1樓：小管家美食
排骨要想做的好吃，需要先炒一下，然後在加水燉，這樣燉出來的排骨不但想而且口感也非常好
2樓：匿名使用者
1、洗乾淨
在市場上買回來的排骨或者在超市中買的排骨，不管看著多幹淨，都一定要清洗，畢竟有的髒東西是肉眼無法識別的，所以第一步驟一定要清洗乾淨才行，不然不夠美味
2、用沸水焯一下
把排骨洗乾淨之後，就把排骨切成一小段一小段的，也方便入味。然後就燒點開水，將排骨用燒開的水焯一下，以便去掉排骨沒有洗乾淨的血水。
3、放入大料入味
首先要燒好開水，然後將焯好的排骨倒入鍋中，接著就可以放入切好的蔥段，薑絲，椒等，還可以加入些許大料。用小火慢燉。在此期間，還可以加入少量食鹽。
4、加入蔬菜
如果用筷子能夠扎動排骨，那麼就開始放入蔬菜等輔料了。然後和排骨一起用小火燉。待到蔬菜熟透之後就可以開大火收汁。再加入適量的味精，食鹽等調料就可以出鍋啦
3樓：yi開心果兒
1.把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。
2.撈出來後，再燒好開水，把焯好的排骨放進去，蔥、姜、花椒、大料少許，小火煮。期間放一點鹽，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎動就基本熟了。
3.這時候可以放一些蔬菜進去，和排骨一起燉。把蔬菜燉爛後大火收湯汁，加適當鹽、味精就可以出鍋了。
燉排骨是最常見的一道菜。有多種做法，但主料均為排骨，可根據自己的口味和需要配以不同的輔料，如：蘿蔔、白菜、冬瓜、椒鹽等等。
輔料不同，味道亦不同。燉排骨營養豐富，味道鮮美，是深受廣大食客喜愛的一道菜餚。但是怎麼燉排骨才更好吃呢?
其中就有一些小竅門。
燉排骨湯更鮮小技巧：燉排骨放點醋，可以使其易熟。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來，利於吸收，營養價值更高。
1.燉排骨時，在鍋里加入幾塊洗乾淨的桔子皮，可除異味和油膩感，同時，可以使你的湯味道更鮮美。
2.燉排骨最好燉到排骨的骨頭可以嚼動為止。
a、如果吃骨頭是想補鈣的話，就要燉2個小時左右，吃的時候要嚼嚼骨頭，因為骨頭裡的鈣很難融入水中，所以希望湯營養美味就要久一些。
b、如果就是想吃排骨，時間不用很久，大約30~50分鐘就可以吃了。
4樓：
可以用冬瓜燉排骨哦
做法如下：
用料排骨冬瓜蔥
姜鹽冬瓜排骨湯的做法
蔥挽結，薑切片，冬瓜切片
將排骨洗淨，過開水焯一下，衝淨撇去血末
砂鍋裝冷水，將排骨倒入，大火燒開轉小火，煲一小時左右（期間不要加水）。將冬瓜放入一起煲制十五分鐘左右，砂鍋里加鹽、撒蔥花，即可出鍋
5樓：長新很搞笑
原來排骨這樣做更好吃
6樓：耿鈮
過年在家辣排骨這樣做，超好吃
7樓：狂暎
排骨這樣做又香又好吃
8樓：香蕉食堂
熱愛美食 排骨這樣燉
9樓：
食物有原本自己的味道，不要改變
10樓：功語晨
紅燒排骨教程來了，跟著我做菜，保證不翻車
11樓：叢林探野
將排骨洗乾淨用鹽醃製1小時放在炭火上烤，先在表面刷上一層香油卡再放入孜然粉、辣椒粉，這樣烤出來的排骨吃起來特別的焦香
12樓：匿名使用者
將排骨洗淨放開水過一下，把血水漂掉，然後放沙鍋或燜鍋。放水、生薑、黃酒、鹽，配料：山藥，枸杞，黑木耳，或者用蘿蔔燉排骨也不錯的
13樓：太瑞汽車張姐
排骨2斤，魷魚半斤，花生3兩，大棗4.5個，花生先需要溫水泡泡，排骨不要燉的太爛，要有肉感，湯鮮，肉香，有營養。
14樓：最愛幻雪寶兒
燉排骨一般步驟：
1.把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。
2.撈出來後，再燒好開水，把焯好的排骨放進去，蔥、姜、花椒、大料少許，小火煮。期間放一點鹽，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎動就基本熟了。
3.這時候可以放一些蔬菜進去，和排骨一起燉。把蔬菜燉爛後大火收湯汁，加適當鹽、味精就可以出鍋了。
15樓：飯尖銳
先用熱水緊一下，把油去了，然後撈出，用油翻炒一會加水，豆角，調料
16樓：
小火慢燉1---2小時，加入適量調料
排骨怎樣燉好吃
17樓：北枝娛樂
準備好食材：排骨適量、食鹽適量、醬油1勺、幹辣椒2個、花椒適量、冰糖2塊、草果1個、八角1個、桂皮1段、洋蔥適量，具體做法如下：
1、炒鍋中放入適量植物油，油熱後放入花椒、洋蔥、幹辣椒、生薑、冰糖，炒香
2、放入排骨，翻炒。
3、加入適量醬油，繼續煸炒至汁水微微收幹。
4、加入適量清水，並放入草果、桂皮、八角，小火燉30分鐘。
5、燉好後，加鹽出鍋！
18樓：呼阿優
用料主料；排骨350克生菜50克。
輔料；油7克桂皮2克香葉1克大料1克花椒1克生抽4克味精1克鹽2克蔥4克姜4克蒜4克。
煮排骨的做法
1、準備好食材。
2、排骨冷水下鍋，煮到鍋開再撈出，鍋裡放兩片姜去腥。
3、準備好香料，有蒜、蔥、桂皮、香葉、花椒、大料。
4、電飯鍋里加入水，水開後將排骨和香料全部放入，繼續煮半個小時。
5、加入生抽。
6、加入鹽，繼續再煮半小時。
7、生菜水煮一下，斷生後撈出。排骨湯裡最後放入味精。
8、煮排骨成品圖。
19樓：香蕉食堂
熱愛美食 排骨這樣燉
20樓：賈軍美食
排骨這樣燉才美味，營養健康，超級好喝
21樓：99626久
個人感覺還是排骨清燉特別好吃，這樣排骨湯也可以混飯。
22樓：
排骨，最好是用來燉海帶，湯味道非常鮮美，還可以補充維生素以及鉀
23樓：匿名使用者
排骨怎麼燉好吃？排骨可以燉小雞兒。燉蘑菇。都好吃。
24樓：蝴蝶伴花香
還補的話，紅燒就可以了，紅燒就可以了，你紅燒著吃就可以了
排骨怎麼燉好吃？
25樓：小管家美食
排骨要想做的好吃，需要先炒一下，然後在加水燉，這樣燉出來的排骨不但想而且口感也非常好
26樓：羽春揭秋
1.把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。
2.撈出來後，再燒好開水，把焯好的排骨放進去，蔥、姜、花椒、大料少許，小火煮。期間放一點鹽，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎動就基本熟了。
3.這時候可以放一些蔬菜進去，和排骨一起燉。把蔬菜燉爛後大火收湯汁，加適當鹽、味精就可以出鍋了。
燉排骨容易爛的竅門：
燉排骨放點醋，可以使其易熟。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來，利於吸收，營養價值更高。
燉排骨湯更鮮小技巧：
1.燉排骨時，在鍋里加入幾塊洗乾淨的桔子皮，可除異味和油膩感，同時，可以使你的湯味道更鮮美。
2.燉排骨最好燉到排骨的骨頭可以嚼動為止。
a、如果吃骨頭是想補鈣的話，就要燉2個小時左右，吃的時候要嚼嚼骨頭，因為骨頭裡的鈣很難融入水中，所以希望湯營養美味就要久一些。
b、如果就是想吃排骨，時間不用很久，大約30分鐘
還有一種是這樣的
排骨切成塊，飛水，再用溫水沖洗一次，瀝水份；
用料酒，少許鹽，生粉醃製15到20分鐘；
鍋中入油，稍多，同時把排骨一半倒下去炸，待肉色變成金紅，不要太乾，變金黃即可撈起；
鍋裡留少許油，爆香蒜末，倒入炸過的排骨，同時要添入的料還有白糖（糖要多）香醋（非白色的米醋，而是褐色的香醋）醋不要吝嗇，否則做出來的是死甜，會膩；
大火將其煮開以後，改小火慢燉。不要急，慢慢等著收汁，中途多去翻動幾次，一定要耐心到最後，湯汁收幹，濃濃的糖漿會掛在排骨上，色香俱全，盛出來，嘗一口，味道也是頂好的。
特點：外酥裡嫩，汁濃肉香，非常美味！~50分鐘就可以吃了。希望樓主控油採納我的回答阿
27樓：長新很搞笑
原來排骨這樣做更好吃
28樓：耿鈮
過年在家辣排骨這樣做，超好吃
29樓：
食物有原本自己的味道，不要改變
30樓：狂暎
排骨這樣做又香又好吃
31樓：香蕉食堂
熱愛美食 排骨這樣燉
32樓：功語晨
紅燒排骨教程來了，跟著我做菜，保證不翻車
33樓：叢林探野
將排骨洗乾淨用鹽醃製1小時放在炭火上烤，先在表面刷上一層香油卡再放入孜然粉、辣椒粉，這樣烤出來的排骨吃起來特別的焦香
34樓：山吉祭凝潔
排骨2斤，魷魚半斤，花生3兩，大棗4.5個，花生先需要溫水泡泡，排骨不要燉的太爛，要有肉感，湯鮮，肉香，有營養。
35樓：宇瑩玉崇遠
先將油倒入鍋中加熱，下排骨炒一下，放入蔥薑蒜、花椒麵，熗鍋，再倒入水，開鍋後加點醬油、醋，大料粒、鹽，如果不怕辣還可以放兩個紅辣椒，燉一會再放入其他的菜類，如酸菜或豆角。
36樓：督欣
排骨要放到冷水裡，踹到誰把裡面的血水全都搞出來這樣，燒出來的排骨才好吃，顏色也好看。
37樓：
1.燉排骨時，在鍋里加入幾塊洗乾淨的桔子皮，可除異味和油膩感，同時，可以使你的湯味道更鮮美。
2.燉排骨最好燉到排骨的骨頭可以嚼動為止。
a、如果吃骨頭是想補鈣的話，就要燉2個小時左右，吃的時候要嚼嚼骨頭，因為骨頭裡的鈣很難融入水中，所以希望湯營養美味就要久一些。
b、如果就是想吃排骨，時間不用很久，大約30~50分鐘就可以吃了。
38樓：深圳市微點環保科技
一. 糖醋排骨。
1.準備好排骨花生油，醋，白糖，醬油，胡蘿蔔，黃瓜。
2. 準備好食材，排骨提前用高壓鍋壓熟，調料汁，醬油，糖，醋，鹽都準備好。
3. 把鍋燒熱，放點油，把蔥和姜蒜都放進去，炒出香味兒。
4. 把排骨放入鍋裡，加入調好的料汁，再加入一點點排骨湯。
5. 小火燉一會兒，湯汁濃稠的時候，把黃瓜片和蘿蔔片放進去。攪拌均勻即可，味道超級棒！
二. 金蒜排骨。
1.準備好類排蒜，白砂糖，香蔥，姜，生抽，料酒，白胡椒粉幹澱粉。
2. 把香蔥切成段，老薑切成絲，排骨洗乾淨，把油控幹。
3. 用生抽，料酒，白砂糖，白胡椒粉，蔥段，薑絲，攪拌均勻，醃製30分鐘左右。
4. 大蒜去掉皮之後，切成粗粗的碎粒。
5. 砂鍋裡放上油，中火加熱至四成熱的時候，把蒜碎調成小火，炸至蒜碎成金黃色，撈出控幹油。
6. 砂鍋中的蒜油繼續用中火加熱，四成熱時，把醃製好的排骨蘸上一層幹澱粉，放入油中，炸至金黃，撈出控幹。
7. 炒鍋中留下一點底油，把蒜碎和排骨放回鍋裡，用中火加熱翻炒均勻即可上桌。
三. 紅燒排骨。
準備豬小排植物油，香蔥八角，冰糖，白砂糖，老抽，料酒，蔥白，生抽，朝天椒等。
2. 準備好所需要的食材，排骨用清水浸泡五分鐘左右，沖洗幾遍之後，把血水洗乾淨即可。
3. 排骨涼水入鍋，同時放入料酒和薑片，水開之後灼一分鐘，涼水入鍋，可以使血水更好的浸出，可還可以去除肉上的腥味。
4. 把排骨撈出來，用涼水洗乾淨，然後控幹水分備用，涼水沖洗的時候會讓肉更有彈性。
5. 炒鍋燒熱，然後把植物油倒進去。
6. 放入冰糖，加小火加熱，不停的攪拌，炒糖的時候一定要用小火，大火容易炒糊，冰糖融化之後會有小泡泡冒出來，變成紅棕色即可，不要熬得太久，不然會產生胡椒的苦味。
7. 在所有冰糖全部融化起小泡泡的時候，把排骨放下鍋裡翻炒均勻。
8. 放入蔥白，八角，香葉，朝天椒，薑片，繼續翻炒。
9. 加入開水，沒過排骨就好，再加入生抽，老抽，大火燒開的時候，轉小火煮30分鐘左右，中間開啟攪拌兩次，觀察情況，收汁，以防糊鍋。
10. 等到鍋裡的湯汁剩下1/3的時候，加入白砂糖，攪拌均勻，加入鹽調味。
11. 出鍋之後還可以放上蔥花和朝天椒裝飾。
排骨怎麼燉好吃，豬肉排骨怎樣燉好吃
排骨要想做的好吃，需要先炒一下，然後在加水燉，這樣燉出來的排骨不但想而且口感也非常好 1.把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。2.撈出來後，再燒好開水，把焯好的排骨放進去，蔥 姜 花椒 大料少許，小火煮。期間放一點鹽，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎動就基本熟了。3.這時候可以放一些蔬...
排骨燉土豆怎樣燉好吃，排骨燉土豆怎麼做好吃
步驟排骨燉土豆的做法步驟11.排骨用清水浸泡2小時，每隔半小時換一次水，將血水泡出，然後瀝水，排骨燉土豆的做法步驟22.準備燉肉佐料，排骨燉土豆的做法步驟33.鍋中加油，加入白糖，炒至焦糖色，排骨燉土豆的做法步驟44.下排骨炒至上色，排骨燉土豆的做法步驟55.加入醬油，排骨燉土豆的做法步驟66.翻炒...
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