1樓：青島吳彥祖
酒鬼花生一聽名字就知道是喝酒的必備下酒菜，這道菜好吃也好做，首先得準備一些乾的花生米，一定要用乾的，新鮮的花生米水分太多，不適合做酒鬼花生，口感味道不夠香脆。
把花生米用熱水泡一會，這樣好讓花生的紅皮變得好剝很多，剝完了花生的紅皮之後晾乾待用。
然後鍋中放入一定量的食用油，再放入晾乾的去皮花生米，大火炸至花生米表面金黃色，炸的過程中一定要不停的翻，防止花生受熱不均勻導致炸糊，炸好之後用濾網勺子盛出晾涼待用。
2樓：初晨
第一步，先將花生炒熟，然後全部剝成花生米，用手搓一下，去掉花生上面的那一層薄薄的紅皮。
第二步，備好炒花生用的作料，（八角，乾的紅辣椒，乾花椒，蔥，生薑，大蒜）。
第三步，備好材料後，便可開始炒了。先將清油放入鍋中燒熟，然後將所有作料放入鍋內爆炒，等作料炒出香味後，再放入花生，一起翻炒。
因為花生本來就是熟的，所以不用炒得太久。出鍋後，要記得把裡面的大蒜和生薑篩選出來，而且立即在花生裡面撒入鹽巴，辣椒麵，花椒麵，孜然粉，白糖。以便於提味。
如果要像市場上那樣包裝的話，就把花生放在容器裡，等待冷卻以後，再開始包裝。
其實包裝也挺簡單，買回來的包裝袋，按量裝好，密封起來就行了。美味的酒鬼花生就做成功了。
酒鬼花生不僅做起來簡單，而且好吃，成本也比較低。
3樓：東北小廚來哥
花生米放雞蛋，放入澱粉，下入油鍋炸，炒糖色，下入花生米攪拌。
4樓：小廚神美食
老師，我有酒，我要喝酒鬼花生
5樓：mr丶yes先生
1.花生米用溫水泡1小時。
2.剝去花生米的紅衣，裝入保鮮袋放入冰箱冷凍一夜。
3.鍋裡倒油，放入冷凍的花生米油炸。
4.炸至花生米表面金黃，炸的過程要不斷輕輕翻炒防止粘鍋。
5.鍋裡留一點底油，放入幹辣椒，花椒炒香。
6.倒入炸好的花生米。
7.放入辣椒粉，鹽，糖。
8.放入花椒粉迅速翻炒幾下出鍋。
酒鬼花生怎樣做？
6樓：小廚神美食
老師，我有酒，我要喝酒鬼花生
7樓：生活小當家
回答這位使用者您好，馬上為您查詢哦
麻辣味配方：乾花生米500克、色拉油250克、二荊條辣椒麵20克、紅花椒10克、白糖10g、食鹽適量、印度椒辣椒粉10g、四川麻椒粉5g。
做法1：
1.先將花生米洗淨，然後用溫水浸泡2小時左右，完全泡發膨脹即可。
2.把泡好的花生去掉皮衣，然後風乾水分，放入密封碗中，進行冰凍12小時。
3.鍋底放入色拉油，油溫3層熱時，就放入花生米進行小火油炸，需要不停的翻動，免得花生糊了。
5.鍋底放油，4層油溫，放入辣椒和花椒進行炒香，然後放入花生粒、辣椒粉、花椒粉、食鹽、白砂糖，炒制均勻即可起鍋。
3. 鍋底給少量油，放入二荊條辣椒麵，炒香炒脆後，然後放入花生粒、五香粉等上述所有的調料，炒勻後就可以起鍋了。
5. 炒調料時，也需要用小火，小火炒的最香、色澤也是最紅亮的。
希望我的回答可以對你有所幫助可以給個贊嘛最後祝你生活愉快
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8樓：東北小廚來哥
花生米放雞蛋，放入澱粉，下入油鍋炸，炒糖色，下入花生米攪拌。
酒鬼花生怎麼做才會硬硬的
9樓：蒲公英花開丶
材料主料：花生1盤
調料：食鹽1小勺，花椒1小把，幹辣椒1把，白糖1小勺，植物油適量做法1、花生洗淨用清水浸泡半天，然後去掉紅衣，放冰箱裡冷藏一個晚上。
2、幹辣椒切段去掉裡面的籽，冷藏了一晚的花生用冷鍋冷油慢慢的炸，待炸掉裡面的水份後撈出。
3、然後把油燒熱，再放入花生，熱油翻炸片刻撈出。
4、鍋裡留少許油，把幹辣椒與花椒放入炒出香味，倒入炸好的花生翻滾，放白糖與鹽調味裝盤。
10樓：原巨集盛
1、先將花生米用熱水泡一下，然後去皮。2、鍋加熱後放少許油。3、將花生米淋幹後與蒜、姜、花椒一同下鍋。4、炒至金黃色後關火加鹽出鍋即可。很脆很香很好吃
11樓：沂蒙花生研究所
酒鬼花生怎麼做才會硬硬的:用海花品種、沂蒙花品種加工就會硬硬。沂蒙花生食品研究所
12樓：匿名使用者
帶殼用鹽水加作料煮熟後，再晒乾就會硬硬的了，很好吃的。
13樓：匿名使用者
要烘烤的~~炒花生也可以，炒出來的也很不錯
酒鬼花生的製作工序有哪些？
14樓：smile我心不定
原料： 花生米500克 ，油400克、幹辣椒10個、乾花椒一小把、鹽適量、辣椒粉適量、花椒粉適量
1、花生米用清水泡一兩個小時
2、去掉皮，掰成兩片。
3、裝入袋子放入冰箱冷凍室裡凍一天一夜
4、幹辣椒切成絲
5、將凍透的花生米取出，放在室溫下稍微解凍，能掰開就可以，鍋裡放入油，花生冷油入鍋
6、開大火炸至稍微有點發黃關火，快速撈出控油7、鍋裡放入一點點油，放入幹辣椒絲和花椒，小火慢慢焙香8、加入炸好的花生，放入適量辣椒粉、花椒粉、鹽，翻均勻後出鍋
15樓：淡初曉
花生衣脫皮機（育才）、油炸鍋（正昊），真空包裝機（邦爾旭），篩選臺（富皓）。是必備儀器，但是都不太貴。
如果往大的做，肯定就不是這個裝置了。
需要色選儀、金屬探測器（美亞），自動灌裝機（宇順）等。
微波酒鬼花生怎麼做好吃
16樓：胡蘿炒香菜
微波酒鬼花生的做法步驟
微波酒鬼花生的做法步驟：1 1將花生用溫水浸泡一個小時，為了便於去掉花生外皮。
微波酒鬼花生的做法步驟：2 2把花生去皮，然後放到微波爐裡高火十五分鐘，期間要拿出翻動以便受熱均勻。
微波酒鬼花生的做法步驟：3 3將辣椒剪成絲，和適量油放到基本乾透的花生碗裡拌勻，再放到微波爐裡高火三分鐘，再拿出翻動一次。
微波酒鬼花生的做法步驟：4 4最後再高火兩分鐘，這時的花生有些已經變得微黃了即可拿出。將適量鹽和雞精放到碗裡拌勻晾涼就可以了。酥脆的酒鬼花生就成功了。
怎麼區分是不是山寨酒鬼花生呢
酒鬼花生 把花生用鹽水加一點十三香泡2個小時左右,撈出花生放入烤箱,把烤箱溫度定在案160度烤15分鐘關掉烤箱,不要把花生拿出 中文名酒鬼最愛 兒童食用請大人在旁看護 適宜人群 青年男女，中年人及兒童 主要營養成分 維生素b2.pp a d e，鈣和鐵等，含有人體必須的氨基酸，有促進腦細胞發育，增強...
開封酒鬼花生最有名的是哪一家
全國麻辣花生品牌很多，各居一方。總體分類可以從以下方面看待，1 包裝 包裝一般分普通袋裝和瓶裝。袋裝分普通包裝和氮氣包裝，市面上大都是普通包裝這樣的包裝成本低廉不上檔次並且因和空氣接觸保質期和保鮮期大大折扣，尤其是以真空包裝的極容易摩擦破損導致無法銷售。氮氣包裝的成本高，但保鮮效果要好於普通空氣包裝...
怎麼做糖醋花生米，糖醋花生米怎麼做
主料 花生100g 調料 生抽適量 1.準備花生 2.第一次將花生放入微波爐一分鐘高溫。3.一分鐘之後取出來用筷子翻拌均勻。4.第二次放入微波爐30秒。5.取出來，準備鎮江醋。6.放入一勺鎮江醋，半勺生抽，少許白糖和花生拌均勻。7.拌均勻味道的花生如下 菜系及功效 家常菜譜 青少年食譜 延緩衰老食譜...