1樓：蘑菇有話說
清湯麻辣燙配方做法如下：
第一種：
一、蘸料配方：
香油 50 克， 蒜末 25 克， 香菜末 10 克， 鹽、 味精各 1 克， 蠔油 10 克，
花生碎 10 克，蔥花 5 克。
二、底料原料：
牛油 30 斤，餈粑辣椒 10 斤，郫縣豆瓣 3 斤，老薑 2 斤，白酒 2 斤，
八角、桂皮、丁香、靈草、白豆蔻、小茴香各 3 兩、山萘、草果、砂
仁各 2 兩。
三、湯料原料：
底料 0.5 斤，老油 4 斤，雞精 100 克，幹辣椒 50 克，花椒 50 克，白
汁湯料 2.4 斤，醪糟 50 克。
四、葷菜：
兔腰50 克 毛肚50 克 鱔魚50 克 豬環喉50 克 午餐肉50 克 鴨
腸30 克
五、素菜：
藕片80 克 萵筍80 克 冬瓜50 克 香菌50 克 豆腐乾50 克 白菜
80 克 花菜50 克 青菜頭80 克
六、底料作：
將牛油放入鍋中燒至七成熱， 下入郫縣豆瓣、 餈粑辣椒和老薑煸炒出
香後放入其它原料小火炒 2 小時即可作底料使用。
七、湯料作：
將老油放入鍋中燒至七成熱，放入幹辣椒、 花椒、 底料煸炒出香，放
入白汁湯料、醪糟、雞精大火燒開即可。
2樓：生活達人老周
回答一、蘸料配方：
香油 50 克， 蒜末 25 克， 香菜末 10 克， 鹽、 味精各 1 克， 蠔油 10 克，
花生碎 10 克，蔥花 5 克。
二、底料原料：
牛油 30 斤，餈粑辣椒 10 斤，郫縣豆瓣 3 斤，老薑 2 斤，白酒 2 斤，
八角、桂皮、丁香、靈草、白豆蔻、小茴香各 3 兩、山萘、草果、砂仁各 2 兩。
三、湯料原料：
底料 0.5 斤，老油 4 斤，雞精 100 克，幹辣椒 50 克，花椒 50 克，白
汁湯料 2.4 斤，醪糟 50 克。
四，底料作：
將牛油放入鍋中燒至七成熱， 下入郫縣豆瓣、 餈粑辣椒和老薑煸炒出香後放入其它原料小火炒 2 小時即可作底料使用。
五、湯料作：
將老油放入鍋中燒至七成熱，放入幹辣椒、 花椒、 底料煸炒出香，放入白汁湯料、醪糟、雞精大火燒開即可
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介紹自己喜歡吃的一種美食 麻辣燙
3樓：匿名使用者
麻辣燙是起源於川渝地區的漢族特色小吃，和冒菜略微不同。
麻辣燙是起源於四川小吃，是川渝地區最有特色也最能代表"川味"的一種飲食。
麻辣燙是食物的平民化歸宿。青菜和魚肉，被細細地穿在了籤子上，一股腦兒地往滾沸的湯裡推，真正是赴湯蹈火。沒有什麼講究的烹調過程，它們就這樣被人類攪和在一起，互相沾染了彼此的味道，再也不能分開。
麻辣燙，是川渝地區最有特色，也最能代表"川味"的一種特色小吃。大大小小的麻辣燙店、攤，遍及大街小巷，可謂是川渝地區城市的一道亮麗風景。麻辣燙是四川的民間小吃，是眾多百姓智慧的結晶。
而實際上，麻辣燙的精髓不在於煮，而在於湯料。它是用七日以上之陳湯，當日先做調料，用布襄包裹，浸入其間，致之於釜，待沸騰，依蛋、丸及各種食材下鍋燙熟之快慢，依次放入，作七八成熟即撈起，再取調羹將蒜泥薑末佐之，在上面撒少許熟芝麻，一碗色香味俱佳的上等美味就做成了，令人食指大動。麻辣燙看起來嬌嫩欲滴，聞起來濃香四溢，嚐起來辣氣卻是愈演愈烈，直至意猶未盡，不得不望辣興嘆矣，不得已而棄之。
製作麻辣燙，其實也簡單，青菜魚肉，不論葷素，不論是不是相干，它都被穿在細細的籤子上，一股腦兒地推進高溫裡，真正是赴湯蹈火。沒有什麼講究的烹調過程，它們就這樣粗糙地被攪和在一起，沾染了彼此的味道，再也不能分開。就如這個世界，美的、醜的、胖的、瘦的、高的、矮的、好的、壞的、紅的、綠的、藍的、紫的、黑的、白的;帝王將相、販夫走卒、三教九流、五花八門地湊在了一塊兒，慢慢融合，相互滲透，不分彼此，你中有我，我中有你，最後都變成又麻、又辣、又鮮、又爽的美味，這些不相干的食材，卻麻辣燙構成一個和諧的整體，湧進饕客們的胃裡、心裡、記憶裡。
在氣候陰溼多霧的巴蜀地區，長年勞作的船工和縴夫，壘成灶臺，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜，放入花椒、辣椒等調料，涮燙食之。既可果腹，又可驅寒、祛溼。後來這種煮食涮燙食品的習俗得以沿襲，後來發展成了今天我們在大街小巷經常看到的麻辣燙了。
中國麻辣燙在韓國大受歡迎，如何評價這個現象？
4樓：匿名使用者
因為韓國來是我們的鄰國，大家同屬源亞洲，所以口味相差不會太大。眾所周知，泡菜是韓國人的傳統菜，味道和麻辣燙有點相似。
我們中國的麻辣燙首先是製作程式簡單容易操作，把相關的菜洗好，放進開水裡不多久，再蘸上各種調味料就可以吃了。加上不同的調味料，就是不同的口味，能滿足不同人群的口味需求。而且**親民，不昂貴，人人都吃得起。
**便宜，種類也很多，所以註定受眾廣。除了有吃的食物，還可以有湯喝，美味十足。這麼多優點，當然受歡迎啦。
5樓：匿名使用者
其實我們的一些中國美食受外國人追捧的有很多，比如說像這個紅燒茄子，糖醋排專骨，這屬
另外麻辣燙之所以能夠在韓國受歡迎，首先呢，它是一個重口味的食材，有了這個麻麻的感覺，還有那種辣辣的感覺，吃進嘴巴的時候能夠促進這個胃口，增加食慾，自然就能夠在韓國這樣的地方有一定的市場，而且吃辣呢，會上癮的，越吃越想吃。
6樓：麻辣香鍋
而且美食不分國界，我們國家的麻辣燙受到韓國人的喜愛，我們應該高興才對，其實除了麻辣燙還有很多我們國家的美食都受到外國人的喜愛，就像有些國外的美食我們也喜歡一樣，人都是愛美食的。
7樓：吉阿婆麻辣燙總部
據《韓國時報》報道，韓國追捧麻辣燙的都是20、30來歲的年輕人，跟韓國那些重油專重鹽的辣味小吃相比，麻辣屬
燙算是非常營養均衡的食物了。之前流行的辣炒年糕或者火雞之類的辣味食物都是高碳水，但是麻辣燙有肉有菜，營養更均衡。
並且麻辣燙的出餐速度快，選擇種類多，湯底的選擇上也非常的多，基本你是哪個適合所有消費者。拿小筐筐挑選自己愛吃的食材這種體驗在韓國剛剛興起，非常的新奇，因此中國的麻辣燙才會在韓國如此受歡迎。
這是一種非常好的美食輸出，讓更多的人瞭解我們國家的美食文化，瞭解我們的美食。
8樓：匿名使用者
中餐在世界範圍內也是非常獨特，非常受歡迎的，根本不用說那一道菜，哪一種小吃了。讓外回國人答來我們中國有特色的店鋪去吃一餐，保準他們愛上中國。而國外的中餐館也是相當火爆，絕大多數的就餐者都是外國人，可以看出中餐是多麼受外國人追捧。
9樓：可晨情感說
我就想知道咱們中國抄的麻辣燙bai有沒有申請專利啊，千du萬別等到過段時間然後人zhi家韓國人就說麻辣燙是他們的了dao，然後人家還拿出專利等，到時候咱們吃個麻辣燙說不定都得給韓國送點錢，還有他們其實一直都在模仿我們不是嗎。
10樓：匿名使用者
這就bai說明中國的麻辣燙不僅du符合中國人的口味，zhi還非常符dao合韓國人的的口內
11樓：麻辣小龍俠
我覺得這bai件事情是
值得du推廣的，這也可以從zhi促進兩國之間文化交dao流，其實在內我們國家也有容他們國家美食。我覺得麻辣燙跟韓國料理很相似，這可能是能夠讓他們受歡迎的原因吧。其實像我們國家傳統美食還是很多的，在很多的外國有人到我們國家來旅遊，都會讚美我們國家的美食。
12樓：匿名使用者
這說明中國來
在全球的影響自力越來越大，真為bai祖國感到du自豪。其實中國還
zhi有很多美食受到外國dao人追捧，美國人對中國的水餃情有獨鍾，此外中國重慶的火鍋，老北京炸醬麵，北京烤鴨，烤串甚至是早餐的煎餅果子都引起外國人極大的興趣，中國五千年泱泱大國正在散發他無窮的魅力。
13樓：藍水燮
首先麻辣
來燙以辣為主，其自
口味就基本符合韓國人的口味，其次麻辣燙可以說是簡單方便還菜式豐富，只要是你想到的完全都可以放在那一鍋湯裡燙一燙，就可以拿出來放上配料上桌了，味道不但美味而且製作工藝簡單，不管是新手還是老手都可以操作，再看看韓國的飲食，其實是比較單一的，所以這種簡單又美味又適合他們口味的麻辣燙受歡迎是必然的。而且我覺得全球人民可能都在追捧中國美食，因為很多地方的美食確實不過爾爾。
14樓：**問題諮詢
我個人覺得是個正抄常現象，就像是襲韓國的炸雞在中國也蠻受歡迎的，主要還是因為新穎，對於新穎的東西人們都會想去嘗試的，而且麻辣燙的特點就是麻辣和簡便，基本上跟個小火鍋差不多吧，這一點也符合韓國人的口味，跟他們那邊料理也有些類似，所以他們會喜歡也很正常，其次我記得好像外國人還很喜歡我們國家的火鍋、炸醬麵和臭豆腐之類的。
15樓：匿名使用者
各種各樣品牌口味的麻辣燙在中國可以說是一抓一大把。中國麻辣燙在韓國大專受歡迎，這到底是屬怎麼回事呢？中國香辛調料「麻辣粉」隨著麻辣燙、麻辣香鍋受到韓國消費者的追捧，被稱為「麻辣伴侶」的中國品牌啤酒銷量也大幅增加。
haha .還有沒有人跟我一樣愛吃麻辣燙的。
16樓：無崖子浪逍遙
中國的抄
麻辣燙之所以能夠受歡bai
迎，主要有幾點，第
du1點呢，他又麻又辣，吃zhi了以後能夠刺dao激人的食慾，所以呢，越吃越想吃，就會有很多人比較喜歡品嚐這麼一道美食，另外呢，中國麻辣燙韓國他沒有吃過，去到那邊以後有人吃了覺得好吃，就會拉棚結友一起去品嚐，自然就會火熱。
17樓：老友
這個熱搜出來的時
復候我並不意外，制畢竟外國人吃飯是為了活著，而我們活著是為了美食，老外對中國的食物迷戀不奇怪，如果他不迷戀，那一定是吃到了假的中國菜，麻辣燙不僅僅風靡韓國，在澳洲等都很受歡迎，畢竟沒有什麼是一頓麻辣燙解決不了的。
人氣美食麻辣燙6種口味
18樓：最愛幻雪寶兒
呵呵 據我所知 有些麻辣燙的店
裡面的湯底都是有多種口味的了
自己想吃哪種的就點哪種的
像是有大骨湯、菌菇湯、藤椒湯、番茄湯、咖哩酸菜、麻辣鮮香等等個人因為口味比較淡 所以比較偏愛大骨湯和番茄湯了
關於我喜愛的美食:麻辣燙的日記
美食大戰老鼠麻辣燙怎麼用
19樓：下天吹空調
首先你要把火盆強到5，麻辣炸彈強到4。其次要得到麻辣燙的配方。之後在食繩普中合成即可
20樓：匿名使用者
跟老鼠夾子一樣，要準備時間
類似麻辣燙的小吃有哪些，與麻辣燙相關的美食有哪些
21樓：v加
燒烤，酸辣粉，串串香，關東煮，，
22樓：匿名使用者
1、酸辣粉：起源於四川，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統特色小吃，屬於渝菜、川菜、貴內州小吃。其容特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。
酸辣粉主粉由紅薯，紅苕，豌豆按比例調和，然後由農家用傳統手工漏制而成。酸辣粉源於西南民間，取食材至當地手工製作的紅薯粉，味以突出酸辣為主而得名。
2、串串香：起源於四川成都，是四川地區特色傳統小吃之一，也是草根美食最大眾化的體現，它實際上是火鍋的另一種形式，所以人們又往往稱其為小火鍋。
3、關東煮：通常材料包括雞蛋、蘿蔔、土豆、海帶、蒟蒻、魚丸
麻辣燙的配料，麻辣燙的配料那些！
家庭版簡易麻辣燙，八歲小孩都可以自己做的美食，還在等什麼，做起來。喜歡小拿的關注小拿的作品很多的美食和大家見面。麻辣燙，好吃美味，簡單易學，可以一起動手做吧 麻辣燙怎麼做？鍋中加入一塊火鍋底料，加入蔬菜，豆皮，肉丸，粉絲，燉汁1小時，最後來點面。麻辣燙怎麼做好吃？把喜歡吃的蔬菜肉穿串串，涼白開水加入...
麻辣燙的利潤怎麼樣，麻辣燙的利潤大嗎？
麻辣燙的利潤很高的。這裡提供一些資料給你參考。麻辣燙利潤高，有目共睹。任何一種菜品，不管你怎麼賣，利潤都在2倍以上。並且，麻辣燙是小吃加中式快餐，基本不受季節和區域影響，一年四季沒有淡旺季之分。散裝方便麵，0.3元一塊，賣1.00元。按單人消費額是10元，10個顧客計算。湯的成本在0.3元 10人 ...
麻辣燙的鍋底怎樣調，麻辣燙的鍋底怎麼做？
菜油200克 約耗135克 豬油100克，豆瓣醬30克，泡薑片30克，泡辣椒節40克，蒜瓣10瓣，老薑50克，花椒15克，白糖25克，精鹽10克，味精5克，胡椒麵3克。另加雞湯或鴨湯500克.炒鍋置火上，下菜油燒熱，下泡薑片 泡辣椒節 豆瓣醬末 老薑 拍破 炸幾下，潷去餘油，下豬油 蒜瓣 花椒等再炸...