1樓：肥肥貓咪
家常茄子咋樣？我比較喜歡吃
原料：紫茄子2個，西紅柿1個，豆瓣醬少許。青辣椒、紅辣椒、蔥、姜、蒜等切絲備用，熟芝麻適量。
方法：把洗淨的茄子切成手指粗的條，放入清水中以防變色，上鍋時撈出茄子控水，西紅柿切片備用；
在鍋中放少許油，大火燒熱，放入蔥、姜、蒜絲和紅辣椒絲，加入豆瓣醬爆香；
放入控過水的茄子條，煸炒一會，放醬油少許，再放入青辣椒絲，放入切片的西紅柿，蓋上鍋蓋，改成小火，越5分鐘後，茄子出水，勾少許水澱粉倒入；
加入小半勺鹽，拌均勻，撒上熟芝麻，盛盤，淋上一些芝麻明油即可。
2樓：哄哄
小油菜和木耳 裡面稍微放點油豆腐（麵筋果）
這個菜不錯
3樓：匿名使用者
仿葷菜
4樓：綻惘
看看粵菜把，其實粵菜都很不錯的哦？
5樓：匿名使用者
芥末金針菇，很爽口，我們家年年過年都吃
皮蛋豆腐也不錯
6樓：龍悅
不知道這道菜你喜不喜歡，很簡單的
西蘭花焯水煮熟後，放到盤子裡，再放鹽，倒點香油進去，涼拌著吃。味道比較清淡，但是又帶有芝麻油的清香，營養也不錯
7樓：匿名使用者
芹菜百合，蔬菜沙拉，豆腐白菜~~~
8樓：莫扎特是我祖宗
柿子草菇`
原料：西紅柿10只約1000克 油菜葉10片 草菇
製法：1、將油菜葉治淨焯水，撈出抹上香油，擺在盤中；
2、西紅柿去皮，切去根部挖出內瓤開口朝下，碼在油菜葉上，草菇治淨下4成熟的油中略炒，再加料酒、醬油、白糖、素鮮湯、味精煸炒，勾芡後裝入西紅柿內即可
乾燒冬筍
原料：冬筍尖250克 水發冬菇30克 胡蘿蔔25克 青豆25克
製法：1、冬筍切片，剞十字花刀後切粗長條，冬菇、胡蘿蔔切丁，鄲縣豆瓣剁碎，冬筍、冬菇、胡蘿蔔丁、青豆下開水中煮透撈出；
2、下豆瓣炒出紅油加料酒、素湯、鹽、白糖燒來，再投全部原料，燒開後用小火煨10分鐘，改中火收汁，至汁盡油清時裝盤即成j
清湯蘿蔔燕
原料：象牙白蘿蔔約1000克 香菜葉少許
製法：1、將蘿蔔洗淨去皮,切成長片,再切5刀相連的連刀片,放水 中漂透,瀝水後拍幹澱粉抖散,上籠蒸熟,放水中漂透,再 放清水中泡；
2、素清湯加鹽燒開,下泡好蘿蔔片略煮,撈出入湯盆中；
3、素清湯燒開加鹽,胡椒粉,味精,打去浮沫,澆在湯盆中撒 香菜即成。
素 八 珍
原 料：
菜心、鮮露筍、西蘭花、鮮蘑菇、胡蘿蔔、水發銀耳、水發冬菇、白蓮子
制 法：
菜心、鮮露筍、西蘭花、鮮蘑菇、胡蘿蔔球、水發銀耳、水發冬菇、白蓮子（發好）焯水後撈出。加鹽、高湯煨入味後，潷出原汁碼在盤中，原汁燒開勾芡，淋在菜心上即成。
冬 菇 豆 腐
原 料：南豆腐200克、水發冬菇75克、青豆100克。
制 法：豆腐切方形，青豆煮熟，冬菇治淨。豆腐下6成熱油中，煎至兩面金黃，加醬油、料酒、白糖、味精、鮮湯，用小火燒入味後勾芡裝盤。
鍋留底油，下香菇、青豆煸炒，加料酒、味精、鹽、鮮湯，入味後勾芡淋少許香油，放到豆腐**即成。
清 蒸 冬 瓜 盅
原 料：綠皮冬瓜500克、熟冬筍100克、水發 冬菇100克、蘑菇100克。
制 法：
1.冬菇、蘑菇洗淨，冬筍去皮，各切碎末；
2.下6成熱油中煸炒，再加料酒、醬油、白糖、味精、冬菇湯 ，燒開後勾厚芡，冷後成餡；
3.將冬瓜選肉厚處用圓槽刀捅出14個圓柱形，皮不去掉，刻上花紋及文字後片下瓜皮，焯水後抹香油待用；
4.冬瓜柱掏空 填上餡，放盤中，上籠蒸10分鐘取出 裝盤，並飾以刻好的瓜皮，盤中湯汁燒開調好味後勾芡，澆在冬瓜盅上即可。
功 德 豆 腐
原 料：南豆腐250克、冬菇10個約50克、蘑菇10個約15克、綠櫻 桃、香菇各12個。
製法：豆腐切圓形，香菇洗淨，蘑菇去根 ，櫻桃切兩片。豆腐下7成熱油中炸至金黃色，放醬油、料 酒、白糖、味精、鹽、素鮮湯燒入味。
湯濃後勾芡碼在豆腐頂部，先碼冬菇再碼蘑菇，最後碼櫻桃即成。
羅 漢 上 素
原 料：
水髮香菇、水發口蘑、水發發菜、水發腐竹、水發木耳、水發銀 耳各50克、冬筍、青椒、胡蘿蔔、油 麵筋、炸馬鈴薯各25克。
制 法：
香菇、腐竹切絲；口蘑、冬筍切片；銀耳、木耳撕成小朵；油麵 筋、青椒掰成小塊；胡蘿蔔切花刀片 ；把各料下鍋煸炒，加料酒、醬油 、白糖、鹽、味精調好味後，勾芡淋 香油裝盤即成。
竹 笙 上 素 卷
竹 笙 上 素 卷 原 料：菜心約200克、水發冬菇絲50克、水發冬筍絲50克、水發乾筍絲50克、水發銀耳絲50克、胡椒
制 法：水發冬菇絲、冬筍絲、幹筍絲、銀耳絲焯水後，下4成熟熱油中翻炒，加鹽、糖、味精、二湯燒開。水發竹笙用上湯煨好，將上述各絲放入竹笙湯內蒸熟，用氽熟的菜心圍邊即成。
9樓：匿名使用者
菜莽`菜饃``紅蘿蔔拌海帶``豬耳朵調三絲``
10樓：冷浩渺
麻辣豆腐：豆腐先過油 然後放點紅油 辣椒 胡椒麵（適量）鹽 味精
（我覺得你會做菜 簡單說了）
油釀豆腐：把豆腐炸成正方形（稍大些），然後把豆腐上蓋切開，把豆腐裡部分掏空，在裡面放點腰果啊 芹菜什麼的（根據個人口味）在把切下的豆腐蓋蓋上，（餡料裡別忘了放喜歡的作料）然後上鍋蒸熟 很好吃！
11樓：房珈藍利
豆腐。用豆製品代替肉類。
12樓：匿名使用者
買些新奇的抱子甘藍等蔬菜
13樓：仁春殊
我~~~~~~打醬油的
14樓：寶貝小海
蔬菜都是蠻素的丫~~吃蔬菜~~~~~~~~
15樓：子章說
呵呵 吉祥快樂，
只要身體健康，吃什麼都不重要，另外他們是佛教門徒，也可以理解，但是隻要對得起自己，就ok
香菜， 豆腐，竹筍， 蕨， 萵筍， 糖醋蘿蔔 都可以涼拌吃的
16樓：天池血崩
三鮮鍋巴
麻婆豆腐
等等等等
一時想不出多少好吃的素菜。本人是肉食者啊
17樓：匿名使用者
拌黃瓜拌西紅柿
熗芹菜心
悶藕小油菜
白菜粉條燉豆腐
主食：純白菜餃子
18樓：匿名使用者
能生吃的都加一點，然後放上調料，加點辣椒油，白糖。ok
還有香菜去葉，切段，用開水燙一下，變色就可以了，加上搗碎的花生米，香油，醋，少許醬油，不吃大蒜就加點辣椒油，再來點蝦皮最好.
韭菜葉可以那樣做，還有白菜等等，
19樓：念聰
原料：芥蘭 350g 大約10棵左右
鹽 少許
植物油 少許
做法：1. 芥蘭洗淨，把莖部的硬皮去掉，入沸水焯透，撈出瀝乾水份2. 炒鍋上油，油熱放入芥蘭，翻炒，放鹽，出鍋，擺盤。
要點：1.芥蘭屬十字花科，莖和西蘭花莖相似，不要扔掉，去掉皮後，吃起來口感脆甜，又營養。
2.沸水焯一下，可去掉葉子澀味兒，看上去菜葉就更綠了，好看又好吃。要注意焯水的時間不要太長了，以免營養流失過多。
20樓：
素菜好啊。年年吃葷菜都不想吃。真的要提倡下年夜飯吃素食。
21樓：
當然是一青二白呀，初一早上一碗青菜，二碗豆腐。我們這都這樣吃的。
素食百變花樣菜，幾種素菜美食的做法
22樓：吉食道竹筍食品
竹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素636f707962616964757a686964616f31333365663534、維生素等。烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香，是人們喜歡的佳餚之一；竹筍與肉同炒則味道特別鮮美，竹筍紅燒肉就是由竹筍、紅燒肉等主要食材做成的一道菜品，屬於很常見的一道家常菜。下面就給大家分享一下這道菜的做法吧！
所需食材
竹筍，姜，蔥，五花肉，八角2個，香葉2片，冰糖生抽老抽，鹽。
製作方法
1. 將五花肉洗淨，切成麻將塊大小，再次洗淨，控幹水分，竹筍外殼剝去，並削去根部的老皮，切滾刀塊，蔥去皮洗淨，切小段，姜去皮洗淨，切成細絲。
2. 取平底鍋，燒熱，不放油，放入五花肉塊，小火煸炒至表面微黃且出油。
3. 轉為大火，放入香葉、八角、蔥段、和薑絲爆出香味，再放入冬筍塊、冰糖適量、生抽適量和老抽1湯匙，翻炒，至五花肉均勻上色。
4. 倒入足量開水，沒過肉塊為宜，大火燒開後，轉為小火，燉煮至肉塊熟爛。
5. 放入鹽調味，收幹湯汁，出鍋即可。
溫馨小提示
1、竹筍要先用開水燙5至10分鐘，這樣既可高溫分解大部分草酸減少弊端，又能使菜餚無澀感，味道更鮮美。
2、煸炒五花肉時，可用小火將肉中的油逼出來一些，做出來的紅燒肉會一點也不油膩。
3、最後加水時，一定要加開水，這樣燉出來的紅燒肉才會更彈牙。
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