1樓：做麵食的小夥伴
這樣的叉燒包老人孩子都愛吃
做叉燒包的叉燒餡怎麼做
2樓：
叉燒餡是用叉燒肉和叉燒芡做成，叉燒肉我們一般是買一塊肉然後用叉燒醬自己研製然後烤好，叉燒芡的做法：耗油四兩，生抽六兩，白糖八兩，加入兩斤左右的清水，燒開，放入一顆香菜半個洋蔥，煮15-20分鐘，將蔬菜撈出，放入一兩面粉和2-3兩澱粉調勻，放置兩到三天使用最佳，兩者調勻就可
3樓：
燒包皮材料：麵粉608g、發粉30g、白豬油12g、沙糖230g、清水260ml、白醋20ml
叉燒獻汁材料：a. 生油80ml、蒜肉8g、 洋蔥8g、姜肉8g、乾蔥8g、肉蔥16g、清水450ml
b. 生粉56g、馬蹄粉38g、清水180ml
c. 雞粉10g、生抽110ml、老抽40ml、蠔油20g、麻油10ml、古月粉少許、砂糖170g
叉燒包皮製作方法：
1. 先用篩子篩好麵粉和發粉，並開成粉窩。
2. 將白豬油及沙糖放在粉窩**，然後將清水分4至5次和白豬油及沙糖搓透，最後加入白醋混和後再與粉窩撈勻，慢搓至起小筋度，麵糰潤和即可。
3. 將已發之麵糰壓平待用。
叉燒獻汁製作方法：
1. 將材料a用生油炸香後加入清水慢火滾約2分鐘，隔渣後加入材料c煮溶，然後再加入材料b部粉漿煮成黏糊狀，放凍後即可使用。
2. 將16g餡料加入23g包皮中，再包成叉燒包的樣子。
3. 然後放入蒸籠，用猛火蒸五分鐘，美味可口的叉燒包便出爐了。
怎麼做叉燒包才好吃
4樓：匿名使用者
叉燒包主料
中筋麵粉
450g
全麥麵粉
50g輔料
橄欖油適量鹽4克
叉燒肉適量
酵母5克
清水250g
蠔油適量
步驟1.叉燒肉切成細丁（叉燒肉的做法請連結
2.加入適量橄欖油和蠔油拌勻
3.麵粉和全麥粉混合後加入鹽拌勻
4.酵母用溫水化開
5.把酵母水加入麵粉中拌勻
6.麵包桶加入清水和麵粉按和麵一個程式
7.蓋上發酵至2倍多，之後想讓包子自然開花，我又延長了15分鐘發酵8.取出排氣滾圓分成胚子，蓋上保鮮膜靜置20分鐘9.擀麵杖擀皮後加入餡料
10.準備剪好油紙，包好的包子放上，以防粘底11.放入蒸格蓋上靜置20分鐘後，蒸鍋清水加入大火燒開，放入蒸格10分鐘即可
12.湯汁都留出來了，味道真的很棒
13.稍微有點開花啊小貼士
5樓：林夕的微笑
叉燒包芡汁製作過程：
1. 熱鍋，倒入a材料(蔥2根、薑片5片、洋蔥絲30克、芝麻油15克、花生油30克、老抽20克、生抽30克、雞精5克、蠔油30克、白糖80克、清水100克)中的芝麻油和花生油，再將蔥段、洋蔥絲和薑片放進鍋內爆香至金黃色。
2. 再倒入a材料中的100克清水和其它材料，煮3分鐘左右，隔去蔥渣等。
3. 迅速倒入b材料（生粉50克、清水100克）進鍋中。
4. 繼續煮至芡汁呈濃稠狀。
5. 將叉燒切成指甲大小的簿片。
6. 將茨汁和叉燒拌勻即成餡料。
6樓：做麵食的小夥伴
這樣的叉燒包老人孩子都愛吃
怎樣做叉燒包
7樓：小安的仰望
首先你可以買一些豬肉回來或者是五花肉將加點點大蔥在裡面，最後包出來特別好吃哦。
8樓：禍禍家
在做叉燒包的時候，如果為了簡單，你可以直接在外面買叉燒肉或者是紅燒肉包到這個包子當中蒸20分鐘就行。
9樓：騎著蝸牛當房車
3克酵母提前用溫水化開。500克低筋麵粉，50克白糖，豬油20克，臭粉3克（要想叉燒包開花流蜜汁臭粉必須有）放到盆子裡。
2加入270ml酵母水。先用筷子攪拌。
3揉成麵糰蓋保鮮膜發酵到2倍大。
4提前做好的叉燒肉切小塊兒（叉燒肉做法前面我有詳細做法菜譜）5燒熱鍋，加入100克清水，一勺生抽，兩勺李錦記叉燒醬熬開，再用半碗澱粉水勾芡，做成蜜汁。
6加入肉丁拌勻，蜜汁多捏包子不太好操作，做好的餡料可以放冰箱冷藏凝固一下便於操作。
7發好的面分成小劑子，大小隨意。
8擀成包子皮，放上餡料。
9捏出包子褶
10冷水上鍋，醒15分鐘再**蒸15分鐘，根據包子大小決定時間。
11華麗叉燒包出鍋了，比較炫耀吧。
10樓：等等等等
這個是需要有一定的原材料的調配祕方的，你可以找個門店進行學徒。
11樓：做麵食的小夥伴
這樣的叉燒包老人孩子都愛吃
12樓：匿名使用者
你好，首先把叉燒切成肉丁，然後把麵粉和好，這樣子把叉燒包進裡面，這樣子包出來的包子是非常美味，又有營養的
13樓：敏鴻遠
做叉燒包的話，其實像做菜包一樣的，只是說裡面的餡不一樣，你可以買現成的餡吶。
14樓：有電發光的路燈
買回來叉燒肉，然後切成小塊的包，被準備好的麵皮，然後上鍋蒸
15樓：歐朗寧
叉燒包的做法可以點選網上查詢一下叉燒包怎麼製作，而且它的成分比例如何製作才不會失水準。
怎樣做叉燒包？
16樓：匿名使用者
燒包皮材料：麵粉608g、發粉30g、白豬油12g、沙糖230g、清水260ml、白醋20ml
叉燒獻汁材料：a. 生油80ml、蒜肉8g、 洋蔥8g、姜肉8g、乾蔥8g、肉蔥16g、清水450ml
b. 生粉56g、馬蹄粉38g、清水180ml
c. 雞粉10g、生抽110ml、老抽40ml、蠔油20g、麻油10ml、古月粉少許、砂糖170g
叉燒包皮製作方法：
1. 先用篩子篩好麵粉和發粉，並開成粉窩。
2. 將白豬油及沙糖放在粉窩**，然後將清水分4至5次和白豬油及沙糖搓透，最後加入白醋混和後再與粉窩撈勻，慢搓至起小筋度，麵糰潤和即可。
3. 將已發之麵糰壓平待用。
叉燒獻汁製作方法：
1. 將材料a用生油炸香後加入清水慢火滾約2分鐘，隔渣後加入材料c煮溶，然後再加入材料b部粉漿煮成黏糊狀，放凍後即可使用。
2. 將16g餡料加入23g包皮中，再包成叉燒包的樣子。
3. 然後放入蒸籠，用猛火蒸五分鐘，美味可口的叉燒包便出爐了。
17樓：匿名使用者
1. 叉燒餡(一): 五花肉丁200克(燙過.
)或現成的叉燒肉200克.高湯250克.細砂22克.
醬油4克.鹽4克.味精2克.
蕃茄醬4克.蠔油4克.紅色素少許(可不加).
入鍋煮至肉變紅稍軟湯汁稍收乾.加入太白粉水(太白粉15克.水40克)勾欠即可.
待涼入冷凍冰至稍硬會較好包喔...
叉燒餡(二):
五花肉200克切丁燙過.水300克加入李錦記蜜汁烤肉醬2大匙.砂糖兩大匙.
蕃茄醬.少許.紅色素少許煮至肉變紅稍爛.
加入太白粉水勾欠.待涼入冷凍冰至稍硬會較好包.
叉燒餡(三):
1. 水130克.玉米粉20克.
砂糖55克.鹽5克.醬油7克.
五香粉0.5克.雞湯塊3克.
紅色素少許拌勻後煮至濃稠狀.需不斷攪拌.以防燒焦.
2. 叉燒肉170克切丁.再與1拌勻...
(叉燒肉做法請參考相關資料)
做法:1. 乾酵母3克.水100克.低粉175克拌至光滑有筋度.夏天發120分.冬天發180分.
2. 低粉250克.泡打粉10克.
糖粉120克.乾酵母4克.白油10克.
水80克.改良劑1小匙.益面劑1小匙.
加入1拌至光滑有筋度.發20分.包入15-20克的餡料.
包入約1大匙餡料包好入蒸籠大火蒸15分即可..
18樓：匿名使用者
叉燒肉材料：豬肉、李錦記叉燒醬、生粉（少許）、糖（少許）、油
做法：1，把豬肉切成大約1.5－2cm 厚的許多片大片，然後用刀背在豬肉的兩面細剁各一遍，把豬肉剁軟，以便入味；
2，用生粉和糖各少許在每片豬肉的兩面塗均勻，醃片刻；
3，然後用調羹舀出叉燒醬，厚厚地塗抹在豬肉片的兩面，記住，要厚厚的。用量大約是1lb 的豬肉配5 湯匙左右的叉燒
醬，反正要達到把豬肉的底面都漿滿叉燒醬的效果；
4，蒙上保鮮紙，放進冰箱裡醃過夜（一般我們是下午調味，醃到第二天近中午才拿出來）；
5，燒熱油鍋，大火熱鍋時放下豬肉塊用油煎，待肉與鍋接觸的那面轉了顏色後立刻翻轉煎另一面，看到轉色了，就調回小
火，慢慢煎熟，注意火候，不可太頻繁地翻也儘量不要煎焦了。煎至筷子可以戳穿豬肉塊時，美味的簡易叉燒就做好了！
心得：1，挑選豬肉中叫「夾心肉」的部分，這部分的肉以瘦肉為主，中間略夾一些肥的脂肪層，肉質特別好味（但如有硬筋，要
剔去），而且燒的過程中脂肪層融了，令叉燒內略油脂，口感更香美；
2，千萬不要按照李錦記叉燒醬瓶子上貼的說明書指示的份量及醃製時間去做叉燒，按他們指示的作出的叉燒味道不好，而
且淡；下的叉燒醬份量要足，醃的時間要夠長！而且說明書上雖然說是烤，但是變烤為煎更健康，不容易上火，味道也一
樣好！^_^
3，先大火熱鍋兩面煎醃好的肉，可以令肉的表面在短時間內熟了薄薄的一層，封住裡面沒有熟的肉的肉汁，然後再轉小火
慢煎，這樣弄出來的叉燒裡面很鮮，而且軟，不會太乾硬的。
4，用刀背拍鬆，利於入味；但糖和生粉絕不能多下.
19樓：做麵食的小夥伴
想學第幾張**的做法
叉燒包該怎麼做？
20樓：做麵食的小夥伴
想學第幾張**的做法
叉燒包怎麼做
21樓：黑旋風不黑
主料：梅花肉500g、低筋麵粉400g、低筋麵粉100g
輔料：油鹽適量、水澱粉適量、叉燒醬適量、蔥適量、生抽適量、料酒適量、蠔油適量、發酵粉適量、泡打粉適量、姜適量、蒜適量
1、將梅花肉切成細長條， 加入叉燒醬、蔥薑蒜、生抽、料酒和鹽等調味料；
2、抓勻後用叉在在肉上扎些小洞，放入冰箱中冷藏醃製三個小時以上， 中間注意拿出來翻動幾次；
3、將醃製好的肉平鋪在墊有錫箔紙的烤盤上；
4、放入預熱好180度的烤箱中， 烘烤35分鐘；
5、中間拿出來將醃製的料汁塗抹一邊，最後五分鐘時拿出來塗抹一層蜂蜜；
6、這樣叉燒肉就烤好了；
7、切成小塊；
8、燒熱鍋， 倒入適量的油， 將醃製的原料爆香後撈出來;
9、再將醃製的料汁放入一起煮；
10、加入水澱粉、糖和蠔油調味；
11、將煮好的料汁倒入切好的叉燒丁中，再拌均勻， 叉燒餡料就準備好了；
12、麵粉混合放入盆中，加入了酵母粉的溫水和麵，和成光滑的麵糰後加蓋發酵；
13、發酵好的麵糰加入泡打粉，和均勻後加蓋再餳上10分鐘；
14、麵糰餳發好後排氣揉成光滑的麵糰；
15、搓成長條後，切成適量大小的劑子；
16、擀成圓片後包入準備好的叉燒餡料；
17、包好後，餳上十分鐘；
18、燒鍋開水中，大火蒸八分鐘；
19、關火後不揭蓋燜上一分鐘， 這樣熱氣騰騰的叉燒包就做好了；
20、上壺茶。
22樓：檸萌
叉燒包的做法
食材清單
主料：普通麵粉：250克 梅頭肉：300克
輔料：叉燒醬：40克蜂蜜：15克生薑：5克大蒜：10克耐高糖酵母：3克牛奶：130克
烹飪步驟
1.準備叉燒餡食材：梅頭肉300克、叉燒醬40克、蠔油10克、醬油5克、黃酒少許、蜂蜜15克、生薑5克、大蒜10克、澱粉1小勺。
2.準備包子皮食材：普通麵粉250克、耐高糖酵母3克、細砂糖40克、牛奶130克、玉米油20克。
3.包子皮的所有材料混合，揉成光滑的麵糰。
4.麵糰搓成長條，分割成小麵糰壓扁，擀成明顯中間厚周圍薄的包子皮。
5.梅頭肉放入鍋中小火煸炒。
6.轉中火，下薑片和拍散的大蒜。
7.倒入黃酒，依次下叉燒醬、蠔油醬油蜂蜜炒勻。
8.加熱水至沒過肉面，中火燒開後轉小火煨約1小時。
9.肉酥爛後勾適量水澱粉收汁。
10.盛出放涼，冷藏1小時以上完全凝固。
11.叉燒餡放入包子皮，包入。
12.所有包子包好後靜置15分鐘，放入蒸籠中。
13.注意蓋上蓋子，防止表皮變幹。大火燒開上汽後蒸約12分鐘，關火後燜約3分鐘。
怎麼做叉燒包才好吃，叉燒包怎麼做好吃，叉燒包怎樣做好吃
叉燒包主料 中筋麵粉 450g 全麥麵粉 50g輔料 橄欖油適量鹽4克 叉燒肉適量 酵母5克 清水250g 蠔油適量 步驟1.叉燒肉切成細丁 叉燒肉的做法請連結 2.加入適量橄欖油和蠔油拌勻 3.麵粉和全麥粉混合後加入鹽拌勻 4.酵母用溫水化開 5.把酵母水加入麵粉中拌勻 6.麵包桶加入清水和麵粉按...
叉燒包裡的叉燒餡怎麼做，正宗叉燒包的餡怎麼做
你好！問得好！就像吃餃子一樣，吃的是餡！叉燒的最關鍵的就是叉燒。做法也不是很難，但是講究的是烤的火候，1 大保鮮盒中，叉燒醬加大蒜碎 糖 黃酒和一點兒水調開備用。2 叉燒肉稍作沖洗，用廚房用紙吸乾表面水份，切成粗條狀，放入1 中拌醃，加蓋置於冰箱冷藏醃製3天。3 把烤箱裡中間的兩層架子拿出不用，回形...
叉燒怎麼做的，叉燒是怎麼做出來的？
柳笛輕揚 五花肉 梅花肉 500克 生抽.蠔油.蜂蜜 各2勺 白酒 或料酒 2勺 南乳 南乳汁 2塊 2勺 白糖.胡椒粉.適量 姜.蒜.2塊 老抽 半勺...