1樓：搞怪一樂
1、用頸部切斷三管法宰殺。要求操作部位要準、刀口要小、放血要完全。經宰殺放血後的鴿應儘快浸燙褪毛。
2、浸燙水溫一般控制在60－65℃，水溫保持恆定，浸燙時間約1分鐘，以易拔掉背毛為宜。注意不得將鴿皮弄破，要將絨毛除盡。
2樓：麥田駒子
你好,正確的宰殺乳鴿方法如下：
將鴿子放在水中溺死後，靜置約半小時後，待血液凝固再燙毛去內臟;或者給鴿子灌入高度白酒約20毫升醉死，同樣需要靜置半小時後再去毛去內臟。
3樓：匿名使用者
正確的宰殺乳鴿方法有兩種：
1.將鴿子放在水中溺死後，靜置約半小時後，待血液凝固再燙毛去內臟。
2.給鴿子灌入高度白酒約20毫升醉死，同樣需要靜置半小時後再去毛去內臟。
乳鴿是指出殼到離巢**或留種前一月齡內的雛鴿。鴿子是晚成鳥，剛出殼的雛鴿，眼睛不能睜開，不能行走和自由採食，全靠親鴿哺育才能成活；體溫調節能力和抗病能力都很差，因而是鴿子一生中最危險的時期。 同時乳鴿的肉厚而嫩，滋養作用較強，鴿肉滋味鮮美，肉質細嫩，富含粗蛋白質和少量無機鹽等營養成分，是不可多得的食品佳餚。
烹飪方法：
油燜乳鴿
材料：500克乳鴿2只，雞蛋2只，生油或豆油250克，醬油，鹽，砂糖，黃酒，澱粉，蔥，姜，花椒粉。
加工方法：乳鴿2只宰殺，去毛，除內臟，每隻從背脊切開一分為二，用刀背輕擊鴿肉使肉纖維鬆軟。雞蛋打碎取蛋黃和2湯匙澱粉調勻，塗在鴿肉上，放入加熱後的油鍋中煎呈黃色，取出。
另用一深鍋，放入沸水1碗，加糖10克，醬油2湯匙，酒2湯匙，蔥姜及花椒粉，鹽少許，將煎好的鴿肉放入鍋中燉，待肉酥軟後，將原汁收幹，澆在鴿肉上即可食用。
4樓：匿名使用者
將鴿子的兩隻翅膀扭別在一塊，一隻手握著鴿子的身體，另一隻握著鴿子的腦袋，用手用力拉，把鴿子腦袋扔掉，然後撕掉鴿子的翅膀，最後扒皮。
乳鴿是指出殼到離巢**或留種前一月齡內的雛鴿。鴿子是晚成鳥，剛出殼的雛鴿，眼睛不能睜開，不能行走和自由採食，全靠親鴿哺育才能成活；體溫調節能力和抗病能力都很差，因而是鴿子一生中最危險的時期。 同時乳鴿的肉厚而嫩，滋養作用較強，鴿肉滋味鮮美，肉質細嫩，富含粗蛋白質和少量無機鹽等營養成分，是不可多得的食品佳餚。
5樓：匿名使用者
捏住鴿子的嘴和鼻子悶在水裡悶死，然後放在90度的熱水裡燙一分鐘。就可以退毛了。不需要放血
6樓：匿名使用者
先捂死它再開膛就行了
宰殺鴿子的方法
7樓：藕夾
鴿子怎麼宰殺
一般宰殺鴿子會用兩種方法，一個是先將鴿子放血再進行宰殺，但是這樣做會造成營養的流失，畢竟鴿子血含有豐富的營養，因此並不建議大家選擇這種方式。而還有一種方式就是將鴿子放入水中悶死，無需提前放血，鴿子死後倒入燒至7,8成熱的開水，這樣可以有快速除去鴿子上的毛。
鴿子的營養價值
鴿子肉裡面含有豐富的蛋白質，容易吸收和消化，並且鴿子肉的脂肪含量特別低，是最適合人類吃的一種肉類，鴿子裡面還含有維生素a、維生素b、維生素e以及鈣鐵等微量元素，並且這些含量都高於雞鴨魚牛羊肉，同時鴿子肉裡面含有大量的泛酸，可以有效防治脫髮，以及白髮等情況。
而乳鴿裡面的骨內還含有豐富的軟骨素，並且能夠和鹿茸裡面含有的軟骨素相提並論，常吃可以提高**的彈性，促進血液迴圈，補氣養血，讓氣色紅潤有光澤，還可以促進傷口的快速癒合。並且鴿肝裡面的膽素能夠預防動脈硬化，特別適合患有貧血的人，可以有效改善貧血。
3、鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動脈硬化，民間稱鴿子為「甜血動物」，貧血的人食用後有助於恢復健康。
殺鴿子的正確方法
8樓：池映波
殺鴿子的正確方法是把鴿子放進水裡，直接讓鴿子窒息而死，血就不會流失了。
因為鴿子血中含有人體需要的大量微量元素，所以殺鴿子時，不像殺雞那樣直接把鴿子的脖子割下來。這樣鴿子的血液就會被釋放出來，它就沒有營養價值了。如果沒有它的營養價值，它將毫無價值，因為鴿子血是最有價值的地方。
鴿子的血液都凝結在肉裡，沒有分散的，所以營養價值自然存在。如果你用刀給鴿子放血，肉看起來不太好，肉也不太好，淹死的鴿子是完整的，當你燉它的時候，它會很美味，肉很美味。
9樓：那不
一、先預備一隻健康、無病的鴿子。
二、然後將鴿子淹在溪水裡（也可以在家放到桶裡淹），直到鴿子不再動彈。
三、然後將鴿子從水裡拿出，放到備好的盆裡，倒入開水來燙熟鴿子。
四、然後對鴿子進行拔毛，儘量拔乾淨些。
五、最後將鴿子洗乾淨，即可將鴿子殺死並處理好。
10樓：呦呦鹿鳴闖天涯
你好。 正確是殺鴿子的方法是放在水裡悶死的。這樣可以保證他的營養不流失。
11樓：沒走過的地方
我華夏堵門絕技 用毒
怎麼切鱔魚絲，如何宰殺黃鱔絲
般請賣鱔魚 的幫忙宰殺，並一同去骨。鱔魚的脊骨是三角型的，所以從背部專中間向左右屬側各劃一刀，然後剔除骨頭 去骨的鱔魚是一個長片，可以順著切絲，但是這樣會打卷，所以可以先切成長度適合的段，然後順著原來骨頭的方向切成絲 鱔魚絲做法 1 黃鱔宰殺後去骨，用適量鹽及生粉反覆揉搓擦淨，版或用沸水燙泡片刻撈起...
宰殺的甲魚放冷凍，這樣能吃嗎
能吃，不過不能做湯喝了，發腥，可以紅燒，多放大蒜。需格外注意的是，買甲魚必須買活的，千萬不能圖便宜買死甲魚，甲魚死後體內會分解大量毒物，容易引起食物中毒，即使冷藏也不可食用。能吃，如果你不是放太久的話只放3天以內 建議你放在保鮮層裡面 那樣可以甲魚拿出來吃的話還是很新鮮的 能吃的，只是不太新鮮而已。...
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少牢只有羊 豕，沒有牛 古代帝王祭祀社稷時，牛 羊 豕 shi，豬 三牲全備為 太牢 古代祭祀所用犧牲，行祭前需先飼養於牢，故這類犧牲稱為牢 又根據犧牲搭配的種類不同而有太牢 少牢之分。少牢只有羊 豕，沒有牛。由於祭祀者和祭祀物件不同，所用犧牲的規格也有所區別 天子祭祀社稷用太牢，諸侯祭祀用少牢。古...