1樓：
豆漿一般是用黃豆研磨打碎製成的漿液，也可以用青豆、黑豆等製得。可以在家制作。傳統方法是用磨盤磨製，將泡發後的溼黃豆磨成漿液，用細布或紗布過濾去渣後，濾液煮沸後就可以食用。
現在家庭用豆漿機很普遍，只需要將泡發過的黃豆放進機器，加好適量的水，啟動機器即可，一般20分鐘左右可以得到熟豆漿，倒出來飲用前可以過濾，口感更好（不過濾的話，總有些細碎的黃豆末影響口感）。有些款式的豆漿機可以直接用幹豆子加水製成豆漿。
幹豆子先擇選一下，去掉變色、癟豆等異常豆子，用冷水泡發8-12小時（夏天8小時，冬天12小時）後撈出，另加清水用石磨或粉碎機等磨碎後，用細紗布做成的篩子濾過，濾液適當加水後煮沸徹底，無生豆子的豆腥味就可以了。豆漿濃度視加清水的量而浮動。這個方法產量大，適合商業用途。
用豆漿機做比較省力，扔進豆子後加水，按「啟動」就可得到熟豆漿，過濾後可以直接喝。但產量低，一般20分鐘左右能做2升左右，適合家庭食用。
2樓：騰家小豬婆
用豆漿機啊，現在的豆漿機都是邊磨邊加熱的很方便，晚上臨睡前把豆泡好。。第二天直接扔機子里加水到水位線選擇功能鍵就好，現在的機子總類很多挺多不要事先泡直接打磨也行，不過用時會稍久點。如果你是用榨汁機或手工磨的話，可以去渣後煮制過程中可以在豆漿你加點香油防止溢過，豆漿易出現假沸現在一定不能看他沸騰了就以為好了。
食用豆漿時不可加紅糖食用，易中毒。也不要空腹飲用一定要先吃點東西墊肚子。豆漿喝不完，倒了浪費，也可以用來煮飯，就像平時煮乾飯一樣加入適當的豆漿不夠的用水補足，也可以用來煮麵吃，日本就有這種做法用豆漿再加入豆腐乳煮麵問道很是獨特鮮美，我明天正打算嘗試下，具體做法你可以自己搜一下，煮麵的那個是之前在pps的美食節目豆漿這一集中有看到明天要磨豆漿正想嘗試下。
3樓：匿名使用者
如果自己有豆漿機的話，可以這樣做，泡大概8個小時，煮上2個小時，再磨，磨出來的特別香，之前是哥哥開店，店裡就是這樣做的，他們是加開水始磨，可以直接就喝，而且磨出來是沒有豆渣的。我的是攪拌機，沒有辦法沒有豆渣，我就用煮黃豆的湯磨，我也比較懶，有時候就直接加冷水，不過我都是煮沸了了才喝的，一般我都是加冰糖，不用白砂糖。
4樓：匿名使用者
用豆漿機，按說明書製做。剛煮好的最好喝。黃豆、花生、蓮子一起磨使喝吃來更香更濃。
現磨豆漿的做法
5樓：開森阿七
用料：
幹黃豆 100克
水 650克
純淨水或開水 600克
步驟：
1.100克幹黃豆泡水4小時以上或過夜。泡過水的黃豆約200克，熱水650克，放入主鍋。
時間25分鐘/100度/小勺，不用加小蓋，加小蓋會溢鍋。如果需要同時用蒸鍋蒸菜，溫度調到底至v鍵。
2.煮好後加小蓋打磨豆漿，時間3分鐘/速度10，慢慢加速到10。
3.打磨完再加純淨水或開水600克，時間10秒 /速度5混合，即可享用濃醇豆漿。
6樓：曲詩晗駱奧
家用現磨豆漿與商用現磨豆漿的區別
家用豆漿：基本做法是：豆子與水一起放在豆漿機，邊煮邊打磨，最後過濾。豆漿機兼有打磨和加熱功能，常用的豆漿機如九陽、美的等。
商用豆漿：先煮，煮熟後利用高速打磨的豆漿機加水打磨即成，不需要過濾。與前者的區別是，煮和打磨是分開的，同時不需要過濾；商用現磨豆漿機不需要加熱功能！
煮和打磨分開是商用豆漿機口感香醇的祕密，因此九陽、美的等是不適合做商用現磨豆漿！
黃豆現磨豆漿做法：
口感香醇的關鍵：煮豆的時間、水與豆的比例、打磨時間
1、選豆子：選東北大豆，挑顆粒較大的。選豆子注意：如果豆子表面有黑點，多半為蟲蛀豆子，這種豆子做豆漿有異味，絕對不能用！
2、下鍋前工藝：洗——揀——泡——洗
洗、揀：第一次的同時需要留意挑出豆子裡面的泥沙以及蟲蛀豆子；
泡：泡的時間一般4-8個小時，以充分泡漲為好，沒有絕對時間，但不宜超過12小時，避免發酸；浸泡的時候可以適當加一些食鹽，可以去豆腥味！
洗：最後，下鍋之前必須在清洗一次，這一次的作用是沖掉豆皮因泡久後的酸味！
3、煮豆子
1）燃器選擇：煤氣灶+高壓鍋。其他用具如電磁爐、電壓力鍋等都達不到理想效果！高壓鍋以直徑為26釐米的規格為好，鍋太大也容易影響口感！
2）兩個比例：豆子最多隻能放到鍋的4/5高，太滿了會影響口感；水的高度為豆子高度的1/2！
3）煮的技巧:開始冒氣以後，再煮12分鐘即可！
4）煮熟的標準：手捏熟豆無顆粒感
5）煮完美的標準：鍋底的豆子淡淡燒焦，有板栗香味！
6）關於新增劑，如果能夠精確做出板栗香味，是任何新增劑都無法比擬的口感，但是很多逗友覺得非加新增劑不可，那就加吧，可以在煮之前加，也可以打磨的時候加，具體量看該產品說明！
7樓：俟義
甜豆漿的做法詳細介紹
菜系及功效：
私家菜脾調養食譜
老人食譜
更年期食譜
骨質疏鬆食譜
口味：甜味
工藝：煮
甜豆漿的製作材料：
主料：大豆1000克
調料：白砂糖75克
甜豆漿的特色：色白漿濃，營養豐富。
教您甜豆漿怎麼做，如何做甜豆漿才好吃
1.將黃豆洗淨，放入盆中浸泡(夏季泡5小時，左右，冬季泡10小時左右)；
2.將黃豆撈出上磨，用清水7千克磨漿，磨時，須控制好流水量，使其不大不小，做至磨不停，水長流，磨完後，將流下的水漿倒入四角吊起的紗布包內，晃動，擠壓，濾下原漿，然後再將紗布包移到另一盆內，加入清水2千克，與豆渣攪拌，擠壓，濾下二漿，接著，再濾三漿；3.將
一、二、三漿倒入鍋內燒開熬煮，開鍋後改用微火保溫，食用時，將豆漿盛入碗內，加入白糖即可食用。
8樓：茄子
使用煮過的豆子（原汁原味的做法）：清洗豆子（兩遍），把水過慮掉 ——》加入足夠多的水浸泡豆子(規定時間內） ——》把水濾掉--》把浸泡後的豆子放入高壓鍋（或者電壓鍋）並加入水（規定量）**---》規定時間內滅火 ---》把多餘水過濾掉 ——》豆子和白糖放入現磨豆漿機---》開機1分鐘——》鮮美的現磨豆漿就做好了 ---》使用打泡勺將上面的泡沫撈出即可。
使用煮過的豆子（新增新增劑的做法）：清洗豆子（兩遍），把水過慮掉 ——》加入足夠多的水浸泡豆子(規定時間內） ——》把水濾掉--》把浸泡後的豆子放入高壓鍋，加入水（規定量），加入適量消泡劑（作用是打磨豆漿時不會產生泡沫，過量消泡劑對身體有害）**---》規定時間內滅火 ---》把多餘水過濾掉 ——》依次把豆漿調味劑，豆子,白糖放入現磨豆漿機---》開機1分鐘——》現磨豆漿完成 。
點評：使用煮過的豆子製作現磨豆漿，是比較原始普通的做法，現磨豆漿流行初期都是使用這種方法來製作的.
優點：（1)豆類原料隨時隨地可採購到；(2)豆漿成本相對較低。
缺點：（1）工作量太大（洗豆，泡豆，煮豆等需要有較大的操作空間，需要佔用很長時間）；（2）需要有冰箱來儲存剩餘浸泡過的或者煮過的豆子；（3）此種方法做出的豆漿香味不夠。 1，將買來的新黃豆浸泡五至七個小時，隨天氣而定，在壞境溫度三十度時可以降為四個小時，在冰天雪地裡要十多個小時，常溫下六個小時吧。
注意，用個大點的桶，水加多些，以免水完了，豆子還是乾的。 2，將浸泡充分的黃豆，濾去水，再衝洗一下。加入到高壓鍋裡，百分之八十，可多可少，然後加入清水，高出豆子高個指頭，再加入一小指頭量的消泡劑。
蓋上蓋大火燒。消泡劑起消泡沫用的，跟味道沒有任何關係，少量豆子壓時，不加也無妨。 3，當高壓鍋的鐵團開始響時，不要關火，接著壓五至十分鐘。
再關火，讓它自然出氣，穩定後，開啟鍋蓋，用有眼的盤子濾去水。這是熟黃豆，手一捏很軟。注意，接著壓的時間太短，黃豆磨出來有渣；時間太長，磨出來有焦味。
取箇中間數，七分鐘。 4，在壓黃豆的同時，可以燒開水，和燒糖水。糖水的糖和水的比例一比一，或二比一，濃稀無所謂，因為後期磨時，你可以自已控制量的多少。
5，到現在為止，現磨豆漿的所有前期準備工作做好了。（熟黃豆，濃糖水，和開水） 6，趁熱打鐵，將熟黃豆加入磨機的大杯子裡，量在三分之至二分之一間。再加入適量糖水，可根據磨好後的口感試兩次確定，就是不甜，後期加入糖水用備用大口杯對衝一下也行。
再加入開水，加入量以機子的說明書為準，不要太少，因為太少漿太稠，對機子不利；也不要太多，太多，在磨的過程中，漿會噴出來；最好是低於杯沿一兩個指頭。然後加入少量的除腥劑，增香作用的。 7，蓋上機蓋，開啟電源，開始磨，邊磨邊將功率或轉速調至最大。
磨上一分鐘，根據機子的新舊，時間可加到兩分鐘。一般機子不能忍受連續三分鐘的工作。這是要提請注意的。
8，磨好的豆漿可能非常濃，請向備用的空的大口杯裡倒入適量的開水，和磨機杯裡的濃豆漿對衝。這裡的開水和是否要加入糖水，根據你衝完後的口感來控制。最好形成一個固定的量，便於長期生產。
9，將衝好的豆漿倒入備用杯裡，讓丫環送到門面外的臺子上，讓夫人叫賣。夫人道：走過路過的，過來瞧一瞧，嘗一嘗，新鮮香甜的現磨豆漿。
10，總結，所謂現磨豆漿，就是黃豆糊。同理，把綠豆，紅豆，黑豆，花生或玉米用高壓鍋壓熟，再去磨製同樣的現磨豆漿和花生奶。名字你們隨便取好了，只要好喝，就叫它狗不理，也行。
注意，綠豆，紅豆，花生和玉米這幾種，由於量少，不用浸泡，直接洗一洗放入高壓鍋裡壓熟就行，壓的時間要長一些，鐵團響後，還要接著煮十五分鐘的樣子，成糊狀為佳。以後的磨製過程同上。
9樓：美食青風
一杯豆漿開啟元氣滿滿的一天
10樓：改本景翠巧
懸浮劑:能夠讓豆漿在一定的時間內不會沉澱。消泡劑:減少泡沫。至於渣多可能是你的機器不好吧！
現磨豆漿的具體制作方法？
11樓：怎麼誇言
作為一個豆漿的愛好者，我告訴你。
首先先洗乾淨，放在水裡泡上，1到2小時，然後在豆漿機裡倒入乾淨的水，以及泡好的黃豆，按一下現磨豆漿的按鈕，等到它製作完成。
過濾，它的口感會更加細膩。根據自己的口味，放入白糖，我一般一小碗的豆漿會放幾顆白糖。
12樓：巫靖瀅
把黃豆用清水泡一會，然後就可以打豆漿了，現在家裡都有豆漿機，操作過程簡單每個功能按鈕上都有漢字，這裡就不一一介紹了， 真的沒啥介紹的，自己看著說明書用就好。
現磨豆漿有沒有渣啊，街上賣的現磨豆漿為什麼細膩光滑沒有渣
現磨的肯定有渣啊，平時喝的白的是因為過濾過的，純度和營養價值都沒現磨的高。不分細渣和粗渣，要看豆漿機刀片的粗細，是可以調整的。現在最多和比較出名的就是九陽豆漿機，味道還不錯，不過少部分人喝不慣現磨豆漿的味道，我有個朋友就喝不來，但很多人都比較喜歡喝 無論怎樣磨豆漿，都會有渣，除非特地過濾掉。街上賣現...
一次打兩三斤黃豆，我想做早餐賣豆漿現磨豆漿機多少錢一臺請回答
現在市面上的現磨豆漿機最大的也就在4升左右，一次打磨可以有15 6個人量。一次打那麼多隻有那種大型的機器了。不過那種不方便挪動，建議您用方便的原味坊現磨豆漿機。可以試試 深圳五穀坊的破壁料理機 一次打磨20l 現磨豆漿機一斤黃豆出多少豆漿 這個就看您怎麼去打磨了。一般正常來說，豆子和水的比例是1 3...
現磨豆漿機什麼牌子的好
商用的一般不用九陽的。家用的才是九陽的吧。以上的幾位有沒有看清楚lz的問題啊。個人感覺用佳維比較好，它的是進口電機的，馬力比較大，打出來豆漿很細嘛。我之前有朋友在用，後來我試過他打出來的效果，的確不錯，所以我也去買了一臺。1分鐘就打好，還清洗方便。一般九陽的豆漿機都不錯。九陽的相對較好，專業品牌，而...