1樓：鵝子野心
核桃是一種又香又脆的乾果，吃起來香脆可口，不過有時候吃到最後落口有一種淡淡的苦澀味，這是因為核桃仁外面那層咖啡色的皮。
在核桃剛剛成熟，還沒有晒乾，外面還包裹著那層厚厚的綠色外衣的時候，如果你砸開核桃，核桃仁外面有一層黃色的外皮，這層外皮是苦的，剝開這層皮，裡面的核桃仁是白色的，沒有苦味，非常好吃。
等經過加工去掉核桃外面那層綠色的外衣，再經過晒乾之後，核桃仁外面那層黃色的皮會變成深深的咖啡色，經過晒制風乾，這層皮剛開始吃，已經沒有了苦味，不過落口仍有淡淡的苦澀味，這就是核桃有苦味的原因了。
所以大家吃核桃的時候，可以用水泡一泡，這樣核桃仁外面的咖啡色外皮就可以剝下來了，吃起來就沒有苦味了。
但是如果核桃仁不是白色或有點發黃，吃起來有點辣的感覺，就說明核桃變質了，就不能再吃了。
再強調一下核桃的營養價值，核桃仁含有豐富的營養素，含有豐富的蛋白質，碳水化合物，鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，對人體有益。
核桃的一點點苦味並不能影響核桃的營養價值，它仍然是廣受歡迎的乾果類食品，而且如果你覺得苦，吃的時候可以去掉核桃仁外面的皮，那
就一點苦味也沒有了，建議大家經常吃點核桃，真的對身體有非常大的好處。
2樓：
正常，核桃仁皮帶微苦，可清火
核桃生吃為什麼有點苦
3樓：鵝子野心
核桃是一種又香又脆的乾果，吃起來香脆可口，不過有時候吃到最後落口有一種淡淡的苦澀味，這是因為核桃仁外面那層咖啡色的皮。
在核桃剛剛成熟，還沒有晒乾，外面還包裹著那層厚厚的綠色外衣的時候，如果你砸開核桃，核桃仁外面有一層黃色的外皮，這層外皮是苦的，剝開這層皮，裡面的核桃仁是白色的，沒有苦味，非常好吃。
等經過加工去掉核桃外面那層綠色的外衣，再經過晒乾之後，核桃仁外面那層黃色的皮會變成深深的咖啡色，經過晒制風乾，這層皮剛開始吃，已經沒有了苦味，不過落口仍有淡淡的苦澀味，這就是核桃有苦味的原因了。
所以大家吃核桃的時候，可以用水泡一泡，這樣核桃仁外面的咖啡色外皮就可以剝下來了，吃起來就沒有苦味了。
但是如果核桃仁不是白色或有點發黃，吃起來有點辣的感覺，就說明核桃變質了，就不能再吃了。
再強調一下核桃的營養價值，核桃仁含有豐富的營養素，含有豐富的蛋白質，碳水化合物，鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，對人體有益。
核桃的一點點苦味並不能影響核桃的營養價值，它仍然是廣受歡迎的乾果類食品，而且如果你覺得苦，吃的時候可以去掉核桃仁外面的皮，那
就一點苦味也沒有了，建議大家經常吃點核桃，真的對身體有非常大的好處。
4樓：勢在必行陳
核桃仁的咖啡色外皮吃起來是有點苦，這屬於正常現象，如果核桃仁不是白色或有點發黃吃起來有點辣，這樣的核桃就不能吃了就應該扔掉。 #核桃生食營養損失最少，在收穫季節不經乾燥取得的鮮核桃仁更是美味。
5樓：匿名使用者
主要是外面那層"衣",跟花生一樣,別嫌它苦啊,有作用的.
6樓：
核桃不好吧，有些核桃仁是不苦的呀
核桃吃起來會苦正常嗎
7樓：睢喆
核桃為什麼是苦的
核桃味甘、性平溫，無毒，微苦，微澀，中醫上講核桃仁皮有固澀收斂的作用，其中這核桃中的苦澀大多是來自於核桃仁的咖啡色外皮，這種屬於正常現象。這種核桃的一點點苦味並不能影響核桃的營養價值，它仍然是廣受歡迎的乾果類食品，而且如果你覺得苦，吃的時候可以去掉核桃仁外面的皮，剝開這層皮，裡面的核桃仁是白色的，沒有苦味，非常好吃。具體來說，核桃發苦有這三種原因：
1、核桃仁外皮發苦
包裹核桃仁的外皮是具有苦澀味的，因為營養價值高一般都會直接吃掉，所以感覺到發苦，這種是可以吃的。
2、核桃仁黴變發苦
如果核桃出現發黴腐爛的現象，黴變後可能產生毒素，這也會導致核桃仁發苦。所以，如果核桃仁不是白色或有點發黃，吃起來有點辣的感覺，就說明核桃變質了，就不能再吃了。
3、核桃仁酸敗發苦
核桃仁中不飽和脂肪含量高，若儲存時間長或儲存方式不當核桃仁很容易發生油脂酸敗，可能會產生苦味物質。
核桃發苦還能吃嗎
如果只是核桃仁咖啡色外皮發苦，這樣的核桃可以吃。這層外皮還有舒經活絡的作用，不用去皮直接吃反而對身體好。
但是，如果是發黴的核桃最好不能吃，若是黃麴黴毒素感染，長期大量吃可能有致癌的風險；核桃仁的產生哈喇味後最好不吃，不僅味道差，酸敗油脂產生的自由基可能會損傷身體器官，有的可能出現急性中毒的情況。
怎樣的核桃不能吃
核桃微微發澀發苦可以食用，但當核桃仁不是白色或有點發黃，吃起來有點辣，還散發著一股苦辣氣息時不應該再食用，這很有可能是核桃中的油脂已經酸敗變質，不宜食用；已經明顯發現黴變的核桃也不應該吃，避免攝入黃麴黴毒素，引發身體不適。
核桃發苦怎麼辦
有人不能接受核桃這種苦味物質，建議將這個核桃皮去除，以除澀味。具體方法有兩種。
1、將剝出的核桃放在開水中浸泡3至5分鐘後，可以很容易將核桃上的皮剝開，也可用牙籤等工具輔助。
2、將核桃剝好後集中放在一個碗中，在碗中加入，要浸沒核桃，泡3個小時後，換一次水，再浸泡三個小時，將核桃取出後就可以吃了。
吃了發苦的核桃怎麼辦
如果吃了敗壞的核桃仁發苦，最好先用清水漱口，改善口腔不適，適量吃些新鮮果蔬補充維生素；另外，如果食用過多敗壞核桃仁出現頭暈，噁心嘔吐的情況，要立即上醫院進行救治。
怎樣鑑別核桃仁是否能吃
1、如果核桃仁表面有很多黴菌長出，最好不吃，可能有毒素生成；若剛出現黴變現象，又不捨得扔掉，可以去掉咖啡色外皮後進行加熱處理後少量吃點；
2、去掉咖啡色外皮後的核桃仁為白色，若顏色發黃，質地變軟，說明核桃仁已敗壞是不能吃的；
3、如果聞核桃仁時有哈喇味，說明核桃仁發生有油脂酸敗，這樣的核桃最好不吃。
8樓：五五一八零
核桃仁的咖啡色外皮吃起來是有點苦，這屬於正常現象，如果核桃仁不是白色或有點發黃吃起來有點辣，這樣的核桃就不能吃了就應該扔掉。
9樓：子昕王
如果外殼乾淨發白，核桃仁外面的皮是亮色的，那是後期用藥水洗過的核桃，如果吃起來苦，就是上面殘留了藥水，一定不能吃，尤其是孕婦，會有很大影響
真正的天然野生核核 ，個頭都不會很大，而且外殼不會太亮，有的上面會有果皮殘留，但吃起來很香的，尤其是秦嶺野生核桃最有營養價值
10樓：紫丁香
核桃仁表層會有仁衣，裡面含有一種元素叫單寧 是一種抗癌元素 口感吃起來會是苦澀的 但不是所有的核桃都是這樣 有的核桃就不會太明顯
11樓：巧匠
核桃吃起來是有點微微的苦味兒，只要核桃仁沒有出油發黃變黑，沒有哈喇味兒就可以食用。
12樓：匿名使用者
這是因為沒成熟。吃多了這樣的核桃容易中毒。首先表現為舌頭髮麻。
13樓：別梓欣
吃起來很苦是不是？吃起來很苦，是不是真的？
14樓：運動保健快樂
不正常還是別吃了可能是變質了
15樓：rocky是隻貓
正常，要麼變質了要麼沒熟
生吃核桃怎麼會苦，為什麼？求解
16樓：匿名使用者
核桃仁外面那層膜是苦的，剝掉就好了。
17樓：河信陽固始胡族
這要看你你買的是什麼種類的核桃了，一般核桃都是不苦的。
為什麼核桃會苦 還能吃嗎
18樓：歷清婉伍英
一、核桃發苦的原因：
核桃味甘、性平溫，無毒，微苦，微澀，中醫上講核桃仁皮有固澀收斂的作用，其中這核桃中的苦澀大多是來自於核桃仁的咖啡色外皮，具體來說，核桃發苦有這三種原因：
1.核桃仁酸敗發苦
核桃仁中不飽和脂肪含量高，若儲存時間長或儲存方式不當核桃仁很容易發生油脂酸敗，可能會產生苦味物質。
2.核桃仁外皮發苦
包裹核桃仁的外皮是具有苦澀味的，因為營養價值高一般都會直接吃掉，所以感覺到發苦，這種是可以吃的。
3.核桃仁黴變發苦
如果核桃出現發黴腐爛的現象，黴變後可能產生毒素，這也會導致核桃仁發苦。所以，如果核桃仁不是白色或有點發黃，吃起來有點辣的感覺，就說明核桃變質了，就不能再吃了。
二、核桃發苦還能吃嗎？
1.如果只是核桃仁咖啡色外皮發苦，這樣的核桃可以吃。這層外皮還有舒經活絡的作用，不用去皮直接吃反而對身體好。不能接受核桃這種苦味物質，建議將這個核桃皮去除，以除澀味。
有的核桃仁為什麼有苦澀味
19樓：獨酌酌酌
沒有成熟的吃起來有種苦涉的味道，還有就是生吃核桃也會有苦味。晒乾了的正常核桃的味道應該比較好，但不一定是甜的。
核桃仁的皮有營養嗎，核桃仁外面的皮有沒有營養
核桃是一種很常見的藥物，但是有不少人為了單純追求更好口感，故意把核桃仁的皮剝開，這種做法是錯誤的。因為核桃仁的皮雖然有一點影響口感，同時核桃仁的皮吃起來有一點苦澀。那麼，答案是肯定的?下面是核桃仁皮的一些介紹 1 核桃仁的皮營養豐富，含有豐富的礦物質和維生素。含有碳水化物，鈣，磷，鐵，硫胺素，核黃素...
黴核桃仁能吃嗎，發黴的核桃還能吃嗎？
不能吃了。是發黴了。過期核桃出現果肉有暗紅色，並有明顯油脂出現，聞來起來有銅鏽味,建議不要食用。核桃營養價值豐富，有 萬歲子 長壽果 養生之寶 的美譽。核桃中86 的脂肪是不飽和脂肪酸，核桃富含銅 鎂 鉀 維生素b6 葉酸和維生素b1，也含有纖維 磷 煙酸 鐵 維生素b2和泛酸。每50剋核桃中，水分...
蜂蜜醃製的核桃仁需要去皮嗎，如何做蜂蜜核桃仁
核桃仁的表皮有豐富的營養，含量比果肉更高，棄之實在不必多此一舉！這是營養欠佳的表現，這自然離不開均衡的飲食結構。看看吧，你需要這些食物來補充你的秀髮。讓黑頭髮飄起來 氨基酸和維生素a b c d是頭髮生長的必需營養成分，而銅 鐵 鋅等微量元素與泛酸又能防治毛髮和頭髮的脫落，芝麻 核桃 豆類等植物蛋白...