1樓：黑旋風不黑
以下是清蒸多寶魚的做法：
準備用料：多寶魚1條、油適量、食鹽適量、料酒適量、蒸魚豉油適量、大蔥適量、姜適量、澱粉適量、胡蘿蔔適量。
1、多寶魚去鱗，去鰓，去肚洗淨。
2、在魚身劃上幾刀，撒些鹽抹在魚的兩面。
3、撒些料酒，醃製10分鐘入味。
4、在**裡放些薑片，蔥絲。
5、放上多寶魚，撒些薑片，蔥絲。
6、鍋裡水開，放入魚盤，大火蒸12分鐘。
7、倒去盤裡的蒸汁，去掉魚上的薑片與蔥絲。
8、重新放上大蔥絲與胡蘿蔔絲。
9、在魚上澆入熱油。
10、把蒸魚豉油，水，澱粉，調成汁煮開。
11、再澆在魚上即可。
12、成品。
2樓：匿名使用者
個人覺得清蒸更好吃 能保留它嫩 而且口味比較淡 不影響口感
清蒸多寶魚怎麼做才好吃
3樓：安徽華夏研究院
食材明細
多寶魚1條
蔥絲適量
紅椒絲適量
蔥段適量
薑片適量
蒸魚豉油3湯匙
蔥油澆汁少許
鹹鮮口味
蒸工藝十分鐘耗時
簡單難度
清蒸多寶魚的做法步驟
1鮮活的多寶魚宰殺洗淨；
2盤內放入幾根蔥段和薑片，使魚和盤子之間有空隙，可以使蒸汽流通；
3把多寶魚放在蔥段上，在魚身劃幾道柳葉刀，上面也放些蔥段和薑片；
4鍋中燒開水，放入蒸制8-9分鐘，時間不要長；
5此時可以用小鍋熬製少許蔥油；
6魚蒸熟後取出，去掉上面的蔥段薑片，淋上適量蒸魚豉油；
7碼上蔥絲、紅椒絲，澆上蔥油汁；
8撒上青蔥絲即可。
小竅門1、多寶魚一定需要新鮮活殺的，市場上宰殺好後越快烹飪越好；
2、清蒸時只需要碼足了蔥姜就夠了，不需要料酒，這樣保留魚的原汁；
3、最後放上蔥絲、紅椒絲，澆上熱蔥油很關鍵，這道菜就的色和香就有了，調味就留給蒸魚豉油。
使用的廚具：蒸鍋
4樓：東北小廚來哥
多寶魚花刀，精鹽料酒醃製，蔥段薑片，蒸八分鐘，澆上熱油。
5樓：
多寶魚清理乾淨 加蔥姜 放入蒸鍋 放入蔥姜 澆上熱油即可
冷凍多寶魚怎麼做好吃
6樓：萌音軟糖
清蒸多寶魚
材料新鮮多寶魚一條（1斤半左右）、蔥1根、專姜1塊、鹽1茶匙（屬5克）、料酒1湯匙（15ml）、李錦記蒸魚豉油適量、油、紅椒絲適量
做法1、在市場購買鮮活的多寶魚以後（重量最好在1斤半左右），請小販代為收拾，去除內臟和魚鰓。回家後反覆用清水沖洗加工後的魚，直至徹底乾淨，不留血水。
2、用刀在魚身上斜切3個花刀，這是為了讓魚肉更快熟和入味。用鹽和料酒將魚身及魚腹內抹遍，醃製10分鐘。
3、蒸鍋中放入適量水燒開，將適量薑片、蔥段放在魚身上，將魚放入蒸鍋。
4、大火蒸7-8分鐘，辨別魚是否蒸熟，可以用筷子從魚身上刺過，如果筷子不費勁地穿過魚身，證明火候剛剛好。
5、蒸魚期間將大蔥或香蔥切細絲，越細越好，切好的蔥絲放入涼水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡沖洗後的蔥絲會自然捲翹。
6、魚蒸好以後，扔去姜蔥，倒掉蒸魚時滲出的水。將切好的蔥絲和紅椒絲均勻擺在魚身上。
7、炒鍋燒熱2湯匙的油，8成熱（油冒煙）時關火，將油刺在蔥絲上。
8、趁燒油的鍋還有餘溫，將李錦記蒸魚豉油倒入，再加入少量的水。
9、最後，將燒熱的豉油水順著蒸魚魚盤的邊緣倒進去，用適量的香菜圍邊即可
7樓：蒲公英花開丶
一、活魚冷凍法將魚直接放入冰箱或冰櫃冷凍，待食時取出解凍，魚質似活魚般新鮮內。
二、蒸汽處理法把容鮮魚清洗乾淨，切成適宜烹飪的形狀後，裝入具有透氣性的塑料袋內。將整袋魚放在熱蒸汽中殺菌消毒後，可保鮮2~3天。
三、芥末保鮮法取芥末適量塗於魚體表面和內腔部位（已開膛），或均勻撒在盛魚的容器周圍，然後將魚和芥末置於封閉容器內，可儲存3天不變質。
四、除內臟鹽水浸泡法可在不水洗、不刮鱗的情況下，將魚的內臟掏空，放在10%的食鹽水中浸泡，儲存數日不變質。
五、熱水處理法把鮮魚去除內臟後，放入熱水（80℃~90℃）中，稍停片刻撈出，此時鮮魚的外表已經變白，再放在冰上貯存，可比未經熱水處理的鮮魚儲存時間延長一倍。
清蒸多寶魚的做法是什麼蒸多寶魚怎麼蒸才好吃？
主料 鮃300克 輔料 柿子椒50克 調料 大蔥15克,姜10克,生抽10克,老抽5克,料酒15克,鹽3克,植物油15克 教您清蒸多寶魚怎麼做，如何做清蒸多寶魚 1.多寶魚清洗乾淨撒上雞精 鹽 料酒 蔥 姜，入鍋蒸10分鐘 2.揀去蔥姜，在魚身上放上蔥薑蒜粉 紅椒絲 生抽 老抽，淋上熱油即可。上面簡...
這個魚叫什麼是多寶魚嗎,這個魚叫什麼是多寶魚嗎
是鴉片魚。鴉片魚是鮃魚的別名之一。為硬骨魚綱,鮃科,是比目魚的一類專。體側扁,屬不對稱,兩眼都在左側。口前位,下頜有突出。前鰓蓋骨邊緣遊離。有眼的一側 呈暗灰色或有斑塊紋,無眼的一側 為白色。鮃魚種類繁多,廣泛分佈於熱帶或溫帶的海洋中。我國沿海各地也多有生產。主要可供作鮮食或製成罐頭及鹹乾製品。魚肝...
多寶魚就是鴉片魚嗎
多寶魚和鴉片魚都屬於比目魚的一種，但是二者不是同一種魚類，有差別。專 一 形態特徵不同 1 多寶魚 屬身體扁平呈菱形，兩眼位於頭部左側，眼間隔平而寬。身體裸露無鱗，只在有眼側被以少量較小於眼徑的骨質突起。背面呈青褐色，間有點狀黑色素，黑色和咖啡色花紋隱約可見，該魚能隨生活環境和底質的變化而改變體色的...