1樓：匿名使用者
工作原理
內迴圈帶升式發酵罐外迴圈帶升式發酵罐
迴圈管高度是影響迴圈效率的主要因素，實踐證明不應少於4m。
與通用式發酵罐比較，它具有以下優點：
(a)發酵罐內沒有攪拌裝置，清洗方便，加工容易。
(b)由於取消了攪拌用的電機，而通風量與通用式發酵罐大致相等，所以動力消耗有很大降低。
①伍式發酵罐
攪拌器是用六根彎曲的空氣管子焊於圓盤上，兼作空氣分配器。空氣由空心軸匯入，經過攪拌器的空心管吹出，與被攪拌器甩出的液體相混合，發酵液在套筒外側上升，由套筒內部下降，形成迴圈。
②文氏管發酵裝置
其原理是用泵將發酵液壓入文氏管中，由於文氏管的收縮段中液體的流速增加，形成負壓將空氣吸入，並使氣泡分散與液體混合，增加發酵液中的溶解氧。這種裝置的優點是：吸氧的效率高，氣、液、固三相均勻混合，裝置簡單，無須空氣壓縮機及攪拌器，動力消耗省。
這種裝置適用於宇宙飛船的密封艙中，利用藻類的光合作用將氣體中的二氧化碳還原成氧。
用泵將發酵液壓入文氏管中，由於文氏管的收縮段中液體的流速增加，形成真空將空氣吸入，並使氣泡分散與液體混合，微生物從而獲得生長和代謝所需要的氧。
2樓：匿名使用者
就是給微生物提供了一個很好的生長空間，在這個空間裡可以保證營養的無菌，充足的氧氣，混合均勻，合理的溫度和壓力。讓微生物在這個空間健康成長
3樓：匿名使用者
這個問題太籠統了，發酵罐這麼多種類，實在無從回答。以下只是個人理解(非書本網路)：
1.發酵罐無死角，可以徹底滅菌。
2.發酵罐氣密性完好。不會被外界汙染。
3.由無菌通氣系統提供微生物，或細胞生長所需的氧氣。或者厭氧發酵的氮氣，生理調節用的二氧化碳。
4.由機械攪拌，或氣流混合，使物料能在罐體內充分混合，保證傳質。
5.發酵罐有一套完整的控制系統，涉及到補料控制，溫度控制，酸鹼度控制，攪拌速度控制，液位控制等等。不同發酵罐自動化程度不同。至於pid控制原理，請自學啦。
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