1樓：匿名使用者
《方言》泛指瘦肉，因為大部分為紅色。
2、紅肉一般指的就是畜肉，如豬、牛、羊等畜類的肉。如果你要是覺得紅肉和白肉的區別就是顏色的話，那就大錯特錯了，其實看紅肉和白肉最主要看的是它們的肌肉組織是慢肌纖維多還是快肌纖維多。 紅肉的慢肌纖維較多，通常在耐力型的持續性活動時用到，這種肌肉富含可儲存大量氧氣的肌紅蛋白，因此能夠支撐長期的能量消耗，這種肌肉中含有豐富的肌紅蛋白和血紅蛋白，而這兩種蛋白的顏色呈血紅色。
這就是為什麼紅肉看上去呈血紅色的原因。
【原因】：紅肉的顏色來自於哺乳動物肉中含有的肌紅蛋白。肌紅蛋白是一種蛋白質，能夠將氧傳送至動物的肌肉中去。
烹飪好後的食物的顏色不能作為判斷是否紅肉的標準。不管牛肉做成什麼顏色都是紅肉；同樣，豬肉雖在烹飪時變為白色，也是紅肉（在美國鋪天蓋地的廣告稱其為白肉，僅是一種市場推廣手法而已）。 相反的，鳥類（雞、鴨、鵝、火雞等）、魚、爬行動物、兩棲動物、甲殼類動物（蝦蟹等） 或雙殼類動物（牡蠣、蛤蜊等）等非哺乳動物的肉都不是紅肉（可以算作白肉）。
儘管如三文魚、煮熟的蝦蟹等都是紅色，也不能算作紅肉。
【營養】：很多營養專家都認為其他肉比紅肉要健康，因為紅肉中含有很高的飽和脂肪。有一些研究表明紅肉在直腸癌的形成中起了很大作用。
然而紅肉中有豐富的鐵，素食主義者和不進紅肉的人應該多吃含鐵豐富的食物。紅肉中也含有豐富的蛋白質、鋅、煙酸、維生素b12、硫胺、核黃素和磷等。
【紅肉白肉區別】：如果你要是覺得紅肉和白肉的區別就是顏色的話，那就大錯特錯了，其實看紅肉和白肉最主要看的是它們的肌肉組織是慢肌纖維多還是快肌纖維多。 紅肉的慢肌纖維較多，通常在耐力型的持續性活動時用到，這種肌肉富含可儲存大量氧氣的肌紅蛋白，因此能夠支撐長期的能量消耗，這種肌肉中含有豐富的肌紅蛋白和血紅蛋白，而這兩種蛋白的顏色呈血紅色。
這就是為什麼紅肉看上去呈血紅色的原因。
2樓：哈哈欠為你違逆
紅肉是營養學上的詞，指畜肉類中包括豬、牛、羊等的肌肉、內臟及其製品。紅肉的肌肉顏色暗紅，紋理較深。紅肉中含有很高的飽和脂肪，也含有豐富的蛋白質、鋅、煙酸、維生素b12、硫胺、核黃素和磷等。
從營養學角度來說，紅肉的脂肪含量高，尤其是豬肉，每100克豬肉中脂肪含量高達30.3克。
3樓：小白講三農
紅肉是指在烹飪前呈現岀紅色的肉，具體來說是豬肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳動物的肉。鹹肉、香腸、火腿、臘腸和午餐肉等都屬於紅肉。紅肉中含有很高的飽和脂肪。
相反的，鳥類、魚、爬行動物、兩棲動物、甲殼類動物 或雙殼類動物等非哺乳動物的肉都不是紅肉。儘管如三文魚、煮熟的蝦蟹等都是紅色，也不能算作紅肉。
然而紅肉中有豐富的鐵，素食主義者和不進紅肉的人應該多吃含鐵豐富的食物。紅肉中也含有豐富的蛋白質、鋅、煙酸、維生素b12、硫胺、核黃素和磷等，紅肉裡的維生素還能促進人的生長髮育，還不會讓人的膽固醇升高。
在膳食中，動物的體脂肪所扮演的主要角色是提供能量。能量攝入過多引起肥胖及心血管疾病是主要問題。而飽和脂肪酸攝入過高是導致血膽固醇、血低密度脂蛋白升高的的最強因子。
4樓：危頎邊燁燁
豬牛羊肉是紅肉，多吃不健康，應多吃雞鴨魚和果蔬菜。
紅肉和白肉分別指的是什麼肉？
5樓：i與茉淡淡
如何區別紅肉與白肉 這樣吃才健康
6樓：南唐小主李煜
紅肉指的是豬、牛、羊等肉類；
白肉指的是禽類和海鮮等，其營養價值要高於紅肉。
白肉指雞肉、魚肉，含蛋白質高，膽固醇及飽和脂肪酸少；
白肉是一個營養學上的詞，廣義上是指肌肉纖維細膩,脂肪含量較低,脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類。白肉可以包括鳥類（雞、鴨、鵝、火雞等）、魚、爬行動物、兩棲動物、甲殼類動物（蝦蟹等） 或雙殼類動物（牡蠣、蛤蜊）等。雖然三文魚、煮熟的蝦蟹等都是紅色，也不能算作紅肉。
烹飪好後的食物的顏色不能作為判斷是否為紅肉或白肉的標準，如豬肉雖在烹飪時變為白色，也仍然是紅肉（在美國鋪天蓋地的廣告稱其為白肉，僅是一種市場推廣手法而已）。
紅肉指豬肉、牛肉、羊肉，含膽固醇及飽和脂肪酸高，容易形成高脂血症，造成動脈粥樣硬化及心腦血管疾病發生。
紅肉是一個營養學上的詞，指的是在烹飪前呈現岀紅色的肉，具體來說豬肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳動物的肉都是紅肉,但有些賣家在肉裡放了紅色素，所以還是要注意一點。
7樓：冒夏萱澄致
紅肉是一個營養學上的詞，指的是在烹飪前呈現岀紅色的肉，具體來說豬肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳動物的肉都是紅肉。很多營養專家都認為其他肉比紅肉要健康，因為紅肉中含有很高的飽和脂肪。
白肉是一個營養學上的詞，廣義上是指肌肉纖維細膩,脂肪含量較低,脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類。白肉可以包括鳥類（雞、鴨、鵝、火雞等）、魚、爬行動物、兩棲動物、甲殼類動物（蝦蟹等）
或雙殼類動物（牡蠣、蛤蜊）等。雖然三文魚、煮熟的蝦蟹等都是紅色，也不能算作紅肉。
紅肉和白肉分別指的是什麼肉?
8樓：啥玩意兒
紅肉白肉分別指的是紅肉的顏色是鮮紅或者暗紅，比如羊肉、牛肉、豬肉等這些肉類，白肉的顏色是肉色或者嫩白色，比如魚肉、雞肉、鴨肉等，通過顏色進行區分。
紅肉纖維比較粗硬，富含飽和脂肪，這也是紅肉被認為不健康的原因所在，長期多吃會增加慢性病的發病率，如血脂增高、心腦血管疾病等等，肥胖者、慢性病患者應該少吃。但是紅肉中同樣含有豐富的礦物質元素，能夠幫助貧血人群補充鐵元素。
9樓：
我是大醫生：肉分為「白肉」和「紅肉」，都是肉兩種有何區別？
紅肉和白肉分別指的是什麼肉 紅肉和白肉分別指什麼肉
紅肉指的是在烹飪之前呈現出紅色的肉，白肉則指的是肌肉纖維細膩 脂肪含量較低肉類。紅肉中含有的脂肪相對來說比白肉的多，而且多為飽和脂肪酸，白肉的不飽和脂肪酸含量比紅肉的高。紅肉和白肉要如何區別。紅肉和白肉最直觀的區別就是外觀的顏色，紅肉大多數為紅色，因為紅肉中含有較多鐵紅素，白肉則大多數為白色。紅肉一...
白肉是什麼肉，白肉是什麼肉啊 紅肉又是什麼肉
白肉是一些地方對於肥肉的稱呼，同時也是營養學上對肌肉纖維細膩 脂肪含量較低 脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類的稱呼，能降低心腦血管疾病的發病率，減輕癌症的威脅。也是日常生活中的一種菜品。與紅肉相對應，是我們日常生活中最常見的肉類之一。如何區別紅肉與白肉 這樣吃才健康 所謂紅肉 白肉是研究人員為了分析...
請問那種肉算紅肉，那種肉算白肉
通常把牛肉 羊肉和豬肉叫做紅肉，而把魚肉 禽肉叫做白肉。紅肉的特點是肌肉纖維粗硬 脂肪含量較高，而白肉肌肉纖維細膩，脂肪含量較低，脂肪中不飽和脂肪酸含量較高。紅肉和白肉對人類慢性病的影響也不一樣，最近流行病學研究發現，吃紅肉的人群患結腸癌 乳腺癌 冠心病等慢性病的危險性增高，而吃白肉可以降低患這些病...