1樓：首席電商營銷師
把鯰魚從嘴剪到中間部位，魚雜掏乾淨，魚排片開，夾到夾子上，澆上啤酒，開始烤，兩邊抹油，用剪刀在兩邊各扎五個窟窿，開始在兩面撒鹽，糖，味精。八成熟時，抹上耗油，撒孜然，辣椒粉，加上蔥絲，烤熟就行了。
2樓：月亮黃黃的
1.魚清洗乾淨後，身上多切幾刀以便於入味，放入烤盤中。
2.將蔥末，薑末，蒜末，還有其他調料全部倒入魚身上。
3.抹好後，烤箱180度預熱中層30分鐘，中途取出來將汁均勻的抹在魚身上兩次。
烤鯰魚怎麼做的？
3樓：帝都小女子
烤鯰魚主料：鯰魚750克
調料：蔥15克，姜15克，蒜30克，料酒15毫升，生抽40毫升，老抽40毫升，白糖15克，香辣醬(蒜蓉)30克
步驟：1.魚清洗乾淨後，身上多切幾刀以便於入味，放入烤盤中。
2.將蔥末，薑末，蒜末，還有其他調料全部倒入魚身上。
3.抹好後，烤箱180度預熱中層30分鐘，中途取出來將汁均勻的抹在魚身上兩次。
4樓：叢林探野
烤鯰魚我只需要「一串」就能吃飽，
5樓：匿名使用者
辣烤鯰魚：原料：鯰魚、辣椒麵、鹽、孜然粉、黑胡椒粉、糖。
做法：1、鯰魚洗淨、用廚房紙擦乾淨，從魚頭斜劈一刀，貼著魚刺把肉片下來。第一次片魚片，居然超級成功；2、魚片擺在鋪有錫箔紙的烤盤上，魚骨切段也擺上去。
；3、把辣椒麵、鹽、孜然粉、黑胡椒粉、糖粉混合在一起，抹在魚肉、魚骨身上，兩邊都抹，然後醃1個小時；4、烤箱上火250度預熱，將魚肉一面朝上，放在最上面一層烤7分鐘。我把魚肉放進烤箱前，用廚房用紙把醃出來的水吸乾了；5、魚翻面撒上點混合調料粉。繼續烤7分鐘。
記得翻面後，還用紙把水吸乾。這樣烤出來的魚是乾的，沒有稀糊糊的感覺。
6樓：匿名使用者
把魚洗乾淨，在上面劃幾刀，撒入鹽和料酒醃，大約半小時左右即可把姜蒜剁成末，塞到魚肚子裡，魚表皮刷一層油，再來些香辣豆鼓，在盤子下面蓋上錫紙，這樣是為了先把裡面烤熟，然後進微波爐，高火二十分鐘
烤透了後，再上面撒點蔥花，再進微波爐，五分鐘，就ok了.
ps：油越少越脆，越多越軟，視自己口味調配吧~如果魚小，就時間短點，一定多注意，千萬別烤糊了。
錫紙烤鯰魚怎麼做
7樓：更id了
原料有魚，料酒，白胡椒粉，鹽，蔥，蒜，姜，花生油，啤酒，培根火腿腸。味道鮮美，製作簡單。
1、將魚的內膛清理乾淨，上下表面各輕劃幾刀，抹上鹽和白胡椒粉，淋1勺料酒，醃約30分鐘，魚醃好後，在魚身兩側都輕拍一層幹澱粉；
2、烤盤上鋪一層錫紙，在錫紙上抹一層油；
3、把魚放在鋪了錫紙的烤盤上，並在魚的表面再塗薄薄一層油；
4、在魚身兩邊用刀劃數條一字道口，以便醃製入味。魚身用鹽、料酒、澱粉、生抽、薑片、蔥段醃製一刻鐘即可。魚頭用鹽、料酒、薑片醃製片刻即可入鍋炸制；
5、烤箱上下火200度預熱5分鐘；將醃製魚的薑片和蔥段放入小碗中備用，烤盤鋪錫紙，將醃製好的魚放入烤盤中，表面塗上油，放烤箱上層200度烤20分鐘（上下 火烤了15分鐘，又開上火烤了5分鐘，便於魚表面烤至微黃。根據魚的大小具體變化）； 錫紙烤魚 錫紙烤魚
6、2勺薑末、蠔油、番茄沙司、糖和1勺料酒調成一碗味汁；再多取一些錫紙，雙層摺疊後仍可以包入整條魚；
7、把烤好的魚連著原本那層錫紙墊在新的對摺錫紙上，將調好的調味汁液倒入；
8、小心地把錫紙包裹嚴，尤其是四邊，一定要卷著封閉好，不讓汁水留出，然後把魚重新放入烤箱以160度烘烤約20分鐘後關閉烤箱電源，讓錫紙包魚在烤箱內自然降溫到錫紙不燙手再取出，這樣魚也可以更加入味；
9、將魚連著錫紙一起端上桌，吃時撕開錫紙，撒上少許香菜，味道會更好。
香烤鯰魚怎麼做如何做好吃
8樓：林夕的微笑
食材明細
鯰魚1條
羅勒葉適量
白砂糖適量鹽適量
椒鹽粉適量
五香粉適量
魚露適量
料酒適量
生抽適量
老抽適量
蜂蜜適量
百里香適量
鹹甜口味烤工藝
數小時耗時
未知難度
羅勒椒香烤鯰魚的做法步驟
羅勒椒香烤鯰魚的做法步驟：1 1鯰魚洗淨，魚身上的粘液可以用麵粉揉搓後再衝洗，從尾部切一刀至骨，沿著魚骨把魚肉片下來，平鋪在烤盤上不用刷油，撒上羅勒葉，抹上除蜂蜜以外的調料，醃製2小時以上。
羅勒椒香烤鯰魚的做法步驟：2 2醃製好的魚片上，擺上百里香，烤箱上下管全開，200度預熱烤10分鐘。
羅勒椒香烤鯰魚的做法步驟：3 3取出後拿掉百里香，刷上蜂蜜，繼續烤制10分鐘。
羅勒椒香烤鯰魚的做法步驟：4 410分鐘後，即可擺盤成品。
9樓：匿名使用者
香烤鯰魚的做法步驟
1. 把鯰魚洗淨，然後用開水燙一下，把體表粘液燙掉，然後把魚從魚尾開始，順著魚的脊椎骨片成兩片魚肉，當中那片帶魚骨的也要的哈！咱也要勤儉持家。
2. 醬油、料酒、糖、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉調和，均勻抹在魚身上，醃製起碼半小時，半天最好。
3. 烤箱預熱，220度，正反面各烤8~10分鐘。（大魚時間稍長，小魚時間稍短）鯰魚一般買3斤左右，大小比較合適，烤鯰魚不禁吃的，因為太好吃了。。。
我不剋制一下的話，吃1條魚不在話下的。
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