1樓：會說金融
蝦爬子又叫皮皮，它蝦味道鮮美，營養豐富，在每年的四五月份蝦爬子蝦的肉質最肥美。蝦爬子的做法有很多種，但都不算困難，大家多動手嘗試製作幾次就可以熟練掌握
下面我分享一下我製作蝦爬子的方法，希望對大家有所幫助！
香辣蝦爬子蝦
將蝦爬子清洗乾淨後放入盤中，蒸鍋上氣後放入蝦爬子，蒸大約十五分鐘左右，將其蒸熟後取出備用
起鍋燒油，油熱後放入生薑絲、蔥段、幹辣椒段、八角、香葉、麻椒粒煸炒出香味，炒出香味後放入豆瓣醬，將其炒出紅油，放入蒸好的蝦爬子，翻炒均勻，倒入適量啤酒，倒入生抽、食鹽、白砂糖、蠔油，大火收汁，湯汁濃稠後關火盛出擺盤撒上香菜段即可
好吃的香辣蝦爬子就做好了
椒鹽蝦爬子
將蝦爬子清洗乾淨，瀝乾水分。生薑切片，蔥切段，大蒜拍扁備用
鍋中倒入寬油，油溫五成熱時放入瀝乾水分的蝦爬子炸，炸一分鐘左右撈出，待油溫升高後再次放入蝦爬子復炸，炸至蝦爬子熟透後撈出
鍋留底油，放入生薑片、蔥段、大蒜煸炒出香味，炒出香味後放入炸好的皮皮蝦，撒入椒鹽、食鹽、味精、白砂糖，大火翻炒均勻後關火盛出擺盤即可
簡單省時，好吃的椒鹽皮皮蝦就做好了，大家快嘗試動手製作吧
2樓：一葉小船
蝦爬子蒸熟還是煮好
實際上無論是蒸還是煮，這一需看本人口感，可是一般煮的蝦爬子能夠沾料，味兒會重一些。
蝦爬子洗乾淨立即蒸就可以。水開後，放進鍋內，火災蒸5分鐘，色調轉紅了就可以起鍋了。還可以提早用米酒、鹽、生薑片稍微醃漬十多分鐘。
留意蝦爬子要煮的全過程中，僅有把握好時間和熟度，蝦爬子才美味，時間長度一般在20分鐘上下。
要愛吃到美味可口的蒸蝦爬子，自然一定要把握好其蒸的熟度與時間。尤其是春天，恰逢其生卵的階段，因此這時食材味兒最好。
煮蝦爬子的特性
煮蝦爬子，它是一種海鮮產品，裡邊的營養元素是比較多的，煮蝦爬子的肉質地是較為綿軟的，裡邊帶有的蛋白比較多，也是比較好消化吸收。調整體質虛弱的主要表現是較為顯著的。有一定的補腎壯陽的實際效果，因此性生活不好，腎虛的病況較為顯著得話，是能夠多吃一些的，裡邊也有許多 的鎂元素，是能夠避免一些心腦血管病症的病發，平常留意在吃的情況下還應當相互配合一些新鮮的蔬菜水果才好。
蝦爬子怎麼做好吃
3樓：做菜的徐小徐
蝦爬子最解饞的做法，麻辣鮮香，上桌全家吃不夠，真的太過癮了。
4樓：圭德文倫亥
醉蝦爬子屬於私房菜菜譜，主要原料是蝦；工藝是醃，製作簡單；如果你按此菜譜製作了，無論成功還是暫時失敗，中國吃網歡迎你對此菜譜發表看法，同時也歡迎你分享你的經驗哦。
醉蝦爬子的原料：
蝦；醉蝦爬子的調料：
薑片，蒜末，蔥末，生抽醬油，白糖1勺，鹽，花椒，胡椒粉，30幾度的白酒，醋10克，味精，涼白開；
醉蝦爬子的做法：
1、主要材料：新鮮的蝦爬子300克、密封樂扣格拉斯保鮮盒一隻；
2、洗乾淨蝦爬子，裝進樂扣樂扣格拉斯盒中，裝到八分滿就可以了；
3、加入薑片15克、蒜末15克、蔥末15克；
4、然後加入生抽醬油30克、白糖1勺、鹽5克、花椒3克、胡椒粉2克；
5、最後加入30幾度的白酒50克，醋10克、味精2克、涼白開100克；
6、蓋好樂扣格拉斯的蓋子，放進冰箱冷藏室，冷藏3~5小時，就可以食用了。
5樓：
我從小到大一直都是水煮的，就是放到水裡，加些鹽，大概2斤兩勺半鹽，我覺得這種吃法最能吃出鮮味，還試過別的吃飯什麼爆炒阿，燒烤啊，我覺得都沒有這種好吃，放調料太多了，海鮮的味就被蓋住了。
6樓：_梅子
還是煮的好,蒸的水蒸氣會把味道帶走,煮也不要放太多水,只要保證一直到熟都不幹鍋就好了,剩下的湯越少越好,少放調料,火候也不要過長,這樣鮮美可口的皮皮蝦就可以吃啦!
7樓：王軍山東
直接蒸或煮來吃。
生的用擀麵杖把蝦肉擀出來，包餃子。
或者做撒尿牛肉丸----具體做法參考電影《食神》
8樓：雙魚炒冰廳
這個** 裡有各種美食的做法，你可以進去看看。還有介紹到**去買好吃的東西，滿實用的說。不過是大連地區的。你應該是東北人吧。
9樓：海超的生活
這樣調蝦爬子餡餃子最好吃鮮亮美味
蝦爬子怎麼吃
10樓：匿名使用者
口蝦蛄，別名
琵琶蝦、皮皮蝦、蝦耙子、蝦公駝子、瀨尿蝦、螳螂蝦、蝦蛄等。
好吃的做法有：水煮皮皮蝦，清蒸蘸料，爆炒等。
11樓：匿名使用者
蝦爬子的做法很多，但是清蒸應該是吃起來肉質最鮮的做法。
把蝦爬子放在水裡洗洗，泡泡，然後撈到蒸屜上，蒸屜上提前放幾片生薑，在蝦爬子上撒上適量的料酒和花椒，**蒸就行了。
爬爬蝦怎麼清洗及吃法
12樓：初晴喵咪
爬爬蝦很乾淨，直接用清水沖洗。
可以用小刷子或者牙刷把全身刷一回遍，多衝洗幾遍就可以了答。
香辣爬爬蝦做法：
材料：爬爬蝦一斤、蔥、姜、蒜、芹菜、洋蔥、青、紅海椒(適量)
調味料：食用油、郫縣豆瓣、食鹽、幹海椒、花椒粒、雞精(適量)
步驟：將皮皮蝦洗乾淨。蔥、姜、蒜、芹菜、洋蔥、青、紅海椒放盤備用。
2.煮蝦：先用沸水將皮皮蝦煮開約1到2分鐘，煮皮皮蝦時，水中放些姜以去腥味。
3.將鍋內倒上約半斤食用油。
3.將郫縣豆瓣、蔥、姜、蒜、花椒粒、幹海椒依次倒入食用油中，不停翻炒直至炒香。
4.炒蝦：將皮皮蝦倒入炒香的料中後，開旺火快炒5到6分鐘即可，炒的過程中，可以放適量雞精提味。
5.將芹菜、洋蔥、青、紅海椒倒入鍋中翻炒3到5分鐘，便可以起鍋裝盤，一道色澤鮮亮，美味可口的香辣爬爬蝦就做好了。
6.起鍋裝盤，一道色澤鮮亮，美味可口的香辣爬爬蝦就做好了。
13樓：蘭曦雪唯一
爬爬復蝦用清水沖洗，一些小部位可以制用小bai刷子把泥沙刷洗du，多用清水沖洗幾zhi遍即可。
【香dao辣爬爬蝦】
主料：皮皮蝦一斤 輔料：芹菜、洋蔥、青、紅椒
調料：蔥、姜、蒜、食用油、郫縣豆瓣、香辣醬、醪糟汁、食鹽、幹海椒、花椒粒、雞精、味精、料酒適量
做法：1.切配：將蔥切段、大蒜拍破、薑切片、洋蔥、青、紅椒 切條、芹菜切節、幹辣椒切節。
2. 煮蝦：先用沸水將皮皮蝦煮開約1到2分鐘，煮皮皮蝦時，水中放些姜、料酒以去腥味。
3.炒料：鍋中加入食用油燒熱將幹海椒節、花椒粒、郫縣豆瓣、香辣醬、蔥、姜、蒜、依次倒入中，小火不停翻炒直至炒香出味。
4.炒蝦：將皮皮蝦倒入炒香的料中後，開旺火快炒5到6分鐘即可，炒的過程中，放入雞精、味精、料酒、加入芹菜、洋蔥、青、紅椒倒入鍋中翻炒成熟，便可以起鍋裝盤。
14樓：飛軍老大
用清水洗。用清水煮放點鹽，熟了味道特別鮮美可口
生吃蝦爬子的做法大全
15樓：贛南臍橙
蝦爬子，是一種營養豐富、汁鮮肉嫩的海味食品。其肉質含水分較多，肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，並且有一種特殊誘人的鮮味，如果吃不起鮑魚龍蝦，就買兩斤蝦爬子解饞吧。
椒鹽蝦爬子
主料：蝦爬子(一斤)
調料：小蔥(一根)、蒜蓉(半顆)、椒鹽粉(一勺)、料酒(一勺)
做法：1、蝦爬子洗乾淨，瀝乾水分。鍋裡坐油，燒七八成熱時，倒入蝦爬子。因為還是有水分，所以為避免噴得到處都是，可以拿個蓋子擋擋；
2、炸到蝦爬子外殼變酥；
3、撈起備用；
4、鍋裡油倒出，留下一點，煸香蒜蓉和小蔥；
5、倒入蝦爬子，均勻撒上椒鹽，再淋入料酒，其實不放料酒也可以，加點料酒可以讓乾乾的椒鹽粉更容易裹在蝦爬子上。
薑汁蝦爬子
主料：蝦爬子(適量)
調料：薑末(適量)、鹽(適量)、花椒油(適量)、香油(適量)、白醋(適量)、白酒(適量)、食用油(適量)
做法：1、將蝦爬子刷洗乾淨，放入淡鹽水中靜置1小時，使其吐淨腹內雜質；
2、鍋置火上油燒熱，放入花椒炸糊，取花椒油；
3、薑末、鹽、白醋、香油拌勻，倒入花椒油調勻；
4、鍋中加足量清水，加入姜塊、白酒1小勺燒沸；
5、下入蝦爬子焯熟，撈出；
6、隨即放入冰水中冷卻，擺入盤中，蘸食薑汁即可。
肉水蝦爬子
主料：蝦爬子(750克)
調料：瘦肉(150克)、生薑(適量)、食鹽(2茶勺)
做法：1、蝦爬子蝦清洗數遍至乾淨；
2、瘦肉切成很細的小條，姜切絲；
3、鍋中加入適量清水，放入瘦肉，大火把水燒開，轉小火煮10分鐘左右；
4、輕輕倒入蝦爬子；
5、加入薑絲，調入2茶勺食鹽；
6、再次煮開以後，繼續煮3分鐘左右即可。
蒜香蝦爬子
食材：蝦爬子(500g)、花椒(10g)、蒜(10g)、姜(5g)、香菜(1小把)、鹽(少許)
做法：1、蝦爬子刷洗乾淨後控幹；
2、花椒沖洗一下，姜蒜、香菜切碎；
3、鍋裡熱油，爆香花椒，隨後盛出；
4、接著爆香姜蒜；
5、隨後放蝦爬子拌炒；
6、炒至蝦爬子變色後兌入清水，燜煮一會；
7、接著大火翻炒並收汁；
8、收汁到幹後調入適量鹽，撒上香菜即可。
小竅門：
花椒容易糊，爆香後需立刻盛出，留其香味即可
16樓：零距離放逐
鍋中放油，放入皮皮蝦，翻炒至微微變色，放入鹽、生抽，翻炒均勻後再翻炒1分鐘，放入蒜末翻炒均勻，放入蠔油翻炒均勻，出鍋裝盤，完成。
蝦爬子怎麼做好吃，怎麼做蝦爬子最好吃？
蝦爬子雖然好吃，但是如果不掌握剝蝦爬子的技巧還真是麻煩食材主料 蝦爬子適量 方法 步驟 先把蝦爬子的頭和身子分開。頭部分開的節點在在三對腿上面的部位，因為那個地方一對尖刺，容易扎手。去掉上身的三對腿和尾巴下面的一對腳 從一邊慢慢揭開上面的殼 再剝開下面的那些划水的腳，一開始不太熟悉，慢慢的熟悉了就會...
如何挑選鮮活的蝦爬子？蝦爬子最好吃在什麼季節
1.其實買海鮮，最好去來大連周自 邊的一些地方，比如某某島，離海更近，很多海產品都是剛打上來的，在岸邊就可以買 2.市內買海鮮的話，可以去興工街的長興市場，那裡是一個很大的海鮮集散地，買海鮮的時候注意，不要讓奸商給載了 3.還是以市價為準吧 4.至於什麼時候吃，我記得好像是在秋天的時候，蝦爬子 蟹子...
生吃蝦爬子的做法大全，生吃蝦怎麼做
蝦爬子，是一種營養豐富 汁鮮肉嫩的海味食品。其肉質含水分較多，肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，並且有一種特殊誘人的鮮味，如果吃不起鮑魚龍蝦，就買兩斤蝦爬子解饞吧。椒鹽蝦爬子 主料 蝦爬子 一斤 調料 小蔥 一根 蒜蓉 半顆 椒鹽粉 一勺 料酒 一勺 做法 1 蝦爬子洗乾淨，瀝乾水分。鍋裡坐油，燒七八成熱時，...