1樓：醇味坊
hello！我是萬能搭配的午餐肉。通常原料是豬肉或牛肉，一般做成罐裝食品方便食用，由於將豬肉放進密封的罐中，所以也易於儲存。
把午餐肉切成片，可以用來搭配麵包食用，煮泡麵的時候也可以放兩片，吃火鍋更是離不開。
2樓：賈蓉
回答材料：熟鵪鶉蛋，鮮肉500克（7瘦肉：3肥肉），黃酒2勺，黑胡椒粉3克(2個1/4小勺），雞蛋1個，澱粉50克，水50克，鹽2小勺，醬油2勺，紅曲粉3克，蠔油1勺，糖1勺（10克左右），薑末少許
1. 新鮮的豬肉，大約肥瘦三七比，切成塊狀。
3.在肉末中加入黃酒、黑胡椒粉、雞蛋、鹽、糖，醬油，紅曲粉，蠔油，薑末，其中鹽是用調料罐自帶的小勺子，酒、醬油、蠔油、糖等是用普通白瓷勺，紅曲粉和黑胡椒粉是用烘焙勺的1/4小勺（寫著1.25克那個）。
4. 肉末放廚師機裡用2檔攪拌5分鐘以後，加入澱粉和水的溶液，繼續用4檔攪拌10分鐘左右。（我是偷懶，用廚師機攪拌，時間也是估計的。
如果你沒有，完全可以用手或者筷子攪拌，至粘稠上勁就可以，不要吝嗇你的力氣。）
5.趁肉末攪拌的時候，剝幾個煮熟的鵪鶉蛋。（沒有鵪鶉蛋，也可以用雞蛋。）
6. 攪拌上勁的肉末，幾乎是連成一片的。（時刻檢查一下肉末的狀態，攪拌到位是關鍵。）
7.把肉末裝在方形的容器裡，先鋪一層，再放入剝好的鵪鶉蛋。（我用的是磅蛋糕的模具，小小的，正好，而且還不沾。沒有模具，可以用其它容器，底部可以刷一層油，容易脫模。）
8.繼續填滿肉末，壓緊，越緊實越好。
9.把肉末連模具，蒸50分鐘，時間到，倒出來，冷卻後切片。（我偷懶，用的是蒸烤箱，不用看時間，也不怕蒸乾。
沒有就用蒸鍋，但是因為蒸的時間比較長，注意鍋裡水不要蒸乾，要時刻關注一下，否則鍋毀了。）
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3樓：小安的仰望
可以先買一些火腿腸出來，然後將它切碎加入適量的料酒，然後壓縮而成，特別的簡單。
4樓：卞楣英
自制午餐肉的做法竅門先把豬肉切成餡兒，剁碎，然後下入歌入碗中，在蒸鍋裡蒸熟，哥住各種調料成圖。
5樓：歐朗寧
自助午餐肉的距離正好晚上就一點點差距，而且它的製作方法，而且況且如果只是口感好累。
6樓：易諾千金
這是午餐肉，最簡單的方法就是要先拿去醃製好就可以
自制正宗午餐肉的做法
7樓：醇味坊
hello！我是萬能搭配的午餐肉。通常原料是豬肉或牛肉，一般做成罐裝食品方便食用，由於將豬肉放進密封的罐中，所以也易於儲存。
把午餐肉切成片，可以用來搭配麵包食用，煮泡麵的時候也可以放兩片，吃火鍋更是離不開。
8樓：
這樣做的午餐肉，不發胖又好吃
自制午餐肉的做法 如何自制午餐肉
9樓：匿名使用者
一看就知道這菜做的不錯，我都能聞到香味了。呵呵
10樓：醇味坊
hello！我是萬能搭配的午餐肉。通常原料是豬肉或牛肉，一般做成罐裝食品方便食用，由於將豬肉放進密封的罐中，所以也易於儲存。
把午餐肉切成片，可以用來搭配麵包食用，煮泡麵的時候也可以放兩片，吃火鍋更是離不開。
午餐肉怎麼做好吃，diy午餐肉的家常做法
11樓：匿名使用者
午餐肉的做法步驟
1. 將裡脊肉用水沖洗乾淨，洗掉表面的油膩。除去連在肉上的筋和膜，否則不但不好切，吃起來口感也不佳。裡脊肉切成肉丁，這樣再剁肉蓉的時候會很輕鬆。 把切好的肉丁，剁成肉蓉。
2. 把蔥薑末倒在肉蓉上，接著剁。這樣蔥姜的味道可以更好的融入到肉蓉中。
直到把蔥薑末也剁碎就可以了，剁的越細越好。加入適量料酒，可以起到去腥提鮮的作用，把肉蓉拌勻。
3. 把水澱粉倒進去，攪拌均勻。加入水澱粉肉餡不會柴，無需再加水，加入水澱粉能更好的掌握稀稠度，容易上勁。
加入1勺半的鹽，大約5克左右，攪拌均勻。把蛋清加進肉餡，蛋黃留著備用。蛋清包裹在肉餡表面，吃起來口感滑嫩。
4. 用筷子朝著一個方向攪拌肉餡至上勁。準備一塊紗布，用水溼一下，這樣不容易粘肉餡；把肉餡倒在紗布上。用清水蘸溼手，將肉餡整形，用手壓一下。清水蘸手，手上不容易粘肉餡。
5. 從紗布的一頭開始包肉餡，肉蓉要壓緊實，這樣蒸出來的午餐肉內裡緊實，肉不易散。將肉餡用紗布緊緊的包好。 鍋中水燒開，放篦子上，大火蒸25分鐘，這個時候差不多九成熟了。
12樓：匿名使用者
食材主料
肉餡300克
輔料午餐肉調料
100克
步驟1.肉餡三百克，午餐肉調料一袋。
2.取三分之一的調料加到肉餡裡，加水100克，順時針攪勻上勁。
3.取一長方形小飯盒，裡面鋪上油紙，這是防止肉粘到飯盒壁上，不好清理。
4.把肉餡倒進飯盒裡，震幾下，用勺子把表面抹平。
5.上鍋蒸半小時午餐肉就做好了。倒出來切片，直接吃，炒菜做湯吃，都是很好的選擇。
小貼士肉餡順一個方向攪拌上勁，做出來的午餐肉會很有彈性。
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13樓：賈蓉
回答材料：熟鵪鶉蛋，鮮肉500克（7瘦肉：3肥肉），黃酒2勺，黑胡椒粉3克(2個1/4小勺），雞蛋1個，澱粉50克，水50克，鹽2小勺，醬油2勺，紅曲粉3克，蠔油1勺，糖1勺（10克左右），薑末少許
1. 新鮮的豬肉，大約肥瘦三七比，切成塊狀。
3.在肉末中加入黃酒、黑胡椒粉、雞蛋、鹽、糖，醬油，紅曲粉，蠔油，薑末，其中鹽是用調料罐自帶的小勺子，酒、醬油、蠔油、糖等是用普通白瓷勺，紅曲粉和黑胡椒粉是用烘焙勺的1/4小勺（寫著1.25克那個）。
4. 肉末放廚師機裡用2檔攪拌5分鐘以後，加入澱粉和水的溶液，繼續用4檔攪拌10分鐘左右。（我是偷懶，用廚師機攪拌，時間也是估計的。
如果你沒有，完全可以用手或者筷子攪拌，至粘稠上勁就可以，不要吝嗇你的力氣。）
5.趁肉末攪拌的時候，剝幾個煮熟的鵪鶉蛋。（沒有鵪鶉蛋，也可以用雞蛋。）
6. 攪拌上勁的肉末，幾乎是連成一片的。（時刻檢查一下肉末的狀態，攪拌到位是關鍵。）
7.把肉末裝在方形的容器裡，先鋪一層，再放入剝好的鵪鶉蛋。（我用的是磅蛋糕的模具，小小的，正好，而且還不沾。沒有模具，可以用其它容器，底部可以刷一層油，容易脫模。）
8.繼續填滿肉末，壓緊，越緊實越好。
9.把肉末連模具，蒸50分鐘，時間到，倒出來，冷卻後切片。（我偷懶，用的是蒸烤箱，不用看時間，也不怕蒸乾。
沒有就用蒸鍋，但是因為蒸的時間比較長，注意鍋裡水不要蒸乾，要時刻關注一下，否則鍋毀了。）
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14樓：醇味坊
hello！我是萬能搭配的午餐肉。通常原料是豬肉或牛肉，一般做成罐裝食品方便食用，由於將豬肉放進密封的罐中，所以也易於儲存。
把午餐肉切成片，可以用來搭配麵包食用，煮泡麵的時候也可以放兩片，吃火鍋更是離不開。
15樓：
這樣做的午餐肉，不發胖又好吃
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16樓：真漢子不知道疼
準備好肉餡
把肉再用刀細緻的剁一會，最好把肉剁成肉蓉
肉餡剁好後，把蔥姜剁碎，放入肉餡中
在加入適量料酒和水澱粉，把肉餡攪打均勻，水澱粉不要一次加足，慢慢加，把肉餡調到平時我們做丸子的粘稠程度就可以了
在加入適量鹽，拌勻
最後加入一個蛋清，調勻即可
為了容易定型，我找了一個方形的盤子
把屜布放在盤子上，放入肉餡按壓，儘量壓實
在像這樣把肉餡包好
包好後就可以從盤子裡拿出來，直接上鍋蒸，大火蒸30分鐘0分鐘後，開啟屜布，把蛋黃抹在肉餡上，在**蒸至蛋黃凝固即可晾涼後再切開即可食用，趁熱吃也可以，只是等涼了以後更容易定型，不易散
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用料 豬肉 1鹽 適量 雞精 適量植物油 適量糖 多放料酒 適量姜 半截蒜 五顆蠔油內 適量豬肉 1香麻炸粉調料容 適量 收起步驟 1先把豬肉洗乾淨 2切成大塊絲 3蒜。姜切小 4放入鹽,味精,蒜,姜,料酒,多放些糖,5攪拌好,放冰箱凍4小時 6暴晒幾天,晒成金黃 7放點油,炒一下,就可以了 家庭版...
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