1樓：匿名使用者
紅薯發芽後並不會像土豆一樣產生對人體有害的成分，只要將紅薯上長的芽去掉是可以吃的，更不會出現傳說中的中毒症狀。但有一點大家要注意，紅薯長芽後由於營養和水分的大量流失，吃起來不僅口感不好，而且還會失去食用價值。至於說吃發芽的紅薯會中毒的說法，是沒有任何依據的，也是不科學的，純屬生活中的誤區。
營養學家認為，紅薯既是營養豐富的食物，還能夠對很多種疾病有食療的作用。吃紅薯的好處很多，但必須要講究科學的方法。
雖然地瓜發芽可以吃，但是如果表皮呈褐色或黑色斑點也不能食用，那個是因為受黑斑病菌汙染所致。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯變硬發苦，對人體肝臟有劇毒。這種毒素雖經水煮火烤，其生物活性不會被破壞。
食用後，多在二十四小時內發病，出現噁心、嘔吐、腹瀉等胃腸道症狀.嚴重的，還發高燒、頭痛、氣喘、裨志不清、嘔血、昏迷、甚至死亡。
為什麼紅薯放久了會比較甜
紅薯放久了，水分減少很多，皮上起了皺紋。水分的減少對於甜度的提高有很大的影響，原因有兩個：一是水分蒸發減少，相對的增加了紅薯中糖的濃度。
二是在放置的過程中，水參與了紅薯內澱粉的水解反應，澱粉水解變成了糖，這樣使紅薯內糖分增多起來。因此，我們感到放置久的紅薯比新挖出土的紅薯要甜。
紅薯的保健功能
1、**，美容。吃紅薯會不會使人發胖。根據科學研究，吃紅薯是不會使人發胖的，相反紅薯還是一種理想的**食品。
它的含熱量非常低，比一般米飯低得多，所以吃了之後不必擔心會發胖，反而可起到**作用。紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質，對保護人體**，延緩衰老有一定的作用。因此，國外許多女性把紅薯當作駐顏美容食品。
2樓：your大頭兵
每 當到了秋冬季節之時市面上便會開始有新鮮的剛從地裡長出來的紅薯可以買，而最常見個人覺得最好吃的也是烤地瓜的吃法，那麼紅薯發芽還能吃嗎？
紅薯1 發芽了的紅薯可以吃嗎
紅薯發芽後並不會像土豆一樣會產生對於人體有害的成分，只要將紅薯上長的芽去掉是可以吃的，更不會出現什麼傳說中的中毒症狀。
但有一點大家要注意，紅薯長芽後由於營養和水分的大量流失，吃起來不僅口感不好，而且還會失去食用價值。
紅薯2 紅薯發芽了有毒嗎
紅薯長芽是沒有毒素產生的。
但是如果表皮呈褐色或黑色斑點也不能食用，那個是因為受黑斑病菌汙染所致。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯變硬發苦，對人體肝臟有劇毒。這種毒素雖經水煮火烤，其生物活性不會被破壞。
3 紅薯怎麼儲存
1、井窖貯藏
選擇地勢高、土質堅實、地下水位低的地方，向下挖一井筒，一般直徑1米左右，井筒深5～6米。貯藏室的大小可根據貯藏量多少而定。貯藏室內要墊10～15釐米厚的幹沙，其上放置紅薯。
紅薯只能裝七成滿，以便留出換氣的地方，否則會因溼、熱而加重腐爛。
2、棚窖貯藏
一般挖寬約2米，長3～4米，深2米左右的地窖。將紅薯由底向上逐塊堆積，應避免紅薯與窖壁直接接觸。
3、屋窖貯藏
屋窖的結構與普遍房屋相似，但牆壁屋頂很厚，四周密封，窗戶開啟，有加溫用的火道，可進行高溫愈傷處理。屋窖有大屋窖（貯1萬～5萬千克）和小屋窖兩種。小屋窖的窖體小，省工省料，適合農戶貯藏用，一般每窖可貯1500～3000千克。
3樓：一葉小船
地瓜發芽後是可以食用，只是不能吃的太多，不過地瓜發芽，不像土豆發芽一樣，不會產生任何的有害物質，也不會對人體造成任何有毒性的傷害，所以是可以放心食用。地瓜發芽後，由於營養和水分的大量流失，吃起來，不僅口感不好而且還會失去食用價值，但是，地瓜發芽不會中毒，所以地瓜發芽後是可以吃，只是說營養價值可能會缺失，地瓜缺少蛋白質和脂質，因此搭配蔬菜，水果和蛋白質食物一起吃才會營養均衡。
地瓜可以用來烤著吃，也可以用來做菜，做點心，比如說拔絲地瓜，地瓜米飯，地瓜酥餅，地瓜面包等。
地瓜最好是午餐這個**時間段吃，這是因為我們吃完地瓜後，其中所含的鈣質需要在人體內經過四到五個小時進行吸收，而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收，這種情況下在午餐前吃地瓜，鈣質可以在晚餐前全部被吸收，不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。
4樓：營養師陳治錕
我們都知道發了芽的土豆不能吃，裡面有龍葵鹼，吃了容易中毒，所以有人說發了芽的紅薯也不能吃，這是真的嗎？
5樓：所隨
紅薯發芽了並不會產生劇毒物質，只要將發芽的地方切去，還是可以吃的，只是紅薯的口感會大打折扣，營養價值也會有所丟失
6樓：匿名使用者
發芽的紅薯儘量不要食用，本身有腹脹的人，吃紅薯可能會引起反酸、燒心等，應注意少吃，或不吃。發芽的紅薯本身無毒，但由於發芽過程中，水分和營養物質的大量消耗，使其口感和食用價值大大降低。
7樓：悅耳之聲連鎖
紅薯發芽是可以吃的，不具有毒性。但是紅薯出現黑色的斑點就不能食用，這表明紅薯裡有黴菌，食用之後會出現腹瀉。
8樓：運動小七
紅薯長芽了還能吃。紅薯長芽了之後是沒有毒的，可以正常吃，只是芽會吸收紅薯中的營養，紅薯本身的水份和營養會降低，口感會差些。
但是，紅薯如果變黑了或者長芽的部分變黑了就不能吃了，變黑是發生了黴變，有很多致病菌，人吃了會影響身體健康，甚至會發生急性食物中毒。
9樓：暨心宜
紅薯發芽了是可以吃的，因為發了芽的紅薯是不會產生毒素，而且紅薯在儲存過程中要進行高溫癒合處理，紅薯剛好長出那個半釐米大小的牙的時候，這個狀態的紅薯是比較容易儲存，而且不容易壞的。但是如果紅薯的表皮呈褐色或者是有黑色斑點的話是不能食用的，這是因為紅薯受黑斑病毒汙染了所致。黑斑病排出的毒素含有番薯酮和番薯酮醇，容易使紅薯變硬發苦，對人體肝臟有劇毒。
紅薯發芽了雖然對人沒有毒素，但是紅薯對人是有很多的營養價值的，如紅薯有護心的作用，紅薯含有膠原粘多糖，能降低血液中的膽固醇的含量，所以對預防動脈硬化是有作用的。另外紅薯是有抗癌的作用的，常吃紅薯有利於維持人體身體健康。
10樓：
紅薯發芽了是可以吃的。紅薯發芽後並不像土豆一樣產生對人體有害的成分龍葵素。只要將紅薯上長的芽去掉就可以使用，但是紅薯長芽後，由於營養和水分的大量流失起來，不僅口感不好，而且還是會失去食用價值。
雖然紅薯長牙後可以吃，但是如果表皮呈褐色或者黑色斑點不能食用。因為這樣的紅薯已經發黴、被汙染了，食用之後會出現噁心、嘔吐、腹瀉等胃腸道症狀。
紅薯發芽了是還能夠吃的，只需把發芽的去掉便能夠。1、紅薯發芽後並不會像土豆一樣會產生關於人體有害的成分，只需將紅薯上長的芽去掉是能夠吃的，更不會呈現什麼傳說中的中毒病症。但紅薯長芽後由於營養和水分的大量流失，吃起來不只口感不好，而且還會失去食用價值，所以普通倡議紅薯不要放太久。
2、假如想要紅薯保管的更久，用報紙包裹後放置於陰涼處即可，約可保管3～4星期，若在用報紙包起前先將地瓜攤在報紙上晒晒太陽，然後連同報紙一同包起來保管，則可增加地瓜的甜度。(未去皮的地瓜不宜放入冰箱冷藏，以免內含水份變多。)3、固然紅薯發芽能夠吃，是假如表皮呈褐色或黑色斑點也不能食用，那個是由於受黑斑病菌汙染所致。
黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯變硬發苦，對人體肝臟有劇毒。這種毒素雖經水煮火烤，其生物活性不會被毀壞。
紅薯發芽了能吃嗎？有毒嗎？
11樓：匿名使用者
可以吃，雖然發了芽的地瓜可以吃，但是如果表皮呈褐色或黑色斑點也不能食用，那個是因為受黑斑病菌汙染所致。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯變硬發苦，對人體肝臟有劇毒。這種毒素雖經水煮火烤，其生物活性不會被破壞。
食用後，多在二十四小時內發病，出現噁心、嘔吐、腹瀉等胃腸道症狀。嚴重的，還發高燒、頭痛、氣喘、裨志不清、抽播、嘔血、昏迷。甚至死亡。
12樓：夢裡心落
紅薯發芽是能吃的。
紅薯長期放置在適宜的環境，就會發芽，但即使發芽也不會產生毒素，只需將芽去掉，就可以食用；但是，必須注意的是，若紅薯黴變糜爛了，就會產生甘薯酮等毒素，這時誤食了就會引起食物中毒所以一定要注意。
紅薯發芽後，紅薯的水分和營養物質就會開始流失，所以口感也會較差。當家裡的紅薯發芽生長得有一定程度了，建議還是不要吃了，可以栽種到花盆，當室內植物也還是很不錯的。
【食用紅薯的注意事項】
1、紅薯最好在中午食用，才不會影響鈣等營養物質的吸收。
2、紅薯含有大量澱粉，應該煮熟煮透後食用，不然很難消化。消化不良的人也要少吃紅薯。
3、紅薯不宜生吃，會造成消化不良，也容易造成嚴重腸胃不適，引發不良後果。
13樓：幸福的晴天
我們經常吃到的紅薯如果沒有儲存好，而好好的紅薯發了芽怎麼辦呢？如果扔掉怪浪費的，那麼紅薯發芽吃了會中毒嗎？吃發芽的紅薯對身體有什麼危害嗎？
這是很多朋友想知道的一些問題，為了自己的身體健康，也為了自己不能夠浪費掉糧食，不吃壞肚子，我們一起來研究一下紅薯發芽了能不能吃的這些問題吧。 紅薯發芽了還能吃嗎? 紅薯發芽後是不能吃的,會產生一些毒素,對身體健康不利.
食物名稱】紅薯，又稱白薯、番薯、地瓜、山芋、紅苕等，在植物學上的正式名字叫甘薯。紅薯味道甜美，營養豐富，又易於消化，可供給大量熱能，所以有的地區把它作為主食。 【營養功效】紅薯含有獨特的生物類黃酮成分，這種物質既防癌又益壽，是一種與腎上腺所分泌的激素相似的類固醇。
國外學者稱之為「冒牌荷爾蒙」。它能有效抑制乳腺癌和結腸癌的發生。紅薯對人體器官黏膜有特殊的保護作用，可抑制膽固醇的沉積，保持血管彈性，防止肝腎中的結締組織萎縮，防止膠原病的發生。
它還是一種理想的**食品。它的熱量只有大米的 1/3 ，而且因為其富含纖維素和果膠，而且有阻止糖分轉化為脂肪的特殊功能。 【適用人群】適用人群 一般人都可食用。
適用量每次 1 個 (150 克 ) 。 健康資訊 【特別提示】特別提示 紅薯含有「氣化酶」，吃後有時會發生燒心、吐酸水、肚脹排氣等現象。只要一次不吃得過多，而且和米麵搭配著吃，並配以鹹菜或喝點菜湯即可避免。
紅薯發芽吃了中毒嗎? 健康新聞 【健康紅綠燈】紅薯在胃中產酸，所以胃潰瘍及胃酸過多的患者不宜食用。爛紅薯 ( 帶有黑斑的紅薯 ) 和發芽的紅薯可使人中毒，不可食用。
紅薯等根莖類蔬菜含有大量澱粉，可以加工成粉條食用，但製作過程中往往會加入明礬。若過多食用會導致鋁在體內蓄積，不利健康。 上面已經分析出來紅薯如果發芽了是不可以吃的，因為紅薯發芽會有毒，而吃後會對腸胃不好，也會引起腹瀉，肚子還會陣陣的疼痛，因此，紅薯發芽了是不能夠吃的。
紅薯發芽有毒嗎，紅薯發芽長葉還能吃嗎
地瓜發芽了，就有毒了。不能再吃了。尤其是皮發青色的，發芽多的還是不能再吃了。發芽的地瓜是有毒的，不要再吃了，尤其皮發青的，發芽比較多的更不能吃。紅薯發芽長葉還能吃嗎 可以吃的，紅薯發芽後並不會像土豆一樣會產生對於人體有害的成分，只要將紅薯上長的芽去掉是可以吃的，更不會出現什麼傳說中的中毒症狀。只是感...
山芋發芽能吃嗎，紅薯發芽能吃嗎有毒嗎
紅薯發芽了，是可以吃的，對人體不會產生什麼影響，但是如果紅薯在發黑或外皮變成黑褐色的情況下，是不可以吃的。因為發黑的部位會有很多的病菌，吃了後容易給身體造成一些影響，也會容易導致食物中毒的現象發生。同時也要注意，如果患有腹脹的人，儘量不要吃紅薯，否則會導致發生燒心 吐酸水 反酸 脹氣，腹脹的症狀發生...
紅薯發芽長出的葉能吃嗎，紅薯發芽長葉還能吃嗎？
紅薯和馬鈴薯雖然都是薯類，但是不會和馬鈴薯一樣發芽後產生有毒物，廣東人經常吃的番薯葉，就是在紅薯發芽後長出來的。而紅薯本身發芽後也是能吃的，就是流失了水分和部分營養，口感沒有那麼好，但是有一點要注意的是，紅薯表面出現了黑色的斑點說明發黴了，這種是不能吃的。馬鈴薯 茄科 新芽裡面含有龍葵配糖體，是一種...