1樓：井家的露寶
可以做成猴頭菇排骨湯。
原料：排骨500克，猴頭菇一朵，瓠子400克，蔥15克，姜15克，鹽10克。
做法：1.鍋中放油，油熱後，倒入生薑爆香
2.倒入排骨翻炒至變色
3.倒入高壓鍋中
4.放入高壓鍋，加少許蔥，和水煮開，水開後再煮20分鐘關火備用5.猴頭菇洗淨
6.用手撕成小塊，不停的洗泡至猴頭菇變軟
7.放入開水中焯一下去苦味取出
8.將猴頭菇倒入排骨湯中
9.再倒入切成滾刀狀的瓠子，煮至瓠子熟，加少許鹽即可
2樓：手機使用者
肋條肉燒猴頭菇
(原料) 水發猴頭菇250克，豬肋條肉150克，水發黑木耳、水發玉蘭片、油菜心各50克，海米、精鹽、味精、雞蛋、醋、蔥、姜、幹澱粉、清湯、香油、熟豬油各適量。
(製法) 將水發猴頭菇去根蒂，切成片，人沸水鍋中略氽後撈出，擠幹水；豬肋條肉去皮，洗淨，剁成茸，放人碗內，加雞蛋清、水、精鹽攪勻上勁，擠成圓子，放人沸水鍋中氽熟撈出；水發玉蘭片、油菜心洗淨，切成片；蔥、姜洗淨，分別切成細絲。將油菜心放人沸水鍋中氽熟撈出。炒鍋上小火，放人熟豬油和用幹澱粉調成的雞蛋黃液，攤成蛋皮取出，切成片。
炒鍋內加入清湯、玉蘭片、海米、黑木耳、油菜心、蔥絲、薑絲、蛋皮、豬肉圓子、猴頭菇片燒沸，加精鹽、味精、醋，撇去浮沫，淋人香油出鍋即可。
[功效] 適用於貧血。
5>猴頭菇清燉排骨
[原料] 鮮猴頭菇250克，豬排骨200克。香菇3個，精鹽、醬油各適量。
(製法) 將鮮猴頭菇浸泡去苦味；香菇泡發後切片；豬排骨洗淨後切成小塊。將猴頭菇、香菇片、豬排骨一起放人鍋中，放水適量，用旺火煮半小時，加入精鹽、醬油即可。
[功效] 助消化，健身體。
6>蹄筋紅燒猴頭菇
[原料， 水發猴頭菇200克，蹄筋250克，冬筍、火腿、海米各20克，雞油、醬油、料酒、白糖、味精、蔥、姜、豬油、精鹽各適量。
(製法] 將水發猴頭菇順刺切成片；蹄筋切成段；火腿、冬筍切成片；蔥、姜切成豆瓣片。將猴頭菇片、蹄筋段人沸水鍋中焯一下取出。炒鍋加豬油燒至七成熱時，倒人猴頭菇片、蹄筋段爆炒，倒人漏勺，瀝去油。
原鍋加蔥片、薑片、火腿片、冬筍片、海米、猴頭菇片、蹄筋段，再加料酒、精鹽、醬油、白糖、味精和水，燒沸後改小火燒至汁濃，淋人雞油，起鍋裝盤即可。
[功效] 助消化，強筋骨。
7>猴頭菇燉狗鞭
(原料) 猴頭菇50克，狗鞭20克，羊肉250克，巴戟、菟絲子各15克，肉蓯蓉、肉桂、料酒、味精、花椒、姜、豬油、精鹽各適量。
(製法) 將狗鞭用水泡發，洗淨；猴頭菇用熱水泡發，與洗淨的狗鞭、羊肉同放人沸水鍋內煮，放人姜、料酒、肉桂、花椒，待鍋開後改用小火煨至六成熟。將菟絲子、巴戟、肉蓯蓉裝入紗布袋內，紮好口放人鍋內繼續燉，待狗鞭、羊肉熟爛後撈出改刀，裝碗裡，加味精、精鹽、豬油。飲湯，食肉，隔2—3日燉食1次，連服3～5劑。
[功效] 溫補腎陽。
8>冬筍燒猴頭菇
(原料) 猴頭菇550克，火腿片、熟冬筍片、料酒、精鹽、蔥結、薑片、油菜心、熟豬油各適量。
(製法) 將猴頭菇去根蒂，順毛批成大片；油菜心洗淨，切成段。炒鍋上中火，放熟豬油燒熱，投入薑片、蔥結炸香，加料酒、猴頭菇片、火腿片、熟冬筍片、油菜心段燒沸，改小火燒至猴頭菇片鬆軟，再改用中火，加精鹽，淋上熟豬油，倒人大圓盤內即可。
[功效] 適用於失眠。
9>猴頭菇燴玉蘭片
(原料] 猴頭菇200克，火腿片45克，水發玉蘭片40克，雞蛋3個，溼澱粉、味精、青豆、料酒、薑汁、蔥段、精鹽、醬油、雞湯、熟豬油各適量。
(製法] 將猴頭菇去蒂，洗淨，人沸水鍋中焯一下撈出，擠幹水，批成薄片，放人碗內，加雞蛋清、精鹽、溼澱粉，攪拌均勻，然後將猴頭菇片逐一放人沸水鍋中氽熟撈出。炒鍋用中火，加熟豬油燒熱，投入蔥段炸香，加入料酒、水發玉蘭片、青豆、醬油、薑汁、精鹽、雞湯、猴頭菇片、火腿片，燜至湯稠時加味精，用溼澱粉勾芡，淋入熟豬油，出鍋裝盤即可。
[功效] 適用於四肢無力、神經衰弱、失眠。
10>冬菇燒猴頭菇
(原料] 幹猴頭菇200克，水發冬菇250克，火腿100克，黃瓜皮40克，鮮湯、料酒、精鹽、味精、溼澱粉、醬油各適量。
(製法) 將幹猴頭菇放入沸水鍋中燜約30分鐘取出，去蒂，擠幹水，加入溫水中浸泡片刻，洗淨，瀝乾水，順毛切成薄片；水發冬菇、黃瓜皮洗淨，分別切成薄片；火腿切成薄片。將猴頭菇片、火腿片、冬菇片、黃瓜皮分別擺成4排，放人碗內。將料酒、醬油、鮮湯、精鹽倒入另1碗內調勻，然後澆人擺有猴頭菇的碗內，上籠蒸約60分鐘取出，潷出湯汁，扣在盤內，揭去碗。
湯鍋上旺火，倒人潷出的湯汁燒沸，放味精，用溼澱粉勾芡，出鍋澆在盤內即可。
[功效] 適用於慢性支氣管炎。
11>沙鍋雞脯猴頭菇
(原料) 水發猴頭菇800克，雞脯肉600克，乾貝50克，火腿120克，冬筍100克，腐竹80克，清湯、蔥、姜、精鹽、料酒、熟豬油各適量。
(製法) 將水發猴頭菇擠幹水，切成片；雞脯肉切成塊；乾貝去筋，洗淨；火腿切成片；冬筍用刀拍鬆，切成塊；腐竹洗淨，切成段。將腐竹、冬筍、乾貝分別下人開水鍋中氽透撈出，放人沙鍋內燒熱，加熟豬油，燒至六成熱時，下人猴頭菇片、雞脯肉塊、火腿片，鍋上旺火，加入蔥、姜、料酒、精鹽、清湯，燉至雞脯肉軟爛，出鍋即可。
(功效) 適用於胃潰瘍、胃炎。
12>母雞燉猴頭菇
(原料] 幹猴頭菇100克，淨母雞1只，豬肥肉120克，熟火腿、水發冬筍各20克，花椒、蔥結、薑片、料酒、醬油、精鹽、清湯、熟雞油各適量。
(製法) 將幹猴頭菇在沸水鍋內煮約30分鐘撈出，去根蒂，洗淨，切成大塊；母雞去內臟，洗淨；豬肥肉、熟火腿、水發冬筍分別切成片。炒鍋上旺火加熟雞油燒熱，下薑片、蔥結炸香，放豬肥肉片炒片刻，下猴頭菇塊、花椒、料酒、醬油煸炒，出鍋倒人碗內，揀去蔥結、薑片，與冬筍片、熟火腿片一起，從母雞的開口處填人雞膛，放大湯盤內，加清湯、醬油、料酒、精鹽，人籠用旺火蒸2小時，至雞熟爛時取出即可。
(功效) 適用於失眠、四肢無力、神經衰弱。
猴頭菇要搭配什麼材料煮湯才有效？
3樓：匿名使用者
猴頭菇與雞肉共煮食能養血益氣。可用於神經衰弱，頭昏心悸，失眠，體倦乏力，有氣血虛弱表現者。具體如下：
用料： 土雞半隻；猴頭菇適量；生薑、料酒、鹽少許1、準備好所有材料。
2、猴頭菇提前泡發1~2小時，清洗乾淨備用。
3、雞肉剁塊放入沸水中焯出血水，備用。
4、雞肉、猴頭菇、生薑、料酒放入湯鍋，注入八分滿的清水大火燒開，轉小火煲一小時三十分鐘即可。
4樓：匿名使用者
猴頭菇燉雞湯
材料之一：猴頭菇
猴頭菇是一種藥食兩用真菌，是蘑菇的一個種類，生長在柞樹幹上。剛生出時呈乳白色，逐漸轉微黃，採集乾燥後變為黃褐色，形狀酷似猴子腦袋，故稱為猴頭菇。猴頭菌性平，味甘能利五臟、助消化、滋補、抗癌、**神經衰弱，國內已廣泛應用於**消化不良、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、神經衰弱等疾病。
猴頭菇主要產在內蒙古自治區大興安嶺林區。
做法：先將200克猴頭菇洗淨，浸泡，把雞洗乾淨，如果怕肥的話，可以把皮拔去，斬件。再加入一下塊豬肉吊味。
放入去核紅棗，茨實，幹淮山，枸杞等煲湯料在電子瓦橕裡燉2個半小時，或者用壓力鍋小火壓50分鐘。
煲得夠火候，連雞肉都離骨了，幾乎是一夾就散了。
該湯清甜味美。專門**胃病，具養陰益氣，益胃健脾的功效。
5樓：小懋媽咪
猴頭菇煲湯與什麼材料搭配最養胃，湯味濃香又好喝
猴頭菇可以做什麼菜？
6樓：易書科技
猴黃老雞煲
原料:水發猴頭菇100克，黃芪25克，光母雞1只，料酒、蔥薑汁、鹽各適量。
做法：猴頭菇洗淨，切片；雞剁去爪。沙鍋內放清水、料酒、蔥薑汁、黃芪、雞，旺火燒開，撇去浮沫，改小火燉約2小時後，放入猴頭菇，再燉半小時，用鹽調味即成。
猴頭菇蓮藕燉仔排
原料:仔排，猴頭菇，新鮮蓮藕，薑片，鹽。
做法：仔排洗淨，斬塊，飛水;蓮藕洗淨削皮，切厚片。猴頭菇以少量清水泡發後，擠幹。
慢燉鍋中加足水，放入仔排，薑片，高檔燉2小時。加入蓮藕，猴頭菇，續燉2小時至蓮藕酥軟，適量加鹽調味即可。
7樓：被往事挾持
猴頭菇的做法，教你猴頭菇的新吃法，比吃肉都過癮
猴頭菇和什麼煲湯最好
8樓：
猴頭菇和雞肉煲湯最好。
主料：雞1只、猴頭菇50克
輔料：姜若干、食鹽7克、紅棗30克、料酒少許1、猴頭菇去掉硬頭，鹽水隔夜浸泡，反覆幾次換水，去掉苦味2、雞整理乾淨，斬件或者整雞皆可
3、薑片去腥，紅棗去苦
4、水煮開，加入雞及調料，加上少量料酒，武火半小時，文火一個小時5、猴頭菇雞湯成品
9樓：一紙寡言
猴頭菇是一種十分珍貴的藥用菌，口感鮮嫩，富含營養，生活中人們常將它用來燉湯食用，那麼猴頭菇和什麼煲湯最好呢?
猴頭菇和什麼煲湯最好
猴 頭菇因其外形形似猴頭而得名，其肉質鮮嫩，氣味芳香，鮮美可口，而且還富含蛋白質、氨基酸、維生素、碳水化合物、微量元素等等多種營養成分，具有健脾養 胃、淨化血管等作用，猴頭菇最為常見的食用方法就是煲湯，其性味甘平，沒有明顯的食物禁忌，可以與多種食材一起煲湯食用，如：雞肉、乳鴿、排骨、銀耳、蟲 草花等等，根據自己的喜好及需求選擇煲湯材料即可。
1、黃芪猴頭菇湯
原料：猴頭菇、熟雞胸肉絲各60克，黃芪、枸杞子、薑片、蔥段、鹽、料酒各適量。
做法：1、猴頭菇洗淨，泡發，切厚片。
2、將蔥段、薑片、料酒、黃芪、枸杞子、猴頭菇片和熟雞胸肉絲放入燉盅內。
3、加入適量清水，然後隔水燉1小時左右。
4、出鍋前加入適量食鹽調味即成。
2、猴頭菇燉排骨
原料：鮮猴頭菇100克，豬排骨80克，幹香菇3朵，鹽、適量。
1、鮮猴頭菇洗淨，浸泡去苦味。
2、香菇洗淨，泡發，切片。
3、豬排骨洗淨，汆去血水，切段。
4、將猴頭菇、香菇片、豬排骨一起入鍋，加水適量。
5、開大火煮沸，然後轉中小火煮60分鐘。
6、待食材軟爛後加入鹽調味即可。
3、猴頭菇紅棗燉雞湯
材料：雞肉250克，猴頭菇150克，紅棗25克，薑片、食鹽各適量。
步驟：1、將雞肉洗淨，切成塊，放入沸水鍋中焯去血水，洗淨備用。
2、將猴頭菇洗淨，用水浸泡，切成厚片。
3、將紅棗用水浸泡，洗淨，去核。
4、將上述材料和姜放入瓦煲內，加適量清水，用大火煲沸。
5、轉至小火煲3小時。
6、最後加入適量鹽、色拉油調味即可。
4、猴頭菇燉銀耳
材料：猴頭菇50克，銀耳30克，冰糖適量。
1、猴頭菇用熱水浸泡，反覆沖洗後剪去根部。
2、再換溫水加入適量食用鹼泡發，直至酥軟後撈出。
3、用清水漂洗乾淨其鹼性，瀝乾水分備用。
4、銀耳提前用清水泡發，撕成小朵備用。
5、銀耳、猴頭菇一起放入燉盅內，隔水燉煮2小時左右。
6、待食材完全熟透後，根據自己的口味調入適量冰糖即可。
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