1樓：闢秋芸赧苓
食材食譜熱量：68(大卡)
主料甜麵醬1斤
大豆油適量
方法/步驟
1將鍋內放入適量大豆油，小火待油熱後
2往鍋內加入1斤甜麵醬，期間要不停攪拌
3中火至粘稠狀時，在加入半斤純淨水待醬煮沸後加入鹽，十三香，雞精，味精。然後關火。
4將醒好的面按照下面的步驟擀成面坯
5然後放入油鍋裡煎好後刷上醬
2樓：禰的生活小幫手
回答您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~
您好， 雞蛋灌餅醬有好多口味。為為您推薦做法：
1、肉香醬：準備豬肉50克（也可以準備牛肉），姜、豆瓣醬和甜麵醬適量 做法:豬肉剁成肉末，油鍋倒入油燒熱下入薑末，肉末翻炒，變色以後加入蔥末翻炒再放入甜麵醬和豆瓣醬加水稀釋，一定小火，如果大火進不去味道哦，熬煮到水分變幹以後出鍋即可。
2、香辣味醬：準備一塊豆腐乳，適量的韭菜花，甜麵醬，香辣醬。把他們放到一個碗裡，攪拌均勻，適量加點涼開水調開即可。
3、 透亮的醬，餅店用的一種醬。油50ml，薑末15克，黃豆醬200克，十三香，醬油25克，耗油20克，甜麵醬100克，味精，雞精，白糖，鹽，澱粉適量
鍋內放入油，加入薑末炒香，放入黃豆醬，小火熬製3分鐘，放入十三香，放入醬油熬製，再加入甜麵醬，加350ml左右水，繼續熬製，這時比較稀，繼續煮開，放入耗油和其它料，把澱粉用水調稀加入鍋中，熬製粘稠，最後放味精和雞精即可。
甜麵醬和黃豆醬雖然味道各有不同，但都是鹹鮮味，只是黃豆醬顏色發黃，甜麵醬加熱之後顏色太重，所以兩者可以中和一下。
提問謝謝親
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雞蛋灌餅的醬的熬製方法？
3樓：化驗員小張
雞蛋灌餅醬的做法
用料：麵粉60克、冷水250克、糖75克、鹽9克、老抽18克、生抽6克、食用油或者蔥油少許、白胡椒粉0.2克
做法：1、麵粉和冷水，攪拌均勻
2、攪拌至無顆粒的哦
3、加入老抽，生抽，此步驟也可以按照自己口味放。
4、然後鹽，糖，此步驟也可以按照自己口味放。
5、白胡椒，此步驟也可以按照自己口味放。
6、再次攪拌，要裡面的調味料全部融化為止
7、過篩一下
8、入鍋前再攪拌一下
9、入鍋，中火，不停攪拌
10、會慢慢變稠，如果火力過大就容易結塊。厚度是慢慢起來的，到達想要的厚度的時候，就立馬關火，這個時候可以加一些食用油或者蔥油，快速攪拌，油就會融入其中了。然後出鍋。
11、成品就是這個樣子的。
4樓：拾萬里之外
雞蛋灌餅的做法：
1.用溫水把加入少許鹽的麵粉和成柔軟的麵糰，蓋上保鮮膜鬆弛十分鐘。
2.分成三個大面團和三個小麵糰。
3.取其中一個大面團，擀成包子皮狀；取一個小麵糰，周身沾上油，放好。
4.包成包子狀。
5.收口向下，再次擀開，厚薄隨意（當然也不能太厚）。
6.雞蛋打散，放入少許鹽和蔥花調勻。
7.平底鍋放少許底油，開始烙餅。如果餅擀的薄，那麼很快就會起大泡，這時把泡用筷子挑開，灌入蛋液。
8.如果餅擀的稍厚，待底面稍固定後即翻面，以利於餅出大泡。
9.兩面稍加烙制，餅已鼓起大泡成功分層。再次翻面。
10.用筷子挑破一個小口，倒入蛋液，小火烙制。
11.翻面繼續烙5-10秒鐘，至蛋液完全凝固即可關火。
5樓：一網情深的阿慧
回答您好，很高興回答你的問題解答如下
用料主料；麵粉40克。
輔料；白糖20克油8克鹽3克水30克老抽3克味精1克。
雞蛋灌餅的祕製醬料做法：
1、麵粉加水，調成糊狀。
2、加入白糖。
3、加入老抽，調勻。
4、鍋裡倒入油。
5、在油沒熱的時候，將麵糊倒入，要迅速攪拌。
6、如果麵糊下鍋後結塊，立刻再添冷水進去。
7、期間一直要用鍋鏟挨著鍋底，不停地攪拌。直到麵糊變成略稠的醬。
8、按個人口味加入鹽。
9、關火加入味精
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6樓：匿名使用者
甜的是番茄醬，鹹的是甜麵醬。甜麵醬：郫縣豆瓣100克，四季寶幼滑花生醬100克，甜麵醬200克，蠔油一勺，胡椒粉、冰糖少許，薑末、蒜末、蔥末，30克乾紅辣椒剁碎，植物油，香醋。
把豆瓣剁成茸，與花生醬、甜麵醬、蠔油一起裝入盆中，攪拌均勻成混合料。燒熱鍋，倒油，油要多，油熱，先下薑末、蒜末、蔥末、辣椒末炒香，再將混合料倒入鍋中，然後用小火，用鍋鏟慢慢推勻即可。 貼士：
做醬時，不能攪拌或翻炒，而是慢慢地推勻。等鍋中冒出均勻小泡，香氣四溢時，放入胡椒粉、冰糖拌勻即可。醬紅亮、味醇厚，等自然冷卻後，裝入瓶罐中，注意密封。
番茄醬：原料：西紅柿2000克，鹽1000克。
做法： 1、將紅透的西紅柿用開水燙一下去皮，涼後放放缸內，一層西紅柿一層鹽，蓋好存放7天（在此期間有發酵日冒氣泡的現象，這是正常的，不是壞了）； 2、然後用紙條把蓋密封起來就行了，放在陰涼通風處所（冬天不要凍了），到冬季可以拿出來炒菜、做湯； 3、另一種醃法是將西紅柿放20%濃度的鹽水中醃存。這樣醃製的西紅柿鮮脆可口。
特點：味道完全和新鮮的一樣。用炒菜、做湯勻可。
望採納~謝謝您~！！
7樓：愈凡白
雞蛋灌餅的醬料怎麼熬製，都有什麼醬一起熬製味道好吃
8樓：來自騰龍洞芳菲嫵媚的黑豹
可以提供講料配方和製作流程嗎
雞蛋灌餅醬的做法12種
9樓：胖次象腿
1.300克的低筋麵粉，1小勺鹽，加大概180克左右的溫水，攪成絮狀，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，靜置半小時;
2.15克的麵粉和15克食用油混合拌勻，做成油酥;
3.醒好的麵糰分成8個大小一樣的小劑子;
4.小麵糰擀成長條形，刷上一層油酥;
5.上下各向內折一下，折成3折;
6.兩邊捏緊，然後立起來按扁;
7.擀成麵餅;
8.平底鍋倒油燒熱，把餅放進去;
9.在麵餅鼓泡的地方，用筷子戳破;
10.灌入打散的蛋液;
11.翻面繼續烙，等蛋液凝固就行了;
12.出鍋後刷上黃豆;
13.夾上生菜和煎熟的培根，一份很地道的雞蛋灌餅就做好啦。
10樓：何焱宇傑龍
雞蛋灌餅
主料麵粉300克 雞蛋6個
調料色拉油少許 食鹽少許 雞精少許 蔥1根 生菜適量 胡椒粉少許雞蛋灌餅的做法
1.面燙一下揉成團，醒半小時
2.雞蛋按個打散，撒上切好的蔥花，放鹽，胡椒粉，雞精調味3.麵糰揉光滑，分成6份，取其中一份再分成兩塊，各自壓扁，在其中一塊表面刷油
4.兩塊面片摞起來，方法有點像烙春餅皮
5.兩片一起擀成適合的大小
6.鍋中刷油，把餅放進去兩面略煎
7.用筷子挑開面皮，會發現非常輕鬆容易，放心大膽的灌，灌進雞蛋之後蓋上，繼續翻面烙熟即可
雞蛋灌餅上刷的醬是哪幾種調料配的
11樓：南溪
甜的是番茄bai醬，鹹的是甜麵醬。甜du麵醬：郫縣豆zhi瓣100克，四季寶幼滑花生醬
dao100克，甜面版醬200克，蠔油一勺，權胡椒粉、冰糖少許，薑末、蒜末、蔥末，30克乾紅辣椒剁碎，植物油，香醋。把豆瓣剁成茸，與花生醬、甜麵醬、蠔油一起裝入盆中，攪拌均勻成混合料。燒熱鍋，倒油，油要多，油熱，先下薑末、蒜末、蔥末、辣椒末炒香，再將混合料倒入鍋中，然後用小火，用鍋鏟慢慢推勻即可。
貼士：做醬時，不能攪拌或翻炒，而是慢慢地推勻。等鍋中冒出均勻小泡，香氣四溢時，放入胡椒粉、冰糖拌勻即可。
醬紅亮、味醇厚，等自然冷卻後，裝入瓶罐中，注意密封。番茄醬：原料：
西紅柿2000克，鹽1000克。
做法： 1、將紅透的西紅柿用開水燙一下去皮，涼後放放缸內，一層西紅柿一層鹽，蓋好存放7天（在此期間有發酵日冒氣泡的現象，這是正常的，不是壞了）； 2、然後用紙條把蓋密封起來就行了，放在陰涼通風處所（冬天不要凍了），到冬季可以拿出來炒菜、做湯； 3、另一種醃法是將西紅柿放20%濃度的鹽水中醃存。這樣醃製的西紅柿鮮脆可口。
12樓：匿名使用者
甜的bai是番茄醬copy，鹹的是甜麵醬
。甜du麵醬：郫縣zhi
豆瓣100克，四季寶幼滑dao
花生醬專100克，甜麵醬200克，蠔油屬一勺，胡椒粉、冰糖少許，薑末、蒜末、蔥末，30克乾紅辣椒剁碎，植物油，香醋。把豆瓣剁成茸，與花生醬、甜麵醬、蠔油一起裝入盆中，攪拌均勻成混合料。燒熱鍋，倒油，油要多，油熱，先下薑末、蒜末、蔥末、辣椒末炒香，再將混合料倒入鍋中，然後用小火，用鍋鏟慢慢推勻即可。
貼士：做醬時，不能攪拌或翻炒，而是慢慢地推勻。等鍋中冒出均勻小泡，香氣四溢時，放入胡椒粉、冰糖拌勻即可。
醬紅亮、味醇厚，等自然冷卻後，裝入瓶罐中，注意密封。番茄醬：原料：
西紅柿2000克，鹽1000克。
做法： 1、將紅透的西紅柿用開水燙一下去皮，涼後放放缸內，一層西紅柿一層鹽，蓋好存放7天（在此期間有發酵日冒氣泡的現象，這是正常的，不是壞了）； 2、然後用紙條把蓋密封起來就行了，放在陰涼通風處所（冬天不要凍了），到冬季可以拿出來炒菜、做湯； 3、另一種醃法是將西紅柿放20%濃度的鹽水中醃存。這樣醃製的西紅柿鮮脆可口。
13樓：匿名使用者
今天就du把這個雞蛋灌餅的醬的zhi配方告訴大家
1，甜醬dao配方；甜面專醬50克，海鮮醬25克，番茄醬25克.水180克，生粉20克，食鹽屬5克，雞精5克，白糖5克，香油50克，
2.香辣醬配方；油100克姜25克，蒜25克，洋蔥45克，辣子醬70克，耗油20克，雞精10克味精10克，香辣豆瓣醬20克，白糖20克，水50克，生粉10克。先用油炒香蔥蒜和洋蔥。
在放入其他的攪拌均勻即可
14樓：匿名使用者
你用李錦記的復甜麵醬+豆瓣醬就
制ok了！ 喜歡辣的就再bai加蒜蓉辣du
15樓：匿名使用者
滷水的製作配
抄方：準備一個桶或者鍋放4kg（8斤）的水，將滷料包用水沖洗後放入桶或鍋內再放入200g色拉油和500g豬大骨，另外加入辣椒和花椒。放進鍋裡然後**熬製鍋開後小火再熬製20分鐘即可， 最後放入以上所有調味料攪拌均勻，1分鐘後關火。
甜麵醬很簡單就是滷水加我們從市場上甜麵醬，比例就是1:1，就可以了，然後用小火熬製五分鐘即可。注意：
第一，滷水除了骨頭，和滷料包，其他調料每次都需要更換，滷料包能用3-5次，骨頭用2次就行了。第二，甜麵醬就是滷水 甜麵醬比例是1：1,用小火熬製五分鐘即可。
16樓：du知道君
你用來李錦記的甜麵醬+豆瓣醬就自ok了！ 喜歡辣bai的就再加蒜蓉du辣醬或者愛之味甜辣zhi醬 跟你說
雞蛋灌餅用的醬是怎麼做的
17樓：善良的薩芬的
雞蛋灌餅甜的醬甜的是番茄醬，鹹的是甜麵醬
一、甜麵醬
1.材料
2.做法
將鍋內放入適量大豆油，小火待油熱後。
往鍋內加入1斤甜麵醬，期間要不停攪拌。
二、番茄醬
一、材料
1.新鮮番茄（約700g）、冰糖100g、檸檬1個
2.鍋。可以用不鏽鋼鍋，電飯鍋，砂鍋。鏟。最好是木的。
二、做法
1、準備一鍋熱水（60度左右即可，不必燒開），將洗淨的番茄放入鍋中，蓋上蓋兒，燜2分鐘——2分鐘後，可見番茄自動脫皮了。
2、將去皮的番茄切成幾大塊——番茄中如果有未成熟的、綠色的籽，要去掉，以免影響口感。
3、用攪拌機將番茄打碎——番茄先切大塊，再打碎，是為了避免在切的過程中損失太多的汁水
4、將打碎的番茄汁水倒入鍋中，加入冰糖，煮開後轉小火熬。——煮至比較粘稠時，就要不時地用鏟子攪一攪了，避免粘鍋
雞蛋灌餅刷的那層醬料怎麼熬，雞蛋灌餅面咋和的
那層醬是甜麵醬，直接買的，加了一點水熬稀了一下。也可以用黃豆醬代替，加點糖熬製也會有相同的效果。甜的是番茄醬，鹹的是甜麵醬。甜麵醬 郫縣豆瓣100克，四季寶幼滑花生醬100克，甜麵醬200克，蠔油一勺，胡椒粉 冰糖少許，薑末 蒜末 蔥末，30克乾紅辣椒剁碎，植物油，香醋。把豆瓣剁成茸，與花生醬 甜麵...
誰能告訴我那個是真那個是假的嗎求大神解答
都是真的，一個新版，一箇舊版 教你兩個辦法 1.小盒商標紙dna防偽油墨差異對比 真品小盒正反面 1916 字樣均採用dna防偽塗層油墨，用紫外熒光燈照射 1916 字樣時，字型由白色變色，huanghelou 燙金油墨厚且顏色呈現深黃色 假煙仿製材料無法達到真品材料特殊效果，在同樣的紫外熒光燈照射...
誰能告訴我dell的投訴電話,除了客服那個800外他們的客服就跟女痞子似的無法溝通
你應該打廈門的12315，不是你本地的。我所瞭解的戴爾，幾年前就開始變爛了。世界500強的戴爾，看來距離倒閉不遠了。遠的就不說了，今天下午，我在這裡就碰到了兩個反應戴爾產品質量差 服務差的問題。質疑dell產品的 售後問題 dell的售後服務真差 哎呀，同胞們啊。我們應該發起倡議，不能再讓更多的人受...