油。好了，甲魚初步加工就算完成了。
在甲魚宰殺洗淨後，
下鍋烹飪前還有一個很重要的步驟，
就是必須要把甲魚身上的一層
砂皮處理乾淨！
甲魚因為常年在沙土裡鑽，身上會磨出一層老皮來，是不能吃的，
必須剝幹
淨。辦法就是把甲魚放到
80度左右的熱水中，燙幾分鐘，然後用手把甲魚背部、裙邊、頭
頸部、腿部的砂皮剝乾淨。這裡要注意的是，
不要把裙邊也處理掉，只是外面薄薄是一層砂
皮。小竅門：甲魚如何除腥：
殺甲魚時，
從甲魚的內臟中揀出膽囊，
取出膽汁，
待甲魚洗淨後，
在甲魚膽汁中加些水，
塗抹在甲魚全身。稍放片刻用清水漂洗乾淨。這樣處理後的甲魚，再烹製時就沒有腥味了。
7樓：誰動了我的漫
甲魚怎麼殺，宰殺甲魚的步驟
8樓：雯雯講現代史
廚師長教你如何宰殺甲魚,先收藏了
9樓：那天
直接破肚，去消化系統內臟，清洗烹調
10樓：匿名使用者
我買回來都是用清水養幾，整個放煲煲湯
活甲魚怎麼殺？
11樓：操璠閩迎夏
1、將甲魚翻過身來，背朝地，肚朝天，當它使勁翻身將脖子伸到最長時，用快刀在脖根一剁，然後控血。
2、當甲魚伸長脖子翻身時，用兩指抓住其頸部，用快刀在頭部割斷其頭骨，然後控血。
3、用筷子引出甲魚頭，待其咬住拉長，用刀斬斷頸根，然後控血。
怎樣，夠殘酷吧？建議你最好讓賣家幫你宰殺，自己加工清洗，以免晚上做噩夢。
還是講書生殺甲魚的故事：書生的鍋裡有半鍋水，水溫大約有70~80度。將宰殺後的甲魚放在熱水中，燙2~5分鐘（具體時間和溫度根據甲魚的老嫩和季節掌握）撈出。
放涼後（迫不及待者可以用涼水浸泡降溫），用一小刀將甲魚全身的烏黑汙皮輕輕刮淨。注意了，可別把裙邊（也叫飛邊，位於甲魚周圍，是甲魚身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉。刮淨黑皮後，再將甲魚清洗乾淨。
從甲魚的裙邊底下沿周邊割開，將蓋掀起，去除內臟；還有一種方法，是用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，挖出內臟，用清水洗淨。內臟掏淨後，洗淨，斬掉四爪尖和尾鞘，去掉四腳附著的黃油。好了，甲魚初步加工就算完成了，現在讓我們一起來滋陰補陽吧！
12樓：改修可不夠置
殺活甲魚有以下三個方法；
1、將甲魚翻過身來，背朝地，肚朝天，當它使勁翻身將脖子伸到最長時，用快刀在脖根一剁，然後控血。
2、當甲魚伸長脖子翻身時，用兩指抓住其頸部，用快刀在頭部割斷其頭骨，然後控血。
3、用筷子引出甲魚頭，待其咬住拉長，用刀斬斷頸根，然後控血。
注：建議你最好讓賣家幫你宰殺，自己加工清洗。
甲魚（amydasincnsis），是鱉的俗稱，也叫團魚、水魚、是卵生兩棲爬行動物，是龜鱉目鱉科軟殼水生龜的統稱。共有20多種。中國現存主要有中華鱉、山瑞鱉、斑鱉、黿，其中以中華鱉最為常見。
甲魚不僅是餐桌上的美味佳餚，上等筵席的優質材料，還可作為中藥材料入藥。其具有諸多滋補藥用功效，有清熱養陰，平肝熄風，軟堅散結，對肝硬化，肝脾腫大，小兒驚癇等作用。
活甲魚怎麼殺？
13樓：豬豬將軍
活甲魚宰殺方法：
用筷子戳甲魚嘴巴，甲魚凶猛，會咬住筷子頭不放，這時候只要用力把甲魚的頭拉出來，然後用刀斬斷頸根，控血即可。
步驟：1、甲魚背朝地，剪斷頭部宰殺控血後洗淨,然後用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，掏淨內臟後，用清水洗淨。
2、把甲魚放入80度水中燙一會，剝去甲魚身上的一層砂皮。這一步很重要哦，因為這層砂皮是不能吃的，很粗，必須要仔細處理乾淨，不然相跡此當影響口感的。
將宰殺後的甲魚放在熱水中，燙2—5分鐘，溫度約70—80度撈出。放涼後，（也可以用涼水浸泡降溫），用一小刀將甲魚全身的烏黑汙皮輕輕刮淨，特別是頭部、四腳還有裙邊部分，摸上去滑滑的，就行了。
注意，別把裙邊（也叫飛邊，位於甲魚周圍，是甲魚身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉。刮淨黑皮後，再將甲魚清洗乾淨。
從甲魚的裙邊底下沿周邊割開，將蓋掀起，去除內臟；還有一種方法，是用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，挖出內臟，用清水洗淨。內臟掏淨後，洗淨，斬掉四爪尖和尾鞘，去掉四腳附著的黃油。好了，甲魚初步加工就算完成了。
在甲魚宰殺洗淨後，下鍋烹飪前還有一個很重要的步驟，就是必須要把甲魚身上的一層砂皮處理乾淨。甲魚因為常年在沙土裡鑽，身上會磨出一層老皮來，是不能吃的，必須剝乾淨。辦法就是把甲魚放到80度左右的熱水中，燙幾分鐘，然後用手把甲魚背部、裙邊、頭頸部、腿部的砂皮剝乾淨。
這裡要注意的是，不要把裙邊也處理掉，只是外面薄薄是一層砂皮。
關鍵步驟：
要檢查下巴，而且要仔細。吊甲魚的魚鉤不會大，而且會藏得很深。但吃到人的肚子裡就殘了。如態搭果你嫌麻煩可以砍塊的時候把甲魚頭扔掉。
【甲魚除腥】
殺甲魚時，從甲魚的內臟中揀出膽囊，帆州拿取出膽汁，待甲魚洗淨後，在甲魚膽汁中加些水，塗抹在甲魚全身。稍放片刻用清水漂洗乾淨。這樣處理後的甲魚，再烹製時就沒有腥味了。
14樓：匿名使用者
1.筷子法：將筷子放在鱉的頭鉛知部，使鱉將筷子咬住，然後將筷子翻轉，把鱉的頭部翹出槐鬧消鱉殼外，拉彎昌住筷子，快速間斷鱉頸部。
2.腳踩法：用腳重重踩下鱉的背部，將鱉的頭部出來的瞬間，抓住，快速剪斷鱉頸部。
15樓：匿名使用者
用開水把它燙死(這樣殺是甲魚血都還保留在甲魚身上)再殺開就可以
16樓：小柒
。。。翻過來，踩住肚皮。。用剪刀或者菜刀一下下去。。把頭弄下來。。。
如何宰殺甲魚？
17樓：誰動了我的漫
甲魚怎麼殺，宰殺甲魚的步驟
18樓：佳爺說歷史
1、將甲魚肚子朝天，沿著甲魚肚子與甲魚背連線處（這裡沒有骨頭連線），用刀切下。把握好接縫處，沿著上面切下來，一直到尾巴。
2、從尾巴切向另外一邊，然後將甲魚搬開，一分為二，去掉內臟，並將尾巴剪開。
3、用剪刀將頭頸剪開，並且去掉牙齒。
4、將肚子剪開（選擇一把硬度高的剪刀）。
5、在開水中浸泡，去掉甲魚表皮，清洗乾淨即可。
19樓：you_有
甲魚的殺法一
將甲魚翻過身來，背朝地，肚朝天，當它使勁翻身將脖子伸到最長時，當甲魚伸長脖子翻身時，用兩指抓住其頸部，用快刀在頭部割斷其頭骨，然後控血。
甲魚的殺法二
用筷子戳甲魚嘴巴，甲魚凶猛，會咬住筷子頭不放，這時候只要用力把甲魚的頭拉出來，然後用刀斬斷頸根，控血即可。
處理甲魚的**步驟
1、甲魚背朝地，剪斷頭部宰殺控血後洗淨,然後用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，掏淨內臟後，用清水洗淨。
2、把甲魚放入80度水中燙一會，剝去甲魚身上的一層砂皮。這一步很重要哦，因為這層砂皮是不能吃的，很粗，必須要仔細處理乾淨，不然相當影響口感的。
甲魚的處理方法文字介紹
將宰殺後的甲魚放在熱水中，燙2—5分鐘，溫度約70—80度（具體時間和溫度根據甲魚的老嫩和季節掌握）撈出。放涼後，（也可以用涼水浸泡降溫），用一小刀（如果燙好，用手搓掉也可以）將甲魚全身的烏黑汙皮輕輕刮淨，特別是頭部、四腳還有裙邊部分，摸上去滑滑的，就行了。注意，別把裙邊（也叫飛邊，位於甲魚周圍，是甲魚身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉。
刮淨黑皮後，再將甲魚清洗乾淨。
從甲魚的裙邊底下沿周邊割開，將蓋掀起，去除內臟；還有一種方法，是用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，挖出內臟，用清水洗淨。內臟掏淨後，洗淨，斬掉四爪尖和尾鞘，去掉四腳附著的黃油。好了，甲魚初步加工就算完成了。
在甲魚宰殺洗淨後，下鍋烹飪前還有一個很重要的步驟，就是必須要把甲魚身上的一層砂皮處理乾淨！甲魚因為常年在沙土裡鑽，身上會磨出一層老皮來，是不能吃的，必須剝乾淨。辦法就是把甲魚放到80度左右的熱水中，燙幾分鐘，然後用手把甲魚背部、裙邊、頭頸部、腿部的砂皮剝乾淨。
這裡要注意的是，不要把裙邊也處理掉，只是外面薄薄是一層砂皮。
甲魚怎麼樣殺，甲魚怎樣殺？
三種方法 1 將甲魚翻過身來，背朝地，肚朝天，當它使勁翻身將脖子伸到最長時，用快刀在脖根一剁，然後控血。2 當甲魚伸長脖子翻身時，用兩指抓住其頸部，用快刀在頭部割斷其頭骨，然後控血。3 用筷子引出甲魚頭，待其咬住拉長，用刀斬斷頸根，然後控血。將宰殺後的甲魚放在熱水中，燙2 5分鐘，溫度約70 80度...
怎樣燒甲魚，紅燒甲魚怎麼燒
紅燒甲魚怎麼做好吃 紅燒甲魚怎麼做好吃竅門 2020 03 02 15 32 14a a 紅燒甲魚怎麼做好吃 甲魚的味道其實是很腥的，雖然紅燒可以在一定程度上去腥，但也要經過處理，那麼紅燒甲魚如何去腥呢？注意甲魚下鍋前的收拾處理有些講究的，首先是要放血。方法比較那個，就是用尖嘴鉗夾住甲魚頭，拉出來以...
甲魚怎麼燒好吃，甲魚怎樣燒好吃？
火腩燒甲魚 主料 甲魚1只，火腩50克 輔料 生薑10克，蒜子10克，香蔥5克 調味料及醃料 花生油10克，鹽8克，味精3克，老抽3克，蠔油3克，胡椒粉少許，紹酒5克，溼生粉適量 製作步驟 1 甲魚殺洗乾淨砍成塊，火腩切成塊，生薑去皮切片，蒜子切去兩頭，香蔥切段。2 燒鍋加水，待水開時，下入甲魚，煮...