1樓：匿名使用者
有很多種,有發麵的，也有不發麵的，先教你來做不發麵的餅
千層餅的做法：
1，首先要用溫水和麵,面要和的軟一些.你可以拿一雙筷子攪動乾麵粉，邊攪邊徐徐的加入水（這樣和成的面才能比較鬆軟），當攪得沒有乾麵的時候再用手揉成軟麵糰，面和好後放在溫暖處醒10分鐘。
2，將醒後的麵糰揉好，再擀成長方形薄片，再在長方形薄片上刷油，後捲起成長條下成二或三個劑子，把每個劑子由兩頭擰擠起來，用手按扁，擀成圓型餅丕。
3，平底鍋放油燒熱，後放入一餅丕（注意一定要用中火，慢慢烙制），待到一面鼓起後翻面刷油，再烙另一面，待兩面都刷油餅烙制金黃色時即可出鍋。
4，鍋放油，依次烙制另外的餅丕。
特點：酥脆好吃，層次分明。
蔥油餅的做法：
1，首先也要用溫水和麵，和麵方法同上。
2，面和好後醒10分鐘，將小香蔥切碎與 鹽，油，花椒麵拌勻，將醒好的麵糰擀成長方形薄片，加上蔥油，捲起，由兩頭擰擠起來，用手按扁再擀成圓型薄片
3，平底鍋放油燒熱，下入餅丕翻面烙熟即可。
特點：酥脆，蔥香濃郁。
糖餅和餡餅的做法：
1，和麵的方法同千層餅。
2，面和好後醒10分鐘，將醒好的麵糰下成一個個劑子，將每一個劑子揉一下按扁，後包入糖或預先調製好的肉餡或豆沙陷（包入糖的即為糖餅，包入肉餡或豆沙陷的即為餡餅），包好後按扁擀成圓型餅丕
3，平底鍋放油燒熱，下入餅丕翻面烙熟即可
發麵餅的製法：
1，首先要像蒸饅頭，包子一樣發好面。
2，面發好後稍醒,將醒好的面揉成軟麵糰後下成一個個劑子，將每個劑子按扁擀成圓型餅丕。(你也可以在下成的每一個劑子裡面包入糖或豆陷，再擀成圓型餅丕，這樣就成了發麵糖餅和發麵豆陷餅了。我個人認為這樣比較好吃)。
3，平底鍋燒熱，放少許油放入餅丕，用小火慢慢烙制，翻面，兩面刷油烙熟即可。
以上幾種餅都是我平常經常做的，現提供給你，希望能對你有所幫助！
2樓：匿名使用者
原料:攤好的麵餅,注意是要薄的,千層餅，手抓餅都行肉絲、雞蛋、大白菜
配料：蔥、姜、蒜、豆瓣醬、蠔油、鹽、胡椒、雞精，花椒做法：1 將麵餅切成細絲，平攤在鍋裡，倒入少許油和水，蓋上鍋蓋，用小火燴上5分鐘，燴的目的是使餅酥脆有嚼勁。
5分鐘後翻一面，小火再燴3分鐘，燴好後把餅盛起來放在一邊備用。
2 在鍋裡到入油，燒熱後放進少許花椒，炸出香味來把花椒撈出，加蔥、姜將肉絲，雞蛋、大白菜分別放入裡面煸炒，炒到
七、八分熟的時候，把餅放入，加鹽、雞精，口味重的人可加入蠔油和豆瓣醬，味道更加美哦！
3 最後起鍋的時候加入蒜泥，好吃的炒餅就做好了
3樓：匿名使用者
用料：低筋麵粉、蛋黃、沙糖、鹽、水、煉奶、牛油做法：
1。將水和煉奶攪勻，放入沙糖、鹽拌至融化。
2。放入麵粉蛋黃拌勻成麵糰。
3。用打面機打麵糰至有一點起筋（快打），再慢打至柔滑即可！
4。靜止10分鐘，等其柔滑光亮！
5。用手抓一小球，抓至光滑，表面塗上牛油放入盆內！
6。3小時後可以用！
缺點：不能存放、味道單
一、底味不足！最多2天！（因為有雞蛋，所以發起）優點：傳統、煎出來表面脆！成本低！
4樓：匿名使用者
南瓜餅原料：小南瓜半個、葡萄乾2大勺、黃油60g、糯米粉適量、麵粉適量、枸杞適量、糖適量
做法：1、南瓜去子，削皮，切成小塊
2、放微波爐裡面大火叮6分鐘，取出，用打蛋器搗成泥，加入適量的糖3、趁熱先取適量糯米粉放入南瓜泥裡面攪拌，看上去成幹泥即可，再放入麵粉直到能和成麵糰為止，糯米粉和麵粉的比例大概2：3左右，最後加入20g左右黃油揉成光滑的麵糰
4、取葡萄乾，枸杞，剩下的黃油，糯米粉充分攪拌成陷，以不要有糯米粉灑落在盤裡為止，糯米粉和黃油的比例是3：2左右
5、南瓜泥分小堆，每個都包上陷料，放油鍋煎到兩面金黃色，趁熱食用
有多少種餅的做法大全
5樓：匿名使用者
煎餅用料
普通麵粉500克；雞蛋2個；鹽少許；小蔥（花椒葉）少許做法把麵粉放入盆中，打2個雞蛋，加少許鹽，然後邊加水邊用筷子攪拌。
面水稀稠攪拌成所示，用勺子攪拌感覺不是特別費頸就可以了。然後放置半小時左右。
先給平底鍋刷層油，小火加熱，倒入面水，煎成示，等面水全部凝固，翻面煎熟。
出鍋。享受美食。
6樓：30秒不
二十種餅的做法"不需發麵"太好吃了，孩子天天吃不膩
蔥油餅用料： 麵粉150克,蔥花、雞粉、鹽、芝麻各適量；
做法：1.麵粉中加入適量的鹽與雞粉拌勻,再加入適量的溫水揉成麵糰,蓋上保鮮膜餳20分鐘;蔥洗淨,切成蔥花
2.餳好的麵糰揉搓成條,再分成4個小劑子
3.將小劑子擀成約0.3釐米的薄片,再刷上一層油,撒上蔥花
4.再將麵皮順長邊捲起,揉搓成細長條
5.將長條的兩頭向中間捲起,形成兩個面卷
6.將兩個面卷重疊在一起,用手稍稍按扁一些
7.再用擀麵杖將其擀成約0.5釐米厚的圓餅
8.再將圓餅的兩面都沾上芝麻;9.平底鍋內放油,下入蔥花餅,
小火將其煎黃一面後翻面,最後煎至兩**黃熟透即可。
口袋餅用料： 麵粉200克
做法：1.麵粉中加入適量的溫水,充分地揉成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜餳20分鐘
2.餳好的麵糰揉搓成條,再分成約50克重的小劑子
3.將小劑子用手按扁,再用擀麵杖擀成約0.2釐米厚的麵皮
4.取一張擀好的麵皮,用小刷子在麵皮的中間刷上油,邊緣刷上水,再用另一張麵皮將其蓋起來,邊緣按緊,口袋餅生坯就做好了;用同樣的方法將剩下的麵皮做完
5.平底鍋內放油,下入口袋餅生坯,小火將其煎黃一面後翻面,最後煎至兩面金黃中間鼓起時取出。
南瓜雞蛋煎餅
做法一用料：南瓜350克,麵粉100克,糯米粉50克,雞蛋2個,水約150亳升，生薑、蔥適量；
製作步驟
1.南瓜去皮和瓤後洗淨切成末,蔥切成花,生薑切成末;雞蛋打散成蛋液
2.將南瓜末、薑末、蔥花放入大碗中，倒入麵粉與糯米粉，加入少許的鹽（可根據自己的喜好加入糖），倒入雞蛋液，加入約150毫升水，充分地拌勻成麵糊；
3.平底鍋內放油，將一半面糊倒入鍋中，蓋上鍋蓋，小火將其煎至定型後翻面，最後煎至兩面金黃中間熟透時出鍋切塊裝盤，剩下的一半面糊按同樣的方法煎熟即可。
做法二用料：南瓜350克,麵粉100克,糯米粉50克,雞蛋2個,水約150亳升，生薑、蔥適量；
製作步驟
1.南瓜去皮和瓤後洗淨切成末,蔥切成花,生薑切成末;雞蛋打散成蛋液
2.將南瓜末、薑末、蔥花放入大碗中，倒入麵粉與糯米粉，加入少許的鹽（可根據自己的喜好加入糖），倒入雞蛋液，加入約150毫升水，
餅有幾種做法
7樓：冰之_無限
將麵粉加入適量水，和成軟硬適中的麵糰，醒十分鐘左右。
2.將麵糰按扁，擀成圓餅。
3.在上面刷上少量的油，撒上花椒粉、少量鹽。
4.在距麵餅圓心二分之一處開口，用刀向餅的外周切上六七刀，將餅外周分成若干份。
5.將每一份餅皮向中心處折過去。
6.最後一份，用手抻大一些，將所有餅皮包住，翻面，將收口收緊，再次醒十分鐘左右。
7.將麵餅擀成比平底鍋大一倍的麵皮。
8.平底鍋內倒入油，量要多些，鋪平整個鍋底。放入麵皮，因為餅比鍋大，所以餅皮要起褶皺，儘量讓褶皺分佈均勻些。蓋上蓋子，中小火煎制。
9.趁此時間，可以調配醬料。將適量番茄醬倒入碗中，用少許涼開水稀釋，再加少許鹽、黑胡椒粉，放入微波爐高火三十秒即可。
10.待底面餅皮呈金黃色時即可翻面。
11.另一面也煎好後，提起餅，稍控一下油。
12.將餅放在面案上，在餅的上層刷上醬料，儘量讓醬料滲透到褶皺裡。
13.切成大方塊即可。
「一窩絲」以酥、脆、香為貴。看去是餅，一動為絲。它鮮食時酥綿可口，幹食時酥脆清香。
動一動，散成一堆，嚼一嚼，其味無比，吃起來香噴可口，色澤金黃，酥香不膩。呵呵，真的太好吃了哦，太喜歡了
「一窩絲」又叫盤絲餅，分為甜類和鹹類。甜類佐以白糖，鹹類加入鹽，我今天做的是鹹的，一窩絲是一種特殊的烙餅，麵粉選擇麥芯粉或者是高筋粉，我用的是親戚給的上等麵粉就是很白的普通麵粉。
材料：麵粉500克 精鹽6克 水300克 花生油適量
1、麵粉倒入盆內，加45度左右水250克和成麵糰，將其餘水加鹽，用手反覆搋（chuai）、將水全部扎入麵糰內，然後再再搋（chuai）入少許的花生油、直至表面光潤不粘手為止。醒30分鐘。
2、醒好的麵糰反覆揉一會，將麵糰成長條，分成14份，
3、擀長方形
4、均勻刷油
5、從下面往上切絲
6、均勻的切成長短差不多的絲
7、排著捲起來，
8、刷少許麻油，
9、捏住另一頭往上抻，將面絲抻細，如粉絲狀，
10、將其在案臺上由外往內向內盤成圓餅。
11、捲成圓餅
12、做好的圓餅
13、平鍋放油，要多放，將圓餅碼入平鍋，反正烙制10分鐘
14、剛剛出鍋啊，
出鍋稍微涼一涼，用手指將餅捏鬆，使餅絲散而不碎，放入盤中即成。
餅的做法有幾種
8樓：匿名使用者
雞蛋牛奶煎餅
用料煉奶適量；雞蛋1-2個；低筋麵粉隨意；白砂糖適量；黃油5-10克；水適量克
做法雞蛋＋煉奶＋白砂糖＋黃油展用打蛋器攪拌均勻，然後加入低筋麵粉，加入適量的水，攪拌成比較稀的糊狀，這種狀態
然後不粘鍋先加熱一下，不用太熱，否則麵糊一下去就會比較深。
熱鍋後轉最小火，用湯勺取麵糊，匯入鍋中間，不用加油！不用加油！不用加油！
重要的事情說三遍，然後讓麵糊自己擴散就可以了，等到麵糊基本凝固後反過來，然後再煎一會兒，過程要偶然晃動一下鍋讓煎餅均勻受熱
兩面煎熟後就可以開吃了，又香又甜，小孩超愛吃
9樓：林夕的微笑
製作步驟】
1. 麵粉放在碗中，打入雞蛋。
2. 加入水，調成雞蛋麵糊，再加入鹽，攪拌均勻。3. 小蔥洗乾淨切碎，剩下的2個雞蛋打散備用（也可以直接把雞蛋打散在餅上）。
4. 平底鍋倒入少許油，燒熱後轉小火。
5. 倒入雞蛋麵糊，等麵糊表面凝固。
6. 倒入適量打散的雞蛋液（可直接把雞蛋打在上面，用勺子攤均勻）。
7. 表面撒香蔥碎，雞蛋液凝固後翻面。
8. 停一會捲起，關火，切斷（也可刷上自己喜歡的醬，加入喜歡的蔬菜，肉類）即可開吃。
10樓：周睿好同嬪
香醬餅（烙餅）加工技術：
配方：麵粉10斤、泡多源100克、乙基麥芽酚1克、鹽50克、水5斤。工藝：
將以上原料和成麵糰，放入醒箱發酵30-50分鐘（常溫發酵1-2小時），然後，成型、刷塗肉醬、撒蔥花，放入電烙鍋烙熟。
雞蛋餅家常做法，雞蛋餅的做法
雞蛋餅怎麼做？準備200克麵粉，加入鹽，蔥花，火腿，胡蘿蔔，加入300毫升的清水，下鍋煎雙面金黃。跟我學這樣做不用不用揉麵，省時省力。願每個早起的清晨，有人為你洗手作羹湯，早餐華夫餅機做的雞蛋餅。教你雞蛋餅簡單又好吃的做法。雞蛋餅怎麼做？碗中打入兩個雞蛋，一勺麵粉火腿腸蔥，鹽雞精，三勺水攪拌均圓三勺...
荷葉餅的做法，荷葉餅的做法步驟
荷葉餅用料 普通麵粉 中筋麵粉 350克 溫水220克 酵母粉3克 鹽1克 白糖5克 食用油適量 塗抹用 1 準備麵粉350克，溫水220克，酵母粉3克。溫水倒入麵粉中，用筷子攪成絮狀，溫水是不燙手的溫度，二三十度吧，裡面再加1克鹽和5克糖。麵粉的吸水程度有不同，剛開始的時候可以少加一點水，觀察情況...
酒釀米餅的做法,蘇北米餅的做法
餅皮 面來粉 酒釀 白糖源 肉餡 紅糖 麵粉 做法 1 酒釀加溫水攪勻後加入麵粉中,邊加邊攪拌成雪花狀,揉成光滑的麵糰,蓋溼布放溫暖處發酵至兩倍大。2 發好的麵糰取出揉圓,分成兩等份,再分割成大小均等的小劑子。3 取一個小劑子揉圓按扁,略擀薄成餅狀,即是原味的酒釀餅。蓋保鮮膜醒發約30分鐘。4 取一...